2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monia ruokia ei voida valmistaa täydellisesti ilman maustetta, kuten punapippuria. Tämä mauste tunnetaan myös toisella nimellä - "chili". Useiden vuosisatojen ajan sen arvo oli lähes kullan arvoinen, ja nyt se on kaikkien saatavilla. Jotkut maailman keittiöt, kuten meksikolainen ja intialainen, eivät tule koskaan toimeen ilman sitä. Tätä Solanaceae-perheen kasvia viljeltiin alun perin vain Etelä-Amerikassa. Nykyään tätä pippuria kasvatetaan teollisessa mittakaavassa trooppisissa maissa, mutta joitain lajikkeita viljellään menestyksekkäästi Venäjällä. Monet ihmiset kasvattavat tätä pippuria kotona ikkunalaudalla. Tämä kasvi, jonka varret ovat haaroittuneet ja peitetty elliptisillä lehdillä, harvoin ylittää 60 cm:n korkeuden. Se kukkii valkoisin kukin (joskus violetin täplin). Hedelmä on marja, jossa on keula tai pallomainen perikarpi.
Lajikkeet
Monet puutarhurit kasvattavat pelloillaan punaista paprikaa. Mikä tämän kasvin tämän tai toisen lajikkeen nimi on, harvat tietävät, mutta maailmassa on tietty luokitus, jonka avulla voit määrittää sen lajikkeen.
Habanero on yksi kuumimmista paprikoista. Sen hedelmätpyöreä ja ryppyinen. "Cayenne" - siinä on pienet palot. "Linnunsilmä" - teräväkulmainen ohut pippuri. "Jalapeño" - siinä on pitkänomaiset, keskikokoiset hedelmät. "Serrano" - erottuu pienillä pippurilla, jotka muistuttavat muodoltaan luotia. "Poblano" - on suuria, keskimausteisia hedelmiä. "Anaheim" - eroaa muista lajikkeista pitkillä, suurilla hedelmillä ja melko miedolla maulla.
Koostumus
Kuuma punaisella paprikalla on erittäin kuuma maku, mikä antaa sille alkaloidikapsaisiinia. Sen sisältö tämän kulttuurin eri lajikkeissa vaihtelee suuresti. Joten esimerkiksi cayennepippurilla sen pitoisuus on niin korkea, että mehu aiheuttaa kemiallisia palovammoja iholle ja limakalvoille. Chili sisältää runsaasti C-vitamiinia. Palot sisältävät karoteenia, B6-vitamiinia, rasva- ja eteerisiä öljyjä, sokereita, kivennäisaineita (rautaa, kaliumia, rikkiä, fosforia, magnesiumia). Tätä tuotetta käytettäessä on muistettava, että kypsymättömät hedelmät sisältävät paljon vähemmän ravintoaineita kuin täysin kypsät hedelmät. Punaista paprikaa ei voida kutsua vähäkaloriseksi tuotteeksi, koska 100 g sisältää 40 kcal, mutta käytännössä harvat syövät sitä suuria määriä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Punaisella paprikalla on ravintoarvon lisäksi myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sen käyttö lääketieteessä johtuu palavan kapsaisiinin läsnäolosta. Siitä valmistetaan tinktuuroita, uutteita, voiteita, joilla on lämmittävä ja paikallisesti ärsyttävä vaikutus. Pippurilla on immunostimuloiva ominaisuus. Kapsaisiini suosiiendorfiinien tuotanto, mikä lisää stressinsietokykyä ja lievittää väsymystä. Tämä aine pystyy imemään aineen, kuten P-neuropeptidin, joka johtaa kipuimpulsseja pitkin hermopäätteitä. Tämän ansiosta punaisesta paprikasta valmistetuilla valmisteilla on kipua lievittävä vaikutus. Näitä lääkkeitä käytetään tuki- ja liikuntaelinten sairauksiin, lihas- ja nivelkipuihin. Niillä on yskäävä ja kuumetta alentava vaikutus vilustumiseen. Paprika stimuloi ruoansulatuskanavaa, lisää ruokahalua, nopeuttaa aineenvaihduntaa. Sillä on myös antihelminttisiä ominaisuuksia.
Käyttö kosmetologiassa
Viime aikoina punaisen paprikan käyttö kosmeettisissa toimenpiteissä on tullut erittäin suosituksi. Sen tinktuuroita ja uutteita käytetään parantamaan ihon verenkiertoa, stimuloimaan hiusten kasvua ja vahvistamaan kynsiä. Tämän pippurin lämmittäviä ja ärsyttäviä ominaisuuksia käytetään selluliittia vastaan. Monet kosmetiikkayritykset valmistavat tehokkaita voiteita, jotka sisältävät uutteita tämän kasvin hedelmistä.
Vasta-aiheet
Punaista paprikaa ei suositella ihmisille, joilla on mahahaava tai gastriitti, koska se usein pahentaa näitä sairauksia. Tämän tuotteen käyttöä ei myöskään suositella (etenkään suuria määriä) niille, joilla on korkea verenpaine. Usein tapahtuu, että kuuma punainen paprika johtaa ruokatorven limakalvon palovammaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää maitoa,keitetyt perunat tai riisi ilman mausteita.
Suositeltava:
Paras karitsan mauste: hyödyllisiä ominaisuuksia, suosituksia ja kypsennysominaisuuksia
Monet ihmiset ovat varovaisia lammasta ja välttävät ruoanlaittoa siitä. Kaikki johtuu siitä, että tämän luokan lihaa pidetään erittäin rasvaisena ja haisee pah alta. Mutta itämainen keittiö sisältää perinteisesti monia ruokia siitä. Oikein kypsennetty lampaanliha miellyttää jokaista gourmetta herkällä ja mehukkaalla maulla. Mitä ruokia perinteisesti valmistetaan ja mitä mausteita käytetään lampaan?
Shambhala-mauste: hyödylliset ominaisuudet, sovellus, reseptit ja arvostelut
Mikä on Shambhala? Mauste? Mauste? Teetä? Tämä yksivuotinen palkokasvi latinaksi kuulostaa Trigonella foenum-graecumilta. Kaksi viimeistä sanaa antoivat eurooppalaisen nimen Shambhala - sarviapila
Kumina - mauste ja lääke
Kumina, eli toisin sanoen zira, on mauste, joka on erittäin yleinen intialaisessa ja arabialaisessa keittiössä. Sitä löytyy chilikastikkeista, curryista ja monista muista. Pilafia keitettäessä he eivät tule ilman kuminaa - se antaa ruoalle hämmästyttävän aromin. Venäjällä hänet tunnetaan vielä vähän
Meirami (mauste): hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttöä ruoanlaitossa
Meirami on yksi maailman suosituimmista mausteista, mutta kaikki eivät osaa käyttää sitä ruoanlaitossa. Tämän yrtin vertaansa vailla oleva tuoksu ja herkkä mausteinen-mausteinen maku voivat täydentää melkein mitä tahansa ruokaa
Punainen turska: ruoanlaittoreseptejä. Uunissa paistettu punainen turska
Mikä on punainen turska: erilaisia konsepteja eri kokeille. Mitä voidaan keittää punaisesta turskasta ja kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Miksi turska on terveellisempää kuin muutkin meren kalat, makeasta vedestä puhumattakaan - kaikki yhdessä artikkelissa
