Kanaa lisukkeella uunissa: valikoima ainesosia ja ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänä päivänä kananliha on edullisin lihavalmiste, joten se on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Jokaisella kokilla on oma reseptinsä herkullisen kanan valmistukseen. Samaan aikaan useimmat kotiäidit suosivat uunissa paistettua kanaa. Tämä ruoanlaittovaihtoehto on yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista.

Kanaa leivottaessa voit lisätä suosikkilisäkkeesi ja laittaa kaiken yhteen uuniin, jolloin sinun ei tarvitse ryöstää aivojasi ja keksiä lisäyksiä annokseen. Suosituimmat reseptit sisältävät kanan paistamisen lisukkeella uunissa - tällaiset ruoat ovat melko yksinkertaisia valmistaa eivätkä vaadi erityisten tai kalliiden ainesosien ostamista. Mehukkaan herkullisen kanan keittämiseen tarvittavat tuotteet löytyvät lähes jokaisen kotiäidin keittiöstä.

Uunissa paistettu kana on herkullinen ateria koko perheelle. Siksi kauppaan kannattaa mennä mahdollisimman pian,valita tuore, korkealaatuinen kananruho ja ilahduttaa kotitalouttasi herkullisella illallisella. Seuraavaksi katsotaan mielenkiintoisia reseptejä, kerrotaan mitä voi tarjoilla uunikanan kanssa ja mikä lisuke on paras.

Kuinka valita kana kaupasta

Jotta kanaruokasta tulee maukas ja mehukas, linnun valintaprosessiin on suhtauduttava kaikella vastuulla. Jos mahdollista, on parempi suosia jäähdytettyä lihaa pakasteen sijaan.

Tarkista se huolellisesti ennen kuin ostat kanan. Siinä ei saa olla ilmeisiä mustelmia, ruhon värin tulee olla tasainen, iho ja raajat eivät saa näyttää liian haalistuneilta tai kuihtuneilta. Ulkoisen tutkimuksen jälkeen kana tulee haistaa. Se ei saa päästää epämiellyttävää hajua, iho ei saa olla tahmea tai liukas.

Hyvä kana ei saa olla liian pehmeää, on parempi, jos liha on joustavaa. Tämä osoittaa, että se on tuoretta. Pyydä rohkeasti myyjää esittelemään tuotetta kaikilta puolilta ja antamaan sinun tuoksua, sillä huonolaatuisen lihan syöminen voi vaikuttaa perheesi terveyteen. Jos myyjä kieltäytyy näyttämästä kananruhoa kaikilta puolilta, tämän pitäisi ainakin varoittaa ostajaa (todennäköisimmin he yrittävät myydä hänelle huonolaatuisia tuotteita).

Tuorelaadukkaan kananruhon ostaminen takaa, että ruoasta tulee herkullinen ja se on hyväksi terveydelle. Pääaineosan hankinnan jälkeen koteloei jää muuta kuin valita resepti, jonka mukaan kypsennät kanan lisukkeella uunissa. Tätä varten sinun on päätettävä, mikä lisuke tarjoillaan kanan kanssa.

Mikä lisuke sopii hyvin kanan kanssa

Kananliha on terveellinen, ravitseva ja erittäin suosittu tuote, joka sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Siksi voit tarjoilla sen kanssa vihanneksia, puuroa tai pastaa. Uunissa paistettuun broileriin herkullinen lisuke on:

• peruna;
• tattari;
• riisi;
• kurpitsa, munakoiso;
• porkkanat, sipulit, paprikat, sienet;
• kukkakaali, parsakaali.

Tässä tapauksessa kaikki riippuu paistetun kanan syövän yrityksen kulinaarisista mieltymyksistä. Ihmisille, jotka pitävät oikeasta ravinnosta ja tarkkailevat vartaloaan, kysymystä "millä lisukkeella keittää kanaa uunissa" ei edes esiinny, koska useimmissa tapauksissa he pitävät enemmän vihanneksista. Lisäksi hihassa paistetut vihannekset yhdessä kanan kanssa ovat tuoksuvia ja mehukkaita.

