Kanaliemi: reseptit, kalorit, hyödyt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanaliemi on tunnettu maustaan lapsuudesta asti, jolloin sitä annettiin vilustumisen aikana voimien täydentämiseksi ja pikaiseksi paranemiseksi. Liemi on myös ilman vihanneksia ja lihapaloja erittäin ravitsevaa ja tyydyttävää, ja mausteilla maustettuna se on erittäin maukasta.

Kuinka keittää kanalientä niin, että siitä tulee herkullista? Ja mitä hyötyä siitä on?

Kanavalikoima

Herkullinen kanaliemi valmistetaan kotitekoisesta kanasta. Mutta kaikilla ei ole varaa keittää tällaista ruhoa. Joten minun on ostettava.

Kokonaisen ostetun kanan keittäminen on tietysti mahdollista, mutta on parempi suosia leikattua ruhoa. Myynnissä on jo valmiita liemisarjoja, jotka sisältävät siivet ja kananruhon pienellä lihamäärällä. Nämä setit sopivat erittäin hyvin kevyiden kasvis- tai sienikeittojen pohjaksi.

Valitse nuudeleita tai vermicellikeittoa varten kanan osia, joissa on lihaa ja luita, kuten kinkkua tai koivet. Joten liemi on tyydyttävämpää.

Mitä tulee kananrintaa, on parempi olla käyttämättä sitä liemen keittämiseen. Hän ei anna voittoa, mikätarvitaan liemeen. Se voidaan keittää erikseen ja lisätä jo valmistettuun liemeen.

Kanan selästä saa lihavimman liemen. Kypsennyksen jälkeen voit siivilöidä, laimentaa vedellä tai keittää selän fileen kanssa - näin voit vähentää tulevan liemen rasvapitoisuutta.

Jos sinun täytyy keittää kananlihaa lapselle, on parempi tehdä se linnun reidestä, koivesta tai rinnasta. Herkullinen kanaliemi ei siis ole rasvaista, vaan myös erittäin terveellistä.

Kuinka keittää perinteistä kanalientä?

Kuinka keittää kanalientä niin, että se ei ole vain maukasta, vaan tuo myös vain hyötyä? Jotta voit tehdä tämän, sinun on noudatettava joitain oikean ruoanlaiton sääntöjä.

Klassisessa siipikarjakonsomméssa käytetään useita ainesosia:

• siipikarjan tai kanan luut - 1 kg;
• porkkana - 1 kg;
• sipuli - 1 pää;
• suolaa maun mukaan.

Ennen ruoanlaittoa kaikki tuotteet pestään ja puhdistetaan. Sen jälkeen pesty kana tai sen osat laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä niin, että se peittää lihan. Laita kattila korkealle lämmölle ja odota, että se kiehuu. Heti kun tämä tapahtuu, vähennä tuli minimiin ja anna kypsyä.

Kypsennyksen aikana muodostuva vaahto on poistettava. Kun kananliha on valmis, aloita vihannesten leikkaaminen. Tässä asiassa ei ole selkeitä ohjeita: sipulit ja porkkanat voidaan leikata hienoksi, leikata puoliksi, neljään osaan tai jättää kokonaisiksi. Kaikki riippuu siitä, haluavatko vihannekset syödäliemi tai haluat vain lisätä oman makunsa.

Joten, kasvikset laitetaan liemeen. Vaahdon poistaminen jatkuu. Jatka kypsentämistä, kunnes liha on valmis, yleensä se kestää 30-40 minuuttia. Mutta jos kanan luut keitetään, aika pitenee vielä tunnilla tai kahdella.

Siipikarjanlihan valmius määritetään lävistämällä lihakuidut koivesta. Jos tämä tehdään helposti, lintu on valmis. Se tulee ottaa nopeasti pois pannulta, jotta se ei ehdi kuivua, ja peittää liinalla tai sideharsolla.

Vihannekset, jos ne on keitetty kokonaisina, poistetaan myös pannulta ja itse kanaliemi suodatetaan. Valmiiseen, puhtaaseen liemeen voidaan lisätä hienonnettuja vihreitä. Mausteilla ei tarvitse liioitella, se voi pilata siipikarjanlihan todellisen maun. Parhaat mausteet ovat suola ja kanan kanssa keitetyt kasvikset.

Liemen edut sairauteen

Kanaliemen hyödyt sairauden hoidossa on todistettu useamman kuin yhden sukupolven toimesta. On kuitenkin olemassa mielipide, että tätä nestemäistä ruokaa ei kannata antaa flunssaisille, koska se on vaikea sulattaa mahassa, mikä johtaa huononemiseen.

Mutta jos liemi keitetään oikein, vähärasvaisista linnun osista ja myös suodatetaan lopussa, siitä on päinvastoin hyötyä. Loppujen lopuksi se sisältää v altavan määrän aineita, jotka ovat niin tarpeellisia voiman palauttamiseksi.

