Rahajuusto "Philadelphia" kotona: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuuluisaa Philadelphia-juustoa ei tarvitse ostaa kaupasta, jossa sen hinta on melko korkea. Voit tehdä sen itse pienemmällä rahalla. Artikkelissa esitellään Philadelphia-juuston valmistusmenetelmiä ja valokuva valmiista tuotteesta. Tämä vaatii yleisimmät tuotteet, jotka ovat yleensä aina käsillä. Huomaat, että Philadelphia-juustomassan valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Ja nyt täydellinen ainesosa voileipiin, leivonnaisiin ja erilaisiin jälkiruokiin on käytettävissäsi milloin tahansa.

Juustosta

"Philadelphia" - suosittu tuote maailmassa, joka kuuluu tuorejuustoluokkaan. Teollinen valmistusmenetelmä sisältää ainesosien, kuten rasvattoman maidon, heran, juustoviljelmän, tiivistetyn heraproteiinin, stabilointiaineen, suolan, sorbiinihapon, palmitaatin, käytön. Paljon helpompi valmistaa kotona. Pääsääntöisesti kotona valmistettu Philadelphia-juusto on raejuustoa. Resepti raejuustolla - yksisuosituimmista, vaikka on muitakin vaihtoehtoja: kefiristä, maidosta, smetanta, jogurtti.

Kotitekoisen reseptin mukaan valmistettu kuuluisan juuston analogi eroaa maultaan analogista, vaikka se onkin lähellä sitä. Siitä tulee erittäin mureaa, maukasta, eikä se ole huonompi voileipien ja jälkiruokien valmistukseen kuin oikea.

Toinen kotitekoisen tuotteen etu, sen lisäksi, että se on suhteellisen halpa, on se, että herkullinen rahka valmistuu kymmenessä minuutissa.

Munasta ja raejuustosta valmistetun juuston kaloripitoisuus tulee olemaan noin 70 kcal per 100 g.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Tämä Philadelphia Cream Cheese -resepti vaatii vain kolme ainesosaa:

• 300 g raejuustoa minkä tahansa rasvapitoisuuden mukaan (maun mukaan).
• Kaksi ripaus suolaa.
• Yksi iso kananmuna.

Jos haluat tehdä täydellisen koostumuksen juustosta, sinun on noudatettava tuotteiden normeja. Muna kannattaa ottaa tuoreena ja isona (voit korvata kolmella viiriäisen munalla), raejuuston tulee olla pehmeää.

Tuorejuuston valmistus:

1. Vatkaa muna suolalla millä tahansa tavalla: monitoimikoneella, tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Vatkaa suurella nopeudella noin kolmesta neljään minuuttia. Massan tulee muuttua valkoiseksi ja tilavuuden kasvaa.
2. Ennen kuin lisäät kulhoon kananmunan kanssa, raejuusto kannattaa vaivata haarukalla tai hieroa se siivilän läpi.
3. Lisää raejuusto munaan ja vatkaa suurella nopeudella kolmesta viiteen minuuttia, kunnes jyvät häviävät kokonaan.

Siirrä valmis Philadelphia-juustoraaste kulhoon. Siitä voi tehdä pullia, juustokakkuja, piirakoita tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle. Säilytä jääkaapissa päivän, ei enempää.

sitruunalla

Kun lisätään hieman sitruunamehua, Philadelphia-juustosta tulee pikantti happamuutta.

Tämä vaihtoehto vaatii seuraavat tuotteet:

• 300 g raejuustoa.
• Yksi kananmuna tai kolme viiriäisen munaa.
• Puolikas sitruuna.
• Puoli teelusikallista suolaa.
• Puoli teelusikallista kidesokeria.

Rahajuuston keittäminen:

1. Riko muna syvään kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi, valkoiseksi ja lisää tilavuutta. Lyö suurella nopeudella.
2. Lisää munaan suola ja sokeri ja vatkaa uudelleen.
3. Purista puolikkaan sitruunan mehu kananmunien, sokerin ja suolan seokseen. Käytä hienoa siivilää estääksesi hedelmälihaa ja siemeniä joutumasta kulhoon.
4. Kaada saatu massa isoon kulhoon ja laita siihen raejuusto.
5. Vatista massaa sauvasekoittimella, kunnes saadaan tasainen koostumus. Jos tehosekoitinta ei ole, pyyhi raejuusto ensin siivilän läpi ja vatkaa se sitten munamassan kanssa vatkaimella.
6. Valmis Philadelphia-juustoraaste laita jääkaappiin jäähtymään. Sitten voit syödä patonkipalojen päälle levittäen taievästeet.

