Idätty vehnä: hyödyt ja haitat, käyttö, itäminen kotona, koostumus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Idätty vehnä - muodikas trendi ravintolisämaailmassa vai tehokas tapa ylläpitää terveyttä aina? Sitä kutsutaan "eläväksi ruoaksi" ja sillä on monia lääkinnällisiä ja kosmeettisia ominaisuuksia. Esi-isämme itävät ja söivät vehnänjyviä. Ja nyt Hollywood-julkkikset ovat palauttaneet tämän tuotteen muodin. Miksi sinun on sisällytettävä vehnäversoja päivittäiseen ruokavalioosi ja miten se tehdään niin, ettei se vahingoita terveyttäsi, saat selville tarkemmin.

Idettyjen vehnänjyvien koostumus

Miksi versoja eikä vain vehnänjyviä? Jyvä sisältää potentiaalista elämää, eli siinä alkaa tietyissä olosuhteissa biokemiallisia prosesseja, jotka synnyttävät uuden elämän. Vehnänjyvät itsessään sisältävät monia ihmisille välttämättömiä alkuaineita, mutta itämishetkellä niiden määrä ei muutu, vaan myös laatu. Lisäksi perinteisten parantajien mukaan tällainen tuote on ikään kuin ladattu elämän energialla, joka välittyykuka sitä käyttää.

Jotta emme olisi perusteettomia, annamme taulukossa tarkat luvut (per 100 g tuotetta).

Vitamiinit, mg		Mineraalit, mg
E	21	Fosfori	200
PP	3, 087	Kalium	169
B6	3	Magnesium	82
C	2, 6	Kalsium	70
B1	2	Natrium	16
B5	0, 947	Rauta	2, 14
B2	0, 7	Mangaani	1, 86
B9	0, 038	Sinkki	1, 65

Idätetty vehnä sisältää myös:

• vesi - 47,75g;
• ravintokuitu (kuitu) - 1,1 g.

Vehnän versoja arvostetaan vitamiini-, makro- ja hivenainepitoisuuden vuoksi. Itämisprosessissa jyvän elementit muuttuvat. Tämän ansiosta tuotteesta tulee vain optimaalisissa suhteissa olevien ravintoaineiden varasto.

Idätyn vehnän kaloripitoisuus - 198 kcal. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde - 7, 5:1, 3:41, 4 g.

Ymmärtääksesi, kuinka rikas vehnäruoho on vitamiini- ja kivennäisainekoostumukseltaan vertaamalla niitä suosittuihin tuotteisiin:

• C-vitamiinia versoissa on enemmän kuin appelsiinimehussa, lähes 2 kertaa.
• Rauta sisäänitäneet vehnänjyvät ovat lähes samat kuin naudanlihassa.
• Kala sisältää 1,5 kertaa vähemmän fosforia kuin vehnänalkio.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten olemme jo havainneet, itäminen lisää ravintoaineiden määrää, mikä tekee tuotteesta erittäin hyödyllisen. Proteiinien, rasvojen ja kuidun määrä lisääntyy keskimäärin 8 %, kun taas hiilihydraattien määrä vähenee 30 %.

Heikentyneen tai vanhan kehon keho voi tuntea itäneen vehnän hyödyt hyvin nopeasti. Loppujen lopuksi itujen käyttö täyttää energiaa ja antaa voimaa. Tätä tarkoitusta varten tuote on hyödyllinen vanhuksille, leikkauksen jälkeen ihmisille, ruumiillisille työntekijöille, jatko-opiskelijoille ja opiskelijoille istunnon aikana. Vehnän taimet parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja, lisäävät kehon tehokkuutta ja vastustuskykyä sairauksia vastaan. Tässä on lyhyt luettelo itäneen vehnän eduista:

• kehon puhdistaminen;
• ruoansulatuskanavan normalisoituminen;
• parantunut aineenvaihdunta;
• ehkäise vitamiinin ja kivennäisaineiden puutetta;
• painon normalisointi;
• parantaa ihon, hiusten ja kynsien ulkonäköä;
• palauttaa miehen ja naisen terveyden;
• ehkäisee tulehduksia ja kasvaimia;
• antioksidanttivaikutus kehossa;
• näön palauttaminen.

