Espanjalainen konjakki: tyypit, valokuvat, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tietenkin espanjalainen konjakki on lause, jota ei pitäisi olla olemassa, koska konjakki on samannimisestä Ranskan provinssista peräisin oleva brandy, jota ei määritelmän mukaan voida valmistaa Italiassa. Joten tätä alkoholia pitäisi kutsua "brandyksi".

Espanjalainen konjakki valmistetaan yksinomaan Jerezin alueella, ja sitä kypsytetään samannimisen vahvan valkoviinin tynnyreissä.

Tuotantoprosessi

Brandya valmistetaan Espanjassa samalla tavalla kuin Ranskassa. Sen tuotantoa varten täällä otetaan Palomino- ja Airen-rypälelajikkeita. Tällä alueella tislaus suoritetaan kahdella tavalla:

1. Viini tislataan jatkuvatoimisella kolonnilla (tisle).
2. He käyttävät kuparialambicaa, joka sulatetaan tammen (olands) kanssa.

Ensimmäisessä versiossa juoma osoittautuu keskinkertaiseksi, sillä ei ole kirkasta tuoksua. Sen vahvuus on jopa 95%. Jos espanjalainen konjakki valmistetaan toisella tavalla, saadaan juoma, jolla on uskomaton tuoksu ja vahvuus 40-70 astetta.

Kaksi kertaa tisle Espanjassa lähes koskaantislattu. Tämän maan mestarit uskovat, että jokainen seuraava toimenpide "varastaa" aromin. Ja tämä on yksi espanjalaisen brandyn pääpiirteistä.

Tislauksen jälkeen juoma katsotaan puolivalmiiksi, jonka jälkeen se lähetetään vanhentamiseen Solera-järjestelmän avulla. Tämä tarkoittaa, että vanhaan alkoholiin lisätään jossain vaiheessa nuorta alkoholia.

Sherry brandyn vaatimukset

Tämä nimi kuuluu valvotun alkuperän luokkaan, ja siksi espanjalaisen konjakin, jonka valokuva on artikkelissa, on täytettävä tietyt vaatimukset:

• Brandya valmistetaan Jerezin alueella.
• Kypsytys tapahtuu amerikkalaisissa tammitynnyreissä, joissa sherryä on kypsytetty aiemmin.
• Solera- ja criadera-järjestelmiä käytetään juoman vanhentamiseen.

Voimajuoman maku ei riipu niinkään valmistustekniikasta tai ikääntymisestä, vaan tynnyristä ja siihen aiemmin sisältyneen viinin tyypistä.

Espanjalaisen konjakin ikääntyessä sen vahvuus heikkenee. Yleensä juoman ikääntymisen jälkeen alkoholipitoisuus on 36-45 %. Jos vahvuus on korkeampi ulostulossa, juoma laimennetaan vedellä.

Espanjalaisen brandyn historia

Tätä väkevää viinaa voidaan valmistaa vain "Jerezin kolmiossa", joka sijaitsee Andalusiassa. Hyvin kauan sitten tällä alueella asuivat maurit, jotka eivät juoneet viiniä uskonnollisen kiellon vuoksi.

Mutta ajatus fermentoidun mehun tislaamisesta kuului heille. He käyttivät tislettä yksinomaanlääketieteen hyöty. Mutta vieläkään ei ole tarkkaa vastausta kysymykseen, kuka ajatteli rypäleen alkoholin vanhentamisesta.

Mutta on vahvistettua tietoa, että jo vuonna 1580 brandyä tuotettiin niin innokkaasti, että hallitus päätti määrätä siitä lisäveron.

XVIII-XIX-luvuilla espanjalaisen vahvan alkoholin tuotanto oli kaupallista. Sitä vietiin Länsi- ja Pohjois-Eurooppaan. Suurin ostaja oli Alankomaat, ja jo tämän maan edustajat jakelivat espanjalaista konjakkia ympäri maailmaa. Tästä syystä brandyn toinen nimi - Holandas.

Espanjalaisen konjakin tyypit

Brandyn luokittelu perustuu ikääntymiseen ja haihtuvien aineiden pitoisuuteen (aromin kylläisyys riippuu niiden pitoisuudesta):

• Soleraa säilytetään vähintään kuusi kuukautta ja haihtuvien aineiden pitoisuus on 2 g/l. Useimmiten tällaisen juoman koostumus sisältää 50 % tislettä ja 50 % öljyä.
• Solera Reserva on brandy, jota on kypsytetty vähintään kolme vuotta. Haihtuvat aineet - 2,5 g / l. Tämä juoma sisältää vain 25 % tislettä, kaikki muu on olandia.
• Grand Reserve on kahdeksan-kymmenen vuoden ikäinen. Haihtuvat aineet – 3 g/l.

Espanjalaisen konjakin arvostelujen perusteella se on erittäin pehmeää ja uskomattoman tuoksuvaa, mutta samalla paljon halvempaa kuin ranskalaiset juomat. Siksi sherry brandyllä on enemmän ja enemmän faneja joka vuosi.