Kotona tehdystä raejuustosta

Tässä Philadelphia Cream Cheese -reseptissä käytetään kotitekoista raejuustoa. Tämä keittovaihtoehto ei myöskään ole erityisen vaikea. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja tekniikkaa. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0, 5 l kefiiriä.
• Litra maitoa.
• Yksi muna.
• Tl sitruunamehua.
• Tl sokeria.
• Tl suolaa.

Kuinka valmistaa tuorejuustoa:

1. Kaada tuore maito kattilaan, laita keskilämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Lisää samalla sokeri ja suola ja liuota ne maitoon.
2. Kaada kefir erilliseen astiaan ja kuumenna liedellä hieman lämpimäksi.
3. Kun maito kiehuu, sammuta heti lämpö ja kaada joukkoon lämmin jogurtti, unohtamatta sekoittaa jatkuvasti, kunnes maito muuttuu raejuustoksi, mikä kestää noin kaksi minuuttia. Jatka sekoittamista jonkin aikaa ja lopeta, kun on selvää, että mikään ei muutu.
4. Ota toinen pannu, laita siihen siivilä, peitä se neljään kerrokseen taitetulla sideharsolla ja kaada juoksetettu maito varovasti pois lusikalla, mutta älä missään tapauksessa purista raejuustoa. Sido sideharso ristikkäin ja ripusta seerumin lasiin 15 minuuttia.
5. Rikkaa muna tehosekoittimessa, lisää sitruunamehu, vatkaa. Lisää sitten valmis raejuusto ja jauha tehosekoittimella, kunnes muodostuu kermainen rakenne.

Siirrä valmis juusto sopivaan astiaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin. Ehdotetusta tuotemäärästä saadaan 280 g valmista juustoa.

Kermalla ja tuoreilla yrteillä

Kerma antaa valmiille tuotteelle kermaisen maun ja tekee koostumuksesta pehmeämmän, ja vihreät lisäävät mausteisuutta. Valmistaaksesi tuorejuustoa tämän reseptin mukaan, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 200 ml raskasta kermaa (vähintään 30 %).
• 500 g raejuustoa.
• 200 ml smetanaa.
• Kolmasosa teelusikallista suolaa.
• Vihreät makusi mukaan.

juuston keittäminen:

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää niihin smetana, raejuusto ja suola. Halutessasi voit lisätä hienonnettuja vihreitä, mutta tämä on valinnaista.
2. Sekoita kaikki ainekset ja jätä kerma vuorokaudeksi.

Philadelphia-tuorejuustoa voi syödä seuraavana päivänä. Säilytä tuote tiiviisti suljettuna jääkaapissa, jotta se ei ime vieraita hajuja. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pitkään - enintään pari päivää.

Mitä voi keittää

Raejuustokermalla voit valmistaa monia erilaisia ruokia, mukaan lukien:

• Leivonnaiset (piirakkaat, kakut, kuppikakut, keksit, pullat, kanelipullat, muffinit, gratiini ja paljon muuta).
• Vileivät (paahtoleipää ja tuoretta leipää juustolla voideltuna ja tuoreilla yrteillä koristeltu).
• Bruschetta.
• Sämpylät ja sushi.
• Jälkiruoat (pannacotta, juustokakut).
• Cream forkakkujen, leivonnaisten levittäminen).
• Sämpylöitä vihannesten, äyriäisten, suolakalan ja makeisten kanssa.
• Korit kaviaarilla, lohella.
• Kanape.
• Pasta.
• Keitot-sose.
• Forshmak.
• Salaatit (vihanneksia, kanaa, rapuja).
• Puuro (kaurapuuro, tattari).
• Pizza.
• Caseroles.
• Kastikkeet.
• Jäätelö.

Lopuksi

Nyt osaat kokata ja käyttää sitten oikein kotitekoista Philadelphia-tuorejuustoa. Tämä monipuolinen tuote vetoaa jokaiseen kotiäidiin, koska sen käyttömahdollisuudet ovat rajattomat.