Variantteja herkullisille pannukakkuvälipaloille

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Valmistatpa sitten kollegoille buffetpöytää tai odotat rakkaiden vieraiden saapumista kotiin, kevätrullien alkupalareseptit tulevat tarpeeseen. Artikkelissamme esitellään useita vaihtoehtoja niiden valmistamiseen kerralla: jokaiseen makuun ja budjettiin.

Kuninkaalliset pannukakut punaisella kaviaarilla

Alkuperäiset sämpylät ovat loistava vaihtoehto tavallisille voileipille. Tällainen pannukakkujen alkupala (kuvassa yllä) ei vain osoittautu erittäin maukkaaksi, vaan näyttää myös edulliselta juhlapöydällä. Jotta pannukakut olisivat tiiviitä ja ilman reikiä, on suositeltavaa olla poikkeamatta reseptistä, vaan noudata kypsennyksen aikana seuraavaa toimintosarjaa:

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset vatkaimella tasaiseksi: 100 ml maitoa, 1 muna, 125 g jauhoja, kasviöljy (2 ruokalusikallista) ja suola (¼ tl).
2. Paista pannukakut perinteisellä tavalla kuumalla pannulla. Niitä pitäisi olla kuusi.
3. Raasta sulatejuusto hienolla raastimella ja sekoita majoneesiin (1 rkl.).
4. Ensin jäähdytettyLaita pannukakku tasaiselle lautaselle. Voitele se koko pinn alta majoneesisulatetulla juustolla. Laita päälle toinen pannukakku. Sivele se uudelleen täytteellä. Toista samat vaiheet uudelleen. Muodosta sitten rulla kolmesta pannukakusta. Kääri se kalvoon. Tee kolmesta jäljellä olevasta pannukakusta toinen rulla. Lähetä ne jääkaappiin 3 tunniksi.
5. Poista kalvo hetken kuluttua ja leikkaa rullat terävällä veitsellä rulliksi. Koristele ne punaisella kaviaarilla päälle.

Salmon Pancake -alkupalaresepti

Epätavallisen herkullinen alkupala, joka on valmistettu hienoimmista crepeistä, on todellinen buffet-pöytäsi koriste. No, tällaisen suolalohella täytettyjen pannukakkujen valmistuksen tulisi olla seuraava:

1. Pikkaa 20g tuoretta tilliä hienoksi.
2. 2 munaa vatkattuna sokerilla (25 g) ja suolalla (½ tl). Lisää 480 ml maitoa ja 190 g jauhoja leivinjauheella (1 tl).
3. Sekoituskoneella valmistaa homogeeninen taikina ilman kokkareita. Kaada siihen 30 ml kasviöljyä ja lisää hienonnettu tilli.
4. Paista 20 superhienoa kreppiä 18 cm:n paistinpannussa.
5. Valmista kastike 60 ml:sta majoneesia, 60 ml:sta smetanaa ja ½ tl mustapippuria.
6. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.
7. Aseta pannukakku vaakasuoralle alustalle. Levitä osa kastikkeesta keskelle päälle, jättäen reunat puhtaiksi. Laita pala lohta pannukakun yhdelle reunalle ja peitä se sitten toisella puoliskolla niin, että kala "pitää ulos". Seuraavaksi sinun on käännettävä kreppi ympäri, taivutettava alareuna ja taitettava tuote muotoonputket kiinnittämällä se hammastikulla. Tarjoile huoneenlämmössä.

Pannukakkusämpylät savuslohen ja rahkajuuston kera

Tarjoamme toisen muunnelman alkupalasta punaisella kalalla. Se tulisi valmistaa näin:

1. Vaivaa pannukakkujen taikina kananmunista (2 kpl), maidosta (200 ml), sokerista (1 rkl), jauhoista (150 g), ripaus leivinjauhetta ja suolaa. Lisää lopussa kasviöljy (1 ruokalusikallinen). Anna seistä 15 minuuttia.
2. Paista ohuita, mutta tiiviitä pannukakkuja, joissa ei ole reikiä taikinasta.
3. Kun tuotteet ovat jäähtyneet, voitele ne tuorejuustolla ja laita päälle savuslohen viipaleita. Halutessasi voit lisätä kaviaaria ja vihreitä. Romahdus. Yhteensä täytteeksi tarvitset 150 g pehmeää juustoa ja 200 g kalaa.
4. Lähetä pannukakkupala jääkaappiin. Leikkaa se juuri ennen syömistä kauniisti ja tarjoile salaatinlehtien päällä.

