2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sumakha on kuivatuista marjoista valmistettu mauste. Ne kasvavat sumac-nimisessä pensaassa ja kasvavat kaikkialla Välimerellä. Useimmiten näitä mausteita käytetään kastikkeissa ja marinadeissa. Tätä tummanpunaista maustetta löytyy kaikilta turkkilaisilta markkinoilta. Kulinaristit käyttävät sitä itämaisessa ja aasialaisessa keittiössä.
Maun suhteen sumakin maku on hapan, supistava. Monissa maissa se korvaa sitruunan. Tämä mauste sopii täydellisesti yhteen kalan, siipikarjan, palkokasvien ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi Iranissa sitä lisätään riisiin.
Intiassa ja Libanonissa hierotaan lihaa sillä. Myös sumakki, jonka valokuva näet tässä artikkelissa, tarjoillaan erillisenä mausteena pöydällä suolan ja pippurin kanssa. Maassamme sitä löytyy toreilta, mausteiden myyntikojuista.
Se valmistetaan seuraavasti: kerätyt marjat kuivataan ensin, sitten jauhetaan ja muutetaan jauheeksi. Jos jauhat tuoreita marjoja, erottuvaa mehua voidaan käyttää erilaisiin ruokiin.
Sumakki on mauste, jolla on myös parantavia ominaisuuksia:
- suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatushäiriöitä;
- marja sisältää antioksidantteja;
- sumakki - mauste,jolla on antibakteerisia ominaisuuksia;
- hyvä kystiittiin.
Sumakin parantavan infuusion resepti on seuraava: sinun on sekoitettava puoli teelusikallista maustetta lasilliseen kiehuvaa vettä, vaadittava 15 minuuttia. Se on otettava sen jäähtyessä pienin kulauksin.
Kebabmarinadiin voi lisätä mausteita, jotta lihasta tulee maukkaampaa ja hieman kirsikkampaa. Täydennä herkullista lula kebabia lisäämällä sumakkia juoksetettuun maitoon tai jogurttiin. Voit myös valmistaa herkullisen kastikkeen erilaisiin salaatteihin.
Tämän mausteen käytöllä on joitain vasta-aiheita:
- jos henkilöllä on lisääntynyt veren hyytyminen;
- maha-suolikanavan kroonisten sairauksien esiintyminen.
Kun ostat mausteita, kiinnitä huomiota väriin, jonka tulee olla kylläinen, ja jauheen rakeiden kokoon: ne eivät saa olla pieniä. Katsotaanpa kanareseptiä sumakkia käyttämällä. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- kana - 2 kpl;
- Krimin jousi - 4 kpl;
- oliiviöljy - 0,5 kuppia;
- pita - 2 kpl;
- sumakkimauste – 4 tl;
- suolaa ja pippuria;
Kypsennysprosessi on seuraava: pese kanat ja hiero kaikilta puolilta, myös sisältä, siivet on sidottava, jotta ne eivät työnty ulos. Paista broileri pannulla kullanruskeiksi. Seuraavaksi sinun on hienonnettava sipuli ja paistettava sitä samassa pannussa 8 minuuttia. Lisätäänsiellä sumakki, sekoita huolellisesti ja paista vielä 2 minuuttia. Pita on leikattava ympyräksi ja sitten puoliksi. Ota muoto, jossa leivot, ja laita siihen 2 palaa pitaa, sipulia, kanaa, lisää sipulia. Kaada öljy pannulta päälle. Viimeinen silaus: peitä lintu pitalla ja paista 1,5 tuntia uunissa, joka on lämmitettävä 170 asteeseen. Voit peittää astian yläosan foliolla, jotta pita ei pala.
Tällaiset suussa sulavat ruoat antavat sinulle makunautinnon lisäksi erinomaisen terveyden ja hyvinvoinnin.
Suositeltava:
Paras karitsan mauste: hyödyllisiä ominaisuuksia, suosituksia ja kypsennysominaisuuksia
Monet ihmiset ovat varovaisia lammasta ja välttävät ruoanlaittoa siitä. Kaikki johtuu siitä, että tämän luokan lihaa pidetään erittäin rasvaisena ja haisee pah alta. Mutta itämainen keittiö sisältää perinteisesti monia ruokia siitä. Oikein kypsennetty lampaanliha miellyttää jokaista gourmetta herkällä ja mehukkaalla maulla. Mitä ruokia perinteisesti valmistetaan ja mitä mausteita käytetään lampaan?
Shambhala-mauste: hyödylliset ominaisuudet, sovellus, reseptit ja arvostelut
Mikä on Shambhala? Mauste? Mauste? Teetä? Tämä yksivuotinen palkokasvi latinaksi kuulostaa Trigonella foenum-graecumilta. Kaksi viimeistä sanaa antoivat eurooppalaisen nimen Shambhala - sarviapila
Punainen paprika - välttämätön mauste
Monia ruokia ei voida valmistaa täydellisesti ilman maustetta, kuten punapippuria. Tämä mauste tunnetaan myös toisella nimellä - "chili"
Kumina - mauste ja lääke
Kumina, eli toisin sanoen zira, on mauste, joka on erittäin yleinen intialaisessa ja arabialaisessa keittiössä. Sitä löytyy chilikastikkeista, curryista ja monista muista. Pilafia keitettäessä he eivät tule ilman kuminaa - se antaa ruoalle hämmästyttävän aromin. Venäjällä hänet tunnetaan vielä vähän
Meirami (mauste): hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttöä ruoanlaitossa
Meirami on yksi maailman suosituimmista mausteista, mutta kaikki eivät osaa käyttää sitä ruoanlaitossa. Tämän yrtin vertaansa vailla oleva tuoksu ja herkkä mausteinen-mausteinen maku voivat täydentää melkein mitä tahansa ruokaa