Uunissa paistettu kana lisukkeella on loistava vaihtoehto juhlaillalliselle, sillä tämä ruokalaji näyttää varsin näyttävältä ja mahdollistaa 4-6 hengen seuran ruokkimisen täyteen. Tavallisena perheillallisena tämä vaihtoehto on myös suosittu, koska sen avulla emäntä säästää aikaa (kanan uuniin lähettämisen jälkeen emännällä on 1,5-2 tuntia vapaa-aikaa yhtä tärkeisiin kotitöihin).

Paistetun kanan perusresepti

Hankiksesi kananlihaamehukas ja murea, ennen kanan paistamista uunissa, se on marinoitava vähintään 2 tuntia. Jos kananruho kypsennetään kokonaisena, on parempi jättää se marinaadiin yön yli ja aloittaa paistaminen seuraavana päivänä.

Yksinkertaisimman kanamarinadin valmistamiseksi tarvitset:

• kasviöljy;
• suola;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Kanan ruho tulee pestä hyvin juoksevan veden alla, erityistä huomiota tulee kiinnittää kanan sisäpuolelle. Jos siinä on sisäosien jäänteitä, ne on poistettava. Jos kanassa on höyheniä tai kuoriu ihoa, ruho tulee paistaa kaasupolttimella ja puhdistaa veitsellä.
2. Kana tulee pyyhkiä talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3. Raasta ruho suolalla, pippurilla ja suosikkimausteillasi, voitele kasviöljyllä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää oliiviöljyä, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta kasviöljyä. Kanaa ei saa voidella vain ylhäältä, vaan myös sisältä.
4. Anna valmiin kanan levätä muutama tunti, jotta se marinoituu hyvin. Näiden ainesosien lisäksi voit käyttää marinadin valmistukseen hunajaa, soijakastiketta, sinappia, kefiiriä, viiniä, granaattiomenamehua. Kun valmistat uuniperunoita kanan kanssa, voit lisätä pussiin lisäksi aromaattisia yrttejä (rosmariinia, timjamia) tai laakerinlehteä. Ne antavat ruoalle hienovaraisen maun.
5. Vele lomake ohuella kerroksellakasviöljy, laita kana siihen, kun olet sitonut kanan jalat langalla, jotta ne eivät leviä sivuille. Paista broileria 200 asteessa 1,5-2 tuntia (riippuen kanan painosta). 1,5 kg painavaa ruhoa tulee paistaa 90 minuuttia ja 2 kg:n ruhoa 120 minuuttia.

Jos kana kypsennetään leivinpussissa, niin muotoa ei tarvitse voidella. Tässä tapauksessa kanan ruho asetetaan pussiin, joka sidotaan huolellisesti ja asetetaan uunivuokaan tai uunipellille. 15 minuuttia ennen uunin sammuttamista pussi on leikattava, jolloin astiaan tulee kultainen kuori.

Kananpalojen perusresepti

Jos ei ole aikaa paistaa kokonaista kanaa, kannattaa harkita leikatun kanan paistamista. Viipaloitu ja uunissa paahdettu broileri lisukkeella on loistava nopea lounas- tai illallisvaihtoehto koko perheelle.

Ruoka valmistetaan seuraavasti:

1. Kana paloiksi leikattuna, suolattuina, mausteilla ripottuna tai valmiilla marinadilla täytettynä, jätetty 15-20 minuutiksi. Tämä voidaan tehdä myös etukäteen. Marinoi esimerkiksi liha aamulla ennen töihin lähtöä ja aloita leivonta illalla.
2. Laita suosikkivihannekset suuriksi paloiksi leikattuna pussiin tai uunivuokaan. Nämä voivat olla perunaa, paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, sieniä, sipulia, ruusukaalia tai parsaa.
3. Aseta paloiteltu kana vihannesten päälle. Sido leivinpussi ja laita se uuniin niin, että seei koskenut seiniin.
4. Paista astiaa uunissa 50 minuuttia, leikkaa sitten leivinpussi auki ja anna astian ruskistua (noin 10 minuuttia). Kun kana ja vihannekset ovat saaneet pienen kuoren, voit ottaa ne uunista ja laittaa ne lautaselle.

