Venäjän öljy: arvostelut ja valokuvat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä kotiäidit ovat käyttäneet monien ruokien valmistukseen gheetä - maitorasvaa, jossa ei ollut sokeria, maitoproteiineja ja suurinta osaa kosteudesta. Niin kutsuttu "venäläinen öljy" (ghee) säilyi melko pitkään jopa huoneenlämmössä. Se on erittäin suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Tiedetään, että joitain muita tuotteita kutsutaan myös "venäläiseksi öljyksi".

Historia

Jääkaappien puuttuessa voi Venäjällä säilyi erittäin huonosti, joten sitä valmistettiin pieniä määriä pöytään. Paistamiseen kotiäidit käyttivät sulatettua tuotetta, jota suosionsa vuoksi alettiin kutsua venäläiseksi voiksi. Tämä tuote on valmistettu suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa. Öljyä kuumennettiin vain rasvojen ja proteiinien erottumiseen asti, minkä jälkeen sen rasvaton osa suodatettiin. Venäjällä sää on aina ollut suhteellisen kylmä suurimman osan vuodesta. kauan sittenkesällä täällä käytetään perinteisesti kellareita tai jäätiköitä. Siksi "venäläisellä öljyllä" oli sulamisen jälkeen aina mahdollisuus jäähtyä, kunnes se kovettuu. Laiha osa, joka jäi nesteeksi, erotettiin ja valutettiin.

Vaihtoehdot

Juuri kyky kestää pitkään on tehnyt gheestä suositun kuumissa maissa. Keskileveysasteiden asukkaille tuttua voita ei käytännössä käytetä siellä, koska se pilaantuu melko nopeasti. Gheen valmistukseen on monia reseptejä. Mutta maailmanlaajuisesti teknologiat jaetaan kahteen pääryhmään. Ensimmäinen sisältää korkean lämpötilan öljyuunin, joka polttaa rasvattoman jäännöksen. Kuuluisa ghee kuuluu tähän ryhmään.

Toista ryhmää edustaa suoraan "venäläinen öljy" (valmistusmenetelmä on kuvattu edellä). Reseptin ero johtuu ilmasto-olosuhteiden eroista. Kuumissa maissa oli mahdotonta lämmittää öljyä eri tekniikalla ilman jääkaappia.

Intiassa gheettä pidetään parannuskeinona moniin sairauksiin. Arvostelujen mukaan tämä öljy eroaa venäläisestä vastineensa maultaan. Gheellä on käyttäjien mukaan kevyt pähkinäinen aromi ja maku, sen säilyvyys ylittää tämän parametrin venäläisessä versiossa. Pitkäaikainen kypsennys karamellisoi proteiinin ja maitosokerin, jolloin syntyy erottuva aromi ja meripihkan väri.

Aidossa venäläisessä gheessä käyttäjät huomaavat voimakkaan kermaisen jälkimaun. Valitettavasti tuote pilaantuu nopeammin kuinsen intialainen vastine.

Yksi suosituimmista resepteistä

Käyttäjäarviot tarjoavat erilaisia reseptejä tuotteen ruoanlaittoon. Lisäksi ne sisältävät monia hyödyllisiä suosituksia ja vinkkejä.

Kirjoittajat suosittelevat erityisesti, että laitat 4 kg voita kattilaan, kaada 40 lasillista vettä astiaan ja liuotetaan sekoittaen miedolla lämmöllä. Jäähdytä sitten pannu ja laita se kylmään paikkaan. Öljyn kovettumisen jälkeen siihen tulee tehdä sivulle pieni reikä, jonka tulee ulottua aivan pohjaan. Tyhjennä vesi sen läpi, kaada raikasta vettä, sulata sitten voi uudelleen ja toista tämä jopa 3-4 kertaa, kunnes virtaava vesi on täysin kirkasta. Seuraavaksi öljy suolataan hienolla suolalla, laitetaan altaisiin tai kattiloihin, peitetään puhtaalla sideharsolla, kaadetaan suolavedellä ja säilytetään kuivassa, kylmässä paikassa. Kuten arvostelujen kirjoittajat vakuuttavat, tämän reseptin mukaan valmistettu öljy ei huonone 3-4 vuoteen.

Smetankermasta kirkastettua voita

Käyttäjät antavat arvosteluissaan myös melko kalliin reseptin. Smetana tulee laittaa "topnikiin", joka on kattila, jonka sisään on sijoitettu nokka ja ritilä. Smetana on entsyymeirikas tuote, joten öljyllä on terveyshyötyjä. Voit myös käyttää kermaa. "Topnik" asetetaan "vapaalle hengelle", eli jäähdytysuuniin. Nykyaikaiset käsityöläiset käyttävät uunia, jonka lämpötila on noin 60-70 astetta, tai hidasta liesiä. Se kestää noin 6-8 tuntia.

