Osterit: kalorit, BJU-määrä, maku- ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänään monia aiemmin harvinaisina ja eksoottisina pidettyjä tuotteita voi ostaa melkein mistä tahansa suuresta supermarketista. Näihin kuuluvat Välimeren lämpimien merien asukkaat - osterit. Äyriäiset pystyvät antamaan unohtumattoman makuelämyksen ja rikastuttamaan kehoa monilla hyödyllisillä aineilla. Ostereiden valmistus, syöminen ja valinta sekä ostereiden kaloripitoisuus ja kaikki niiden edut kuvataan artikkelissa.

Tuotteen kuvaus

Osterit ovat simpukoita. Ne sekoitetaan usein simpukoihin, mutta itse asiassa niiden välillä on v altava kuilu. Osterit voidaan syödä raakana, mutta simpukoilla ei voi olla epäsäännöllisen muotoista epäsymmetristä kuorta, ja niitä voidaan pyytää vain tiettyjen merien lämpimistä vesistä.

Yhden osterin kaloripitoisuus riippuu tuotteen alkuperästä ja koosta. Ne yksilöt, jotka tarjoillaan raakana, eivät yleensä ole kooltaan yli 12 cm. Isommat nilviäiset kypsennetään lämpökäsittelyllä.

Kemiallinen koostumus

Poravintoarvo ja eri ravintoaineiden määrä nilviäiset ovat parempia kuin minkä tahansa kalalajin. Ne ovat tärkein rasvahappojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Ostereiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on noin 60-80 Kcal kasvuolosuhteista, sadonkorjuuajasta ja iästä riippuen. Samaan aikaan proteiinit muodostavat yli 50 % tuotteen massasta, hiilihydraatit 31 % ja rasvat muodostavat vain 12 %, joista suurin osa on tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Tuote sisältää B-, A-, C-, D-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, mangaania, fosforia, jodia, kobolttia, kromia ja fluoria. Kaikki ne muodostavat ihmiskehon täyden päivittäisen ravintoainemäärän yhdessä annoksessa.

Muuten, yhden osterin kaloripitoisuuden määrittäminen ei ole vaikeaa. Useimmiten 100 g tuotetta sisältää vain yhden ravintolassa tarjottavan annoksen - sen tulee sisältää 6 simpukkaa.

Meren antimien edut

Ostereiden vitamiinit vaikuttavat suotuisasti näkökykyyn, nopeuttavat haavojen paranemista, normalisoivat aineenvaihduntaa, munuaisten, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Tuote vahvistaa myös kehon suojatoimintoja, hormonitoimintaa, on antioksidanttinen vaikutus, nopeuttaa ihosairauksien hoitoa ja puhdistaa kehon kolesterolista.

Kalsium ja D-vitamiini vahvistavat luita ja lisäävät testosteronin tuotantoa. Sinkki stimuloi lisääntymistoimintaa, parantaa hiusten, ihon ja kynsien tilaa, auttaa lisäämään lihasmassaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Jodi normalisoi kilpirauhasen toimintaa ja rikastaa kudoksia hapella.

Muut koostumuksessa olevat mineraalit edistävät raudan imeytymistä, lisäävät leukosyyttien aktiivisuutta ja estävät diabeteksen ja syövän kehittymistä.

Säännöllinen äyriäisten nauttiminen parantaa yleistä terveyttä, suorituskykyä ja kestävyyttä sekä poistaa ärtyneisyyttä. Osterien vähäkalorinen pitoisuus yhdistettynä niiden etuihin auttaa tyttöjä pääsemään eroon selluliitista ja laittamaan ylimääräisiä kiloja.

Simpukkahoito

Lääketieteessä asiantuntijat ovat pitkään käyttäneet monia tuotteen koostumuksen hyödyllisiä ominaisuuksia lisäkeinoina eri sairauksien hoidossa. Joten osterinliha auttaa syöpäkasvaimien läsnä ollessa pysäyttämään haitallisten solujen kasvun. Korkeaa sinkkipitoisuutta pidetään erinomaisena anemian ehkäisynä.

