Suklaakakku: resepti valokuvalla, ainesosilla ja leivontavinkeillä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maailman paras herkku on suklaa. Ei ihme, että se on valmistettu kaakaon hedelmistä, joita latinaksi kutsutaan Theobroma cacao, eli "jumalien ruoaksi". Suurin osa planeetan ihmisistä on innokkaita suklaaaddikteja. Me kaikki rakastamme luonnollista suklaata, suklaata ja jälkiruokia. Jopa ihon- ja hiustenhoitotuotteet valmistetaan kaakaomaisella.

Ja tietysti juhlakakun herkullisin ja tuoksuvin pohja on suklaakakut. Niiden valmistukseen on olemassa useita reseptejä. Melkein jokainen uuninsa kanssa”lyhyellä pohjalla” oleva kotiäiti tietää ainakin yhden vaihtoehdon jälkiruoan suklaapohjan valmistamiseen.

Jos sinulla ei ole tällaista reseptiä arsenaalissasi, muista lukea artikkeli. Siinä kerromme sinulle kuinka tehdä suklaakakkukerroksia kakulle. Reseptit ja valokuvat valmiista tuloksesta auttavat sinua arvioimaan, kuinka oikein kaikkia ohjeita noudatettiin.

Kaakaovalikoima

Mikä ainesosa ontärkeintä suklaakakkua tehdessä? Jos jälkiruoka ei sisällä kaakaota, niin kaikki maku keskittyy kermaan, joka on tehtävä mahdollisimman maukkaaksi. Korzh tällaisessa tilanteessa on vain säestys.

Mutta suklaakakun suhteen kaikki on täysin päinvastoin. Suurin osa jälkiruoan makuelämyksistä on hänen vastuullaan. Siksi sen on oltava täydellinen - pehmeä, ilmava, erittäin herkkä, hämmästyttävä maku ja aromi.

Ja jos rakenne riippuu enemmän kokin kyvystä noudattaa tarkkaa reseptiä, niin taikinan maku ja tuoksu tulee kaakaojauheesta.

Kaikki kokit tietävät, että yksinkertaistakin suklaakakkureseptiä valmistettaessa taikinaan tulee ehdottomasti laittaa hyvää kaakaojauhetta. Tämän ainesosan laatu määrää leivonnaisen maun, joten sinun ei pidä säästää siinä.

Ymmärtääksesi, mitä jauhetta pidetään hyvänä, sinun on ymmärrettävä, millainen tuote se on ja miten se on valmistettu. Kaakao on valmistettu kaakaopavuista. Ne fermentoidaan, kuivataan auringossa ja sitten niistä puristetaan öljy pois. Jäljelle jäävä kakku on raaka-aine jauheen valmistukseen. Valitettavasti nykyaikanamme makeisissa kaakaovoi korvataan yhä useammin halvemmilla analogeilla. Vastaavasti kysyntä laskee ja tuotantomäärät pienenevät. Tästä johtuen luonnonjauhetta tuotetaan yhä vähemmän. Mutta se löytyy silti kauppojen hyllyiltä. Oikean kaakaojauheen tulee näyttää sam alta kuin kuvassa.

Suklaakakut (tähän testiin perustuvat kakkureseptit ovat erittäinpaljon) kun tätä ainesosaa lisätään, ne saavat selkeän suklaamaun ja aromin. Koska kuvasta on vaikea ymmärtää kaikkia hyvän kaakaojauheen tunnusomaisia piirteitä, yritetään luetteloida ne:

1. Väri. Vaaleasta tummanruskeaan. Ruskea ja harmaa jauhe voi olla merkki siitä, että tuote on pilaantunut tai sisältää lisäaineita.
2. Rakenne. Jauheen on oltava homogeenista, ilman epäpuhtauksia, rakeita ja kokkareita. Sormenpäillä hierottaessa yksittäisiä rakeita ei pitäisi tuntua, mutta rasvan tunnetta pitäisi ilmaantua.
3. Tuoksu. Suklaalle ominainen aromi, ilman maitomaisten sävyjen ja vaniljan sekoittumista.
4. Maista. Kuin suklaa ilman sokeria ja katkeruutta.