Mutta ei vain virussairauksien hoidossa, liemen juomista suositellaan. Se on määrätty ihmisille leikkauksen jälkeen, jotka ovat kuntoutusvaiheessa. Se liittyyvoimien ja menetettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden täydennys.

Lisäksi kanaliemi normalisoi sydänjärjestelmän, maha-suolikanavan toimintaa. Se on hyödyllinen gastriittiin ja niille, jotka noudattavat ruokavaliota.

Siipikarjalientä ei käytetä vain vakavien sairauksien, vaan myös krapulan hoitoon. Vastakeitetty neste auttaa pääsemään eroon alkoholimyrkytyksestä, lisäämään voimaa, lievittämään pahoinvointia ja huimausta.

Voiko siitä olla haittaa?

Kanaliemi voi vahingoittaa kehoa. Se riippuu useista tekijöistä:

1. Kanan ruho tai osat valittu.
2. Sipulit ja porkkanat paistetaan ennen kattilaan laittamista. Rasvainen ruoka, kuten tiedät, ei tuota hyötyä, vain kylläisyyttä.
3. Juo lientä kohtuudella. Riippumatta siitä, kuinka maukasta se osoittautui, niitä ei pidä käyttää väärin. Vatsa ei ehdi selviytymään tulevasta rasvaisesta ruoasta.

Ilmeisestikään liemi itsessään ei ole haitallista. Pahat ominaisuudet ilmenevät ihmisen välinpitämättömyydestä.

Mikä liemi on terveellisin?

Siipikarjalientä pidetään terveellisenä. Mutta tämä ei tarkoita, että ostettu kana ei hyötyisi ollenkaan. Kotikanat eivät sisällä kemiallisia aineita.

Mitä hyötyä on kuitenkin liemi?

1. Korkea proteiinipitoisuus, joka on lihaskuitujen tärkein rakennusmateriaali. Tämä komponentti imeytyy helposti elimistöön, ja se on vasta-aiheinen vain niille, joilla on proteiini-intoleranssi.
2. B-vitamiiniavaikuttaa kehon aineenvaihduntaprosesseihin, immuunijärjestelmään ja hermostoon. Parantaa ihon, kynsien ja hiusten tilaa.

Lisäksi kanaliemi on vähäkalorinen ruoka. 100 grammaa infuusiota sisältää vain 50 kcal. Energia-arvo 100 grammassa on seuraava:

• proteiini: 4,3g;
• rasva: 3,6 g;
• hiilihydraatteja: 0,4g

Kanaliemen kalorimäärästä sanovat ravitsemusasiantuntijat, jotka määräävät tämän ruoan pääruoaksi. Siksi, jos on tarvetta laihduttaa, niin kananlihakeitto on ihanteellinen vaihtoehto ensimmäiselle ruoalle.

Munaliemi

Tällainen ruokalaji on sinänsä runsas ja terveellinen, mutta jos lisäät siihen kananmunan, se ei huonone ollenkaan. Kuinka tehdä kananlientä munalla?

• linnun koivet - 3 kpl;
• vesi - 3 litraa;
• kananmuna - 2 kpl;
• sipulin pää - 1 kpl.;
• appelsiinijuuri - 1 kpl;
• suolaa - puoli teelusikallista;
• pippurit - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 tl;
• valkoinen leipä;
• vihreän sipulin höyhenet.

Ja nyt ruoanlaittoprosessi:

1. Kanaliemen keittäminen kananmunan kanssa alkaa koivet pesemällä, laittamalla ne kattilaan ja kaatamalla vettä. Sen jälkeen laita sinne pippurit, laakerinlehti, pesty sipuli kuoressa ja porkkanat kuutioiksi leikattuna. Tällainen sarja lähetetään keskilämmölle. Ajastettu 1 tunniksi.
2. Heti kun liemi kiehuu, poista vaahto siitä. puolen tunnin kuluttuasuolaa maun mukaan.
3. Keitä kovaksi keitetyt munat liemen keittämisen aikana.
4. Keitetyt munat siistiä.
5. Kaada kasviöljyä kuumennetulle paistinpannulle ja paista siinä valkoleipäviipaleet kullanruskeiksi.
6. Kun liemi on keitetty, poista sipuli ja porkkana. Munat leikataan kahtia.
7. Tarjoile valmis ruokalaji syvällä lautasella kananreisien, puolikkaan kananmunan kera krutonkeja ja hienonnettua vihreää sipulia.

Chicken Egg Broth on loistava vähäkalorinen ja proteiinipitoinen ruoka. Mutta älä syö sitä päivälliseksi.

Kanaliemi hitaasta keittimessä

Voit valmistaa mitä tahansa hitaalla keittimellä. Ja kanaliemi hitaassa keittimessä ei ole poikkeus. Ruoan valmistaminen tällä laitteella on yksinkertaista ja mikä tärkeintä, aikaa säästävää.