Seuraavana aamuna hera on valutettava, sekoita loput pyörteellä kirnupiimän erottamiseksi (juuston ja maidon osat). Kirnupiimän (kihartuneen smetanan) tulee jäädä möykkyiseksi. Se on sulatettava uudelleen, poista vaahto ja valuta kylpyammeeseen. Käpristynyt smetana, jonka pinnalla näkyy tietty määrä voita, jäähdytetään nykyaikaisten kotiäidien toimesta jääkaapissa, minkä jälkeen voi vatkataan siitä sekoittimella tai monitoimikoneella. Tuloksena on neste ("kirnupiimä") ja öljyjyvä, jotka on laitettava puhtaaseen "topnikiin" ja sulatettava uudelleen noin 60-70 asteen lämpötilassa. Poista muodostunut vaahto.

Asiantuntijat neuvovat yksinkertaisesti valuttamaan päälle leijuvan rasvan, jolloin pannun pohjalle jää proteiinijäännös ("pohja"), jota voidaan käyttää pannukakkujen tai piirakoiden valmistukseen.

"Topnikissa" oleva öljy laitetaan jääkaappiin, mutta sedimenttiä tulee yrittää välttää ravistamasta. Kylmässä se kovettuu, muodostuu kultainen kuori, joka poistetaan varovasti ja pestään jäävedessä. Sitten tuloksena oleva tuote voidaan laittaa purkkiin ja käyttää harkintasi mukaan. Arvostelujen kirjoittajat vakuuttavat, että "venäläinen voi", joka on valmistettu sulatetusta hapankermasta, on erittäin maukasta, vaikkakaan ei halpaa.

Muut "venäläiset" öljyt

Kuluttajaarvosteluissa he jakavat vaikutelmansa muiden öljyjen käytöstä, joita kutsutaan myös "venäläisiksi": laiha, kermainen, oliiviöljy. Tiedetään, että nimi "Russian Oils" annetaan myös tunnetulle kauppayhtiölle (Krasnodar), jolla on johtava asema viljan viennissä ja vihannesten myynnissä.öljyt.

Arvostelun tekijöiden mukaan "venäläistä öljyä" kutsutaan myös tervaksi - nestemäiseksi tuotteeksi, joka saadaan kuivatislaamalla puuta.

Torvan eduista

Tuohitervaa kutsutaan ulkomailla venäläiseksi öljyksi. Sitä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena. Tuohi kuumennetaan ja siitä vapautuu lämpökäsittelyn aikana hartsimaista ainetta, joka on aromaattinen hiilivety.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin ei käytetä puhdasta tuotetta, vaan tiivistettyä tuotetta - 10 prosenttia ja kosmetiikassa - 5 prosenttia. Pienikin pitoisuus tervaa auttaa tehokkaasti erilaisiin iho- tai hiussairauksiin. Tervashampoon avulla hiustenlähtöä estetään, lisäksi hiukset saavat terveen kiillon.

Päästäksesi eroon kyynärpäiden kuivasta ihosta sekä jyrsimistä ja kovettumista laimenna pieni määrä tervaa eteerisellä tai kasviöljyllä ja voitele tai hiero ongelmaalueita. Tervan käyttöä ihon sisällä ja naarmuja ihon pinnalla ei suositella.

Auringonkukkaöljy

Kristallin öljytehdas Tambovin alueella tuottaa hajutonta, pakastettua, jalostettua tuotetta - auringonkukkaöljyä "Russian Oil". Se on pullotettu 1 litran ja 5 litran pulloihin. "Säästävän" nykyaikaisen teknologian käytön sekä tuotantoprosessien tiukan valvonnan ansiosta saavutetaan jatkuvasti korkea tuotteen laatu. Auringonkukkaöljy ei sisällä säilöntäaineita eikä kolesterolia. Edustaa korvaamatonta komponenttia margariinien ja majoneesien valmistuksessa. Arvostelujen mukaansopii käytettäväksi purkituksessa, paistamisessa, leivonnassa, salaatinkastike.

Venäjän voi: Voi

On vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi tuntenut tätä tuotetta lapsuudesta lähtien. Voita saadaan murskaamalla kermaa tai erottamalla lehmänmaidosta teollisesti. Monet venäläiset käyttävät sitä mielellään voileipiä tehdessään, lisäävät sitä puuroon, taikinaan jne.

Venäjän federaatio on ottanut käyttöön seuraavan tuoteluokituksen sen sisältämän rasvan massaosuuden mukaan:

• "perinteinen" (82,5 % rasvaa);
• "amatööri" (80,0 % rasvaa);
• "talonpoika" (72,5 % rasvaa);
• "voileipä" (61, 0 % rasvaa);
• "tee" (50, 0 % rasvaa).