Äyriäisten syömisen jälkeen ihminen rauhoittuu, hänen unensa normalisoituu, sisäelinten työstö täyttyy, näkö paranee. Suuri määrä ostereiden koostumuksessa olevia aminohappoja on hyödyllinen paitsi miesten myös naisten terveydelle. Niiden käyttö helpottaa vaihdevuosia ja lisää libidoa.

Jos olet allerginen mereneläville, suoliston, mahan, pernan sairauksille, raskauden ja lapsen ruokinnan aikana, äyriäisten syömistä ei suositella.

Käyttö kosmetologiassa

Osterien vähäinen kaloripitoisuus ja kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet auttavat parantamaan jokaisen ihmisen ulkonäköä myös tuotteen normaalilla kulutuksella. Lisäksi asiantuntijat käyttävät simpukankuorijauhetta talassoterapiassa ja kehon proteiineja erilaisissa virkistävissä seerumeissa ja naamioissa.

Tuotehaitta

Osterit voivat aiheuttaa kaikenlaisia vakavia allergisia reaktioita ihmisillä, jotka ovat herkkiä mereneläville. Lisäksi ennen syömistä on varmistettava, että tuote on tuore. Ostereiden on oltava vielä elossa. Puoliavoin kuori osoittaa, että nilviäinen on vanhentunut ja ruokamyrkytyksen riski on suuri. Lisäksi sen on oltava täydellinen. Jos siinä on pieniäkin lastuja, on mahdollista, että teräviä kiinteitä hiukkasia pääsee ruoansulatuskanavaan ja vahingoittaa sen limakalvoja.

Tuotetta ei ole toivottavaa käyttää kesällä. Pääsääntöisesti pyynti on yleensä kielletty tänä aikana, koska nilviäiset alkavat lisääntyä. Tällä hetkellä pyydetyt osterit ovat lihavampia ja vähemmän maukkaita.

Käyttösäännöt

Vain tuoreet simpukat tuovat maksimaalista hyötyä keholle. Kypsennetty tuote menettää osan ravintoaineistaan ja muuttaa kaloripitoisuuttaan. Osterit kalliissa ravintoloissa tarjoillaan jäätyynyllä joko auki tai suljettuna. Annos on 6 kappaletta, ja vieraiden lukumäärästä riippuen yhdelle astialle mahtuu jopa 24 kuorta.

Simpukan lihaa ripotellaan sitruunamehulla tai erityisellä hapankastikkeella ennen syömistä. Samanaikaisesti hänen vartalonsa täytyy välttämättä rypistyä, mikä osoittaa tuotteen tuoreuden.

Voit syödä ostereitakäyttämällä erityistä haarukkaa tai vain pesu alta alta.

Miten pesuallas avataan

Jos ravintolassa tarjoillaan vielä suljettuja simpukoita pöytään tai ne pitää avata kotona, niin sinun tulee valmistaa erityinen osteriveitsi. Laitteessa on lyhyt, molemmin puolin teroitettu terä ja kädensuojalla varustettu kahva. Voit myös käyttää tavallista veistä. Ostereiden kalorimäärä tai koko, avaustekniikka ei muutu.

Ensin sinun on huuhdeltava pesuallas hiekan ja levien jäännöksistä, kääri se sitten pyyhkeeseen ja jätä vain ovien välinen rako auki. Tasaisen puitteen tulee olla päällä. Tässä asennossa oleva osteri on asetettava pöydälle ja painettava lujasti. Veitsen kärki työnnetään läppien väliin ja pyöritetään hieman, kunnes kuuluu ominainen naksahdus.

Sen jälkeen sinun on avattava terällä koko kuori ja leikattava kantta pitelevän lihaksen läpi vahingoittamatta osterin runkoa. Tätä varten oleva veitsi painetaan sisäpuolelta yläpuotetta vasten. Sen jälkeen kansi poistetaan varovasti, alalihas leikataan - ja tuote on valmis käytettäväksi. Jäädytettyjä ostereita keitetään ensin suoraan tiski altaassa minuutin ajan, minkä jälkeen ne avataan ja syödään.

