Kakku "Napoleon": miten kokata kotona. Resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kakku "Napoleon" on kaikkien makeansyöjien rakastama. Ehkä sitä voidaan turvallisesti kutsua suosituimmaksi jälkiruoaksi. Monet kotiäidit eivät ota riskiä ryhtyä valmistamaan kulinaarista mestariteosta peläten vaikeuksia. Artikkelissamme haluamme puhua siitä, kuinka "Napoleon" keitetään kotona. Ehkä jotkut lukijat päättävät valmistaa ensimmäisen kakun, koska he tietävät hyvät reseptit.

Kakkutaikina

Ymmärtääksesi kysymyksen "Napoleonin" keittämisestä, sinun on tiedettävä, mitä taikinaa käyttää. Varmasti muistat lapsuudestasi herkullisen puhviherkun lukuisten kakkujen kera. Perinteiset klassiset reseptit perustuvat lehtitaikinan käyttöön. Juuri tämä pelottaa kokemattomat kotiäidit. Jos et halua käyttää aikaa ja vaivaa sen valmistamiseen, voit ostaa valmiita taikinaa mistä tahansa supermarketista tai erikoisliikkeestä. Mutta kotitekoinen jälkiruoka maistuu paremm alta.

Jotkut kotiäidit valmistavat Napoleon-kakun murokeksi, mutta tämä vaihtoehto on hyvin kaukana klassikoista. Tällaista jälkiruokaa voidaan kutsua vain kulinaarisen mestariteoksen yksinkertaistetuksi versioksi, jolla ei ole samaa makua kuin alkuperäisellä.

Aito lehtitaikina ei ole niin helppoa valmistaa. Prosessi on erittäin aikaa vievä eikä ollenkaan nopea. Taikina vaivataan ja kaulitaan. Kääri se kirjekuoreen ja lähetä jääkaappiin. Lisäksi toimet toistetaan vakioalgoritmin mukaan, kunnes kokilla on tarpeeksi voimaa ja sinnikkyyttä. Todelliset ammattilaiset osaavat keittää monikerroksisen taikinan. Mutta tavallisten kotiäitien ei pitäisi ryhtyä sellaisiin urotöihin. Jos mietit "Napoleonin" valmistamista kotona, sinun tulee kiinnittää huomiota yksinkertaisempiin resepteihin, jotka on suunniteltu niille, joilla ei ole ammatillisia taitoja.

Kotitekoinen taikina

Kuinka keittää "Napoleonia"? Vaiheittaiset ohjeet auttavat selviytymään niin vaikeasta tehtävästä. Tarjoamamme klassinen resepti on luultavasti aikaavievin. Se ei kuitenkaan vaadi erityisiä taitoja. Mutta se vie paljon aikaa.

Haluan kiinnittää kotiäitien huomion tiettyyn lehtitaikinan valmistusmalliin. Mitä enemmän öljyä jauhokiloa kohden, sitä mureampaa taikinasta tulee. Älä missään tapauksessa korvaa voita margariinilla. Tällainen kaukana vastaava vaihto voi pilata kakun. Varaudu siihen, että margariini ei tee hyvää lehtitaikinaa.

Ainesosat:

• voi (420 g);
• jauhot (neljälasi);
• ripaus suolaa;
• etikka (rkl);
• kylmä vesi (145 ml).

Taikinan valmistus

Jatkaen keskustelua herkullisen "Napoleonin" keittämisestä, haluaisin sanoa, että jälkiruoassa paljon riippuu testistä. Hyvä jälkiruoka voidaan tehdä vain hyvästä taikinasta. Mikään kerma ei pelasta tilannetta, jos kakut eivät ole kovin hyviä. Silti sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Loppujen lopuksi opimme, ja siksi jokaisella kotiäidillä on oikeus tehdä virhe. Kuten käytäntö osoittaa, kotitekoinen jälkiruoka, vaikka se ei olisikaan kovin onnistunut, on aina paljon maukkaampi kuin kaupasta ostettu.

Joten, aloitetaan taikinan vaivaaminen. Ota iso kulho, jossa on leveät reunat ja kaada jauhot siihen. Seuraavaksi hiero tai hienonna puolet öljystä ja sekoita. Muodostamme massaan syvennyksen ja kaadamme siihen etikkaa ja vettä (veden on ehdottomasti oltava kylmää) sekä suolaa. Vaivaa seuraavaksi taikina työtasolle ripottelemalla se jauhoilla. Massan tulee olla joustavaa ja joustavaa. Sinun tulee yrittää vaivata taikinaa pidempään, koska sen käyttäytyminen käärimisen aikana riippuu tästä. Mitä enemmän ponnistelet, sitä epätodennäköisemmin se rikkoutuu.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka keskelle levitämme toinen pakkaus voita. Suljemme kakun kirjekuorella ja kiinnitämme reunat. Tuloksena oleva piirakka kaulitaan nopeasti, kunnes se kolminkertaistuu. Taitamme taikinan kolmeen osaan, kaulimme sen uudelleen ja laitamme sen sitten jääkaappiin.