Tämä ei ole täydellinen luettelo versojen hyödyllisistä vaikutuksista, jotka ovat pikemminkin seurauksia. Syynä on tuotteen monimutkainen vaikutus, eli idätyn vehnän hyöty ihmiskeholle.

Postilaatikkoitujen koostumuksessa B-vitamiinit normalisoivat hermoston toimintaa. Tämä koskee erityisesti ihmisiä, jotka ovat alttiita stressille ja usein masennukselle. Tuote on hyödyllinen verenpainepotilaille, koska koostumuksessa on magnesiumia, joka alentaa verenpainetta. Ja yleensä itujen käytöllä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.

Säännöllinen vehnänalkioiden nauttiminen on hyvä syövän ehkäisykeino sen antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta. Ja jopa olemassa olevat kasvaimet voivat hidastaa kasvua tai hajota.

Jos sinulla ei ole erityisiä terveysongelmia, saatat olla kiinnostunut tietämään, kuinka vehnänalkio on hyödyllinen ravitsemuksen kann alta:

1. Idut sisältävät enemmän entsyymejä kuin hedelmät ja vihannekset. Entsyymien toiminnot ovat laajat. Ne ovat välttämättömiä ruoansulatukselle ja ruoan imeytymiselle, normaalille aivotoiminnalle, ravitsemukselle ja solujen korjaamiselle.
2. Idämisen aikana vehnänjyvissä olevat proteiinit hajoavat aminohapoiksi. Rasvat muuttuvat terveellisemmiksi rasvahapoiksi. Sokeri muuttuu m altoosiksi, joka on helpompi sulattaa, joten tuotetta suositellaan diabeetikoille.
3. Idut sisältävät runsaasti kuitua, sekä liukoista että liukenematonta. Ensimmäinen edistää huonon kolesterolin poistumista, ja toinen sitoo ja poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä.
4. Kehon alkalointi on toinen vehnänalkion hyödyllinen ominaisuus. Tämä tuotteen antioksidanttinen ominaisuus auttaa estämään syövän kehittymistä.

Vehnälaihtuvia versoja

Liikapainon ongelma kiihottaa monia. Vehnäversojen sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon edistää painonpudotusta edellyttäen, että tiettyjen elintarvikkeiden käyttöä rajoitetaan. Konkreettisen vaikutuksen saavuttamiseksi poista ruokavaliosta muffinit, paistetut ja rasvaiset ruoat sekä makeiset.

Kuten aiemmin mainittiin, "elävä ruoka" normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa maha-suolikanavan toimintaa ja puhdistaa kertyneet myrkyt. Kehosta tulee yleisesti ottaen terveempi ja paino palautuu normaaliksi.

Vasta-aiheet

Itänyt vehnä voi aiheuttaa haittaa, jos ostat huonolaatuisia raaka-aineita. Vilja käsitellään usein kemikaaleilla tai se voi saastuttaa jyrsijöiden varastoinnin aikana levittävien tautien. Sellaista viljaa on tietysti mahdotonta syödä. Jos haluat laadukkaita viljoja, mene apteekkiin tai supermarketin luontaistuoteosastolle.

Joissakin sairauksissa itäneiden vehnänjyvien käyttö on vasta-aiheista. Ennen käyttöä, muista lukea luettelo näistä sairauksista:

• maha- ja pohjukaissuolihaava;
• gluteeni-intoleranssi tai keliakia;
• käytä varoen kroonisten maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.

Alle 12-vuotiaiden lasten tulee välttää itujen syömistä.

Ensimmäisinä päivinä kurssin alkamisen jälkeen keho tottuu uuteen tuotteeseen. Siksi jotkut sairaudet ovat mahdollisia:

• huimaus;
• päänsärky;
• pahoinvointi:
• ripuli;
• kaasun muodostus.

Jos oireet jatkuvat 2-3 päivän kuluttua, lopeta itujen ottaminen.

