Riisiteen ominaisuudet ja valmistus. Genmaicha-teen tärkeimmät terveyshyödyt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Riisitee on kuuluisa ruskean riisin popcornin eksoottisesta reseptistään. Se on sekoitettu herkän bancha-vihreän teen lehtiin tai hienostuneempaan sentchaan. On olemassa kahta tyyppiä - korealainen (hyeonminokcha) ja japanilainen (genmaicha) vihreä riisitee. Juomassa yhdistyy miellyttävä makeus, kevyt aromi ja herkkä pähkinäinen jälkimaku.

Historia ja alkuperä

Genmaicha-nimen alkuperästä on mielenkiintoinen legenda. Mu Cang Chain riisiterasilla työskennellyt orja keitti isännälle teetä, kun tämä pudotti siihen vahingossa riisiä. Orja mestattiin välittömästi, mutta isäntä maisteli juomaa ja oli vaikuttunut tuloksesta. Erikoisen, vertaansa vailla olevan maun vuoksi tee nimettiin teloitetun työntekijän mukaan - Genmaicha.

Vanhassa Kiotossa, Genmaichan kodissa, sitä pidettiin juomana köyhille maanviljelijöille ja kaupunkien asukkaille, joilla ei ollut varaa kalliisiin sekoituksiin. Ainesosat tekevät senmelkein yhtä runsas ja ravitseva kuin jotkut ruoat. Munkit, jotka paastosivat, sotilaat niukalla annoksella, ja ne, jotka eivät kestäneet kiinteää ruokaa toipuessaan sairaudesta, ovat kaikki valinneet halvan riisiteen. Nykyaikana pehmeä, yrtti- ja pähkinäinen tuoksu on voittanut monien maiden väestön rakkauden.

Mikä on riisitee

Genmaicha on valmistettu sekoituksesta vähän katkeraa lehtiä ja höyrytettyä ruskeaa riisiä. Se tunnetaan nykyään yleisesti nimellä "popcorn-tee". Pieni katkeruus ja alhainen kofeiinipitoisuus tekevät siitä ihanteellisen täydentämään lasten, raskaana olevien naisten ja vanhusten päivittäistä ruokavaliota. Toinen riisiteen kyky on saavutettu rentoutumis- ja stressinlievitysvaikutus. Nykyaikaisille ihmisille, jotka kärsivät unettomuudesta, erilaisista psyykeen ja hermostoon vaikuttavista tunnehäiriöistä, tämä on Genmaichin erittäin tarpeellinen ja hyödyllinen ominaisuus.

Juoman väri ei ole ruskea kuten sen sisältämä riisi, eikä vihreä kuten pohjatee. Nesteeseen upotettuna värit yhdistyvät vaaleankeltaiseksi sävyksi, minkä vuoksi jotkut japanilaiset kutsuvat sitä epävirallisesti "keltaiseksi teeksi". Monet suuret verkkokaupat myyvät matcha-iri genmaicha -nimistä yhdistelmäjuomaa. Sen maku on voimakkaampi kuin tavallinen Genmaicha, ja sen väri on lähempänä vihreää keitettäessä.

Mitä hyötyä on riisiteestä

Yksi kuppi päivässä voi parantaa terveyttäsi suuresti ja edistää painonpudotusta riisin aktiivisten ainesosien avullaja teetä. Toisin kuin yleisesti luullaan, Genmaicha ei aiheuta uneliaisuutta, mutta se voidaan juoda yöllä sen vähäisen kofeiinipitoisuuden vuoksi. Tuote sisältää useita antioksidantteja sekä askorbiinihappoa, joiden uskotaan auttavan immuunijärjestelmää. Koostumukseen sisältyvät hyödylliset aineet auttavat säätelemään verenpainetta ja torjumaan verenpainetta, ehkäisemään liikalihavuutta ja palauttamaan voiman.

Genmaichan säännöllisen käytön on osoitettu edistävän fyysistä rentoutumista sen teaniinipitoisuuden ansiosta. On tärkeää huomata, että riisin läsnäolosta huolimatta tämä tee ei sisällä kaloreita. Juoma sopii hyvin rautalisiä käyttäville. Koska vihreällä teellä on kuitenkin vain vähän vaikutusta kehon kykyyn imeä kivennäisainetta, rautalisiä käyttävien tulee tehdä se noin 4 tuntia ennen tai jälkeen minkä tahansa vihreän teen juomisen, mukaan lukien Genmaicha.

Tutkimustiedot

Viime aikoina on tehty monia tutkimuksia, jotka osoittavat selkeästi jopa yhden kupillisen vihreän teen päivässä juomisen edut. Japanin Ryukyun lääketieteellisen yliopiston tutkijaryhmä havaitsi, että ruskea riisi sisältää GABA-ainetta. Sillä on positiivinen vaikutus haimasolujen insuliinin eritykseen ja se voi estää diabeteksen puhkeamisen.

Ihmisillä, jotka juovat säännöllisesti vihreää teetä, on huomattavasti pienempi riski saada rinta-, munasarja- tai eturauhassyöpä. Ja yhden kupin juominen päivässä vaikuttaa esiintymiseensydän- ja verisuonitaudit, mikä vähentää niiden ilmaantuvuutta 44 % verrattuna teen juomattomiin.

Ruoanlaittomenetelmä

Miksi et säästä rahaa tekemällä itse Genmaicha-teetä? On helppoa ja hauskaa kokeilla erilaisia vaihtoehtoja, kunnes löydät juuri oman makuusi sopivan yhdistelmän riisiä, teetä ja vettä. Aloita paahtamalla yksi kuppi ruskeaa riisiä kattilassa keskilämmöllä ja sekoita jyvät tasaisesti ruskeaksi.

Laita riisi sivuun ja valmista kupillinen noin 85°C kuumaa vettä. Laita suodatinpussiin ruokalusikallinen paistettua riisiä ja teelusikallinen vihreän teen lehtiä. Upota se kuumaan veteen ja anna seistä 2-3 minuuttia. Perinteisesti sitä juodaan lisäämättä maitoa tai makeutusaineita, mutta voit lisätä oman maun mukaan hieman sokeria, hunajaa tai sitruunaa.

Monet baarit Japanissa, Yhdysvalloissa ja Euroopassa myyvät suosittuja cocktaileja, jotka sisältävät vodkaa ja Genmaichaa: kaksi makua, jotka sopivat hyvin yhteen. Kuuma rommi on toinen ehdotus ainutlaatuisen makuyhdistelmän luomiseen.