Kuinka valita oikea kaki?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

"Jumalien ruoka" - näin sana "kaki" käännetään kreikasta. Ja todellakin, joskus voit ostaa erittäin maukkaan kaki. Kaikki eivät tiedä, kuinka valita kypsä hedelmä, jolla on miellyttävä maku. Alla olevat vinkit ovat juuri tätä varten.

Kakin hyödyllisiä ominaisuuksia

Kakihedelmien edut ovat olleet tiedossa jo pitkään. Se sisältää sekä askorbiinihappoa, antioksidantteja että suuren määrän jodia. Se vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, edistää suoliston ja kilpirauhasen normaalia toimintaa. Siksi talvella tämän hedelmän on oltava jokaisen ihmisen ruokavaliossa.

Kaki sisältää paljon beetakaroteenia. Kaikki tietävät, että kurpitsa ja porkkana ovat runsaasti tätä vitamiinia. Kaki sisältää kuitenkin paljon enemmän beetakaroteenia. 200 grammaa painava hedelmä täyttää puolet kehon päivittäisestä tämän vitamiinin tarpeesta.

Makeuttamattomana, hapokkaan maun kaki sisältää vähemmän glukoosia ja fruktoosia kuin muissa lajikkeissa, mutta tanniinia päinvastoin enemmän. Nämä ovat tanniineja, joiden ylimäärä elimistössä vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Mikä selittää kakien supistavan maun?

Hedelmät,yhdestä puusta kerättyinä ne voivat olla sekä supistavaa että ilman tätä epämiellyttävää kirpeää jälkimakua. Miten tämä selittää, kuinka kaki valitaan tässä tapauksessa?

Supistavina olevissa hedelmissä ei ole kuoppaa sisällä. Ne, joissa on kuoppia, eivät ole hapokkaita eivätkä sotkeudu, vaikka ne eivät olisikaan aivan kypsiä.

Kakilajikkeet

Kaki litistetty muoto, jossa on suklaamassaa ja tummia raitoja iholla, on nimeltään "Korolek". Tämän lajikkeen supistavat hedelmät ovat erittäin harvinaisia.

Sydämen muotoinen kaki on "Shahinya". Hänen asiantuntijansa pitävät parasta lajiketta tähän mennessä. Kuinka valita oikea kaki tästä lajikkeesta? Sikiön paino on pääsääntöisesti 200-300 grammaa, väri on kirkkaan oranssi punertavalla sävyllä. Läpinäkyvällä iholla on mustia ohuita hämähäkinverkkorenkaita, ja mitä enemmän niitä, sen parempi.

Kaki "Sharon" - hedelmä, josta supistavaa makua aiheuttavat tanniinit poistetaan kemiallisella menetelmällä. Samaan aikaan hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet, eikä niillä ole supistumista. Tämä on omenan ja kaki hybridi.

"Rossiyanka" kasvatetaan Nikitskyn kasvitieteellisessä puutarhassa Krimillä. Se eroaa pienestä koosta ja painosta 70 grammaan asti. Massa on hieman hapokasta, koostumukseltaan hilloa muistuttavaa.

"Hännän sydän" - suuri hedelmä, jopa 250 grammaa ilman siemeniä. Kypsymätön, sillä on voimakkaan kirpeä maku.

Kuinka valita kaki ilman supistavaa makua?

Jos kaki neuloa, se voitarkoittavat vain yhtä asiaa - hedelmät eivät ole kypsiä. Se ei ole vain epämiellyttävä maultaan, vaan myös kypsän hedelmän vitamiinimäärän os alta. Se sisältää myös tanniineja - tanniineja. Ne antavat hedelmälle sen supistavan maun.

Kuinka valita makea kaki, kypsä ja mehukas? Asiantuntijoiden neuvot auttavat sinua selvittämään tämän.

1. Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota hedelmälehtiin. Jos ne ovat vihreitä, kaki on supistava, eikä itse hedelmä ole vielä valmis syötäväksi. Toisa alta, jos lehdet ovat kuivia, hedelmät ovat todennäköisesti kypsiä ja niitä voidaan syödä.
2. Makeissa kakiissa on verkkomaisia raitoja ja pieniä mustia jälkiä varren vieressä. Hedelmä, joka ei neulo, on sydämenmuotoinen tai litteä.
3. Kakissa voi olla pieniä tummia pilkkuja. Tässä ei ole mitään vikaa, ja tällainen hedelmä on täysin mahdollista syödä. Mutta jos täplät ovat suuria, tämä johtuu väärästä varastoinnista tai kuljetuksesta, minkä seurauksena vaaralliset biokemialliset prosessit alkoivat sikiön sisällä. Sellaisen kaki on kiellettyä syödä. Kuinka valita sikiö myrkytyksen mahdollisuuden sulkemiseksi pois? Älä osta hedelmiä, joissa on suuria tummia pilkkuja.
4. Jos kaki on kovaa, se on todennäköisesti kypsymätön. Makeat, kypsät hedelmät ovat kirkkaan oransseja keltaisen sijaan ja niillä on pehmeä rakenne.