Kuinka itää vehnää kotona

Oletko inspiroitunut tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista, eikä sinulla ole vasta-aiheita sen käytölle? Sitten on aika opetella itämään vehnää kotona. Itänyt vilja valmistetaan useilla tavoilla. Suosituin vaihtoehto on:

1. Ensin sinun on erotettava hyvät jyvät huonoista. Tummat, ei kokonaiset yksilöt, älä epäröi lähettää ne roskakoriin.
2. Laita loput jyvät suureen astiaan ja lisää vettä. Poista myös kelluvat jyvät, sillä niillä ei ole arvoa eivätkä ne itä. Huuhtele sitten jyvät hyvin hanan alla ja lopuksi huuhtele keitetyllä vedellä.
3. Levitä pestyt jyvät lautaselle, kaada vähän suodatettua vettä, jotta pintakerros ei uppoudu kokonaan veteen. Älä tee kerrosta enempää kuin 2 cm.
4. Toppi, jossa sideharso taitettu useita kertoja. Voit myös peittää lautasella, jätä vain pieni reikä ilmaa varten.
5. Laita lämpimään paikkaan 1,5-2 päiväksi. Varmista tänä aikana, että jyvät eivät kuivu, ja lisää vettä säännöllisesti.
6. Idätty vehnä on valmis, kun valkoiset itut kuoriutuvat. Parhaan tehon saamiseksi parantavasta tuotteesta itujen pituus ei saa ylittää 2 mm.

Älä kaada liikaavettä itämisen aikana. Jyvien tulee olla lämpimässä, kosteassa ympäristössä, mutta jos vettä on liikaa, ne alkavat pilaantua tai eivät itä. Tämän välttämiseksi on olemassa toinen tapa tehdä itänyt vehnä:

1. Lajittelun ja tuotteen pesun jälkeen laita se purkkiin (puoli litraa tai litraa).
2. Kaada purkkiin puhdasta vettä ja valuta se niin, että jyvät jäävät astian pohjalle ja seinämille.
3. Aseta purkki ylösalaisin lautasen päälle ja aseta koko rakenne minne tahansa huoneenlämpötilaan (21-22 °C).

Tällä menetelmällä vehnän itävyys on voimakkaampaa, eikä jyvien mätänemisen vaaraa ole.

Idätyn vehnän säilyttäminen

Jotta saat tuotteesta täyden hyödyn, on parempi käyttää se heti, kun versot ovat valmiita. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana, ja vielä enemmän lämpökäsittelyn tai pakastuksen aikana, kaikki hyödylliset ominaisuudet menetetään. Siksi itäneitä vehnää ei suositella säilytettäväksi elintarvikkeeksi vuorokautta kauempaa. Ja aseta jyvät tälle ajanjaksolle kannelliseen astiaan tai purkkiin ja laita jääkaappiin.

Kuinka syödä ituja

Sinun on aloitettava itäneiden vehnänjyvien lisääminen ruokavalioon asteittain. Aloita 1 tl päivässä ja lisää määrää vähitellen. On suositeltavaa syödä 50-100 g "elävää ruokaa" päivässä jakamalla tämä määrä useisiin osiin.

Ensimmäisen annoksen tulee olla aamulla ennen aamiaista tai aamiaisena. Tässä tapauksessa keho tekeeravinteita ja energiaa koko päiväksi. Lisäksi ituja pidetään melko vaikeasti sulavaa ruokaa, joten illalla ja varsinkin yöllä niiden syömistä ei suositella.

Idätetty vehnä on tärkeää pureskella perusteellisesti ja pitkään, jotta maito erottuu jyvistä. Tämä varmistaa, että kaikki hyödylliset aineet imeytyvät kehoon. Jos sinulla on ongelmia hampaiden kanssa tai et vain voi pureskella ruokaa pitkään aikaan, käytä tehosekoitinta.

Ituja voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai lisätä salaatteihin, muroihin, smoothieihin. Jos ne kuivataan ja jauhetaan, sellaisista jauhoista voidaan valmistaa kakkuja, pannukakkuja ja jopa leipää. Muista vain, että kun tuote kuumennetaan yli 40 °C:seen, tuote menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Nämä ovat yleisiä suosituksia, mutta kuinka itänyt vehnää käytetään erilaisissa ruoissa, harkitsemme tarkemmin:

1. Hyytelön valmistamiseksi sinun on täytettävä lihamyllyn läpi kuljetetut jyvät vedellä. Laita seos tuleen, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia. Anna vaikuttaa puoli tuntia ja siivilöi sitten.
2. Maidon valmistamiseksi ituja kaadetaan suodatetulla vedellä suhteessa 1:4. Lisää kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä maun mukaan ja jauha tehosekoittimessa.
3. Terveelliset keksit valmistetaan ituista, kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä. Kaikki ainekset on jauhettava lihamyllyssä. Muotoile saadusta taikinasta hieman litistettyjä palloja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa 180°C:ssa noin 15 minuuttia.