Riisillä täytetty kana

Jos haluat valmistaa kokonaisen kanan lisukkeen kanssa, kanan paahtaminen riisin kanssa on loistava vaihtoehto uunissa. Tämän ruuan resepti on hyvin samanlainen kuin yllä oleva kananpaistiresepti. Mutta on myös pieniä ominaisuuksia, jotka tulee ottaa huomioon, jotta ruoasta tulee maukasta:

1. Kanan marinoinnin jälkeen kannattaa aloittaa riisitäytteen valmistus. Tätä varten riisi on keitettävä puoliksi kypsäksi. Tämä vaatii noin 2/3 kupillista keittämätöntä riisiä.
2. Paista kuutioitu sipuli ja raastettu porkkana voissa tai kasviöljyssä.
3. Sekoita puolikeitetty riisi ja valmis paistaminen, tarvittaessa suolaa ja mausta saatu seos. Vaihtoehtoisesti voit lisätä täytteeseen paistettuja sieniä tai luumuja.
4. Kun kananruho on marinoitunut riittävästi, se täytetään riisin ja vihannesten täytteellä. Lisäksi voit lisätä täytteeseen pari palaa voita, jolloin riisistä tulee mehukkaampaa. Jotta täyte ei putoa, kana ommellaan langalla tai leikataan pois hammastikulla.
5. Täytetty kana laitetaan uuniin japaistettu noin 200 asteessa 1,5-2 tuntia

Jos aiot paistaa kanaa riisin kanssa uunissa yllä olevan reseptin mukaan, kiinnitä huomiota siihen, että tällainen ruokalaji on suositeltavaa täydentää hapanimeläkastikkeella. Erinomainen valinta olisi karpalokastike tai granaattiomenasiirappikastike.

Tattarilla täytetty kana

Tattarikanan keittämiseen käytetään myös yllä olevaa perusreseptiä. Kana esimarinoidaan haluamallasi tavalla ja täytetään vasta sitten tattaritäytteellä. Samalla herkullinen täyte on avain uunikanan tattarilla erinomaiseen makuun, eikä paistoholkki anna astian kuivua ja pitää sen mehukkaana.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä tattari (noin 1 kuppi) kypsiksi.
2. Paista sipuli pannulla, lisää siihen ohuiksi viipaloidut sienet, suolaa hieman ja hauduta kypsiksi. Sieniä käytetään usein kanan täytteenä. Yhden kanan täytteen valmistamiseen tarvitset 1 sipulin ja 200 grammaa sieniä.
3. Sekoita tattari sieniin. Täytä esimarinoitu kana syntyneellä seoksella, lisää pari palaa voita. Ompele kanan vatsa.
4. Laita broilerin ruho esi voideltuun muotoon ja paista uunissa 1,5-2 tuntia noin 200 asteen lämpötilassa.

Käytetyn ruoan mausteeksi voit tarjoilla kermaista sientäkastike.

Tattarilla tai riisillä paistettuja kananpaloja

Monet ihmiset haluavat yhdistää kananlihaa eri murojen lisukkeisiin. Tämä vaihtoehto on varsin ravitseva ja auttaa ruokkimaan koko perhettä, vaikka sinulla olisi vain muutama kananpala jäljellä. Valitsitpa minkä reseptin tahansa, muista, että koristelun tulee lisätä ruokaan hieman makua ilman, että kananliha tulee ylivoimaiseksi.