Venäläiset valmistajat käyttävät:

• pöytäsuola, karoteeni (elintarvikeväri), maitohappomikro-organismit ja erilaiset bakteerivalmisteet ("talonpoika-", "amatööri-" ja "perinteisten" öljyjen valmistuksessa);
• aromit, säilöntäaineet, bakteerivalmisteet, karoteeni, D-, A-, E-vitamiinit, emulgaattorit, koostumuksen stabilointiaineet, maitohappomikro-organismitiivisteet ("tee"- ja "voileipäöljyjen" valmistuksessa).

Vin hyödyistä

Ei sitä turhaan sanota kulutushyödykkeeksi: voi on erittäin suosittu venäläisten keskuudessa. Monet kuluttajat luonnehtivat venäläistä voita arvosteluissaan ravitsevaksi tuotteeksi, joka on täysin sulavaa.vartaloa ja aamulla energiaa ja eloisuutta. Käyttäjät huomaavat sen sisältämän monia hyödyllisiä aineita, jotka auttavat välttämään osteoporoosia vanhuudessa, edistävät aivosolujen uusiutumista, vaikuttavat suotuisasti näkökykyyn, hiuksiin, hampaisiin, kynsiin, luihin jne.

venäläinen maito

Tiedetään, että Roskachestvo tekee säännöllisesti laajamittaisia tutkimuksia venäläisten myymälöiden hyllyille voita toimittavien suosituimpien merkkien tuotteiden laadusta. Kuluttajille yhtä tärkeitä ovat käyttäjien arviot tietyn tuotemerkin tuotteista.

Yksi arvostelujen tekijöiden kehuja saaneista tuotteista on venäläinen maitovoi: 82,5 %, korkein luokka, valmistettu GOST:n mukaisesti, on asetettu makeaksi ja kermaiseksi suolattomaksi, valmistaa ZAO Ozeretsky. Meijeritehdas (Dmitrovskyn alue Moskovan alueella), myydään myymäläverkostossa "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Käyttäjäkokemukset

Öljyä kutsutaan kotimaiseksi arvoiseksi tuotteeksi, etuja ovat hyvä rasvapitoisuus, miellyttävä maku, luonnollinen koostumus, mukava pakkaus, hinta-laatusuhde. Koostumus sisältää rasvaista pastöroitua kermaa, mikä selittää tuotteen korkean kaloripitoisuuden.

Kuluttajat pitävät venäläisen maitovoin huonona puolina sitä, että se menettää maultaan jonkin verran kotitekoiselle voille. Arvostelijat kutsuvat tätä tuotetta yhdeksi luonnollisimmista ja kaupallisesti saatavilla olevista. Vaikka jotkut ihmiset myöntävät ajatuksen tuoteväärennöksistä,koska joskus on öljypakkauksia, jotka eroavat ominaisuuksiltaan tavallisesta.

Arvostelujen mukaan voi sulaa riittävän nopeasti, leikkaa kauniisti, levittyy hyvin leipään, ei murene. Monet ihmiset pitävät sen väristä - käyttäjien mukaan keltainen, mikä osoittaa rikkaan koostumuksen, eikä valkoinen, kuten joissakin muissa tuotteissa.

Kuluttajat pitävät "venäläistä maitoa" erittäin maukkaana, sen luonnollisuus tuntuu erityisesti yksinkertaisissa ruoissa: nuorissa perunoissa tillillä tai tavallisessa munakokkelia. Et ehkä pidä tästä tuotteesta, jos olet nirso tai jos törmäät väärennökseen.

Monet kiinnittävät huomiota pakkauksen mukavuuteen: toisten on helpompi ostaa 175 g painava pakkaus, toiset ostavat ison kappaleen (450 g), koska he ovat todellisia tuotteen faneja. Pakkauksesta puuttuu asteikko painon mukaan jakamiseen (arvostelujen tekijöiden mukaan kotiäidit voisivat leikata voita pois "silmällä").

Arvostelun kirjoittajat kutsuvat tuotteen hintaa (184 ruplaa 459 g:lta tai 405 ruplaa 1 kg:lta) riittäväksi. "Venäläisen maidon" käyttäjät suosittelevat aamiaisen, leivonnaisten tai muiden ruokien käyttöä.

Russian Oliva LLC

Yhtiön Russian Oliva LLC (Voronezh) etujen piirissä - Venäjän alueella ei-perinteisten maatalouskasvien tutkimus sekä uusien tekniikoiden luominen niiden käsittelyyn. Yrityksellä on ainutlaatuiset teknologiset laitteet pienimuotoiseen säilöntä- ja apuaineiden tuotantoonskvaleeni.

Kuluttajat puhuvat myönteisesti venäläisestä oliiviöljystä - 100 % amarantti, pellavansiemen, sinappi, seesami, kurpitsa, maitoohdake jne. arvostavat tuotteiden parantavia ominaisuuksia.