Ennen ostamista on suositeltavaa varmistaa, että tuote on GOST 108-2014 -standardin mukainen. Kannattaa myös kiinnittää huomiota hintaan. Kaakao ei voi maksaa 30 ruplaa 100 g:n pakkauksesta. Tietenkin aina haluaa säästää. Mutta ei tähän tuotteeseen, koska halpaa jauhetta voidaan kaataa taikinaan v altavia määriä, eikä se silti saavuta haluttua suklaamakupitoisuutta.

Suklaakeksien ruoanlaiton salaisuudet

Suklaakakkukerroksille on monia reseptejä - sekä yksinkertaisia että melko monimutkaisia, jotka edellyttävät tiettyä teoreettista tietoa. Jotkut niistä vaativat toistuvan toiston ennen kuin ainakin jokin alkaa toimia. Yksi kakun parhaista perusteista on suklaakeksikakku. Se eroaa kaikista muista upeimman ja herkimmän rakenteen suhteen. Sen jälkiruoat ovat ilmavia ja erittäin maukkaita.

MilloinKeksin leivontaan ei käytetä leivinjauhetta tai hiivaa. Pörröinen rakenne johtuu munien esivatkauksesta. Joten kaikkien ilmakuplien on oltava aluksi taikinassa.

Keksi koostuu vain muutamasta ainesosasta, nimittäin:

• munat;
• sokeri;
• jauhot.

Joskus siihen laitetaan myös tärkkelystä ja voita. Suklaakeksikakun reseptin mukaan siihen on lisättävä kaakaojauhetta. Mittasuhteet voivat olla mieliv altaisia, mutta muista, että tämä on kuiva tuote ja se vie osan kosteudesta, mikä tekee pohjasta tiiviimmän. Siksi resepteissä otetaan tämä parametri huomioon ja laitetaan hieman vähemmän jauhoja kuin tavallista keksiä valmistettaessa.

Jotta pohjasta tulee täyteläinen suklaan maku, pääsääntöisesti jokaista kahta jauhoosaa kohden otetaan yksi osa kaakaojauhetta. On toinenkin vaihtoehto hyvän osuuden määrittämiseksi - kaakaojauheen massan tulisi olla 10% raakojen munien massasta. Joskus kakun suklaapohja valmistetaan tummasta suklaapatukoista tai suklaalastuista.

Keksin rakenne riippuu pitkälti kananmunien tuoreudesta. Niiden tulee olla huoneenlämpöisiä ja mahdollisimman tuoreita. Tämä voidaan määrittää kahdella tavalla:

1. Laita muna lasilliseen vettä. Tuore vajoaa pohjaan, käyttökelpoinen kelluu keskellä, mätä kelluu.
2. Rikoi muna ja arvioi sen koostumus. Vatkaamiseen soveltuva proteiini pitää muotonsa hyvin ja eileviää vadille. Jos proteiini tippuu, tällaisesta tuotteesta valmistettu keksi ei kohoa hyvin.

Toinen tapa määrittää munien tuoreus on tarkempi.

Kokeen valmistelu

Kuinka tehdä suklaakeksikakkukerroksia? Reseptin mukaan sinun on aloitettava valmistamalla taikina. Se riippuu siitä, kuinka oikein se tehdään, tuleeko keksi vai ei. Ilmavan ja herkullisen kakkupohjan saamiseksi tarvitset:

1. Lämmitä munat huoneenlämpöiseksi. Jäähdytetyt vaahdotetut proteiinit eivät usein pidä muotoaan hyvin, putoavat ja keksi asettuu uuniin. Lisäksi sokeri liukenee nopeammin lämpimässä ympäristössä.
2. Munat pitää vatkata sokerin kanssa pitkään, noin 25-30 minuuttia. Tänä aikana massan tulisi kasvaa useita kertoja, tulla tiheäksi ja tilavaksi. Aluksi sinun on lyötävä alhaisella nopeudella, sitten sitä lisätään vähitellen. Planeettasekoitin on ihanteellinen munien vatkaamiseen keksejä varten.
3. Keksit valmistetaan eri reseptien mukaan. Erottele ensin proteiinit keltuaisista yksi kerrallaan ja vatkaa molemmat massat erikseen ja yhdistä ennen paistamista. Tämän lisäksi käytetään "kaikki yhdessä kulhossa" -menetelmää, jolloin valkuaiset ja keltuaiset vatkataan yhteen.
4. Jauhot tulee sekoittaa munamassaan erittäin huolellisesti, pehmein pyörivin liikkein, jotta mahdollisimman paljon kuplia jää. Jos vaivaat liian voimakkaasti, taikina putoaa ja keksi on litteä. Vaivausaika - enintään 15-20 sekuntia.
5. Jauhot ja kaakao on siivilöitävä.
6. Älä pidä taikinaa ulkona liian kauan tai ravista sitä. Jälkeenkun se on asetettu muotoon, se on lähetettävä uuniin.

