Shambhala-mauste: hyödylliset ominaisuudet, sovellus, reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on Shambhala? Mauste? Mauste? Teetä? Tämä yksivuotinen palkokasvi latinaksi kuulostaa Trigonella foenum-graecumilta. Kaksi viimeistä sanaa antoivat eurooppalaisen nimen Shambhala - sarviapila. Se tarkoittaa "kreikkalaista heinää". Euroopassa sarviapilaa ei käytetä mausteena, vaan rehuna ja lääkekasvina. Lehdistä haudutettua murua levitetään harvoille hiuksille niiden vahvistamiseksi. Hoitaa sarviapilaa ja kaljuuntumista. Mutta Intiasta Kaukasiaan shamballaa käytetään mausteena. Se on osa currya ja suneli-humalaa. Mutta muinaisessa Egyptissä kuolleet muumioituivat Shambhalan avulla. Mutta nyt tässä maassa tehtaan tarkoitus on muuttunut. Jos eurooppalaisella turistilla on ruoansulatushäiriöitä epätavallisesta ruoasta, hänelle tarjotaan "keltaista teetä". Tämä ei ole muuta kuin sama Shambhala. Mikä tämä monipuolinen kasvi on? Kuinka käyttää sitä ja miten kokata? Onko se todella niin hyödyllistä kuin sanotaan? Tämä artikkeli, joka perustuu myös sarviapilaa kokeilleilta saatuihin palautteisiin, vastaa näihin kysymyksiin.

Kasvien nimet

Trigonella foenum-graecum on kotoisin Intiasta. Mutta palkokasvien hämmästyttävä sopeutumiskyky mahdollisti sen leviämisen kaikille alueillesubtrooppinen ilmasto vallitsee. Ja tämä tapahtui sivilisaation kynnyksellä. Muinaisessa Egyptissä kasvi oli osa muumioitumista varten tarkoitettujen voiteiden koostumusta. Muinaisessa Euroopassa "kreikkalaisia olkia" syötettiin karjalle. Keskiajalla sarviapila sai lääkekasvin aseman. Arabimaailmassa naiset käyttivät sitä antamaan hahmolle houkuttelevan pyöreyden. Pakistanissa kasvia kutsuttiin abishiksi, kamelinruohoksi. Armeniassa kasvi tunnetaan chaman-mausteena. Ukrainassa ja Moldovassa, Etelä-Venäjällä, kasvaa Shambhalan lähisukulainen - sininen sarviapila. Tämä on matala kasvi, jonka lehdet ovat kuin apila. Mutta Shambhala-mauste, jolla on voimakas haju entisen Neuvostoliiton alueella, löytyy vain Keski-Aasian tasavalloista - siellä sitä kutsutaan "sieniruohoksi". Tätä lajia kutsutaan "sarviapilaheiniksi". Tällaista puoli metriä korkeaa ja apilan k altaisia lehtiä kasvia käytetään lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Mitä tehtaalla käytetään

Laaj alti tunnettu Shambhala-mauste on kuivattuja sarviapilan siemeniä. Ne näyttävät pieniltä litteiltä papuilta. Mutta kasvissa ei arvosteta vain hedelmiä. Intiassa, jossa shamballaa käytetään erittäin laaj alti, syödään nuoria versoja ja tuoreita lehtiä. Ja tietysti hedelmät. Ne sisältyvät kukista kehittyviin paloihin. Siemenet ovat kuin pieniä keltaisia papuja. Ilman niitä on mahdotonta valmistaa intialaisen keittiön kruunuruokia, kuten chutneykastiketta, currya, dalea. Sarviapilan tuoksua voidaan verrata poltetun sokerin tuoksuun: makea, hieman katkera. Ja papujen maku on pähkinäinen. Jos teet ruokaaruokalaji, jonka reseptissä shamballa on listattu ainesosien joukkoon, voit korvata sen kuivalla paistinpannulla hieman paahdetuilla hasselpähkinöillä. Maku ei kuitenkaan ole sama. Arvostelut neuvovat edelleen ostamaan aitoja mausteita.

fenugreek-mauste (Shambhala): hyödyllisiä ominaisuuksia

Ruoanlaitossa arvostetaan kasvin sisältämää galaktomannaaniainetta. Sitä kutsuttiin "sarviapilakumiksi". Ainetta käytetään terveydelle turvallisena lisäaineena E-417. Kasvin käyttöalue lääketieteessä on melko laaja. Se on sekä yskänlääke, sydäntä vahvistava että ruoansulatuskanavan toimintaa stimuloiva. Shamballa alentaa myös verenpainetta ja rikastuttaa verta raudalla. Mauste, jonka ominaisuuksia Hippokrates arvosti suuresti, on korvaamaton naisten terveydelle. Se lievittää kipua kuukautisten aikana, tasoittaa vaihdevuosien vaikutuksia. Intialaiset naiset syövät sarviapilan hedelmiä ruskean palmusokerin kanssa synnytyksen jälkeen lisätäkseen maidontuotantoaan. Paputee auttaa lievittämään vatsakramppeja ja suoliston koliikkia. Kiinassa kasvia käytetään myös vatsakipujen lievittämiseen. Ja viimeaikaiset sarviapilaa koskevat tutkimukset ovat osoittaneet, että se säätelee verensokeria, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllinen diabeetikoille.

