Perunasalaatti: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perunasalaatti on suosittu arki- ja juhlaruoka, erityisesti kesän grilli- ja piknik-aterioita. Useimmat reseptit vaativat kuitenkin majoneesia, mikä tekee salaatista paljon kaloreita ja rasvaa. Reseptimme tarjoavat useita vaihtoehtoisia tapoja valmistaa salaatin kevyempää makua tinkimättä.

Salaattiresepti perunalla ja sitruunankuorella

Aloita sitruunasalaatilla. Kuori täydentää ranskalaisen sinapin kirpeää makua tässä perunasalaatissa. Oliivit yhdistävät kaikki ainekset ja herättävät entistä enemmän kiinnostusta tähän ruokaan. Tämä ei ole aivan perinteinen salaatti, johon kaikki ovat tottuneet. Valmistettu pippurisesta rucolasta, oliiveista, tuoreista yrteistä ja sitruunasta, se erottuu muista pöytäsi alkupaloista.

Tarvitaan:

• 300 grammaa nuoria perunoita;
• voilusikka;
• hieman raastettu sitruunankuori;
• puristettua sitruunamehua maun mukaan;
• lusikkaviljasinappi;
• rukkola;
• hienonnetut oliivit;
• persilja;
• basilika;
• ruohosipuli.

Ruoanlaitto

Laita kattila kahdeksi kolmasosaksi vettä korkealle lämmölle. Leikkaa perunat paloiksi. Lisää se kattilaan ja keitä. Siivilöi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, raastettu kuori ja sitruunamehu, ranskalainen sinappi ja pippuri. Sekoita rucola, oliivit, persilja, basilika ja ruohosipuli. Lisää kuivatut perunat, sekoita varovasti, jotta kaikki ei muutu soseeksi.

saksalaistyylinen salaatti

Tämä klassinen perunasalaatti kastikkeella, sipulilla ja pekonilla on supernopea lisuke, joka valmistuu 20 minuutissa. Tarjoile jäähdytettynä huoneenlämmössä.

Tuotteet:

• kg punaisia perunoita (leikattu paksuiksi viipaleiksi);
• 8 viipaletta pekonia, leikattu 1/2 tuuman paloiksi;
• kolmasosa lasillista etikkaa;
• kaksi ja puoli lusikallista sokeria;
• suola;
• ripaus pippuria;
• puoli kupillista hienonnettua sipulia;
• neljännes kuppi hienonnettua punaista paprikaa;
• 1/4 kuppia hienoksi silputtua nuorta persiljaa.

Höyrytä perunat. Paista pekonia rapeaksi. Ota pekoni pois pannulta, jätä osa rasvasta taakse. Sekoita pekonirasva etikan, sokerin, suolan ja mustapippurin kanssa suuressa kulhossa, vatkaa hyvin. Lisää perunat, sipulit ja paprikat, sekoita varovasti. Anna astian seistä 1 tunti välillä sekoittaen. Nyt sinun täytyy lisätä pekonia ja persiljaa, hyvinsekoita varovasti.

Sellerisalaatti

Tämä perunasalaattiresepti on suosikkiresepti piknikille ja juhliin. Selleriraaste tasapainottaa tätä kermaista salaattia, joka ei tarvitse monimutkaisempia ainesosia.

Tuotteet:

• 750 grammaa pyöreitä perunoita (noin 6 keskikokoista), kuorittuna;
• puolitoista kupillista tai enemmän majoneesia tai muuta salaatinkastiketta;
• 1 ruokalusikallinen valko- tai hedelmäetikkaa;
• 1 lusikka keltaista sinappia;
• ripaus suolaa;
• ripaus pippuria;
• 2 sellerinvartta hienonnettuna (1 kuppi);
• 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna;
• 4 kovaksi keitettyä munaa (silputtuna).