suklaakeksin leivonta

Keksin leipominen on melko monimutkainen prosessi. Tässä vaiheessa on helppo pilata taikina altistamalla se yli- tai alivalotuksella uunissa. Suklaakeksikakkua valmistettaessa taikina on lähetettävä uuniin heti, kun se on levitetty muotteihin. Tee se näin:

• Valmista muotit. Yleensä nämä ovat tavallisia uunivuokia, joiden halkaisija on 20-22 cm, mutta voit käyttää mitä tahansa. Muodin pohja on vuorattu leivinpaperilla, korkeat reunat voidella voilla.
• Täytä lomake. Yleensä täytetään 2/3 sivun korkeudesta, jotta keksillä on tilaa kohota. Jos et jätä hänelle vapaata tilaa, hän pakenee osittain lomakkeesta.
• Tasoita taikina. Tämä on herkkä toimenpide, sillä taikinaan ei voi vaikuttaa liikaa. Mutta se on silti tarpeen tasoittaa, muuten keksi tulee epätasaiseksi tai halkeilee.
• Laita muotti hyvin kuumennettuun uuniin. Lämpötila 180-200 ⁰С.
• Älä avaa uunia tai liikuta muotteja ainakaan ensimmäisten 10 minuutin aikana paistamisen aloittamisesta.

Ote

Miten teet herkullisia suklaakakkukerroksia? Reseptin mukaan taikinan tulisi olla uunissa vähintään 20 minuuttia, mutta joskus siihen menee kaikki 40. Kaikki riippuu tietystä reseptistä ja muodon koosta. Keksit tasaisille pellillesaavuttaa valmiuden hyvin nopeasti. Iso ja korkea piirakka kestää noin tunnin. Joten sinun on määritettävä valmiusaste ulkonäöltään.

Suklaakakkujen suurin ongelma on, että ne ovat jo ruskeita. Joten et voi mennä värien mukaan. Sinun on lävistettävä taikina puisella hammastikulla vanhanaikaisesti: jos se on puhdas, niin leivonnaiset ovat valmiita, jos on märkä jälki, sinun on odotettava edelleen. Nykyaikaiset kondiittorit käyttävät erityistä lämpömittaria: ne mittaavat lämpötilan keksin keskeltä ja ohjaavat sen lukemia.

Näet kuvasta, miltä paistettujen suklaakakkujen tulee näyttää.

Resepti ja yksityiskohtainen kuvaus koko prosessista löytyy alta.

Kun pohja on valmis, se on jäähdytettävä kunnolla ennen jälkiruoan kokoamista. Jos otat keksin äkillisesti pois uunista, se voi pudota, joten kakut jäähtyvät näin:

1. Sammuta uuni ja anna kakun seistä vielä 4-5 minuuttia. Älä avaa ovea!
2. Avaa ovea hieman (tee pieni rako), jotta lämpötila laskee vähitellen. Odota vielä 4–5 minuuttia.
3. Ota muotti ulos ja anna keksin jäähtyä siinä. 25-30 minuuttia riittää tähän.
4. Ota keksi muotista. Pergamenttia ei tarvitse vielä poistaa, sillä kakun pitäisi vielä "kypsyä".
5. Pohja saavuttaa ihanteellisen tilan 8-10 tunnissa. Eli on suositeltavaa leipoa keksi jälkiruoan valmistuspäivän aattona. Valotusajan aikana kakusta tulee kestävämpi, se ei murene samallapysyä pehmeänä ja ilmavana. Pergamenttipaperi estää reunoja kuivumasta, joten poista se vasta ennen liotusta ja kokoamista.

Kyllästys

Joidenkin herkkusujen mielestä suklaakakut ovat liian kuivia. Jotta niistä tulisi kosteampia ja mehukkaampia, ne kastellaan erityisellä kyllästyksellä. Se tunkeutuu kaikkiin huokosiin ja lisää pohjaan pehmeyttä ja joskus lisämakua.

