2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mitä kokit tekevät tehdäkseen vaikutuksen hienostuneisiin gourmeteihin: he sekoittavat suolaista ja makeaa, lisäävät ruokiin epätavallisia ainesosia ja vahvoja mausteita. Jälkimmäisiin kuuluvat kaprikset.
Mitä kaprikset ovat? Katsotaanpa tarkemmin
Kaprikset ovat yksi maailman vanhimmista mausteista. Hänet mainittiin ensimmäisen kerran sumerilaiseepoksessa Gilgamesh. Se on kapriksena tunnetun pensaan avautumattomia silmuja. Sitä levitetään Välimerellä, Keski-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa. Tämä kasvi löytyy myös Etelä-Krimistä.
Kapriksen silmut sisältävät runsaasti proteiinia (25 %) ja sisältävät hyvin vähän rasvaa (3 %). Ne sisältävät myös jodia, magnesiumia, kalsiumia, orgaanisia happoja, kuitua ja vitamiineja A, B, C, E. Samalla ne ovat vähäkalorinen tuote (23 kcal per 100 g). Tässä suhteessa jokaisen ruokavalioon osallistuvan tulisi ehdottomasti tietää, mitä kapriks ovat. Loppujen lopuksi tällä tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaprikset ovat diureettisia ja kolereettisia, ja ne myös stimuloivat ruoansulatusta ja parantavat ruokahalua.
Muinaisina aikoina tätä maustetta käytettiin usein lääkkeenä. Erityisesti keitejuuret toimivat anestesiana, ja kukkakeittoa käytettiin sydänjärjestelmän vahvistamiseen ja haavojen parantamiseen. Kapriksin marjoista valmistettiin lääkkeitä hammassärkyyn ja kilpirauhassairauksiin. Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus on vahvistanut, että kasvin tuoreilla osilla on kipua lievittävä, aseptinen ja supistava vaikutus. Kapriksia ei pääsääntöisesti keitetä, joten niissä säilyy suurin osa arvoaineista.
Miten kapriksia käytetään?
Ne ovat melko usein käytössä Välimeren keittiössä. Mutta emme saa unohtaa, että tuoreet kapriksen silmut ovat katkeria ja mauttomia. Ne saavat erityisen makunsa useiden kuukausien erikoiskäsittelyn jälkeen. Niitä on tapana suolata tai suolakurkkua, jolloin ne saavat oman mausteisen maun, joka muistuttaa vähän sinappia.
Jotta ymmärrät täysin, mitä kaprikset ovat, kannattaa lisätä niitä joihinkin ruokiin. Tämä mauste sopii hyvin yhteen:
- juusto (feta, mozzarella, juusto);
- oliivit;
- liha (kana, naudanliha, lammas);
- meren antimet;
- suolattu ja savustettu kala;
- pasta;
- jousi;
- paprika;
- tomaatit;
- munat;
- oliivi ja voita;
- selleri;
- vihreä.
Suolattuja tai marinoituja kapriksia voi lisätä valmiiksi valmistettuun ruokaan. Ne sopivat myös kastikkeisiin, esimerkiksi tartarille. Kaprikset monipuolistavat herkullisia ruokia. Esimerkiksi hodgepodge, pizza tai salaattimereneläviä.
Mitä kaprikset ovat, Olivier-salaatin ystävien täytyy tietää. Loppujen lopuksi tämä tuote oli olennainen ainesosa tämän ruuan alkuperäisessä reseptissä. Ruokiin lisättäessä kaprikset hienonnetaan tai jauhetaan. Keskimäärin yksi annos vaatii 1 tl maustetta. Vaikka tätä annosta voidaan muuttaa. Mutta kannattaa muistaa, että kaprissalaatit maistuvat vielä seuraavana päivänä. Välimeren keittiömestarit suosittelevat aloittamaan illallisen kapriksilla ja pureskelemalla niitä ruokahalun lisäämiseksi.
Suositeltava:
Mitä ovat hummerit ja miten niitä keitetään
Vatsaa ja häntää käytetään hummerien keittämiseen ruokaan. Mutta hummerin herkullisin osa on häntä, jota kutsutaan "kaulaksi" ravintoloiden valikoissa. Juuri hummerien häntää pidetään herkkutuotteena ja herkkusuosikkina. Hummerin liha on erittäin pehmeää ja maukasta, väriltään valkoista tai vaaleanpunaista. Hummerien resepteissä pääkomponentit ovat kuiva viini, sitruuna, mausteet ja mausteet
Zira ja kumina: miten ne eroavat, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia niillä on, missä niitä käytetään
Monet kotiäidit uskovat, että zira ja kumina ovat yksi ja sama. Onko se totta? Tässä artikkelissa tutkimme tätä asiaa yksityiskohtaisesti: kerromme sinulle, mitä mausteet, kuten zira ja kumina, ovat, miten ne eroavat (kuvat kustakin mausteesta esitetään alla) ja missä niitä käytetään
Mitä mantelit ovat ja missä niitä käytetään?
Mitä mantelit ovat? Miten sitä käytetään? Löydät vastaukset näihin ja muihin mainittua tuotetta koskeviin kysymyksiin tästä artikkelista
Mitä ovat Chicken McNuggetit ja miten niitä tehdään
Tietenkin jokainen, joka on koskaan käynyt McDonald'sissa, tietää, että yksi nimiruoista on Chicken McNuggets. Mutta mikä se on, mistä se on tehty ja miten se valmistetaan?
Kaprikset, mitä se on, miten ne valmistetaan ja missä niitä käytetään
Kotimaisten myymälöiden hyllyille on ilmestynyt suhteellisen uusia, epätavallisia tuotteita. Asiakkaamme saatavilla olevien eksoottisten hedelmien joukosta on noussut kaprikset. Mikä se on, ja vielä enemmän, kuinka ja missä muodossa sitä käytetään, monet eivät tiedä. Ja niin he ohittavat hyllyt purkeilla, joissa ruskeanvihreät kutistuneet joko munuaiset tai hedelmät leijuvat sivuttain. Ja se on täysin turhaa, koska ne voivat antaa ainutlaatuisen pikanteetin ja maun uutuuden monille ruokia