Ilmeisiä merkkejä, jotka viittaavat siihen, kuinka valita kaki, joka ei neulo:

• kylläinen väri;
• ohut, kiiltävä, läpikuultava kuori;
• hyytelöydin.

Kuuntele esitettyjä suosituksia - ja kypsän hedelmän valitseminen ei ole vaikeaa, kun taas terve kaki ilahduttaa sinua miellyttävällä makealla maulla ja kirkkaalla värillä.

Kuinka valita kaki "Korolek"?

Vastoin yleistä käsitystä, kakilajikkeet "Korolek" voivat myös neuloa. Voit määrittää hedelmän laadun leikkaamalla sen puoliksi. Jos sisällä ei ole luita, ostaja todennäköisesti pettyy. Kuinka valita kaki "Korolek", jotta se ei neulo?

Käy ilmi, että käytännössä tämä ei ole ollenkaan helppoa. Usein kaki "Korolek" varjolla he myyvät toisen, vähemmän maukkaan lajikkeen hedelmiä. Tätä varten hedelmät asetetaan pariksi tunniksi pakastimeen. Kun kaki on sulatettu, se menettää jo sekä alkuperäisen värinsä että makunsa.

Kertomerkit, joiden mukaan kannattaa valita "Korolek"-lajikkeen hedelmät:

• pallomainen, hieman litistetty muoto;
• tumman oranssinruskea;
• pehmeä, joustava painettuna, hedelmä;
• luita on;
• ruskeat raidat sisällä;
• makea, hieman kirpeä maku.

Vinkkejä Sharonin kakien valintaan

Tämä kakilajike on jalostettu Israelissa. Sen erikoisuus on, että hedelmillä ei koskaan ole viskoosia makua. Tämän lajikkeen hedelmät alistetaan kemialliseen kypsytysmenetelmään. Alkoholin ja hiilimonoksidin avulla hedelmän tanniini sitoutuu liukenemattomaan muotoon. Tällä tavalla on mahdollista päästä eroon viskositeetistakaki.

Kuinka valita "Sharon"-lajikkeen hedelmät? Kyltit ovat seuraavat:

• iso hedelmä;
• pallomainen, harvoin soikea;
• kirkkaan oranssi väri;
• kova hedelmä;
• ei ole kuoppia (tartus poistetaan keinotekoisesti);
• vaalea liha;
• makea maku.

Kuinka tehdä kakista vähemmän supistavaa?

Epämiellyttävä supistava maku voi estää pitkään ostamasta ja syömästä tällaista terveellistä kirkkaan oranssia hedelmää. Kakivalinnan tapa on jo tiedossa, mutta silti tulee tilanteita, kun tuot kypsymättömän hedelmän kotiin kaupasta.

Mitä tehdä tällaisissa tapauksissa?

1. Anna kaki huoneenlämmössä 5-6 päivää kypsyä. Sen jälkeen voit varmistaa, ettei supistavasta mausta ole jälkeäkään.
2. Lähetä pakastimeen päiväksi. Siirrä hedelmät määritetyn ajan kuluttua jääkaappiin asteittaista sulatusta varten. Sulatus on myös sallittua huoneenlämmössä, mutta hedelmät voivat menettää ulkonäkönsä.
3. Jos oletetaan, että kaki neuloa, se tulee laittaa muovipussiin parin omenan kanssa ja jättää tiukasti sidottuna pöydälle huoneenlämpöön 48 tunniksi. Kahdessa päivässä kaki kypsyy ja ilahduttaa miellyttävällä makealla maulla.
4. Tavallisiin kakiin, joilla on hapokas maku, käytetään joskus "alkoholi"-menetelmää viskositeetin poistamiseksi. Se koostuu siitä, että tavallinen neula kastetaan alkoholiin ja sitten sikiöön lävistetään useista kohdista.
5. Topoistaaksesi kakista supistumisen, se voidaan kuivata uunissa. Tätä varten hedelmät leikataan puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi ja lähetetään uuniin 45 asteeseen kuumennettuna 7 tunniksi.

Näillä vinkeillä saat makeita ja maukkaita hedelmiä.