Kuinka liottaa suklaakakkukerroksia? Kyllästysreseptejä on useita, mutta appelsiini ja konjakki sopivat parhaiten suklaan kanssa, joten sinun on kypsennettävä näin:

1. Ota 250 g sokeria ja 250 ml vettä. Mix.
2. Keitä ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää 50 g konjakkia, appelsiiniesanssia tai tuoretta appelsiinin kuorta.

Voit käyttää myös vanilja- tai manteliesanssia, jälkiruokaviiniä, Madeiraa tai rommia. Voit myös lisätä mitä tahansa mehua, luonnonkahvia, likööriä.

Kaada keksi syntyneellä kyllästyksellä niin, että se on täysin kyllästynyt. On tärkeää olla liioittelematta eikä kastella meikkivoidetta liikaa. Lisäksi kyllästys ei saa tukkia keksin suklaamakua.

Keksin leipominen

Voit valmistaa keksin käyttämällä yksinkertaisinta reseptiä. Suklaakakkukerrokset osoittautuvat silti epätavallisen pehmeiksi ja maukkaiksi.

Ainesosien luettelo:

• kananmunat, tuoreet, huoneenlämpöiseksi lämmitetyt - 5 kpl.;
• hienorakeinen sokeri - 1 kuppi (250 ml);
• korkealaatuiset jauhot - 1lasi (250 ml);
• laadukas kaakaojauhe - kaksi isoa lusikkaa.

Lisäksi tarvitset pyöreän muodon, jonka halkaisija on 25-28 cm tai minkä tahansa suunnilleen samanpintaisen ja korkeareunaisen muodon, sekä pergamenttia ja voita voitelemiseen.

Täältä valmis suklaakakku näyttää kuvassa.

Resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Ota kaksi kulhoa riittävän syvälle vatkaamista varten. Niiden on oltava puhtaita ja täysin kuivia.
2. Pese munat, pyyhi ne kuivaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista. Jos valkuaisissa on keltaisia sulkeumia, ne eivät vaahdo.
3. Lisää ripaus suolaa proteiineihin ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella.
4. Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon. Vatkaa hyvin, kunnes muodostuu paksu, tiivis vaahto, jolla on vakaat piikit.
5. Ota toinen kulho, laita siihen keltuaiset ja sokeri. Vatkaa, kunnes kiteet katoavat kokonaan. Massasta tulee kevyt ja tiheä.
6. Ota yksi lasi jauhoja. Poista tästä määrästä kaksi ruokalusikallista tuotetta ja lisää kaakaojauhe. Jos tarvitset keksin, jolla on voimakkaampi suklaamaku, niin kaakaota voi lisätä hieman lisää korvaamalla vastaava määrä jauhoja.
7. Sekoita keltuaiset ja valkuaiset kevyesti pyörivin liikkein.
8. Kaada kuivat aineet ja sekoita kaikki tuotteet huolellisesti tasaiseksi massaksi. On tärkeää olla sekoittamatta liian kauan, jotta taikina ei putoa.
9. Laita massa muottiin, tasoita ja paista.

Olemme jo kuvailleet lisätoimia. Tätä suklaakakkureseptiä pidetään kauniinayksinkertainen, vaikka se on melko helppo sotkea melkein kaikissa ruoanlaittovaiheissa.

Niille, jotka eivät halua sotkea hassua ja herkkää keksiä, on muita vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi valmistaa herkullisia suklaakakkukerroksia leivinjauhetta käyttävien reseptien mukaan. Tällainen komponentti antaa vakaamman tuloksen, ja jälkiruoan perusta nousee joka tapauksessa. Tätä varten muista vain laittaa taikinaan leivinjauhetta tai muistaa "sammuttaa" ruokasooda millä tahansa happamalla väliaineella. Virheet ovat kuitenkin mahdollisia tässäkin. Jos leivinjauhetta ei ole tarpeeksi, taikina kohoaa huonosti ja kakku on litteää ja tiivistä. Jos laitat paljon, jälkiruoassa tuntuu tyypillinen sooda-maku ja jälkiruoka maistuu saippu alta.