Osa paloiksi leikatun kanaruoan valmistusjärjestys on seuraava:

1. Paista kananpalat kevyesti pannulla. Suola ja pippuri ne.
2. Paista sipuli- ja porkkanapaisti. Voit myös lisätä siihen raastettua tomaattia, ohuiksi viipaloitua paprikaa.
3. Huuhtele lasillinen tattaria tai riisiä (riippuen siitä, minkä lisukkeen aiot valmistaa). Kaada paistaminen uunivuokaan (on parempi valita paksuseinämäinen muoto, astia ei pala siinä), kaada pestyt murot päälle, lisää 2-3 kupillista kiehuvaa vettä (2 kuppia riittää tattarille, ja riisille on parempi ottaa 2,5 kupillista). Suola.
4. Laita päälle esipaistetut lihapalat ja peitä lomake ruokafoliolla. Paista astia uunissa kypsäksi, tarkista säännöllisesti nesteen läsnäolo ja puuron valmius. Jos kaikki vesi kiehuu pois ja muro on edelleen kovaa, lisää muottiin hieman kiehuvaa vettä ja jatka paistamista.

Kanaahihoissa paistetut perunat

Monen suosikkiruoka, joka osoittautuu erittäin maukkaaksi valmistuksen helppoudesta huolimatta, on uuniperunat kanan kanssa. Leivinpussista tulee välttämätön esine valmistettaessa tällaista ruokaa ja se antaa astian säilyttää mehukkuutensa.

Peruna sopii hyvin vaalean kanan kanssa, ja muiden kasvisten lisäys antaa ruoalle mehukkuutta ja makua. Jotta voit valmistaa herkullisen kokonaisen uunikanan perunoilla alla olevan reseptin mukaan, tarvitset perunoita, porkkanoita ja itse kanan. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen:

• Valmistettu ja marinoitu kananruho laitetaan hihaan tai leivinpussiin.
• Perunat (noin 0,5 kg) kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi. Perunan koosta riippuen se voidaan leikata puoliksi tai neljään osaan. Porkkanat (1 kpl) kuorittuna ja leikkaamaan kuutioiksi tai paksuiksi pyöreiksi.
• Perunat ja porkkanat laitetaan muottiin, suolataan, ripotellaan perunamausteella, lisätään hienoksi raastettu valkosipulinkynsi ja kaadetaan 2 ruokalusikallista kasviöljyä (useimmiten käytetään oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä). Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
• Vihannekset (perunat ja porkkanat) laitetaan kanan ympärillä olevaan hihaan, solmitaan hiha molemmilta puolilta (jos käytetään leivinpussia, niin se sidotaan toiselta puolelta).

Laita kanaa ja vihanneksia sisältävä hiha uunipellille ja aseta esilämmitettyyn 220 asteeseenasteen uunissa. Kokonaisen kanan paistamisaika perunoiden kanssa uunissa ei ole reseptillä selkeästi säädelty, mutta on hyvä muistaa, että kypsennysaika pitenee suhteessa kanan painon kasvuun. Jos leivotaan pieni ruho (1-1,2 kg), sitä on haudutettava uunissa noin tunnin ajan, minkä jälkeen leikkaa paistoholkki ja jätä se vielä 10-15 minuutiksi, jotta saadaan rapea kuori. Ja jos ruoanlaittoon valitaan melko iso kana (1,7-2 kg), paistoaikaa hihassa tulisi pidentää 2 tuntiin

Paistettu kana ja perunat sopivat melkein minkä tahansa kastikkeen kanssa, ja yksinkertainen kasvissalaatti täydentää täydellisesti kananlihan makua.

ranskalainen kana ja perunat

Kanan keittoresepti ranskaksi tarkoittaa, että ruuan päällä on herkullinen juustokuori, joten broilerin filee valmistetaan useimmiten tällä tavalla. Voit käyttää myös paloiksi leikattua kanaa, mutta juustokuoren alta kanafileestä tulee kaikkein mureainta ja maukkainta.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• kanafilee - 0,5 kg;
• peruna - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 200 grammaa;
• tomaatti - 1 kpl;
• majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan;
• kasviöljy - muodon voiteluun.

