Kuinka valmistaa rapeita vohveleita vohveliraudassa: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Varmasti jokainen teistä söi lapsuudessasi kotitekoisia rapeita vohveleita. Vohveliraudassa saadaan erittäin maukas ja tuoksuva jälkiruoka. Hyvin usein tällaiset tuotteet muotoillaan putkiksi tai kartioiksi. Sitten ne täytetään raejuustolla, kondensoidulla maidolla, proteiinilla tai voikermalla. Ne voivat olla paitsi makeita myös suolaisia. Yleensä ruoanlaitossa on useita vaihtoehtoja valmistaa taikina, josta vohvelit paistetaan myöhemmin vohveliraudassa.

Klassinen resepti

Rapeat ja tuoksuvat tuotteet ovat erityisen suosittuja paitsi lasten, myös vanhemman sukupolven keskuudessa. Tämän jälkiruoan valmistustekniikka on erittäin yksinkertainen ja sisältää halpoja, helposti saatavilla olevia ainesosia. Perinteisten vohveleiden leipomiseen tarvitset:

• Sataviisikymmentä grammaa 82 % rasvaista margariinia.
• Kolme suurta munaa.
• Neljasataaviisikymmentägrammaa jauhoja.
• Tl ruokasoodaa.
• Lasillinen sokeria.
• Rusikallinen rasvaista smetanaa.
• Vanilliinipussi.

Prosessin kuvaus

Munat, sokeri ja vanilliini yhdistetään samassa kulhossa. Kaikki vatkataan kevyesti ja smetana, esisekoitettu soodalla, lisätään tuloksena olevaan massaan. Sinne lähetetään myös pehmennetty margariini ja hienon siivilän läpi seulotut jauhot. Kaikki sekoitetaan hyvin yrittäen päästä eroon pienimmistä kokkareista.

Paista vohvelitaikinaa vohveliraudassa. Rapeat ohuet tuotteet saadaan vain hyvin lämmitetyssä laitteessa. Kaada ruokalusikallinen taikinaa siihen ja levitä tasaisesti koko muotin pinnalle. Laite suljetaan kannella ja odota noin kaksi minuuttia. Haluttaessa vielä kuuma tuote kääritään putkeen tai kartioon ja täytetään täytteellä.

Margariinivariantti

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa herkullisia rapeita vohveleita suhteellisen nopeasti vohveliraudassa. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat osat käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kuusikymmentä grammaa margariinia.
• Iso kananmuna.
• Pari ruokalusikallista sokeria, jauhoja ja smetanaa.

Voit halutessasi käyttää viimeisen ainesosan sijasta kefiiriä. Varmista myös, että sinulla on kasviöljyä käsillä. Laite on voideltava.

Toimenpiteiden järjestys

Ennen kuin paistat vohveleita rapeassa vohveliraudassa (margariinilla), sinun on tehtävä taikina. Sen valmistamiseksi muna, smetana, sokeri ja jauhot yhdistetään yhteen suureen kulhoon. Sinne lisätään myös esisulatettu ja jäähdytetty margariini. Kaikki sekoitetaan intensiivisesti yrittäen saavuttaa maksimaalisen yhtenäisyyden. Saadun massan koostumuksen tulee muistuttaa sitä, josta pannukakut paistetaan.

Paista tämä vohvelitaikina vohveliraudassa. Rapeat ja tuoksuvat tuotteet saadaan vain hyvin lämmitetyssä laitteessa, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Taikina levitetään pienissä erissä alapinnalle, peitetään kannella ja odotetaan noin kaksi minuuttia. Jälkiruokaa paistetaan, kunnes kellertävä, beige tai ruskea sävy ilmestyy. Kuumat tuotteet kääritään rullalle ja täytetään keitetyllä kondensoidulla maidolla, raejuustolla tai voikermalla.

Kefirvaihtoehto

Alla kuvatulla tekniikalla voit myös paistaa ohuita ja rapeita vohveleita vohveliraudassa erittäin nopeasti ja ilman suurta vaivaa. Niitä voidaan tarjoilla ei vain erilaisilla makeilla täytteillä, vaan juuri sellaisena. Niiden keittämiseen tarvitset:

• pari kananmunia;
• sata grammaa sokeria;
• lasillinen vehnäjauhoa ja kefiiriä.

