2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Vasikanliha vihannesten kanssa on loistava idea illalliseksi. Liha on mureaa ja erittäin mehukasta, eikä sinun tarvitse vaivautua lisäkoristeluun. Voit valmistaa aterian sadalla eri tavalla, joten perheesi ei kyllästy siihen pian. Reseptimme, joissa on kuvia vasikanlihasta ja vihanneksista, auttavat sinua navigoimaan vaihtoehtojen runsaudessa ja valitsemaan, mitä rakentaa ensin. Voit kuitenkin kokeilla kaikkia ehdotuksia vähitellen. Jokainen niistä on vaativimmankin gourmetin huomion arvoinen.
Vasikanlihan ja vihannesten resepti Provencessa
Tätä ruokaa varten otamme kolmanneksen kilosta vasikanlihaa ja leikkaamme sen melko suureksi. Porkkanat sipulineen, kolme valkosipulinkynttä ja pari sellerinvartta leikataan erittäin hienoksi. Keitä muutama peruna kuorissaan.
Valmistelun päätteeksi on koottava kasvisten kera vasikanpata. Ensin kattilaan auringonkukkaöljyn kanssapaista liha rapeaksi. Lisää sitten siihen valmistetut vihannekset (paitsi perunat). Kun ne ovat kullanruskeita, kaada joukkoon puolitoista lasillista lientä. Kun se kiehuu, lisää karkeasti pilkotut mukulat ja kaksi tomaattia. Mausta astia timjamilla, pippurilla ja suolalla. Hauduta valmiiksi, syö ilolla!
Mausteinen muhennos
Jotta vasikanlihaa kypsennetään kasvisten kanssa pannulla seuraavan reseptin mukaan, liha tulee leikata joko pieniksi kuutioiksi tai melko ohuiksi suikaleiksi. Otetaan munakoisoa kaksinkertainen määrä vasikanlihaan verrattuna, leikataan karkeasti, suolataan ja jätetään puoli tuntia valumaan karvas mehu. Sitten ne tulee pestä, puristaa, paistaa ja kuivata pyyhkeellä.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kaksi porkkanaa ympyröiksi, paprika neliöiksi. Puhdistamme tuoreen chilin siemenistä ja hienonnamme, murskaamme kolme valkosipulinkynttä. Paista ensin sipuli ja lisää sitten liha valkosipulin kanssa. Samassa vaiheessa otamme käyttöön mausteet (kaneli, paprika, curry, kumina) ja suola. Lisää 5-7 minuutin kuluttua porkkanat, muutaman minuutin kuluttua - paprikat. Kaada melkein heti kaksi kupillista tomaattipastaa ja vähän vettä. Keittämisen jälkeen laitamme valmistetut "siniset", ja viiden minuutin kuluttua vasikanliha vihannesten kanssa on valmis. Tarjottaessa on suositeltavaa ripotella päälle korianteria tai persiljaa.
kiinalainen
Valmistelutyöhön kuuluu vasikanlihan (600 grammaa, ohuet nauhat) ja vihannesten (porkkanat, kesäkurpitsat, paprikat) leikkaaminen -myös raidat). Hienonna valkosipulinkynsi ja tuore inkivääri hienoksi. Sekoita kastiketta varten kolme ruokalusikallista soijakastiketta, puoli lasillista kanalientä, lusikallinen sokeria ja lusikallinen maissitärkkelystä.
Paista liha nopeasti korkealla lämmöllä ja aseta sivuun lautaselle. Sen mehuissa käsittelemme myös vihanneksia lämpökäsittelyssä rapeiksi. Lisää valkosipuli inkiväärillä; minuutin kuluttua, laita vasikanliha takaisin pannulle ja kaada kastike. Pidä astiaa tulella, kunnes kastike sakenee. Levitä lautasille, ripottele vasikanliha vihanneksilla seesaminsiemenillä. Voit täydentää ruokaa riisillä.
Ragu viinikastikkeessa
Puoli kiloa vasikanlihaa kuutioiksi leikattuna, paista kevyesti ja suolaa. Kaada joukkoon puoli lasillista väkevöimätöntä valkoviiniä ja soijakastiketta (valitsemasi). Hauduta kannen alla puolisen tuntia. Paista toisessa pannussa kahden munakoison kuutiot, karkeaksi pilkottu sipuli, porkkana ja kaksi paprikaa. Voit lisätä pieniä maissipäitä, kuten alla olevassa kuvassa. Lisää paistamisen lopussa hienonnettu valkosipuli, pippuri ja suola. Yhdistä kasvikset vasikanlihaan jo lautasilla ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.
Vasikanlihaa ja vihanneksia valkokastikkeella
Pikkaa kilogramma lihaa pieniksi viipaleiksi, porkkanat kuutioiksi, pese pienet sienet ja leikkaa pienet sipulit puoliksi tai neljään osaan.
