Nauris: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nauris vihanneskasvina on tunnettu ammoisista ajoista lähtien. Sitä voidaan valmistaa kymmenillä eri tavoilla, jolloin saadaan maukkaita ja terveellisiä ruokia. Nauriin valmistamiseen on olemassa kymmeniä reseptejä, ja tässä artikkelissa esitellään joitakin niistä.

Hieman historiaa

Reseptit nauristen keittämiseen ovat olleet esi-isämme tiedossa ammoisista ajoista lähtien. Muinaisina aikoina tämä vihannes oli usein vieras venäläisten pöydällä. Kaikki tietävät fraseologisen yksikön "yksinkertaisempi kuin höyrytetty nauris", mikä osoittaa sen toistuvaa käyttöä. Perinteisesti nauriit kypsennettiin suljetussa astiassa, venäläisessä uunissa omassa mehussaan. Vasta XIX vuosisadan 50-luvulta lähtien. se alkoi vähitellen korvata venäläisten ruokavaliosta perunoilla.

Ruoanlaitto

Nauris syödään raakana. Se leivotaan, haudutetaan, keitetään, suolataan, kuivataan ja marinoidaan. Juurekset ja nuoret naurislehdet laitetaan salaatteihin. Siitä valmistetaan keittoja ja kastikkeita, ja naurismehu sisältyy usein vitamiinikasviscocktaileja. Lisäksi nimetystä juurikasvista valmistetaan liharuokien lisukkeita. Erityisen herkullinen on naurissose, joka oikein valmistettuna eihuonompi kuin peruna.

Tällä kasviksella on erikoinen kirkas maku, joten se ei tarvitse mausteisia mausteita ja mausteita. Nauris sopii hyvin kasviöljyn, kerman, juuston, smetanan, porkkanoiden, hunajan, sitruunamehun, omenoiden ja viherkasvien kanssa.

Reseptejä naurisruokien valmistukseen löytyy keittiöistä ympäri maailmaa. Erityisesti ranskalaiset muhentavat sitä nuoren karitsan sekä sipulien ja porkkanoiden kanssa. Toinen suosittu lomaruoka, jota tarjoillaan joillakin tämän maan alueilla, ovat hunajalla ja nauriilla paistetut ankanrintafileet.

Turkissa nauriista valmistetaan jogurttikeittoa, ja korealaiset, kiinalaiset ja japanilaiset rakastavat marinoituja naurisia. Lisäksi Kiinassa nämä juurekset leikataan viipaleiksi, kuivataan ja syödään soijakastikkeen kanssa.

Okroshka: mitä tarvitset

Valitettavasti monet perinteiset vanhat naurisreseptit ovat kadonneet. Nykyään ne kiinnostavat kuitenkin jälleen niitä, jotka haluavat monipuolistaa perheensä ruokalistaa terveellisillä annoksilla. Esimerkiksi kesällä okroshka voi olla erinomainen valinta.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 l mitä tahansa okroshkan valmistukseen sopivaa kvassia;
• 3 tuoretta kurkkua;
• 3 vauvaperunaa;
• 2 keskikokoista naurista;
• 2 kananmunaa;
• muutama vihreä sipuli höyheniä;
• tuore korianteri;
• muutama oksa tuoretta tilliä;
• sokeria ja suolaa maun mukaan;
• 1 tl soseutettu piparjuuri;
• muutama oksa tuoretta basilikaa;
• kaksi haaraaminttu;
• mustapippuria veitsen kärjessä;
• 3 rkl. l. rasvainen smetana.

Ruoanlaitto

Ensinnäkin sinun tulee pestä vihannekset ja muut vihannekset. Seuraavaksi tarvitset tämän nauristen keittoreseptin mukaan:

1. Pikkaa, suola ja muussaa pilkotut kasvikset sormin tai murskaamalla, jotta mehu erottuu.
2. Raasta kaksi kurkkua ja leikkaa yksi pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori ja kuutioi keitetyt perunat.
4. Raasta keitetyt ja kuoritut munat.
5. Pese nauriit, leikkaa vaurioituneet alueet pois ja kuori.
6. Suola- ja pippurivihannekset.
7. Lisää sokeria.
8. Kaada kaikki hyvin jäähtyneeseen kvassiin ja sekoita.
9. Lisää smetana ja piparjuuri.
10. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
11. Pedä kannella ja anna jäähtyä ja hautua jääkaapissa.

Suositellaan nauris okroshkan tarjoiluksi lihapiirakkaiden kanssa. Tämä tekee siitä vielä herkullisemman.

Pähkinäsalaatti

Nauris (katso reseptit kuvineen alta) voi olla erinomainen pohja terveellisille salaateille.

