Piirakka kuivattujen aprikoosien kanssa. Ruoanlaitto-ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makeat ja tuoksuvat kuivatut aprikoosin puolikkaat, joita kutsutaan myös kuivatuiksi aprikoosiksi, ovat kaikkien kulinaaristen asiantuntijoiden tuttuja. Kuivattuja aprikooseja käytetään hyvin usein erilaisten ruokien valmistuksessa salaateista ja alkupaloista leivonnaisiin ja jälkiruokiin.

Tänään tarjoamme kaksi reseptiä piirakoille, joissa on kuivattuja aprikooseja. Ne eroavat toisistaan taikinatyypistä, täytteen koostumuksesta ja ainesosien määrästä. Yksi asia yhdistää heidät - terveellisten ja maukkaiden kuivattujen aprikoosien käyttö. Muuten, pähkinät, luumut ja rusinat sopivat yleensä täydellisesti jälkiruokiin ja leivonnaisiin kuivattujen aprikoosien kanssa. Älä pelkää kokeilla tuotteita, kokeile uusia yhdistelmiä ja makuja.

Murruta kakku kuivatuilla aprikooseilla

Tämän ruuan hapan täyte sopii hyvin murenevan, makean ja rapean taikinan kanssa. Tämä kuivattu aprikoosipiirakka on tyylikäs, monipuolinen ja erittäin tyydyttävä jälkiruoka. Täyteessä olevat kuivatut aprikoosit esitetään kotitekoisen hillon muodossa, mikä tekee ruoasta vielä herkemmän ja maultaan kevyemmän. Täyte on muuten tehty keittiökoneilla, mikä säästää aikaa eikä likaannu käsiä.

Vaaditut ainesosat:

• Jahot– 1,5 kuppia.
• 2 kuppia sokeria.
• 160g voita.
• 2, 5 kupillista vettä.
• 250 g kuivattuja aprikooseja.

Ruoanlaittotäyte

Kotitekoista hilloa käytetään kuivatun aprikoosipiirakan täytteenä (alla esimerkkikuva). Se valmistuu 15-20 minuutissa. Ensinnäkin täytteen kuivatut aprikoosit on pestävä ja lajiteltava perusteellisesti, lajittelemalla huonolaatuiset palat. Laitamme kuivatut aprikoosit pieneen kattilaan ja lisäämme vettä ainesosaluettelossa mainitun määrän. Laitamme hitaalle tulelle ja keitämme noin 10-15 minuuttia.

Määritetyn ajan jälkeen siirrämme kuivatut aprikoosit tehosekoittimen säiliöön. Sinne lähetetään myös kaikki neste, joka ei ole ehtinyt haihtua. Vatkamisen jälkeen massa on melko paksua, joten voit tarvittaessa lisätä puoli lasillista vettä.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsillä, voit käyttää tavallista lihamyllyä. Tuloksena tulisi olla viskoosi ja paksu täyte. Älä lisää liikaa vettä, muuten kuivatun aprikoosipiirakan täyte on liian nestemäistä ja taikina "kelluu".

Maista täytettä. Jos se on liian hapan, lisää hieman sokeria. Jos massa päinvastoin osoittautui erittäin makeaksi, lisää tl appelsiinimehua, karpaloa tai sitruunamehua.

Kuinka tehdä taikina?

Kuivatun aprikoosipiirakan taikina on valmistettu vain kolmesta tuotteesta. Ei leivinjauhetta, kananmunia tai hiivaa. Laita monitoimikoneen (sekoittimen) astiaan voi jamuussaa sitä hieman haarukalla. Kaada sokeri voin joukkoon ja aloita sekoittaminen alhaisella nopeudella. On tärkeää muistaa, että mitä happamampaa piirakkatäytteen oletetaan olevan, sitä enemmän sokeria suositellaan lisäämään taikinaan.

Vaihda keskinopeuteen, sekoita voi-sokerimassa ja lisää siihen vähitellen jauhoja. Tuloksena on murenevat voirouheet.

Laita kerros foliota muotin tai uunipellin pohjalle. Laitamme puolet taikinasta sen päälle ja tasoitetaan. Levitä hilloa kuivatuista aprikooseista. Ripottele päälle loput taikinasta. Laitoimme uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Hiivakakku kuivatuilla aprikooseilla ja luumuilla

Pidätkö runsaista ja pörröisistä hiivaleivonnaisista? Sitten tarjoamme seuraavan reseptin piirakkaan kuivatuilla aprikoosilla. Se on hyvin yksinkertainen suorittaa, mutta eroaa edellisestä pidemmällä taikinanvalmistusprosessilla.

piirakka Ainekset:

• Kuusi ruokalusikallista vettä.
• 25g "elävää" hiivaa.
• 2, 5 kupillista jauhoja.
• 4 ruokalusikallista vähärasvaista majoneesia.
• Kaksi munaa.
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.
• 200 g kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Ruoanlaittomenetelmä

Jotta taikinasta tulee hapella kyllästetty ja nousta nopeasti, ensimmäisessä vaiheessa oleva hiiva on laitettava lasilliseen kuumaa vettä. Jätä ne puoleksi tunniksi muodostamaan "korkki". Sen jälkeen jauhoihin on mahdollista lisätä hiivaa. Siellä rikomme myös pari kananmunaa (mieluiten kotitekoisia), lisää ripaus suolaa, vähänsokeri, majoneesi ja lusikallinen kasviöljyä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Laita taikina nostautumaan. Kun se nousee, olemme mukana täytössä. Pesemme kuivatut aprikoosit perusteellisesti, lajittelemme ja hylkäämme huonolaatuiset palat. Luumuilla (tai rusinoilla, jos valitsit sen kuivattujen aprikoosien setiksi) teemme samoin. Liota kuivattuja hedelmiä hetkeksi lämpimässä vedessä. Levitä ne talouspaperin päälle kuivumaan hieman. Ripottele kuivattujen aprikoosien ja luumujen päälle hieman tomusokeria, sekoita. Näin vältytään ruman täytteen näyttämisestä, joka on tarttunut yhteen piirakan sisällä.

Taikina jaetaan kolmeen osaan. Jokainen rullaa pieneksi ympyräksi. Levitä ensimmäinen kerros taikinaa muotin pohjalle ja päälle puolet valmiista kuivatuista aprikooseista ja luumuista. Peitä toisella kierroksella. Levitä loput kuivatut hedelmät. Peitä viimeisellä taikinakerroksella. Voitele se ylhäältä siveltimellä kananmunan keltuaisella.

Esilämmitä uuni 160-170 asteeseen. Kun uuni lämpenee, kuivattuja aprikooseja ja luumuja sisältävä piirakka ehtii hautua, nousta taas esiin. Paista 30 minuuttia.