Laita perunat kattilaan, lisää vettä sen verran, että mukulat peittyvät. Keitä peitettynä noin puoli tuntia, valuta vesi pois. Anna jäähtyä, jotta voit viipaloida. Leikkaa perunat kuutioiksi. Yhdistä majoneesi, etikka, sinappi, suola ja pippuri suuressa lasi- tai muovikulhossa. Lisää perunat, selleri ja sipulit ja sekoita. Sekoita kananmunien kanssa ja ripottele päälle paprikaa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, jotta maut sekoittuvat.

venäläinen perunasalaatti porkkanoilla

Latinalaisessa Amerikassa venäläinen salaatti on suosittu. Se valmistetaan perunoista, porkkanoista, herneistä, omenoista, selleristä, sipulista ja maustetaan majoneesilla. Tarjoillaan lisukkeena erilaisten latinalaisten ruokien kanssa.

Ainesosat:

• puolitoista kiloapunaruskeat perunat kuorittuna, keitettynä ja kuutioituna;
• 1 kg porkkanaa (noin 6-7 keskikokoista), kuorittuna, keitettynä ja kuutioituna;
• 1 kuppi herneitä tai maissia, keitä enintään 3 minuuttia;
• 6 sellerinvartta, hienoksi pilkottuna, noin kuppi;
• pari omenaa, kuorittu ja viipaloitu;
• 1 kuppi kuutioitua valkosipulia;
• mehu parista limetistä;
• 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna;
• 1 kuppi kotitekoista majoneesia;
• hienoksi silputtu korianteri, persilja tai tilli - valinnainen;
• suola.

Sekoita kaikki keskenään suuressa kattilassa tai kulhossa. Viilentyä. Muita ainesosia, joita voit lisätä (tai korvata jotkin edellä mainituista): vihreät pavut, punajuuri, silputtu keitetty kana, kinkku, kovaksi keitetyt munat, suolakurkku jne. Kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistäsi sekä saatavuudesta jääkaapissa tietyt tuotteet.

Muita "venäläisen" salaatin muunnelmia

Tämä salaatti sopii erinomaisesti piknikille ja sopii täydellisesti kaikkien liha-, siipikarja- tai äyriäisruokien (etenkin grillattujen) kanssa. Variaatioita on monia, esimerkiksi yksinkertainen salaatti perunasta, kurkusta ja kananmunista, jotkut pärjäävät jopa ilman perunoita, mutta tämä on paras vaihtoehto: perunat, herneet, porkkanat, omenat, selleri ja majoneesi. On hienoa, jos lisäät limen mehua, sipulia ja valkosipulia elävöittämään sitä ilman, että siitä tulee täysin erilainen versio.lehtisalaatti. On parempi käyttää kotitekoista majoneesia, koska se maistuu paremm alta, mutta myös tavallinen kaupasta ostettu majoneesi on hyvä. Jotkut eivät sisällytä omenoita, mutta salaattiin lisäämä rapea ja makeus tekevät mausta suolaisen. Muita vihanneksia, joita joskus käytetään tämän salaatin valmistukseen, ovat vihreät pavut, maissi ja punajuuret. Voit myös lisätä hienonnettua keitettyä kanaa, kinkkua, kovaksi keitettyjä munia, suolakurkkua. Tätä salaattia on erityisen hyvä tehdä keväällä ja kesällä, koska se on loistava tapa käyttää tuoreita raaka-aineita, mutta talvella vain pakastevihanneksia.

kurkkusalaatti

Kevyt salaatti on yksi kaikkien perhejuhlien perusperustuotteista. Sitä on monenlaista ja jokaisella tuntuu olevan omat mieltymyksensä, olipa kyseessä sinappikastike, majoneesi, vihannesten kanssa, ilman kasviksia… Jokainen tarvitsee klassisen perunasalaattireseptin kesäjuhliin!

Ainesosat:

• peruna;
• munat;
• sokeri;
• suola;
• sinappi;
• vihreä salaatti;
• majoneesi;
• etikka;
• pippuri;
• kaksi kuutiota kurkkua.