Varaa lisäksi vaniljaa ja kasviöljyä. Jälkimmäistä tarvitaan voitelemaan muotoa, jossa tuotteet leivotaan.

Toimintoalgoritmi

Tämä tekniikka voi olla suhteellisen helppo valmistaakotitekoisia vohveleita vohveliraudassa.

Kefirrapeiden vohveleiden resepti on hyvin yksinkertainen. Jopa joku, joka ei ole koskaan työskennellyt testin kanssa, hallitsee sen ilman ongelmia:

1. Ensin munat sekoitetaan sokerin kanssa ja vatkaa tasaiseksi.
2. Vanilliini ja kefiiri lisätään tuloksena olevaan seokseen. Ja vasta sen jälkeen siihen lisätään pikkuhiljaa esisiivilöityjä jauhoja.
3. Valmis taikina, jonka koostumus muistuttaa ei liian paksua smetanaa, levitetään pienissä erissä lämmitetyssä vohveliraudassa, joka on voideltu kasviöljyllä.
4. Laite on peitetty kannella ja odota muutama minuutti.

Valmiit, mutta vielä jäähtyneet tuotteet kierretään putkeen ja täytetään makealla hillolla.

Maitovohvelit vohveliraudassa: resepti

Rapeaa päältä ja pehmeää sisältä – näin saadaan seuraavalla tekniikalla leivottuja kakkuja. Tällaisia vohveleita ei voida vain syödä itsenäisenä jälkiruokana, vaan myös käyttää pohjana kakkujen valmistukseen. Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

• satakaksikymmentä grammaa voita;
• lasillinen vehnäjauhoa;
• neljä munaa;
• kaksi ja puoli lasillista tuoretta maitoa;
• puoli ruokalusikallista kuivahiivaa;
• kaksisataa grammaa sokeria.

Vaiheittainen tekniikka

Proteiinit erotetaan keltuaisista, vatkataan tiheäksi vaahdoksi ja jäähdytetään. Kun ne jäähtyvät, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Munat yhdistetään yhteen kulhoonkeltuaiset, suola ja jauhot siivilöitynä siivilän läpi. Kaikki vatkataan hyvin tehosekoittimella ja laimennetaan sitten lämpimällä maidolla ja sulatetulla voilla.

Viimeisessä vaiheessa kuivahiiva ja jäähdytetyt munanvalkuaiset lisätään melkein valmiiseen taikinaan. Kaikki sekoitetaan intensiivisesti ja poistetaan sivulle kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Tämän jälkeen taikina kaadetaan lusikalla kuumennetun vohveliraudan keskelle ja paistetaan. Kirjaimellisesti kaksi minuuttia myöhemmin tuote poistetaan laitteesta ja kääritään putkeen tai torviin.

Nyt osaat leipoa herkullisia kotitekoisia vohveleita vohveliraudassa maidon kanssa. Rapeat murokakut tulevat tuoksuvammiksi, jos lisäät taikinaan hieman rommia.

Tärkkelysvariantti

Tämä tekniikka on hyvä, koska se edellyttää vähimmäismäärän tuotteiden käyttöä. Lisäksi suurin osa näistä ainesosista on aina jokaisen kotiäidin varastossa. Ja kaikki puuttuvat komponentit voidaan ostaa helposti lähimmästä myymälästä. Rapeiden vohveleiden leipomiseen Neuvostoliiton vohveliraudassa tarvitset:

• viisikymmentä grammaa tärkkelystä;
• 100 millilitraa juomavettä;
• munapari;
• satakaksikymmentäviisi grammaa voita;
• puoli teelusikallista jauhettua kanelia;
• 150 grammaa sokeria ja vehnäjauhoa kukin.