Jolla on hidas liesi, kirjoita resepti muistiin. Tarvitset:

• kanakeittosarja - 0,5 kg;
• porkkana - 1 pieni;
• vesi - 2 litraa;
• sipuli - 1 kpl;
• mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Keittosarjan palaset pestään juoksevan veden alla, rasva ja iho poistetaan.
2. Porkkanat ja sipulit kuoritaan, pestään.
3. Laita kanan osat monitoimikeittimen kulhoon, kaada vesi, suola, pippuri, laita kokonaiset kasvikset.
4. Laite on asetettu "Soup"-tilaan, joka kestää 120 minuuttia.
5. Valmis liemi tulee suodattaa ja tarjoillapöydälle yrttien ripottamisen jälkeen.

Kanaliemi hidaskeittimessä voidaan keittää "muhennos"-tilassa.

laihduttaville ihmisille

Kevyt kanaliemi on juuri sitä mitä tarvitset laihduttaville ihmisille sekä niille, jotka pitävät oikeasta ravinnosta.

Tarvitset tutun tuotesarjan:

• nuoren kanan ruho - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• appelsiinijuuri - 1 kpl;
• persilja - pari oksaa;
• selleri - 1 varsi.

Nyt siirrytään ruoanlaittoon:

1. Kanan ruho pestään perusteellisesti ja laitetaan kattilaan. Täytä vedellä ja sytytä vahva tuli.
2. Heti kun vaahtoa ilmestyy veden pinnalle, se tulee poistaa reikälusikalla. Kun tuleva liemi kiehuu, palo vähenee. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan.
3. Tarvittavat vihannekset puhdistetaan, pestään ja laitetaan kattilaan 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
4. Sellerinoksa leikataan renkaiksi ja lähetetään "yhteiseen kattilaan" 15 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.
5. Heti kun liemi on keitetty, kana, sipulit ja porkkanat sekä selleri poistetaan siitä. Siivilöi neste.
6. Lisää jo puhtaaseen kanaliemeen selleriviipaleet ja hienonnetut persiljan oksat, jotka on poistettu aiemmin.

Aromaattinen ruokalaji kuumana. Jäähdytyksen jälkeen maku ei ole niin täyteläinen.

Lisää nyytit

Kanaliemi nyytillä - ruoka, jonka isoäidimme keittivät. Se on herkullista ja uskomatontaherkullinen ruokalaji, josta tulee loistava lounas koko perheelle.

Se on yhtä helppo valmistaa kuin tavallinen liemi, lisää vain nyytit muutama minuutti ennen valmistusta.

Heidän valmisteluun tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• suola;
• tilli - muutama oksa;
• kasviöljy - 2 tl

Muna vatkataan kulhossa. Hienonnettu tilli ja lisää munaan - sekoita. Kaada jauhot, kaada öljy, suola ja sekoita. Pari lusikkaa otetaan kattilasta valmistettavan liemen kanssa ja lisätään taikinaan. Sekoita huolellisesti. Taikina ei saa olla nestemäistä, mutta ei myöskään paksua.

15 minuuttia ennen liemen valmistumista laita taikina siihen teelusikalla. Näin valmistetaan nyytit. He "raportoivat" valmiudestaan nousemalla pintaan.

Saat yksinkertaisen version kanakeitosta nyytillä, jos lisäät liemeen paistettua sipulia-porkkanaa.

Keito liemen kanssa

Yksinkertainen kanaliemikeitto valmistetaan seuraavasti:

• kanan koivet - 3 kpl;
• vesi - 3 litraa;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• perunat - 3 kpl;
• vermicelli - 2 rkl. l.;
• suolaa, pippuria, persiljaa.

Kokista näin:

1. Kanan koivet, kaada pesun jälkeen vettä ja laita kiehumaan korkealla lämmöllä. Poistan vaahdon ja keittämisen jälkeen ne laskevat lämmön keskitasolle.
2. Perunat leikataan kuutioiksi ja lähetetään pannullepuoli tuntia, kunnes liemi on valmista. Laakerinlehdet lähetetään perunoiden jälkeen.
3. Paista sipuli-porkkana öljyssä.
4. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, heitä pannulle vermicellit, paistaminen, suola ja pippuri.
5. Kun keitto on kypsennetty, koivet voidaan jättää kokonaisiksi tai ottaa pois keitosta, erottaa liha luista, hävittää jälkimmäinen ja laittaa liha takaisin pannulle.

Keito on valmis syötäväksi.

Johtopäätös

Kanaliemi ei ole vain keiton pohja, vaan myös itsenäinen, terveellinen ruokalaji. Se on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Sen edut ilmenevät koostumuksen lisäksi myös kanaliemen kalorimäärästä.