Kuinka valmistaa ranskalaista kanaa uunissa:

1. Kanafilee leikattuna litteiksi paloiksi, kuten ruoanlaittoonpihvejä tai kyljyksiä. Tuloksena olevat palat hylätään hieman vasaralla tai veitsellä. Älä tee niistä kovin ohuita, sillä liha kuivuu. Optimaalinen paksuus on 0,5-1 cm. Suolaa, pippuria ja ripottele lihaan suosikkimausteitasi maun mukaan.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne noin 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
3. Leikkaa sipuli ja tomaatti renkaiksi, raasta juusto karkealla raastimella.
4. Voitele uunivuoan pohja kevyesti kasviöljyllä. Laita hienonnetut perunat astiaan, suolaa maun mukaan. Tee perunoiden päälle majoneesiristikko ja aseta lihapalat. Laita sipuli ja tomaatti lihan päälle, voitele majoneesilla.
5. Lisää muottiin hieman lämmintä vettä (0,5 cm muotin pohjasta). Tämä on välttämätöntä, jotta perunat ehtivät kypsyä ja muuttuvat pehmeiksi. Jos et lisää vettä, siitä tulee kuivaa ja kovaa.
6. Ripottele astiaan juustoraastetta ja laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kypsäksi (noin 40 minuuttia).

Aluksi on parempi peittää lomake ruokafoliolla. Tämä on välttämätöntä, jotta astia ei kuivu ja juusto ei tule liian kovaksi. Kalvo on poistettava 30 minuutin kuluttua ja annettava astiaan saada punertava juustokuori.

Kanaa kasvisten kera kattilassa

Jos haluat hemmotella vieraitasi venäläisen keittiön perinteisellä ruoalla, voit kokeilla paistaa - kasvisten kanssa haudutettua kanaa uunissa saviruukkuja sisältävän reseptin mukaan. Tällaisissa astioissa ruokalaji osoittautuu erityisen mehukkaaksi ja tuoksuvaksi. vartenKanan ja vihannesten paistamiseen kattilassa tarvitset seuraavat ainekset:

• kananliha (voit käyttää vain broilerin filettä tai voit käyttää kanan eri osia) - enintään 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kurpitsa - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kasviöljy - paistamiseen;
• vihreät - koristeeksi.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Kana (pieniksi paloiksi leikattuna) kevyesti paistettuna kuumalla pannulla, suolattu ja maustettu suosikkimausteillasi.
2. Vihannekset kuoritaan, leikataan melko suuriksi ja paistetaan vuorotellen pannulla niiden maun paljastamiseksi.
3. Liha ja vihannekset asetetaan vuorotellen kerroksittain saviruukkuihin, tomaatit tulee levittää viimeiseen kerrokseen. Kattiloihin lisätään hieman suolaa, hienonnettua valkosipulia, muutama mustapippuri ja pala laakerinlehteä, sitten kaadetaan kuumaa vettä (jopa puoleen astiasta).
4. Kattilat peitetään kansilla (jos ei ole kansia, voit peittää ne ruokafoliolla), asetetaan pellille ja laitetaan uuniin 1 tunniksi. Kypsennyksen aikana voit tarkistaa vihannesten valmiuden veitsellä. Kun kaikki vihannekset ja kana ovat riittävän pehmeitä, astia voidaan ottaa pois uunista ja tarjoilla vieraille sen jälkeen, kun siihen on ripottu hienonnetut yrtit (persilja, tilli).

Uunissa paistettu kokonainen kana ja koristelu koristavat juhlapöytää ja ilahduttavat vieraita tasapainoisella maullaan, ja haudutettu kana kasvisten kera tai murojen lisuke on loistava idea perheen lounaalle tai illalliselle. Tämä ruoka on yksinkertainen ja terveellinen, tulet varmasti nauttimaan siitä.

Hyvää ruokahalua!