Munat työnnetään syvään kulhoon. Sokeri kaadetaan myös sinne ja hierotaan hyvin, kunnes kulhon sisällön tilavuus kaksinkertaistuu. Tuloksena syntyvässä massassaKaada ohuena virtana voita, joka on sulatettu aiemmin vesihauteessa. Sitten lisätään siivilän läpi seulotut jauhot ja tärkkelys. Viimeisessä vaiheessa lähes valmiiseen taikinaan lisätään vähitellen juomavettä. Vaivaa kaikki hyvin ja anna olla lämpimässä puoli tuntia.

Kolmenkymmentä minuuttia myöhemmin voit alkaa leipoa vohveleita vohveliraudassa. Rapeiden tuotteiden resepti on yksinkertainen, mutta niitä saadaan vain, jos käytetään hyvin lämmitettyä laitetta, jonka pinta on voideltu.

Laita pari ruokalusikallista taikinaa vohveliraudan keskelle, tasoita se varovasti ja odota kaksi minuuttia. Kuuma tuote kääritään rullalle ja täytetään kondensoidulla maidolla, kermavaahdolla tai paksulla hillolla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Klassisen taikinan koostumus, josta vohveliraudassa leivotaan rapeita vohveleita, sisältää kolme olennaista komponenttia. Näitä ovat sokeri, kananmunat ja esiseulotut korkealaatuiset vehnäjauhot. Valmiin jälkiruoan maun monipuolistamiseksi siihen lisätään kaakaojauhetta, suklaata, vanilliinia, hienonnettuja pähkinöitä, sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Jauhojen lisäksi taikinaan lisätään usein pieni määrä tärkkelystä rapeita vohveleita varten. On tärkeää varmistaa, että kaikilla ainesosilla on suunnilleen sama lämpötila. Siksi juuri ennen taikinan valmistusta voi, maito, munat ja muut komponentit poistetaan jääkaapista ja jätetään pöydälle. Vain parissa tunnissa ne ehtivät lämmetä huoneenlämpöisiksi.

vohveleita tulee paistaa vain hyvin lämmitetyssä laitteessa. Sitten tuotteet paistuvat tasaisesti ja saavat kauniin kultaisen sävyn. Lämmitä vohvelirauta hyvin kytkemällä se päälle kymmenen tai viisitoista minuuttia ennen paistoprosessin alkua. Ohuet ruokahalua rapeat tuotteet saadaan vain suorakaiteen muotoisissa tai pyöreissä laitteissa, joissa on matalat solut.

Ennen kuin suljet vohveliraudan kannen, taikina tasoitetaan huolellisesti muotin pinnalle. Kakun viipymäaika laitteessa vaihtelee välillä 1-3 minuuttia. Voilla tai margariinilla tehdyt vohvelit kypsyvät hieman nopeammin kuin maidolla tai kefirillä tehdyt.

Jälkiruoan neuvostotyylisiä laitteita käyttävien tulee olla erityisen varovaisia. Yleensä tällaisia vohveliraudoita ei ole varustettu lämpötila-antureilla ja tilan säätimillä. Siksi on aina olemassa mahdollisuus, että taikina palaa tai ylipaistuu. Ruoan pilaantumisriskin minimoimiseksi kaada koneeseen ohut kerros vohveliseosta ja odota enintään 1,5 minuuttia.

Laitteen sisäkennojen koosta riippumatta ei ole suositeltavaa täyttää niitä reunoja myöten taikinalla. Muuten se vuotaa ulos laitteesta ja alkaa palaa. Jotta makeiset eivät tarttuisi vohveliraudan pintaan, niiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää melko rasvaista taikinaa. Samoista syistä on parempi korvata kidesokeri jauheella.

Jos valitsemassasi reseptissä on leivinjauhetta, sen mukaan valmistetun taikinan tulisiesi-infuusiota jääkaapissa useita tunteja. Siksi on suositeltavaa tehdä se illalla, jotta perheesi voi aamulla nauttia aamiaisen herkullisen herkullisen rapean vohvelin kera.

Jos aiot täyttää tuotteet kondensoidulla maidolla, hillolla tai millä tahansa muulla täytteellä, sinun on käärittävä ne putkeen ennen kuin ne ehtivät jäähtyä.