Munapannukakkujen alkupala kinkulla

Herkoja, tuoksuvia, kirkkaan keltaisia sämpylöitä voi valmistaa seuraavan reseptin mukaan. Muuten, perinteisiä jauholettuja ei ole tarpeen käyttää välipaloihin. Heille taikina voidaan vaivata vain munista majoneesia ja mausteita lisäämällä.

Munapannukakkureseptejä on monia. Heille sopii sama täyte kuin tavallisille. Vain itse pannukakut ovat paljon pehmeämpiä ja maukkaampia. Kokeile myös tätä alkupalaa. Askel askeleelta resepti onseuraava:

1. Rikoi 5 munaa syvään kulhoon. Lisää majoneesi (5 tl) ja suola (¼ tl).
2. Sekoita ainekset vispilällä tai vatkaimella. Kaada 30 ml kasviöljyä. Sekoita taikina uudelleen ja ala paistaa pannukakkuja.
3. Vele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla.
4. Kaada joukkoon taikinaa ja levitä se tasaisesti vuoan pinnalle auttaen itseäsi ruokalusikalla.
5. Paista pannukakkuja 1-2 minuuttia kumm altakin puolelta. Ilmoitetusta ainesmäärästä pitäisi saada 8-10 kappaletta.
6. Täytteeksi Leikkaa 200 g kinkkua suikaleiksi, raasta 150 g kovaa juustoa karkealla raastimella, purista juustonkynsi puristimen läpi. Mausta ainekset majoneesilla ja sekoita.
7. Laita ruokalusikallinen täytettä jokaisen pannukakun päälle, levitä ohueksi kerrokseksi ja muotoile putki. Leikkaa syntyneet rullat 3-4 osaan.

Raputikuilla täytetyt munapannukakut

Yllä olevassa reseptissä taikinan vaivaamiseen käytetään vain munia ja majoneesia. Siksi pannukakut näyttävät enemmän ohuelta munakka alta. Mutta seuraavan välipalan taikina valmistetaan hieman eri tavalla. Ja kuinka tarkalleen, kerromme seuraavissa vaiheittaisissa ohjeissa:

1. Munat (2 kpl) Vatkaa vispilällä kefirin (4 ruokalusikallista), ripaus suolaa, tärkkelystä ja jauhoja (1 tl kutakin) kanssa.
2. Paista syntyneestä taikinasta 6-8 ohutta pannukakkua.
3. Tee täyte pehmeästä sulate- tai tuorejuustosta (2 rkl), majoneesista (1 rkl), valkosipulinkynnestä ja hienonnetusta tillistä. Erikseen isohienonna 7-8 raputankoa. Huuhtele pinaatti tai salaatinlehdet ja kuivaa talouspaperilla.
4. Koristele välipala. Voitele tätä varten pannukakut kastikkeella, laita lehtitäyte ja raputikut keskelle ja kääri se putken muotoon.

Munaisen kevätrullien alkupala kylmänä. Pitkät putket voidaan leikata useisiin osiin.

Pannukakkupussit lihatäytteellä

Seuraava pannukakku-alkupala näyttää alkuperäiseltä pöydällä. Pussit voidaan valmistaa täysin millä tahansa täytteellä: keitetty kananrinta, hienonnetut munat ja yrtit, sienet, rahkajuusto ja suolakala, raputikut, kinkku. Mehukkuuden vuoksi täytteeseen lisätään juustoa, ja jotta se sulaa, alkupala lähetetään mikroa altouuniin minuutiksi ennen tarjoilua.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Valmista ensin täyte. Paista tätä varten jauheliha (0,5 kg) hienonnetun sipulin kanssa pannulla kasviöljyssä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jäähdytä täyte.
2. Tee pannukakkuja. Vatkaa ensin 4 munaa sokerin (2 ruokalusikallista) ja suolan (maun mukaan) kanssa. Kaada sitten 1 litra maitoa. Lisää jauhot (500 g) ja 60 ml auringonkukkaöljyä. Paista pannukakkuja saadusta taikinasta.
3. Laita pannukakun keskelle 2 ruokalusikallista lihatäytettä ja ripaus juustoraastetta. Kerää tuotteen reunat pussin muotoon ja kiinnitä ne vihreällä sipulihöyhenellä.