Tunnin kuluttua taaspalaamme keittiöön ja kaulimme massan, sitten taittelemme, rullaamme uudelleen. Ja taas piilotamme taikinan kylmään. Yhteensä kannattaa tehdä noin kolme tai neljä tällaista lähestymistapaa. Sitten saat herkullisia lehtileivonnaisia kypsennyksen jälkeen.

Jaa seuraavaksi taikina terävällä veitsellä paloiksi ja kauli kakut muotosi koon mukaan. Pistele jokaiseen kerrokseen reikiä haarukalla ennen paistamista. Mitä enemmän niitä, sitä sileämmäksi kakustasi tulee. Jokainen kerros valmistetaan enintään 15 minuuttia. Kaikki kakut leivotaan erikseen. Paistoprosessia on seurattava huolellisesti. Jos rullaat ohuita kakkuja, ne kypsyvät hyvin nopeasti. Siksi älä odota määritettyä aikaa. Se on vain likimääräinen. Nyt osaat valmistaa "Napoleonia" lehtitaikinaan.

Oluttaikina

Kuinka keittää "Napoleonia" oluella? Tarkemmin sanottuna lehtitaikina jälkiruoaksi valmistetaan oluelle. Tätä vaihtoehtoa kutsutaan myös vääräksi puffiksi. Siitä valmistetut kakut ovat uskomattoman kevyitä ja kerrostettuja. Kannattaa huomioida, että paistamisen aikana oluen haju katoaa kokonaan, joten sopimattomia jälkiruokamakuja ei kannata pelätä. Juoma vain lisää kakkuihin kerrostumista ja keveyttä.

Ainesosat:

• vaalea olut (lasi riittää);
• jauhot (neljä ruokalusikallista);
• ½ tl kutakin sooda ja suola;
• voi (vain jäähdytetty, 280 g).

Sekoita suola, jauhot ja sooda leveässä astiassa, jossa on pehmeät sivut. Hienonna tai hiero pakastettu voi kuivaksi massaksi. Sekoitamme ainekset. Lisää sitten olut ja vaivaa taikinaa voimakkaasti. Saatu massa jaetaan yhtä suureen kahdeksaan osaan. Pakkaamme jokaisen pallon erikseen elintarvikekalvoon ja laitamme jääkaappiin. Noin neljänkymmenen minuutin kuluttua voit ottaa yhden annoksen kerrallaan ja kaulita kakut. Paistamme aihiot noin 200 asteen lämpötilassa. Keskimäärin yhden kakun kypsentäminen vie viidestä seitsemään minuuttia. Nyt osaat valmistaa "Napoleonia" kotona askel askeleelta.

Erittäin herkkä kakku

Jos ajattelet "Napoleonin" valmistamista kotona ja opiskelet reseptejä, yksi mahdollisista vaihtoehdoista voi olla herkimmän kakun resepti. Alla olevan reseptin mukaan valmistetut valmiit kakut ovat kevyitä, hauraita ja mureita. Levitä niihin kermaa juuri ennen tarjoilua. Tämän jälkiruoan palat kirjaimellisesti sulavat suussasi. Ei ole toivottavaa leikata valmiita kakkuja, koska ne voivat yksinkertaisesti murentua.

Ainesosat:

• muna, jauhot (13 täyttä ruokalusikallista);
• vesi (175 ml);
• jäähdytetty voi (200 g);
• etikka (rkl.).

Kuinka keittää "Napoleonia"? Herkullisen kakun resepti on melko yksinkertainen.

Kaada yksi muna kuppiin, lisää etikka, vesi ja sekoita ainekset haarukalla. Kaada jauhot tilavaan astiaan, lisää murskattu voi ja vesi. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen vähän jauhoja. Valmis massa tulee vatkata pois. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Nostamme valmiin palan pöydän yli ja voimallaheitä se pöydälle. Seuraavaksi keräämme kakun palloksi ja heitämme sen uudelleen. Tällaiset yksinkertaiset toimet on tehtävä 15-20 kertaa. Tuloksena saamme taipuisan taikinan. Jaamme sen yhdeksään yhtä suureen osaan. Käärimme niistä jokaisen ohueksi kakuksi, teemme haarukalla lävistyksiä ja paistamme. Valmiiden kakkujen tulee olla vaalean kultaisia.