Jos haluat lisätietoja itäneen vehnän ottamisesta ja sen yhdistämisestä muihin ruokiin, tässä on lisää reseptejä.

Idätty vehnä-vihannessalaattiresepti

Tämä vitamiinisalaatti ei ole vain maukas ja terveellinen, vaan myös erittäin ravitseva. Ne voivat helposti korvata lounaan. Salaatin valmistukseen tarvitset:

• vehnänurmi - 2-3 ruokalusikallista;
• kurkku - 2-3 kpl. keskikokoinen;
• paprika - 1-2 kpl;
• avokado - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• sitruunamehu - 1 ruokalusikallinen;
• oliivi tai muu suosikkiöljy, mieluiten puhdistamaton - 1 ruokalusikallinen;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Leikkaa kurkku ympyröiksi ja jaa sitten jokainen ympyrä 4 osaan.
2. Bulgarialainen pippuri kuutioiksi leikattuna.
3. Yhdistä kupissa hienonnetut vihannekset vehnänalkioihin.
4. Valmista seuraavaksi kastike. Puhdistamme ja vapautamme avokadon kivestä.
5. Laita tehosekoittimeen hieman murskattua avokadoa, yrttejä, sitruunamehua, öljyä ja suolaa.
6. Jauha tasaiseksi. Salaatin laittaminen.

verso-hedelmäsalaattiresepti

Tämä yksinkertainen vitamiinisalaatti sopii täydellisesti aamiaiseksi. Tarvitset:

• vehnänalkio - 1-2 ruokalusikallista;
• omena - 1 kpl;
• luumut - 7-9 kappaletta;
• vesi - 1 lasillinen.

Luumuja tulee liottaa useita tunteja, mieluiten yön yli. AamullaKaada vesi pois ja poista mahdolliset luut. Leikkaa luumut tai hienonna tehosekoittimessa. Raasta omena keskikokoisella raastimella. Yhdistä versot, omena ja luumut kulhossa. Valmiin salaattiin voi ripotella sitruunamehulla.

Arvostelut vehnänalkioiden käytöstä

Kuten sanotaan, kaikki uusi on hyvin unohdettua vanhaa. Tämä koskee myös jyvien itämistä. Temaattisilla foorumeilla vierailijat huomauttavat arvosteluissaan, että heidän äitinsä ja isoäitinsä keittivät ituja kotona ja käyttivät niitä vitamiinien lähteenä.

Nykyaikaiset terveystietoiset kotiäidit pitivät myös mehuvista makeista versoista. Tunteakseen konkreettisen parantavan vaikutuksen he neuvovat käyttämään itäneitä jyviä pitkään ja säännöllisesti. Jotkut sanovat, että muutaman päivän ottamisen jälkeen he tuntevat voiman ja keveyden vatsassa.

Idätyn vehnän käytöstä jokainen terveellisen elämäntavan kannattaja päättää itse. Joku mieluummin syö sen sellaisenaan tai makeuttaa sen pienellä hunajalla. Joku valmistaa terveellisiä smoothieita tai salaatteja. Mutta minkä menetelmän valitsetkin, tärkeintä on hyötyä ja nauttia prosessista.

Kyllä, joudut puuhailemaan vehnän itämiseen kotona. Ja kuinka itäneet jyvät vaikuttavat terveyteen ja ulkonäköön, on mahdollista selvittää vasta muutaman viikon päästä. Loppujen lopuksi, toisin kuin synteettiset vitamiinikompleksit, luonnolliset lääkkeet kestävät aina pidempään, mutta ovat tehokkaampia. Eikä niistä ole sivuvaikutuksia.

Jos etsit boosteria, kokeileitää vehnää tai muita jyviä. Ehkä tämä budjettikeino auttaa ratkaisemaan terveysongelmasi.