Laitamme vasikanlihan kattilaan tiukasti, mutta tiivistämättä, lisää laakeripuu, tuoksuvat yrtit ja timjami, kaada kiehuvaa vettä (niin että se tuskin peittyy) ja keitäsäännöllinen vaahdon poistaminen noin puolen tunnin ajan. Aseta porkkana kesken prosessin.
Kuumenna toisessa kattilassa vesi, johon puristamme sitruunamehua, laita pala voita ja lisää sienet. Pidä niitä kiehumisen jälkeen peitettynä pari minuuttia.
Ota liha kiinni, siivilöi liemi. Sekoita suuressa kattilassa 100 grammaa voita ja kolme ruokalusikallista jauhoja. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä kolme minuuttia. Sitten pikkuhiljaa, ahkerasti sekoittaen, kaada litra lientä, laita vasikanliha porkkanoilla, sienillä ja sipulilla, suolaa, pippuria - ja hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
Sekoita kulhossa neljä keltuaista ja puoli lasillista raskasta kermaa. Mausta seos muskottipähkinällä ja pippurilla. Kun pannu on poistettu lämmöltä, laitamme sen siihen ja sekoita varovasti saatu massa. Laitamme astian takaisin liedelle ja annamme sen olla, kunnes kastike sakenee. Lisää lopuksi sitruunamehu vasikanlihaan vihannesten kanssa. Tarjoile riisin kanssa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Vihanneksilla paistettu vasikanliha
Uunissa kypsennettyjen ruokien uskotaan olevan dieettiläisempiä. Lisäksi ne vaativat vähemmän huomiota ja vaivaa kokin puolelta. Reseptit vasikanlihalle vihanneksilla uunissa ovat hyvin erilaisia. Harkitse yhtä niistä.
Noin puolitoista kiloa painava lihapala täytetään valkosipuliviipaleilla, suolalla, ripottele päälle pippurilla ja voitele kasviöljyllä. Sen pitäisi marinoitua 3-4 tuntia. Sitten laitamme vasikan hihaan ja täydennämme sitä viipaloilla, joissa on viisi perunaa, yksi munakoiso, kaksi paprikaa ja kolme tomaattia. Valuta kasvikset öljyllä ja mausta suolalla. Sidomme hihan ja laitamme sen uuniintunnin. Merkki ruuan valmiudesta on kirkas lihamehu. Jos haluat punertavan vasikanlihan, hiha kannattaa leikata ja laittaa grillin alle kymmeneksi minuutiksi.
Suolainen resepti
Jos yhdistät kaksi kypsennystapaa, saat aivan uskomattoman upean ruoan. Ensin puoli kiloa lihaa, leikattu pieniksi viipaleiksi, paista kullanruskeaksi paistinpannulla. Kun poskipuna peittää vasikan joka puolelta, suolaa se ja hauduta 10 minuuttia lisäämällä siihen pieni määrä vettä. Leikkaamme kaksi mehevää paprikaa nauhoiksi, neljä tomaattia viipaleiksi, ison sipulin puolirenkaiksi. Paista vihannekset kevyesti toisella pannulla ja sekoita lihan kanssa lämmönkestävässä astiassa. Ripottele tämä kaikki ylhäältä ensin raastetulla sulatejuustolla ja sitten raastetulla kovajuustolla ja lähetä se uuniin. Pidä vasikanlihaa kasvisten kanssa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
Kasvisvarallisuus
Ne, jotka rakastavat erilaisia vihanneksia, arvostavat varmasti ehdotettua reseptiä. Hänelle tarvitset puoli kiloa vasikanlihaa; jos pidät "parkitusta" lihasta, voit esipaistaa sen pannulla. Jos tämä kysymys ei ole perustavanlaatuinen, laita vasikanliha välittömästi uunivuokaan.
Tarvitset lihan lisäksi viisi viipaloitua perunaa, hienonnettua kaalia (noin 300 grammaa), munakoisokuutioita, valkosipuliviipaleita maun mukaan ja vähän vihreitä papuja. Ennen muotoon laittamista sekoita vihannekset, pippuri, suola ja kaada smetana. Voit lisätä mausteita.
Sekoita kasvikset lihaan jataso. Peitä muoto foliolla ja laita uuniin. Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Vasikanlihan kypsennys vihannesten kanssa kestää noin tunnin, ehkä hieman enemmän. Tukevaa, maukasta ja kaunista!
Hidas liesi auttaa
Mikään maatila ei tule toimeen ilman tätä keittiöapulaista. Voit kokata siinä mitä haluat, ja siitä tulee maukasta ja vähemmän vaivaa ja aikaa kuin käyttämällä muita laitteita. Vasikanliha vihannesten kanssa hitaasta keittimessä osoittautuu myös hienoksi. Vaiheittainen prosessi näyttää tältä.