Kastikkeet

Osterin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden ei eroa lainkaan keitetyn tuotteen kaloripitoisuudesta, kun se kulutetaan raakana kastikkeen kanssa. Klassinen versio valmistetaan seuraavasti:

• lasillinen salottisipulia tai punaista salottisipulia hienonnettuna;
• murskattu tuote kaadetaan 100 ml:lla viinietikkaa;
• lisää 2 rkl seokseen. l. sherryetikkaa, hieman valkopippuria ja sokeria.

Hauta tuotetta viileässä paikassa 60-90 minuuttia ennen käyttöä.

Toinen vaihtoehto mereneläviä sisältävälle lisäravinteelle koostuu:

• 100 ml limemehua;
• 100 ml viinietikkaa;
• 2 tl soijakastike;
• 50 ml valkoviiniä.

Sekoitettuja tuotteita haudutetaan 30-40 minuuttia ja niitä voidaan valinnaisesti täydentää erilaisilla mausteilla ja mausteilla.

Ruoanlaittovinkkejä

Nykyään tunnetaan noin 50 osterityyppiä, eivätkä kaikki ole syötäviä.

Suojatakseen kehoasi eri bakteeritartunn alta monet ihmiset syövät mieluummin äyriäisiä vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Osterin kalorit voivat kasvaa lisäravinnoksi tai pysyä ennallaan, jos simpukat keitetään omassa nesteessään.

Kypsentämistä varten kuoret voi jättää avaamatta ja heittää kiehuvaan veteen 60 sekunniksi tai irrottaa simpukoiden rungot niistä ja keittää osterinesteessä sitruunamehun kanssa (myös vain minuutin).

Voit valmistaa tuotteen mikroa altouunissa. Tätä varten heidän lihansa jätetään alempaan pesu altaaseen, ripotellaan kastikkeella ja kypsennetään keskiteholla 5 minuuttia. Kaksoiskattilassa osterit saatetaan haluttuun tilaan 7-10 minuutiksi ja hitaassa keittimessä vain kaksi.

Voit kypsentää ostereita myös paistinpannussa laittamalla simpukoiden rungot nesteeseen. Pidä niitä tulessa, kunnes kastike on lähes kokonaan haihtunut.

Voit valmistaa simpukoita vihannesten kanssa uunissa, mutta tämä lisää yhden palan kaloripitoisuutta. Tätä varten osterien pitäisi olla jo ilman kuorta. Niiden purkaminen on kuvattu edellä. Yhtä sipulia, 2 paprikaa ja 0,5 sellerinjuurta varten tarvitset lasillisen simpukoita. Vihanneksia esipaistetaan voissa pari minuuttia, minkä jälkeen niihin lisätään hieman valkosipulia, mausteita maun mukaan ja puoli lasillista vettä. Kun neste kiehuu, lisätään persiljaa ja haudutetaan 5-7 minuuttia. Sen jälkeen pannulle lisätään osterit, juustoraaste ja hienonnettu leipä. Kaikkea paistetaan tasan tunnin ajan, kunnes muodostuu kuori 150 asteen lämpötilassa.

Tallennustila

1-4 asteen lämpötilassa simpukat säilyvät kuoressa jopa viikon. Heidän kuolemansa jälkeen tuotetta ei voi syödä, se tulee vain hävittää. Pakastetut simpukat (ilman kuorta) säilyvät enintään neljä kuukautta, tuote avoimessa purkissa - 2 päivää. Kuorten mehukkuuden säilyttämiseksi jääkaapissa ne peitetään kostealla pyyhkeellä, sirotellaan jäillä ja niissä on vain litteä kansi. Valmis ruokalaji ostereilla säilyy käyttökelpoisena kolme päivää.