Keitetty kalkkuna: kalorit, ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Keitetty kalkkuna on dieettiruokaa, koska se sisältää paljon proteiinia ja vähän rasvaa. Tätä lihaa suositellaan lapsille tai henkilöille, jotka seuraavat terveyttään. Huolimatta siitä, että se on osa monia terapeuttisen ravitsemuksen ruokavalioita, siitä voidaan valmistaa melko suuri määrä juhlallisia ja tavallisia ruokia.

Kemiallinen koostumus

Tämä liha sisältää riittävän määrän hyödyllisiä komponentteja. Niistä erottuu erityisesti aminohappo tryptofaani, joka edistää hyvää mielialaa ja auttaa selviytymään masennuksesta. Lisäksi B-vitamiinit tekevät tästä lihasta välttämättömän hermoston ja ruoansulatuselinten sairauksien hoidossa. Ihmisten, joilla on lisääntymiselinten toimintahäiriöitä, on suositeltavaa syödä säännöllisesti keitettyä kalkkunaa, koska se sisältää sellaisia tärkeitä hivenaineita kuin sinkkiä ja seleeniä. Esimerkiksi yhdestä sadan viidenkymmenen gramman annoksesta tämän linnun lihaa saat seleeniä päivittäin.

Ylipainoiset voivat turvallisesti syödä keitettyä kalkkunaa, sillä se ei ole vainvähäkalorinen, mutta sillä on myös kyky parantaa ruoansulatusprosessia, minkä ansiosta vatsa ja suolet puhdistetaan myrkkyistä ja ulosteista. Sen avulla se parantaa aineenvaihduntaa, minkä ansiosta vatsa kiristyy ja vyötärö ohenee.

Energiaarvo

Sata grammaa keitettyä kalkkunaa sisältää vain kahdeksankymmentäneljä kilokaloria. Ja tämä huolimatta siitä, että proteiinin määrä siinä on melko suuri ja on hieman yli yhdeksäntoista grammaa. Rasvoja on hyvin vähän (yhdessä grammassa). Näin ollen tätä tuotetta voidaan pitää ihanteellisena ruokana niille, jotka haluavat laihtua, koska keitetyn kalkkunan kaloripitoisuus on melko alhainen.

Harm Turkki

Lääkärit varoittavat, että liiallinen proteiinimäärä on haitallista ihmisille, joilla on munuaissairaus. Lisäksi kroonista nivelsairautta, joka johtaa suolakertymien muodostumiseen, sairastavat potilaat ovat myös vaarassa huonontua. Sanalla sanoen, sinun ei pidä mennä äärimmäisyyksiin ja syödä liikaa kalkkunanlihaa. Edes terve ihminen ei hyödy sellaisesta ruoasta.

Valintaohjeet

Liikkeistä löydät sekä pakastettua että jäähdytettyä tämän linnun lihaa. Voit määrittää tuoreuden vaaleanpunaisen värin ja tiheän koostumuksen perusteella. Liha ei saa missään tapauksessa pudota kuiduiksi tai jättää syviä jälkiä puristettaessa. Ei ole suositeltavaa ostaa tuotetta, jossa on vaurioita, kuten viiltoja, veriraitoja tai käsittämättömiä kuoppia.

Säännötvarastointi

Jos liha on kääritty kalvoon, se säilyy yleensä enintään viisi päivää. Pakkauksessa on pääsääntöisesti merkitty tuotteen viimeinen käyttöpäivä, jonka jälkeen sitä ei ole erittäin toivottavaa käyttää. Jos kalkkuna on ostettu ilman pakkausta, on suositeltavaa kypsentää se heti tai lähettää pakastimeen, jossa se säilyy pitkään.

Mitä voi keittää

Kalkkuna voidaan paistaa, hautua, paistaa tai keittää. Lisäksi tämän lihan valmistus lapsille ja aikuisille on hieman erilainen. Esimerkiksi lapselle pienen palan keittämiseksi tarvitset puhdistettua vettä, fileen, reiden tai koivet ilman ihoa. Liha laitetaan kylmään veteen ja keitetään puoli tuntia. Seuraavaksi liemi valutetaan kokonaan ja kaadetaan puhtaalla vedellä. Sen jälkeen pannua pidetään liedellä vielä kuusikymmentä minuuttia.

Keitetty liha

Kalkkunan kypsentäminen kestää yleensä vähintään kaksi tuntia, mutta kaikki riippuu lihan paksuudesta. Esimerkiksi koko ruho kypsyy vähintään kolme tuntia, kun taas pieniä paloja voidaan keittää neljäkymmentäviisi minuuttia. Mitä tulee haudutukseen painekattilassa, tätä menetelmää pidetään optimaalisimpana, koska sen avulla voit lyhentää merkittävästi aikaa. Yleensä ajastin on asetettu neljäksikymmeneksi minuutiksi "Ruoanlaitto"-tilassa.

