Dietiiviset limaiset keitot: ainekset ja reseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Limakeitot on tarkoitettu sairaille, joiden vatsa ei ole valmis sulattamaan kasvikuitua tai liha-, kala- tai kasvisruokien uutteita. Tämä on hyvänlaatuisin ruokavalio, jonka lääkärit määräävät ihmisille, joille on tehty maha-suolikanavan elinten leikkaus. Tällaisen ruoan hyödyt ovat myös korvaamattomia peptisen haavan pahenemisen aikana sesongin ulkopuolella. Alla on tällaisten ruokien yksinkertaisimmat reseptit.

Terapeuttinen ruokavalio

Limakeitot ovat osa dieettiruokaa numeroilla 0 ja 1. Ainoa ero niiden välillä on se, että nollaruokavaliossa toisen kerran valmistettu lihaliemi lisätään ensimmäiseen annokseen. Tämä tarkoittaa, että vähärasvaisen lihan keittämisen jälkeen neste valutetaan pois ja uutta vettä kerätään. Kun liemi kiehuu uudelleen, liha alkaa kypsyä kypsäksi.

Ruettelo numero 1 sisältää nämä keitot, joihin on lisätty maitoa.

Tarpeellinenjohdonmukaisuus

Ravikeittoa kutsutaan syystäkin limaiseksi. Visuaalisesti se näyttää hyytelömäiseltä ja sillä on erittäin herkkä ja yhtenäinen rakenne. Tällaisessa keitossa ei saa olla pienintäkään kiinteää ruokaa, sillä se voi mekaanisesti vaurioittaa mahan tai suoliston tulehtuneita seinämiä.

Limaiset keitot ovat eri viljojen keitteitä, jotka tuovat mieleen raskasta kermaa. Ruoan maku on heikko, vain jonkinlaisen viljan, maidon tai kananmunan tuoksu tuntuu etäältä.

Kuinka keittää limaisia keittoja?

Keiton laastia otetaan mitä tahansa, sairaan ihmisen mieltymyksistä riippuen. Ensin se kaadetaan kattilaan ja pestään jäteveden alla. Seuraavaksi vilja kaadetaan 250 - 600 grammalla vettä ja laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä kaasun painetta ja keitä noin 1 tunti. Kypsennysaika riippuu viljatyypistä. Pisin aika tulisi olla riisin keittämiseen, ja vähemmän aikaa kuluu mannasuurimolle.

Ruoanpitoiset limaiset keitot kypsyvät nopeammin, jos jauheet murot etukäteen kahvimyllyssä. Tätä varten se pestään, kuivataan sitten uunissa alhaisessa lämpötilassa, kaadetaan kahvimyllyyn pieninä annoksina ja saatetaan jauhoon. Nyt voit keittää siitä keittoa. Lääkärit suosittelevat tämän menetelmän käyttöä myös siksi, että tällä tavalla keittoon ei pääse vain viljakeittoa, vaan myös murskattuja jyviä. Astiasta tulee tyydyttävämpi ja se sisältää enemmän ravintoaineita, joita tarvitaan potilaiden toipumiseen sen jälkeentoiminnot.

Tarjoilukeitto

Dietuaalin numero 1 keitot tarjoillaan lämpiminä. Astian lämpötila ei saa olla alle 55 astetta ja yli 62 astetta. Jos viljat valmistettiin, täydellisen kiehumisen jälkeen se suodatetaan hienon seulan tai sideharson läpi. Keiton tulee koostua yhdestä liemestä, ei tarvitse puristaa kovaa tai hieroa itse viljaa siivilän läpi. Jos keitit mannasuurimot, tätä toimenpidettä ei tarvitse tehdä, koska se on jo pieni.

Tuloksena oleva ruokavaliokeitto koostuu gluteenisista muroista sekä gelatinoidusta tärkkelyksestä.

Kun limamassa on suodatettu siivilän läpi, liemi on nostettava jälleen tuleen ja kiehuttava uudelleen ja laitettava sitten vesihauteeseen. Valmistele tätä varten kattila kiehuvaa vettä ja laita siihen kulho keittoa niin, että pohja ei kosketa veteen.