Tätä varten tarvitset:

• ½ kg nauriita ja sama määrä pieniä punajuuria;
• 1 rkl l. balsamiviinietikka;
• nippu puutarhasalaattia;
• 200 g mitä tahansa valitsemiasi pähkinöitä pähkinöitä (manteleita, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä);
• suolaa ja mausteet;
• 5-6 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• muutama oksa persiljaa;
• 1 hammas valkosipuli.

Salaatin keittäminen naurisilla ja pähkinöillä

Toimenpide on seuraava:

1. Kuori nauris nahka.
2. Leikkaa kasvikset kuutioiksi.
3. Kasta 2-3 minuutiksi suolalla maustetussa kiehuvassa veteen.
4. Vesi valutetaan ja nauriit kuivataan.
5. Paista 3 rkl. l. öljyä 5 minuuttia.
6. Puukkaa pestään perusteellisesti harjalla ja keitetään kokonaisina kuorissaan pehmeiksi (noin 20 minuuttia).
7. Jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
8. Paista kuorittuja pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla 2 minuuttia ja hienonna veitsellä.
9. Pikkaa persilja ja valkosipuli ja laita ne pieneen kulhoon.
10. Lisää balsamiviinietikka, jäljellä oleva auringonkukkaöljy.
11. Suola, pippuri ja vatkaa haarukalla.
12. Pestyt ja kuivatut salaatinlehdet, laita ne lautasille.
13. Laita päälle ohuita punajuuriviipaleita.
14. Öljyssä paistetut nauriit laitetaan salaatin keskelle, kastike kaadetaan kaiken päälle ja ripottelee päälle pähkinöitä.

Uunin nauris resepti

Tätä vihannesta on kypsennetty venäläisessä uunissa vuosisatojen ajan. Nykyään se on monissa kodeissa ja kaupunkiasunnoissa korvattu sähkö- tai kaasuuunilla. Voit valmistaa siinä herkullisia aterioita. Esimerkiksi nauriit voidaan paistaa valkosipulin ja kerman kanssa.

Tätä varten tarvitset:

• 4 nauris;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 kuppia juustoraastetta;
• 4 rkl. l. voita;
• 100 ml kanalientä;
• 100 ml raskasta kermaa;
• suolaa, yrttejä ja pippuria - bymaku.

Kuinka keittää nauriita uunissa

Tällaisen herkullisen vuokaan valmistamiseen tarvitset:

1. Kuori ja leikkaa valkosipuli.
2. juustoraaste.
3. Kuori ja viipaloi nauriit.
4. Sulata voi paistinpannussa.
5. Levitä naurisviipaleet yhtenäiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle juustoraastetta.
6. Kaada kerma ja liemi, suola ja pippuri. Kerroksia tulee vaihdella, kunnes valmistetut ainekset loppuvat.

Heti kun pannun sisältö kiehuu, laita se esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Höyrytetty nauris resepti

Saat ruoan, joka on ollut usein vieras venäläisten pöydissä vuosisatojen ajan, tarvitset:

1. Ota muutama pieni nauris ja kuori.
2. Laita vihannekset kattilaan tai paistinholkkiin.
3. Lisää 1-2 rkl. l. vettä.
4. Laita kylmään uuniin ja säädä lämpötila 180 asteeseen. Nauris on valmis 50 minuutissa.

Ota seuraavaksi kasvikset uunista, suola ja lorauta päälle kasviöljyä ja tarjoile sitten erikseen tai lihan tai kanan lisukkeena.

Nauris voidaan höyryttää myös kattilassa ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Tarjoile kuivattujen yrttien seoksen kanssa (maun mukaan) ja lorauta päälle sinappiöljyä ja hunajaa.

Naurisrouhe

Tämän vihanneksen vanhat reseptit ovat tuttuja. Jos haluat yllättääkotiin ja valmista sitten herkullinen muhennos. Tee tämä seuraavasti:

• keitä 1,5 litraa kylmää vettä;
• lisää suolaa;
• leikkaa kuoritut nauriit (5 kpl) ja sipulit (1 kpl) kuutioiksi;
• laita kasvikset kattilaan;
• kypsennä valmiiksi;
• pari minuuttia ennen muhennosten nostamista, lisää maustepippuri, neilikka, hienonnettu valkosipuli (pari kynttä) ja yrtit (muutama oksa persiljaa ja tilliä).

Nyt tiedät kuinka naurisia voidaan käyttää ruoanlaitossa. Valokuvalliset reseptit ovat myös sinulle tuttuja, joten voit yllättää läheisesi alkuperäisillä, epätavallisen makuisilla annoksilla.