Pese, kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Keitä perunat pehmeiksi. Valuta vesi pois ja siirrä perunat isoon kulhoon. Laita munat toiseen kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna kiehua muutama minuutti. Muna munat ja täytä nejäävesi. Jätä ne siihen ajaksi, kun valmistat kastiketta. Sekoita kastiketta varten sokeri, suola, sinappi, salaattikastike, etikka ja pippuri. Sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Aseta sivuun. Kun munat ovat jäähtyneet tarpeeksi, valuta vesi pois. Kuori munat ja leikkaa ne kuutioiksi, lisää perunoiden joukkoon. Kaada kastike peruna-munasalaatin päälle ja sekoita. Kun salaatti on jäähtynyt kokonaan, lisää kuutioitu kurkku. Jos lisäät sen perunoiden ollessa vielä lämpimiä, se pehmentää kurkkua. Jäähdytä ja tarjoile. Jos haluat lisätä salaattiin rapeita, lisää selleriä tai sipulia.

Mustejalka ja oliivisalaatti

Mustekalalle:

• mustekala (noin kilo);
• puolitoista lasillista viiniä;
• oliiviöljy;
• pieni nippu timjamia;
• vähän persiljaa;
• 2 laakerit;
• 15 palaa mustapippuria.

Salaatille:

• kg pieniä perunoita (mieluiten Roseval tai Ratte);
• oliiviöljy;
• sitruunamehu;
• pinaatti;
• 20 mustaa oliivia;
• 1/2 rkl kapriksia, hyvin pesty;
• pieni nippu persiljaa, pelkät lehdet, hienonnettuna;
• merisuolaa ja pippuria;
• sitruunaviipaleita ripottele päälle.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Esilämmitä uuni, huuhtele mustekala kylmän juoksevan veden alla. Siivoa se. Upota mustekala kiehuvaan veteen, kiehauta, poista se sitten vedestä ja huuhtele suuressa kattilassa. Kaada viini ja oliiviöljy, lisää 4 kupillista vettäuunipellille. Ripottele mustekalan päälle timjamin oksia, persiljan varsia, persiljaa ja pippuria. Peitä foliolla ja kypsennä uunin keskiritilälle. Ota pois uunista ja laita sivuun jäähtymään. Kun mustekala jäähtyy, valmista salaatti. Laita perunat kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää ripaus suolaa ja keitä keskilämmöllä kypsiksi. Valuta vesi pannulta, leikkaa perunat neljään osaan ja lorauta päälle hieman sitruunamehua, kun ne ovat vielä lämpimiä. Aseta sivuun. Keitä pinaattia minuutin ajan. Valuta ja sekoita perunoiden kanssa. Laita kastiketta varten oliivit ja kaprikset syvälle lautaselle, ripottele päälle persiljaa, lisää sitruunamehua maun mukaan, suolaa ja pippuria hieman, kaada runsaasti öljyä. Sekoita. Leikkaa mustekala pieniksi paloiksi, asettele lautasille. Päälle perunasalaatti ja lorauta kastike. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Perunoiden valinta annokseen

Salaatiksi sinun on valittava perunat, jotka eivät kiehu ja muuttuvat perunamuusiksi. Keltaiset perunat ovat erittäin tärkkelyspitoisia, joten leikattaessa ne tarttuvat veitseen ja murenevat. On parempi antaa etusija punaisille ja valkoisille lajikkeille. Kun keität, yritä olla ylikypsentämättä. Tarkista kypsyys aina veitsellä. Heti kun hän puhkaisee perunan vapaasti, poista mukulat välittömästi kiehuvasta vedestä ja kaada kylmä vesi sen päälle. Näin perunat pysyvät riittävän kiinteinä. Yritä valita reseptejä perunasalaattiin valokuvilla. Tämä auttaa sinua ruoanlaittoprosessissa.