Suklaapala: lajikkeet, valinta ja käyttö

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suklaa on monien suosikkiherkku. Se voi olla niin erilainen, että jokainen voi valita jotain oman maun mukaan, esimerkiksi maitosuklaata makealle ja katkeraa suklaata todellisille ystäville. Suklaan maku riippuu paljon sen koostumuksesta, valmistajan rehellisyydestä ja hinnasta. Me kaikki tiedämme patukkasuklaa, jota näemme päivittäin kauppojen hyllyillä, mutta on myös palasuklaa. Mitä eroa on?

Suklaapalan koostumus

Itse asiassa ero on v altava. Yleensä koostumus on radikaalisti erilainen, koska aidon suklaan valmistuksessa ei käytetä tarpeettomia lisäaineita, kuten lesitiiniä, emulgointiaineita, kasviperäisiä lisäaineita ja korvikkeita. Näin ollen suklaan hallitseva ainesosa on kaakaovoi, sokeri ja kaakaovoi. Seuraavaksi valmistajat lisäävät ainesosia sen mukaan, millaisen tuotteen he haluavat saada.

Siis maitosuklaassamaitoa lisätään, värissä - luonnollisia väriaineita, joskus käytetään erilaisia kaakaopapuja, mikä antaa herkulle erityisen maun. Ja vaikka suklaa painon mukaan on kalliimpaa kuin patukkasuklaa, tämä hinta on perusteltu - sen laatu on aina huipussaan.

Näkymät

Kuten tavallinen patukkasuklaa, suklaan paino voi olla erilainen. Maitomainen, tumma ja karvas katsotaan klassikoiksi - niitä löytyy kaikki alta. Lisäksi jokainen valmistaja voi keksiä oman ainutlaatuisen reseptinsä, joka on kysyntää ja houkuttelee ostajia. On olemassa suuri valikoima hämmästyttäviä makuja, jotka vaihtelevat hedelmäisistä ja värikkäistä ylimääräisiin makuihin, niin sanotusti "amatöörille". Siksi aivan kuka tahansa voi löytää oikeaa suklaata makuun.

Se voi myös poiketa myyntimuodosta. Voit ostaa suklaata suuressa lohkossa, jonka massa voi olla useita kiloja. Myydään kappaleina nimen mukaan. On pakkauksia suklaakeksejä, joita on kätevä käyttää sulattamiseen ja koristeluun. Lisäksi kaikissa konditoreissa on varmasti epätavallisia suklaahahmoja, jotka kiinnittävät asiakkaiden huomion.

Valintaohjeet

Valitettavasti Venäjällä ei ole vielä vakiintunut paakkuun perustuvan suklaan tuotantoa, ja eurooppalaisia makeistehtaita pidetään oikeutetusti markkinoiden parhaimpana. Kokemattomien ostajien, jotka tulevat ensimmäisenä erikoisliikkeeseen, silmät ovat usein auki. Haluan ostaa kirjaimellisesti kaiken kerralla! Mutta vaikkasuklaa on merkkituote ja kauppa on todistettu, sinun ei pitäisi kiirehtiä, koska väärennökset eivät valitettavasti ole harvinaisia. Lisäksi jopa korkealaatuisen suklaan tuotannossa jotkut valmistajat eivät välttämättä häpeä ja silti rikkovat koostumuksen eheyttä jollakin haitallisella lisäaineella. Ensimmäinen asia, johon sinun on välittömästi kiinnitettävä huomiota, on ulkonäkö. Laatan tai kappaleen tulee olla hieman kiiltävä ja sileä, mutta leikkauksessa sen tulee olla täydellisen matta, jossa on kuoppia.

On syytä huomata, ettei valkoista kukintaa esiintyy, kun suklaapalaa säilytetään huolimattomasti. Kaupasta saat selville jotain koostumuksesta. Tätä varten sinun on katkaistava pala haluamastasi lohkosta (tietysti, jos kauppa sallii sinun tehdä tämän). Kuuluva rapeus viittaa luonnollisen kaakaovoin käyttöön, mutta "muovailuvaha" konsistenssi osoittaa päinvastaista. Myös mureneva suklaa on huono merkki. Tehokkain tapa kertoa herkun laadusta on maistaa sitä. Laadukas tuote todella sulaa suussa, sen maku ja koostumus kertovat heti koostumuksesta.

Tallennustila

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, suklaalla on yksilölliset säilytysolosuhteet. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota säilyvyyteen. Yleensä minimi on ilmoitettu pakkauksessa. Pääsääntöisesti suklaata ei säilytetä yli vuoden, käyttöajat riippuvat lisäaineista ja kaakaon määrästä: mitä vähemmän sitä on, sitä lyhyempi säilyvyys. Mutta asianmukaisella säilytyksellä pieni viive ei ole kauheaa terveydelle. Suklaata kannattaa säilyttää jonkinlaisessa pakkauksessa taifolio, säilytä pimeässä paikassa poissa voimakkaiden hajujen lähteistä, kuten mausteista. Optimaalinen lämpötila on 17-20 astetta. Makeistuotteita ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa, koska tämä vaikuttaa valkoisen pinnoitteen näyttämiseen.

Hakemus

Tietenkin ensinnäkin palasuklaa syödään suoraan herkkuna. Mutta se ei ole kaikki, mitä se on suunniteltu. Sitä käytetään suklaasuihkulähteissä kotileivonnaisten koristeluun. Laaja valikoima upeita hahmoja valmistetaan suklaasta, litteitä ja tilavia, jopa kokonaisia patsaita! Pääasia on antaa mielikuvituksellesi vapaat kädet, niin varmasti löytyy tapa käyttää tätä upeaa herkkua.

Tuottajat

Kuten jo mainittiin, eurooppalaisten makeistehtaiden valmistamaa suklaata pidetään parhaana. Heistä kunniakkaalla ensimmäisellä sijalla on belgialais-ranskalainen yritys Barry Callebaut.

Aluksi yritys erikoistui vain tumman suklaan tuotantoon, mutta ajan myötä alkoi tuoda uusia makuja ja reseptejä levittäen niitä ympäri maailmaa. Tällä hetkellä niiden valikoima on erittäin laaja. Barry Callebaut -suklaata voi ostaa kätevästi pieninä erinä tai kokonaisina usean kilon painoisina paloina. He kilpailevat toisen belgialaisen yrityksen "Karma" (Carma) kanssa, joka tarjoaa myös valikoiman erilaisia painoluokkia. Yhtä kuuluisa yritys "Cocoa Barry" (Cacao Barry). Se erottuu luovasta lähestymistavasta tuotteiden luomiseen, koska suklaata valmistetaan täällä maantieteellisillä nimillä, jotka riippuvat käytettyjen kaakaopapujen lajikkeesta.

Siksi palasuklaa on jumalan lahja vaativille asiakkaille ja upeille suklaan ystäville. Lisäksi sen luonnollinen koostumus tekee siitä hyödyllistä terveydelle. Mutta jopa niin hämmästyttävän herkkujen kuin suklaan tapauksessa on tärkeää olla liioittelematta sitä! Se on todella hyödyllistä, mutta kohtuudella.