Kulta Napoleon

Kuinka valmistaa Napoleon-kakkua kotona? Tarjoamme sinulle mahdollisuuden kokeilla hunajaherkkureseptiä. Tämä ei tietenkään ole aivan klassinen versio, mutta kakku hämmästyttää sinut arkuudellaan. Lisäksi tämän reseptin mukaiset kakut ovat erittäin makeita. Tämä on muistettava valittaessa ja valmistettaessa kermaa jälkiruokaa varten. Kerma ja smetana sopivat sellaisiin kakkuihin.

On erittäin kätevää, että kakun aihiot säilyvät melko pitkään. Siksi voit valmistaa kakkuja etukäteen. Ja sitten ei jää muuta kuin voitelemaan ne kermalla.

Ainesosat:

• sokeri (lasi);
• 1 rkl l. sooda;
• neljä munaa;
• jauhot (viisi lasillista);
• lasillinen hunajaa.

Sekoita ainekset: sokeri, sooda, hunaja, munat. Lisää jauhot ja vaivaa paksu taikina. Sitten pakataan se pussiin ja jätetään huoneeseen kahdeksi päiväksi. Yleensä taikina säilytetään kylmässä paikassa. Ja tässä reseptissä se on säilytettävä huoneenlämmössä. 48 tunnin kuluttua avaa massa ja jaa se yhtä suuriin osiin. Kuinka monta niitä tulee, päätät sinä. Kääri jokainen osa kakuksi ja paista enintään seitsemän minuuttia. Kypsennysaika riippuu kerroksen paksuudesta. Niinsinun on valittava itse optimaalinen paistoaika. Kakkuja ei saa ylikuivata.

Rahakakku

Kuinka valmistaa herkullisen kakun "Napoleon"? Yksi parhaista resepteistä, joita kotiäidit usein käyttävät, perustuu raejuuston käyttöön. Jälkiruoasta tulee kostea ja maukas, sopii erityisen hyvin vaniljakastikkeen kanssa. Jos noudatat reseptiä, saat melko paljon kakkuja. Siksi tarvitset paljon kermaa. Vaniljakastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava vähintään litra maitoa.

Ainesosat:

• raejuusto (480 g);
• kuusi munaa;
• sokeri (380 g);
• jauhot (680 g);
• suolaa (kolmasosa teelusikallista);
• sama määrä soodaa;
• sitruunamehu (1/2 tl).

Vatkaa munat ja sokeri huolellisesti kulhossa. Lisää seokseen ruokasoodaa, suolaa ja sitruunamehua. Sekoita sitten joukkoon rahka vähitellen. Lisää seuraavaksi jauhot ja vaivaa taikina, sen pitäisi olla joustava. Jaamme valmiin massan yhtä suuriin osiin ja laitamme ne jääkaappiin. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua alamme kaulia kakku kerrallaan ja paistaa uunissa. Jos haluat, että kakussa on sileät reunat, leikkaa murokakkujen reunat niiden ollessa kuumia. Jäähtymisen jälkeen niistä tulee erittäin hauraita.

Jälkiruoaksi kermaa

Selvitimme hieman kotitekoisen "Napoleonin" valmistamisesta (kuva on annettu artikkelissa). Kerma kannattaa kuitenkin ehdottomasti muistaa. Loppujen lopuksi jälkiruoka ei toimi ilman sitä. Klassinen vaihtoehto "Napoleonille" on voita ja voikermaa. Siitä huolimatta monet kotiäidit käyttävätvaniljakastike kerma. Voit itse valita sinulle sopivan vaihtoehdon omien mieltymystesi perusteella.

Viljakastike maidolla

Jos harkitset vakavasti Napoleonin valmistamista, valitse kakkuresepti, sinun on heti valittava kerma. Kuten mainitsimme, yksi yleisimmistä vaihtoehdoista on vaniljakastike. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa sen valmistuksessa.

Ainesosat:

• maito (litra);
• neljä munaa;
• jauhot (kolme ruokalusikallista);
• lasillinen sokeria;
• voi (185 g).

Sekoita jauhot ja sokeri kulhossa, lisää munat ja jauha massa tasaiseksi. Kaada kuumaa maitoa vähitellen ohuena nauhana. Sekoita massa perusteellisesti ja lähetä se sitten pienimpään tuleen. Keitä kerma kuohkeaksi. Mutta samaan aikaan emme lopeta massan sekoittamista puulusikalla sekunniksi. Kun kerma on jäähtynyt hieman, lisää siihen voita ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kun kerma on vatkattu tasaiseksi.