Kuinka nostaa keiton ravintoarvoa

On olemassa useita eri tapoja tehdä limaisesta keitosta täyteläisempi:

1. Meritse murot ennen keittämistä niin, että gluteenin lisäksi astiaan pääsee myös keitettyä murojauhoa.
2. Lisää voita ennen tarjoilua sairaalle.
3. Lisää maitoa.
4. Tee muna-maidoseos.

Mietitään, kuinka tällainen seos valmistetaan. Munan keltuainen vatkataan vispilällä kuuman maidon kanssa. Voit käyttää kermaa. Jos tällainen lisäaine kaadettiin keittoon, älä kuumenna sitä uudelleen lämmitettäessä. Ensimmäisen ruokalajin korkeasta lämpötilasta hiutaleet alkaentaitettavat munat, sinun on suodatettava uudelleen siivilän läpi, jolloin käytetty tuote ei pääse astiaan. Valmiin keiton voi suolalla kevyesti tai makeuttaa juuri ennen käyttöä lisäämällä hieman sokeria.

Resepti ruoanlaittoon käyttämällä riisimuroja

Rice Slimy Soup on runsas ja terveellinen vatsalle ja suolistolle. Voit valmistaa sen täysjyväviljasta, mutta se kypsyy nopeammin jauhetuista jauhoista.

Valmista ruoanlaittoon 40 grammaa riisiä, 300 grammaa puhdasta vettä ja 5 grammaa voita.

Ennen kiehuvaan veteen menemistä riisi on lajiteltava ja pestävä jäteveden alla. Keitä puuroa kypsäksi. Tämä voi kestää noin tunnin. Ota sitten hieno siivilä ja pyyhi tuloksena oleva liemi sen läpi. Suuria jyvähiukkasia ei saa päästää keittoon. Seuraavaksi limainen keitto on kiehuttava uudelleen ja hieman suolaa. Ennen tarjoilua sairaalle, astian tulee jäähtyä hieman. Älä unohda laittaa pala voita.

Orakeitto muna-maito-ravinnesekoituksella

Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:

• 600 tai 700 ml vettä;
• 40 grammaa ohraa;
• 150 ml maitoa;
• puolet keltuaisesta;
• 5 grammaa voita.

Ruuat tulee pestä jäteveden alla ennen kypsennystä. Laita kattilaan ja lisää tarvittava määrä vettä. Kiehumisen jälkeen rouhet keitetään miedolla lämmöllä, kunnes ohra on täysin kiehunut. Poista sitten keittolautaselle ja siivilöi limainen keite siivilän läpi. Laita se takaisin tuleen ja kiehauta. Erikseen sinun on tehtävä lezon, eli maito-muna-seos. Maito on lämmitettävä, mutta ei saa kiehua, ja kaada muna vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita sitten kaikki ohraliemen kanssa ja lisää pala voita ennen tarjoilua.

Kaurapuurokeitto

Limainen kaurakeitto valmistetaan myös maidon ja keltuaisen seoksesta. Valmista se valmistamalla 500 tai 600 ml puhdasta vettä, 40 grammaa Hercules-hiutaleita, 150 ml maitoa, puolikas kanankeltuainen ja 10 grammaa voita.

Kaurapuuro kaadetaan välittömästi kiehuvaan veteen, keitetään, kunnes se on täysin kiehuvaa. Ota puuro pois lämmöltä ja suodata ensimmäinen liemi hienon siivilän läpi. Laita sitten uudestaan tuleen ja kiehauta. Erikseen valmistetaan seos maidosta ja puolikkaasta keltuaisesta ja kaadetaan limaiseen keittoon. Heitä pala voita ennen juomista.

Ravikeittot voidaan keittää myös mannasuurimoista, ohrasta, ohra- ja vehnärouheista. Valmistusperiaate on samanlainen. Tärkeintä on, että keitto keitetään perusteellisesti ja suodatetaan. Leikkauksen jälkeisten potilaiden dieettiruoan tulee olla mahdollisimman hellävaraista sekä mekaanisesti että termisesti. Pysykää terveinä!