Kosteat suklaakakkukerrokset

Tämän kakkupohjan resepti on melko yksinkertainen. Samalla se osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi, mutta riittävän vahvaksi, jotta kakku ei hajoa kokoamisen aikana. Kostean suklaakakun valmistamiseksi kakulle Alina Akhmadiyevan reseptin mukaan tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Laadukas kaakaojauhe - 150g
• Premium jauhot - 300g
• Sokeri hienorakeinen - 350 g.
• Leivinsooda - 2 teelusikallista.
• Ruokasuola - yksi teelusikallinen.
• isot tuoreet munat - 3 kpl
• Lämmitetty vesi - 135 ml.
• Kefir (2-3 päivän ikäinen) - 240 ml.
• Hajuton kasviöljy - 100 ml.
• Vanilliini tai vaniljasokeri - 2 g tai yksi pussi.

Mitennäyttää siltä, että tämä kulinaarinen mestariteos näkyy alla olevassa kuvassa.

Suklaakakkuresepti askel askeleelta - seuraava:

1. Sekoita kuivat aineet, paitsi leivinjauhe ja vanilliini, syvässä kulhossa. Siivilöi jauhot ja kaakao etukäteen.
2. Kaada kefir erilliseen kulhoon ja lisää siihen leivinjauhe. Alkalinen sooda reagoi happaman kefirin kanssa ja muodostuu paksua kuohkeaa vaahtoa.
3. Sekoita munat, kuuma vesi ja öljy kefiriin. Kun käytät sekoitinta, käytä alhaista nopeutta. Lisää vanilja.
4. Lisää kuiva massa pienissä erissä lakkaamatta sekoittamasta. Vaivaa tasaiseksi.
5. Valmista muotit - voitele niiden reunat voilla ja laita pohjalle leivinpaperi.
6. Lähetä esilämmitettyyn uuniin 180⁰C.

Ilmakakku

Tämä on suklaakakkuresepti, jossa käytetään tummaa suklaata. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• musta katkera suklaa - 50 g;
• isot tuoreet munat - 4 kpl;
• kuuma vesi - 4 isoa lusikkaa;
• hienojyväsokeri - 50 g;
• vanilliini - 2 g;
• korkealaatuisia jauhoja - 75g;
• maissitärkkelys - 75 g;
• Leivinjauhe tai sammutettu sooda - 2 pientä lusikkaa.

Toimenpide:

1. Sekoita jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe.
2. Sulata suklaapatukka vesihauteessa.
3. Erottele keltuaiset valkuaisista.
4. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksivaahto.
5. Vatkaa keltuaiset vaniljan ja sokerin kanssa.
6. Kaada suklaa keltuaisten joukkoon. Sekoita.
7. Sekoita kolmasosa vaahdotetusta munanvalkuaisesta suklaaseokseen.
8. Lisää kuivat aineet keltuaisten joukkoon annoksittain, laita loput proteiinit. Sekoita kevyesti pyörivin liikkein.
9. Lämmitä uuni 200 ⁰С.
10. Laita taikina valmiiseen muotoon, tasoita ja lähetä uuniin. Paista 35-40 minuuttia.

Tällä suklaakakkureseptillä on tarkat mittasuhteet ja sitä on noudatettava. Sokerin, jauhojen ja tärkkelyksen mittaamiseksi tarkasti sinun on käytettävä vaakaa. Et voi korvata maissitärkkelystä perunatärkkelyksellä. Nämä ovat erilaisia tuotteita, joilla on erilaiset ominaisuudet. Leivonnassa käytetään maissitärkkelystä.

Shakkikakku

Kun ostat valmiin kakun leikkauksesta, näet "shakkikakun", kun tummat ja vaaleat alueet vuorottelevat. Monet ihmiset rakastavat tätä hauskaa tehostetta, mutta he eivät ymmärrä, että se on helppo toistaa kotona. Tätä varten sinun on leivottava kaksi pyöreää kakkua, joiden halkaisija on sama: tavallinen, vaalea ja tumma - suklaa. Sitten, jos se on keksi, sen on annettava "kypsyä", jotta se säilyttää muotonsa paremmin. Muut jäähtyvät tarpeeksi. Sen jälkeen voit aloittaa leikkaamisen ja kokoamisen.

Shakkikakku on erittäin helppo valmistaa:

1. Jokainen kakku tulee jakaa kolmeen osaan (mahdollisempi), kuten alla olevassa kuvassa.

2. Sitten sinun on kerättävä kakut päinvastaisessa järjestyksessä: työnnä tumma ydin keskimmäiseen vaaleaan ympyrään ja yhdistä suureentumma ympyrä. Toista sama toisen kakun kanssa.

