Vaaleanpunainen riisi: hyödyt, haitat, kypsennys hitaasta keittimessä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Riisin syömisen kulttuuri juontaa juurensa useiden tuhansien vuosien taakse. Nykyään se on yksi pääruoista paitsi Aasiassa myös Euroopassa. Riisiä on monia lajikkeita. Mutta yksi kalleimmista ja parhaista pidetään vaaleanpunaisena. Se on eräänlainen Uzbekistanin devzira. Asiantuntijat kutsuvat sitä ei muuta kuin "idän vaaleanpunaiseksi helmeksi".

Yleistä tietoa

Tämä arvosana on silkkisesti kiillotettu. Siinä on herkkä vaaleanpunainen sävy. Se on ravitsevampi kuin sen "veljet". Ei hajoa lämpökäsittelyn aikana. Sopii sekä alkupaloihin että lisukkeisiin. Tämän tuotteen ainutlaatuisuus on kuitenkin johtanut siihen, että kaupoissa on monia väärennöksiä. Ja tämä on jo haitallista ostajan terveydelle.

Miten erottaa väärennöksestä

Todellista devziraa kasvatetaan vain Ferghanan laaksossa. Keski-Aasian vuorten juurella ja Syrdaryan tulvatasanteilla vallitseva erityinen ilmasto määrää sopivat olosuhteet tälle viljelykasville.

Vaaleanpunainen riisiSillä on pitkänomainen pitkä muoto, tiheä kuori ja tyypillinen punaruskea väri. Jos kosketat sitä käsilläsi, voit kuulla voimakkaan rysähdyksen - merkki siitä, että jyvät imevät vettä nopeasti.

Useat merkit osoittavat, että sinulla on edessäsi oikea vaaleanpunainen devzira.

1. Suuri tiheys. Vaikka pidät seosta vain kädessäsi, voit nähdä, että se on huomattavasti raskaampaa kuin valkoinen riisi.
2. Rakeus ei ole kiiltävää, vaan mattapintaista. Näkyvä punertava kylkiluu ei katoa keittämisen jälkeen.
3. Kylmällä vedellä pestäessä jyvistä tulee vaaleanpunaisia ja läpinäkyviä, melkein meripihkanvärisiä.
4. Rasva, öljy, vesi ja mausteet imeytyvät nopeasti. Tämän ominaisuuden ansiosta devzira sopii täydellisesti uzbekistanin pilaville.
5. Korkea hinta. Devzira ei ole koskaan halpaa. On parasta ottaa se myymälän erikoistuneilla osastoilla, jotka on omistettu terveelliselle ruokavaliolle.

Vaaleanpunaisen riisin edut ja haitat

Devzira prosessoidaan minimaalisesti, joten se säilyttää monia kehollemme hyödyllisiä aineita: aminohapot, kasviproteiinit, kuidut, rauta, kalsium, magnesium, jodi, sinkki, koliini ja B-, E-, PP-vitamiinit.

Näillä aineilla täydennetyn ruoan syöminen auttaa:

• vahvistaa vastustuskykyä;
• puhdistaa suolet luonnollisesti;
• vakauttaa verensokeria;
• estä beriberi;
• vähentää syövän ja sydänsairauksien riskiä;
• tukimiesterveys.

Vaaleanpunaiseen riisiin, kuten mihinkään muuhun viljasatoon, ei pidä jäädä, sillä jos sitä kulutetaan liikaa, on olemassa riski saada maha-suolikanavan sairauksia.

Jos puhumme väärennetystä tuotteesta, on erittäin vaikea ennustaa terveyshaittoja. Väärennös voi olla tavallinen elintarvikevärillä sävytetty valkoinen riisi tai runsaasti raskasmetalleja sisältävässä maaperässä kasvatettu riisi. Jotkut häikäilemättömät valmistajat värjäävät riisiä punatiilipölyllä. Voit ymmärtää tämän ominaisesta plakista, jos pidät tuotetta käsissäsi. Jos täytät sen vedellä, näkyviin tulee sakka. Siksi sinun ei pitäisi ottaa vaaleanpunaista mottoa markkinoilla tai kaupoissa painon mukaan. Se on yksinkertaisesti vaarallista sinulle ja läheisillesi. Luota luotettaviin luontaistuoteosastoihin.

Energiaarvo

Vaaleanpunainen riisi on helposti sulavaa ja tasapainoista ruokaa. Se sopii urheilijoille, vain terveellisiä elämäntapoja harjoittaville ihmisille ja jopa diabeetikoille.

100 grammassa sen energia-arvo on 319 kcal. Kypsennyksen aikana jyvien tilavuus kasvaa 8-kertaiseksi. Tämän mukaisesti keitetyn tuotteen kaloripitoisuus laskee.

Yhdistelmä tuotteiden kanssa

Kuinka keittää vaaleanpunaista riisiä? Voidaan käyttää sekä vihannesten että hedelmien kanssa. Se yhdistetään kanan, meren eläimen, sienien ja pähkinöiden kanssa. Ihanteellinen lisukkeena tai alkupalan ainesosana.

Kuinka valmistaa ruokaavaaleanpunainen riisi

Pink devzira on ihanteellinen Uzbekistanin pilafille. Nykyään kaikilla ei ole varaa keittää sitä kattilassa avoimen taivaan alla. Siksi analysoimme tutumpaa tapaa, nimittäin: kuinka keittää vaaleanpunaista riisiä hidaskeittimessä.

Askel askeleelta ruoanlaitto.

1. Liota riisiä suolalla maustetussa kylmässä vedessä muutama tunti ja poista sitten gluteeni. Tämä toimenpide on toistettava, kunnes kaikki tärkkelys on poissa. Heitä se siivilään. Kun jäljellä oleva vesi valuu, jätä rouheet pyyhkeen päälle kuivumaan kokonaan.
2. Vaikka riisi vie loput kosteudesta, huolehditaan pohjasta. Otamme sian kaulan rasvakerroksilla. Leikkaa parin sentin paloiksi. Paloittelemme sipulin kuutioiksi. Hiero porkkanat suikaleiksi.
3. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon. Ota "Fry"-tila käyttöön. Kun se on kuuma, lisää sipuli. Kultaista väriä odotellessa. Lisää porkkanat ja paista sekoittamatta unohtamatta. Heitä sianliha joukkoon 10 minuutin ohjelman jälkeen. Paistamme vielä 5 minuuttia. Suolaa, pippuria, lisää muita mausteita maun mukaan. On parasta antaa etusija ziralle. Tärkeä ominaisuus: lihan, porkkanan ja sipulin osien tulee olla samat.
4. Keitä vesi kattilassa.
5. Poista riisi pohjalle. Sinun ei tarvitse sekoittaa mitään. Kaada kaikki multicooker-kulhossa oleva kiehuvalla vedellä niin, että vesi on puolitoista senttimetriä tuotteiden tason yläpuolella. Sulje kansi ja siirry "Pilaf" -ohjelmaan. Tärkeää: kiehuvaa vettä tulee aina valmistaa etukäteen, muuten tekniikkaa rikotaan kannen liiallisesta avaamisesta ja sulkemisestaruoanlaitto.
6. 15 minuuttia ennen ohjelman päättymistä avaa monitoimikeitin ja työnnä valkosipulin pää pilafin keskelle upottaen se hyvin. Suljemme kannen. Odotamme signaalia. Laitamme lämmitystoiminnon päälle, jotta astia tulee.
7. Tarjoile pilafia suurella vadilla yrteillä koristeltuna.