Shambhala kosmetologiassa

Siemenistä ja lehdistä saatua pursua käytetään ennenaikaiseen kaljuuntumiseen. Kasvi edistää hiusten ja kynsien kasvua ja vahvistumista. Siemenet murskataan tahnaksi ja levitetään keittoon. Arvostelut väittävät, että tällä voideella on myönteinen vaikutus haavoihin jahaavaumat. Usein syöty shamballa-mauste suurentaa rintoja ja antaa naarasmuodoille viehättävän pyöreyden. Sarviapilan siemenet sisältävät runsaasti kalsiumia, fosforia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, foolihappoa ja vitamiineja (B1, B2, C, PP). Kasvin mehu rauhoittaa ihoärsytystä. Ja helba tai "keltainen tee" ei vain maistu hyvältä. Se myös lievittää hikoilua ja pahanhajuista hengitystä.

Mistä ostaa sarviapilaa

Shambhala on mauste, jota meillä oli aiemmin saatavilla vain Georgian mausteseoksessa hops-suneli. Mutta sarviapilaa on nyt saatavilla useista aasialaisista erikoisruokakaupoista. Mausteita valmistavat monet valmistajat. Se näyttää kellertävän tai vaaleanruskean sävyisiltä papuilta. Se on puhdasta ja luonnollista raaka-ainetta. Tuoksuva mauste maksaa keskimäärin neljäkymmentä ruplaa sadan gramman pakkauksesta. Muita kasvin osia voi ostaa vaihtoehtoisen lääketieteen apteekeista, koska niitä käytetään laaj alti ayurveda-käytännössä.

Helba

Shambhala on mauste, jonka käyttöä ruoanlaitossa tuskin voi yliarvioida. Mutta ennen kuin annat reseptejä tällä mausteella varustettuihin ruokiin, opettelemme keittämään "keltaista teetä" tai helbaa. Se ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen juoma. Jälkiruokalusikka, jossa on sarviapilan siemeniä, on ensin pestävä. Hauduta sitten lasillinen kiehuvaa vettä, kuten tavallista teetä. Mutta helbasta tulee herkullisin, jos sitä keitetään vähän (viisi minuuttia). Tällaisessa teessä, kuten tavallisessa teessä, voit lisätä sitruunaa, hunajaa, inkivääriä, maitoa. Juoman lääkinnälliset ominaisuudet ovat erityisestinaiset tuntevat. Tee auttaa lievittämään kipua kuukautisten aikana. Ja juoma hoitaa dysbakterioosiin liittyviä suoliston häiriöitä. Helba-teellä on yskäystä eristävä ominaisuus, joten sitä on hyvä juoda keuhkoputkentulehdukseen, vilustumiseen ja keuhkokuumeeseen.

Intialainen kasviskeitto

Shambhala on yleinen mauste. Voit valmistaa siitä teetä tai lisätä sen keittoon. Jotta pienet Shambhala-pavut paljastaisivat makunsa täysin, ne tulee lämpökäsitellä. Mutta sinun on paahdettava mauste huolellisesti: liioittele sitä - aromin ja pähkinäisen maun sijaan saat katkeruutta. Leikkaa neljä perunaa ja pieni kukkakaalin pää paloiksi, kaada vettä ja laita kiehumaan. Lisää liemeen 200 ml maitoa. Jatkamme kypsentämistä miedolla lämmöllä. Kaada vähän kasviöljyä pieneen paistinpannuun ja paista lusikallinen Shambhala-hedelmiä ja ripaus korianteria, asafoetidaa, kurkumaa, chiliä. Lisää minuutin kuluttua neljä hienonnettua tomaattia. Sekoita, anna kiehua. Kaada kastike keittoon. Suolataan se. Paista kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa. Lisää se keittoon, kun kaali ja perunat ovat pehmeitä. Keitä vielä viisi minuuttia. Keitto on valmis!

Mausteinen peruna

Laitimme uuniin noin kymmenen keskikokoista mukulaa. Valmistamme erikseen mausteisen pastan. Se koostuu Shambhala-mausteesta (kaksi teelusikallista), suolaa, mustapippuria ja ripaus hienonnettua tilliä tai persiljaa. Nämä mausteet on jauhettava lasillisella smetanaa ja 50 g juustoa tasaiseksi. Tarjoile syntynyt kastikeperunat.