Välipala sienien ja kanan kera

Seuraavan tyyppisten pannukakkujen taikina voidaan valmistaa yllä olevan reseptin mukaan. Se valmistetaan perinteisellä tavalla maidosta, kananmunista, jauhoista, pienestä määrästä kasviöljyä ja ripaus suolaa.

Täytteenä käytetään jauhettua broilerin filettä ja sieniä. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi pannukakkuvälipalaksi sinun on ensin paistettava 300 g kuutioitua kananrintaa oliiviöljyssä (1 rkl.), lisätään sitten sienet (100 g) sipulilla (1 kpl). Paista täytettä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Välipalaksi sekoitetaan jäähtynyt jauheliha tuoreeseen tilliin, levitetään pannukakun päälle ja kääritään rullalle.

Gourmet-alkupala Pekingin ankan kera pannukakkuissa

Erittäin mielenkiintoinen välipalavaihtoehto ehdotetaan valmistettavaksi seuraavan reseptin mukaan:

1. Ensin sinun täytyy valmistaa marinadi ankanrintaa varten. Lisää tätä varten hunaja ja soijakastike (1 rkl kumpaakin), 20 ml riisiviinietikkaa, tähtianista, ripaus pippuriseosta ja hienonnettu tuore inkivääri (1 cm) 500 ml:aan vettä.
2. 2-3 tunnin kuluttua voit aloittaa rintojen leipomisen. Tätä varten laita se uunipellille, kaada marinadi päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen. Paista kiertoilmauunissa 10-12 minuuttia.
3. Pannukakkutaikinan vaivaamiseksi kaada 150 g jauhoja syvään kulhoon ja kaada siihen 125 ml erittäin kuumaa vettä (75-85 °C). Lisää 1 rkl seesamiöljyä. Vaivaa jäykkä taikina. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja jätä se pöydälle 30 minuutiksi.
4. Muotoile taikinasta "makkara" ja leikkaa se 10-12 osaan. Pyöritä jokainen palloksi. Kauli ne ohueksi kaulimella ja sivele pinta joka kerta seesamiöljyllä.
5. Paista pannukakkuja keskilämmöllä kuivalla paistinpannulla. Älä liioittele sitä. Peitä valmiit pannukakut talouspaperilla.

Maksan kevätrullat

Edullinen, maukas ja jopa terveellinen kananmaksa-alkupala sopii arkimenulle sekä juhla- tai buffetpöytään. Keittoprosessissa pannukakut leivotaan jauhetusta maksasta. Ja alkupala tarjoillaan sämpylöiden muodossa, joiden sisällä on täytettä.

Aterian valmistaminen on helppoa:

1. Kananmaksa (500 g) menee lihamyllyn läpi.
2. Kaada ½ kupillista maitoa jauhelihaan ja siivilöi sama määrä jauhoja. Sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.
3. Munat (5 kpl) vatkaa vatkaimella ja lisää jauhelihaan. Suola ja pippuri.
4. Paista 10 pannukakkua kasviöljyllä voideltuun pannuun.
5. Paista erikseen hienonnettu sipuli (2 kpl). Lisää 5 minuutin kuluttua raastettu porkkana. Laita jäähtyneeseen paistiin hienonnetut munat (2 kpl). Täytä täyte majoneesilla.
6. Levitä täyte pannukakkujen päälle ja rullaa ne. Leikkaa alkuruoan reunat terävällä veitsellä.

Sienillä täytetyt Suluguni-pannukakut

Jos onnistuitosta ohuita kakkuja suolaisesta Georgian juustosta kaupasta ja aloita heti seuraavan välipalan valmistus. Sen resepti on melko yksinkertainen:

1. Välipalaksi tarvitset 5 arkkia suluguni-arkkia, 300 g sieniä, 20 g voita ja suolaa. Suolatut juustotortillat ovat maukas vaihtoehto tavallisille tai munapannukakkuille. Tuloksena on erittäin mielenkiintoinen välipala.
2. Pikkaa sienet täytettä varten tehosekoittimessa ja paista sitten voissa kypsiksi. Jäähdytä saatu massa.
3. Muotoile alkupala rulliksi, laita täyte ja levitä se pannukakun koko pinnalle. Rullaa varovasti, koska juusto on erittäin herkkää ja voi repeytyä. Jäähdytä valmiit sämpylät tarjoilun yhteydessä ja leikkaa rulliksi.