500-600 grammaa lihaa, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada kulhoon pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, käynnistä laite paistotilassa. Paista vain vasikanlihaa 20-30 minuuttia, älä unohda kääntää sitä ajoittain.
Toinen kypsennysvaihe suoritetaan samanaikaisesti. Puhdistamme sipulin, porkkanan, paprikan ja valkosipulin. Leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna valkosipuli (ei ole toivottavaa puristaa), leikkaa paprika nauhoiksi ja porkkanat ympyröiksi tai puolikkaiksi, jos juurisato on suuri. Kaada aihiot vasikan päälle ja paista sen kanssa vielä kymmenen minuuttia.
Kolmannessa vaiheessa esitellään kesäkurpitsa. Se on puhdistettava ja pilkottava kuutioiksi.
Neljäs vaihe on munakoison muniminen. Tämä kasvis tarvitsee esikäsittelyä: suolaa sen kuutiot ja anna niiden "valota" jonkin aikaa, jotta ylimääräinen katkeruus tulee ulos. Laita munakoiso hitaaseen keittimeen juoksevalla vedellä huuhtelun jälkeen.
Viides vaihe on tomaattien lisääminen. Jos et pidä tomaattikuorista liikaa ruoissa, ennen niiden syömistäpilko, polta ja kuori vihannekset.
No, viimeinen toimenpide on keittiökoneen asennus sammutusta varten. Ennen tätä vasikanliha vihannesten kanssa on suolattava ja maustettava mausteilla. Niiden valikoima valitaan perheen henkilökohtaisten makuelämysten mukaan (ne mausteet, joita käytät jatkuvasti, voit käyttää valmista seosta). Voit rajoittua pippuriin ja yrtteihin, italialaiseen tai provencelaiseen, tai voit tehdä eksklusiivisen setin. Jos vihanneksista ei ole tarpeeksi mehua, kulhoon lisätään lasillinen kiehuvaa vettä. Ruoan lopullinen viimeistely riippuu monitoimikeittimesi mallista ja voi kestää 20-40 minuuttia. Jos et ole vielä ymmärtänyt avustajasi ominaisuuksia, tarkista ainesosien pehmeys 10 minuutin välein.
Muuten, tämän reseptin vihannessarja voi myös (ja jopa välttämätön!) vaihdella. Noudata vain kirjanmerkin oikeaa järjestystä: loppujen lopuksi tuotteet kypsennetään eri aikoina. Hyvää ruokahalua kaikille!
Suositeltava:
Risotto kasvisten kera: resepti, ainesosien valinta
Risotto vihannesten kanssa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se sisältää suuren määrän kuitua ja erilaisia vitamiineja. Tietysti eri mailla on omat reseptinsä sen valmistukseen, mutta ne kaikki ovat vähän samanlaisia. Jokainen kokki valmistaa ruuan eri tavalla. Jotkut tekevät risottoa vihanneksista, toiset merenelävistä ja toiset jopa lisäävät siihen valko- tai punaviiniä
Naudanlihan kypsennys kasvisten kera hitaassa keittimessä
Naudanliha on erittäin tunnelmallinen tuote, joka sopii parhaiten paistettuna tai haudutettuna. Näihin tarkoituksiin voit käyttää erilaisia keittiölaitteita. Helpoin tapa kypsentää naudanlihaa hidas liesi. Vihannesten kanssa tällainen ruokalaji tulee mehukkaammaksi ja tuoksuvammaksi
Haudutetut perunat kasvisten kera: resepti
On vaikea löytää henkilöä, joka ei haluaisi perunaruokia, varsinkin kun niitä on paljon erilaisia. Siksi jokainen löytää varmasti omaan makuun sopivan annoksen. Perunan kauneus on, että se voi toimia erillisenä ruokalajina tai lisukkeena ja sen erottamattomana osana
Haudutettua sianlihaa kasvisten kera: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja
Monet kotiäidit pitävät sianlihan ja vihannesten kypsentämisestä, koska tällaiset ruoat ovat yleensä erittäin nopeita ja helppoja valmistaa. Koko perhe pitää varmasti tällaisen ruoan mausta, täällä kaikki ainesosat vaihtavat tuoksuja, ja seurauksena siitä tulee uskomattoman maukasta
Tattaripuuro kasvisten kera: parhaat reseptit
Tattari on ehkä useimpien kotiäitien suosituin lisuke. Kaikki poikkeuksetta tietävät tämän puuron hyödyistä keholle ja kuinka rikas se on rautaa. Artikkelimme esittelee parhaat reseptit tattaripuuroon vihanneksilla ja ruokia ruokia. Niitä voidaan pitää lihan ja kalan lisukkeena tai itsenäisenä vaihtoehtona lounaalle tai illalliselle