Voikerma

Kuinka tehdä Napoleon-kakku voikermalla? Tämä jälkiruoka on herkullisin ja samalla kaloririkkain. Mutta joskus voit hemmotella itseäsi sellaisella kakulla.

Ainesosat:

• laadukas voita (270g);
• kolme munaa, sokeri (lasi).

Sekoita munat sokeriin. Asetamme astian massan kanssa pannulle kiehuvalla nesteellä. Ruoskakermaa kuohkeaksi. Se näyttää viskoosilta mass alta, jonka tilavuuden pitäisi kasvaa. Vatkaa voi tasaiseksi vaahdoksi, lisää jäähtynyt munaseos vähitellen erissä. Tuloksena meidän pitäisi saada kaunis kiiltävä voide. Se voidaan maustaa vaniljalla, sitrusesanssilla tai alkoholilla.

Raejuustomakuinen vaniljakastike

Kotiäitien yleisimmät kysymykset jälkiruokaa valmistaessaan: "Kuinka keittää Napoleonia" (katso artikkelissa oleva kuva kakusta) ja mikä kerma valita? Valmiin jälkiruoan maku ei riipu suurelta osin vain kakuista, vaan myös kermasta. Täytteen valinta riippuu mieltymyksistäsi. Olemme jo maininneet, että voikermalla on täyteläisin maku. Lisäksi hän on erittäin lihava. Vaniljakastikkeet ovat kevyitä ja ilmavia. Tarjoamamme reseptin avulla voit valmistaa pehmeän ja murean massan, jonka maussa on raejuustoa.

Ainesosat:

• keltuaiset (neljä kpl);
• maito (550 ml);
• jauhot (kolme ruokalusikallista);
• sokeri (puoli lasia);
• mascarpone (330 g).

Keltuaiset ja sokeri on jauhettava tasaiseksi. Lisää massaan hieman jauhoja, sekoita ja kaada joukkoon maito. Laitamme astian tuleen ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Kun massa on hieman jäähtynyt, lisää siihen mascarpone ja vatkaa kerma tasaiseksi.

Voikerma

Helppoin valmistaa ja myös erittäin maukasta on voikerma. Ruoanlaittoa vartenonnistui, sinun on otettava hyvälaatuista raskasta kermaa. Sokerin sijasta kokit suosittelevat tomusokeria, sillä se sointuu paremmin kerman kanssa. Voit lisätä kermaan sitrusesanssia, vaniljaa tai muutaman tippa rommia.

Ainesosat:

• tomusokeri (lasi);
• rasvakerma (puoli litraa).

Vatkaa kerma vatkaimella, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa, jonka jälkeen lisäämme vähitellen tomusokeria. Voikerma on kevyttä ja pörröistä.

Lisäaksentit

Klassista kakkua voi muunnella marjakerroksilla. Joten esimerkiksi kakkujen väliin voi laittaa kerroksen herukkasosetta, mansikkahilloa, sitruunahilloa jne. Pääasia, että marjamassasta maistuu. Sen ei pitäisi olla paljon, koska tehtävämme on tehdä erittäin kevyt aksentti. Hillon ei pitäisi tukkia kerman makua. Kokeneet kokit suosittelevat ottamaan paljon makeita ja happamia marjoja, koska ne neutraloivat taitavasti jälkiruoan ylimääräisen makeuden. Mielenkiintoinen versio "Napoleonista", jossa on kerros heidän eksoottisia hedelmiään. Voit esimerkiksi laittaa kuorittuja kiiviviipaleita kermaan kahden kakun väliin. Kesällä voit käyttää aprikooseja hyytelön tai soseen muodossa. Kirkas väri ja makuaksentti lisäävät jälkiruokaan juhlallisuutta.

Pähkinät täydentävät hyvin herkän kakun makua. Mantelihiutaleet tai paahdetut hasselpähkinät ovat erityisen hyviä.

Jotkut kotiäidit käyttävät suklaata "Napoleonille" lisäämällä sitä taikinaan, kermaan tai koristeeksi. Joskus vartenkakun tekeminen käyttämällä useita voiteita kerralla, vuorotellen niitä eri kakkujen välillä. Tällä jälkiruoalla on rikas maku.

Mutta unikonsiementen käyttö kakussa on melko odottamaton vaihtoehto. Kuivatut siemenet rapsuttavat hampaissa syödessään. Mielestämme unikko ei ole paras vaihtoehto "Napoleonille", mutta kummallista kyllä, sitä käytetään usein ja jopa lisätään kermaan.

Olemme selvittäneet "Napoleonin" ruoanlaiton vivahteet kotona. Valokuvien avulla reseptit ovat melko selkeitä ja yksinkertaisia. Toivomme, että antamamme tiedot ovat hyödyllisiä.