2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kanatabaka on vieras Kaukasuksesta, joka on hyvin tottunut Venäjän alueelle. Tämä ruokalaji oli esillä jokaisessa, jopa Neuvostoliiton ruuhkaisimmassa kahvilassa. Lempein liha, rapea, mausteinen adjikasta, herkullinen kuori - se houkuttelee erityisesti. Oikeaa ruoanlaittoa varten tarvitset erityisen paistinpannun, jossa on kansi-ike - tapa. Rönsyilevä lintu painetaan paistopintaa vasten erittäin tiukasti. Kana tabaka uunissa on myös paahdettava sorron alla, jotta se olisi nimensä mukainen. Mutta ensin klassinen resepti.
Kuinka keittää tupakkakanan oikein
Mitä tarvitset tähän
Seitsemänsataa grammaa kanaa, ei broilerikanaa. Valkosipulia, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, suneli-humalaa, adžikaa (mieluiten abhaasia), oliivin ja voin sekoitus paistamiseen.
Kuinka se on tehty
Valkosipuli - kaksi tai kolme kynttä - murskataan veitsellä jajauhaa. Sekoita valkosipuli, hieman suolaa, suneli-humala ja oliiviöljy, lisää adjika. Leikkaa kanan rintaa pitkin, levitämme laudalle, peitämme kalvolla tai lautasliinalla ja takoimme mahdollisimman litteäksi. Hiero kaikilta puolilta mausteseoksella, ripottele päälle karkeaa suolaa. Taivutamme siivet sisäänpäin, jotta ne eivät pilaa kanan muotoa. Sulata voi leveässä paistinpannussa (voi on pakollinen - maun vuoksi, ja kasviöljy ei anna voin palaa). Aseta kana sisäänpäin. Tapaksia sinulla ei tietenkään ole. Ota lautanen, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin pannu, laita se kanan päälle ja laita päälle jotain raskasta - esimerkiksi kattila vettä. Paistamme koskematta kaksikymmentä minuuttia keskilämmöllä tai hieman alle keskilämmöllä, käännämme sitten ympäri ja loihdimme jälleen kuorman kanssa. Vielä kaksikymmentä minuuttia – ja kanasi muistuttaa vieraita ja kotitalouden jäseniä kultaisesta pysähtyneisyydestä, jolloin ruoka oli luonnollisempaa ja ruoho vihreämpää. Et kuitenkaan ole kokeillut toista reseptiä: tupakka-kana uunissa. Tulos ei ole aivan sama, mutta herkullinen.
Kanatupakka uunissa
Mitä tarvitset tähän
Kana - jopa kilo, puoli nuorta valkosipulia, suolaa, adjikaa, sinappia, mustapippuria tai paprikasekoitusta, kasviöljyä.
Kuinka se on tehty
Hiero tai murskaa valkosipuli veitsellä, sekoita siihen pippuria, suolaa, adjikaa ja kasviöljyä. Leikkaa kanan rintaa pitkin, litistä nahka ylöspäin ja takoi pois. Hiero kanaa ensin sinappilla, sitten tuloksena olevalla valkosipuliseoksella. Ripottele iholle kevyesti karkeaa suolaa ja sokeria (karamelointia varten - jotta iho rypistyy). Kaada kasviöljyä leivontaan sopivaan leveään paistinpannuun, laita broileri nahka ylöspäin, laita sille lautanen ja lataa lautaselle. Ja nyt koko tämä rakenne - tupakka-kana - on uunissa, lämmitettynä kahdeksikymmeneksikymmeneksi astetta, kaksikymmentä minuuttia. Poista nyt paino ja ruskista pinta. Ripottele broilerin nahka tässä vaiheessa sitruunamehulla saadaksesi paistinpannukuoren (etkä sitä tarkalleen saa). Tai - jo ehdoton poikkeaminen aiheesta - ripottele juustolla, voitele majoneesilla. Uunista valmistetut ruoat ovat hyvin erilaisia kuin pannulla valmistetut. Mutta nuori tupakka-kana uunissa on myös herkullista. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.
Suositeltava:
Kanatupakka: ruoanlaitto nopeaa ja maukasta
Kanatupakka on ruokalaji, jonka jokainen meistä tuntee. Se voidaan laittaa juhlapöydälle ja kohdella odottamattomille vieraille. Ja mikä tärkeintä, sen valmistus ei vie paljon aikaa eikä vaadi suurta määrää ainesosia
Herkullinen kanatupakka-resepti
Tupakkakanan resepti tuli meille kaukasialaisesta keittiöstä. Tämä herkkä, maukas ja tuoksuva ruokalaji on kananlihaa, joka on paistettu mausteilla ja tuoksuvilla mausteilla erityisessä paksussa paistinpannussa. Huolimatta siitä, että tupakkakanat valmistetaan melko helposti, sinun on tiedettävä joitain hienouksia