3. Kokoa kakku, koristele.

Tämän seurauksena leikkauksesta saadaan selkeät "shakkikuutiot". Leikkaamiseen voit käyttää erityisiä tinarenkaita tai metallimuottia. Jos niitä ei ole, voit leikata sen irti veitsellä pahvimallin mukaan.

Valmiit kakut, joissa on suklaan makuista

Aika täysimittaiseen leivontaan ei joskus riitä. Joskus käsiä kuitenkin pyydetään keittämään jotain maukasta ja suklaa-esisuklaa. Tuomme huomiosi suklaakakun reseptin valmiiden kakkujen kanssa. Sen valmisteluun tarvitset:

• klassiset keksit - 300 g;
• voi - 150 g;
• laadukas kaakaojauhe - 4 isoa kasalusikkaa;
• pehmeä tuorejuusto - 250 g;
• tomusokeri - kaksi pussia (100 g);
• tumma suklaapatukat - 200g;
• jäähdytetty rasvakerma (rasvapitoisuus vähintään 32 %) – 200g

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata voi vesihauteessa.
2. Evästeet jauhetaan homogeeniseksi muruksi.
3. Sekoita murut, voi ja kaakaojauhe.
4. Jäähtyneen kerman vaahdotus lusikallisen tomusokerin kanssa.
5. Laita kelmua muotin pohjalle. Kaada joukkoon voi- ja keksiseos. Pehmentää. Jäähdytä.
6. Vatkaa pehmeä juusto tomusokerin kanssa.
7. Sulata suklaa vesihauteessa. Jäähdytä, mutta niin, että se pysyy nestemäisenä. Sekoita juustolla.
8. Lisää kermaa suklaakermaan. Vaivaa kevyesti pyörivin liikkein, jotta kerma pysyy kuohkeana.
9. Laita kerma keksipohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta parasta on yön yli.
10. Ota kakku jääkaapista. Koristele marjoilla, vaahtokarkkeilla, hedelmillä, karkeilla tai suklaalastuilla.

Kerma

Kuinka tehdä kermaa suklaakakkuihin? Niiden valmistukseen ei ole vain paljon reseptejä, vaan paljon. Esitämme sinulle muutamia niistä.

Smetana

Ota rasvaista smetanaa - 400 g (rasvapitoisuus yli 25 %), jäähdytä se ja vatkaa lasillinen hienojakoista sokeria ja ripaus vanilliinia. Tuloksena pitäisi olla tiivis, ei liian makea kerma, jossa on hieman maitohappoa.

Kirsikka

Suklaa ja kirsikka ovat taivaassa siunattu liitto. Tämä yhdistelmä ilahduttaa sekä silmää että kaikkia haju- ja makuhermoja. Kirsikkakerma valmistetaan näin:

• 100 g tuoreita tai pakastettuja kivettömiä kirsikoita soseutettuna;
• 200 g pehmeää voita vatkaa 150 g hienorakeista sokeria, kunnes jyvät liukenevat;
• lisää voikermaan pienissä erissä marjasosetta ja jatka vatkaamista, tuloksena tulee vaaleanpunainen herkkä voikerma, jossa on kirsikkamaku ja tuoksu.

Viljakastike kondensoidusta maidosta

Tämä on klassinen makuyhdistelmä - herkkä maitokerma kirkkaan suklaakeksin kera. Vaniljakastike valmistetaan näin:

• Liuota kaksi ruokalusikallista sokeria yhteen lasilliseen maitoa ja liuota kaksi ruokalusikallistajauhot. Laita seos tuleen ja kuumenna.
• Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, muuten kaikki palaa ja maku heikkenee.
• Vatkaa 100 g pehmeää voita keitetyn kondensoidun maidon kanssa.
• Lisää kondensoitu maitovoi jäähdytettyyn maitoseokseen.
• Vatkaa kunnes saat tiiviin ja tasalaatuisen kerman.

kermavaahto

Tämä on genren klassikko. Tämä kerma sopii ehdottomasti kaikkiin kakkuihin, myös suklaakakkuihin. Valmistamista varten sinun on otettava 500 ml tuoretta jäähdytettyä kermaa ja vatkattava se 150 g:lla tomusokeria.

Kokista herkullista ja hauskaa!