Perussäännöt

Jotta ruoka olisi mahdollisimman maukasta ja terveellistä, kannattaa ottaa huomioon joitain sääntöjä.

• Liha on leikattava jyvän poikki. Tällaiset säännöt koskevat kaikkia tämän tuotteen tyyppejä. Muuten voit päätyä erittäin kovaan ruokaan, jota on yksinkertaisesti epämiellyttävä syödä.
• Jos haluat keittää kalkkunan, laita se kylmään veteen. Joissakin tapauksissa se voidaan kuitenkin kastaa myös kiehuvaan veteen.
• On suositeltavaa poistaa rasvaiset alueet ruhon pinn alta ennen työn aloittamista. Iho poistetaan samalla tavalla. Jos kalkkuna on kypsennetty hyytelöä varten, on suositeltavaa jättää rasva pois.
• Jos keittoa valmistetaan, liha tulee asettaa yksinomaan kylmään ja puhtaaseen veteen.

Suolasta tämä liha voidaan suolata sekä kypsennyksen lopussa että aivan alussa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että suola häiritsee vitamiinien ja hivenaineiden siirtymistä nesteeseen. Siksi, jos keittoa halutaan keittää, on suositeltavaa suolata se lopussa, ennen pannun sammuttamista.

keittoa varten

Kun valmistat ensimmäistä kalkkunaruokaa, sinun tulee myös noudattaa seuraavia suosituksia:

• Ruhon on oltava kokonaan vedessä ja peitetty sillä. Keitettyä vettä saa lisätä jo kypsennyksen aikana.
• Jos vaahtoa muodostuu, se on poistettava. Muuten liemi on sameaa.
• Joskus vesi valutetaan välittömästi keittämisen jälkeen ja kaadetaan tuoretta. Monet pitävät tätä kypsennysmenetelmää kätevimpänä, koska sen avulla et voi huolehtia liemen pinnalle muodostuvasta vaahdosta.
• Hyvin useinpieni sipulipää lisätään liemeen. Näin ollen neste on tuoksuva ja miellyttävä maku. Jousi poistetaan myöhemmin.
• Liha tutkitaan huolellisesti ja pestään juoksevan veden alla ennen veteen upottamista.
• Kypsennyksen päätyttyä lientä ei sammuteta, vaan annetaan hautua vielä jonkin aikaa.
• Yleensä ruoanlaiton alussa kattila käynnistetään täydellä teholla ja vasta sitten tulta vähennetään.

Kuinka kauan kalkkuna kypsyy keittoa varten? Koko prosessi kestää yleensä enintään tunnin. Joskus se voi kestää jopa puolitoista tuntia. Voit määrittää valmiin tuotteen lävistämällä sen veitsellä. Keitetyn siipikarjanlihan värin tulee olla mahdollisimman vaalea. Se on melko joustava ja hieman kuitumainen. Vaaleanpunainen sävy kertoo kappaleen puutteellisesta valmiudesta.

Mitä kokata

Keittetystä kalkkunasta voit valmistaa paljon ruokavalio- ja lastenruokia. Esimerkiksi höyrytetyt lihapullat ja lihapullat ovat erittäin maukkaita. Lisäksi tästä lihasta voidaan valmistaa erinomainen vuoka. Se on melko helppo valmistaa. Ensin keitetään perunamuusi tai kurpitsa. Seuraavaksi keitetty kalkkunanliha ajetaan lihamyllyn läpi, suolataan ja pipputetaan hieman. Erityisessä muodossa asetetaan kerros kasvissosetta, kerros hienonnettua kalkkunaa ja jälleen kerros kasvissosetta. Lomake, jossa on pata, lähetetään uuniin. Päällysruoan voi voitella smetalla.

Lisäksi keitetyn kalkkunan rintafileen voi leikata tuoreista vihanneksista majoneesilla lisätyksi salaatiksi. Tästä lihasta valmistettu ruokavaliokeitto on erittäin maukasta. Sen jälkeen tuleeliemi keitetään, kalkkuna otetaan pois ja hienonnetut perunat, porkkanat ja sipulit lisätään nesteeseen. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa, suola, laakerinlehti ja pippurit. Kalkkuna leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään takaisin keittoon. Kuivat tai tuoreet yrtit lisätään jo kypsennyksen lopussa.