Suosituimmat brandymerkit

Ensimmäisellä sijalla on espanjalainen konjakki "Torres". Tämä onKatalonian brändi, jolla on rikas vuosisatoja vanha historia. Yritys perustettiin vuonna 1870, mutta vahvan alkoholin tuotanto aloitettiin täällä vasta vuonna 1928. Tämän valmistajan valikoimassa ei ole vain korkealuokkaista brandyä, vaan myös laaja valikoima viinejä. Tämä tuotemerkki on saanut monia kansainvälisiä palkintoja.

Seuraava postimerkki on "Soberano". Tämä tuotemerkki on yksi vanhimmista. Brandyä on valmistettu täällä vuodesta 1896 lähtien. Tärkein tuotannon rypälelajike on Airen. Tässä juomassa on tasapainoinen tuoksu, jonka päätuoksuina ovat sitrusöljyt, vanilja, tumma suklaa ja viikunat.

Gonzales Byassia pidetään toisena Torresin arvokkaana kilpailijana. Tämä tuotemerkki on voittanut "Vuoden espanjalaisen valmistajan" tittelin useita kertoja.

"Cardinal Mendoza" - brandy, jolla on sadan vuoden historia. Täällä on valmistettu vahvoja juomia vuodesta 1887.

Sanchez Romate on Espanjan kuninkaallisen perheen ja kaiken aateliston suosikki brandy. Tätä juomaa suositaan jopa Vatikaanissa.

Espanjan kuuluisin brandy

Espanjalainen konjakki "Torres" on maailman 20 parhaan konjakin joukossa. Torres-perheessä he ovat edelleen uskollisia vuosisatoja vanhoille tuotantoperinteille. Tämän merkin juomat yllättävät uskomattomalla aromillaan ja täyteläisellä maullaan. Tämän merkin alkoholilla on ihailijoita kaikissa maailman maissa. Alla on tämän merkin päätyypit.

5-vuotias Torres

Tämän juoman sekoitus sisältää kolme rypälelajiketta: Parellada, Charello ja Macabeo.

UTässä brandyssä on kevyt, raikas maku, jossa on silkkiä ja vaniljaa, taustalla kuullaan saksanpähkinöitä ja hedelmiä. Sen vahvuus on 38 %.

Jotta aromi ja maku avautuvat täysin, on parempi käyttää sitä huoneenlämmössä. Arvostelujen mukaan se sopii hyvin kahvin ja liharuokien kanssa. Tämä juoma sisältyy myös cocktaileihin.

Kymmenenvuotias Torres

Tällä juomalla on topaasin kultainen väri. Siinä on pehmeä, miellyttävä tuoksu, jota on mahdoton unohtaa. Se eroaa viisivuotiaasta kypsällä maulla, jossa tammisen tuoksut, luumut ja mausteet ovat selvästi kuultavissa. Tämä maku ilmenee 10 vuoden ikääntymisen jälkeen. Kymmenen vuotta vanha espanjalainen konjakki "Torres" on vahvuus 38-40%.

Tietenkin voit tarjoilla brandyn mihin aikaan päivästä tahansa, mutta se toimii parhaiten digestiivinä. Eli kannattaa juoda juoma runsaan illallisen jälkeen. Alkoholin tulee olla huoneenlämpöistä.

15-vuotias Torres

Tämä konjakki valmistetaan vain omilta viinitarhoiltamme poimituista marjoista. Vanhentamiseen käytetään vain amerikkalaista tammea. Tällainen astia täyttää makunsa erityisillä nuoteilla. Kuluttajat sanovat, että juomalla on kaunis tumman topaasin väri ja runsaasti mausteita sisältävä tuoksu. Pitkä jälkimaku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Brandyn vahvuus on 40%.

Mielenkiintoinen tosiasia: 15-vuotias Torres luotiin cocktaileja varten. Mutta sitä voidaan myös tarjoilla digestiivinä. Tarjoilulämpötila - 18-23astetta.

Kaksikymmentävuotias Torres

Tämän juoman valmistukseen käytetään erityistä rypälettä - Parelladaa. Nämä marjat, Kataloniaa lukuun ottamatta, eivät käytännössä kasva missään. Kaksikymmentä vuotta vanhan brandyn valmistusohje pidetään salassa. Mutta on olemassa muutamia hyvin tunnettuja faktoja:

1. Vähennetty Limousin-tammessa.
2. Kuuden ensimmäisen kuukauden kypsytys tapahtuu tuoreissa tynnyreissä, jolloin juoma kyllästyy ainutlaatuisella aromilla.
3. Tämä brandy on kaksoistislattu.

Arvostelujen mukaan juomassa on jalo tumman meripihkan väri, syvä, lämmin kuivattujen hedelmien tuoksu. Siinä on samettinen, pitkä jälkimaku, jossa on hedelmäisiä sävyjä ja vivahteita mausteita.

Tämä espanjalainen konjakkisarja ansaitsee todella huomion. Hänen kanssaan sinun tulee aloittaa tutustuminen vahvaan alkoholiin Espanjassa.