Hernepuuro: valmistustavat, ominaisuudet ja ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on hernepuuro? Kuinka keittää se? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Todennäköisesti kaikki rakastavat hernepuuroa kulinaarisista mieltymyksistä riippumatta. Vuosisatojen ajan tämä on yksi Venäjän halutuimmista ruoista. Esi-isämme arvostivat sen etuja. Herne piti kovasti prinsseistä ja kuninkaista. Oikein keitetty puuro voi rikastaa kehoa kivennäisaineilla, hyödyllisillä aineilla ja vitamiineilla.

kaloripuuro

Herneet ovat palkokasvien tunnetuin edustaja, usein vieraana pöydissämme. Sen jyvät koostumuksessaan sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja, arvokasta proteiinia, sokereita, tärkkelystä. Ruoan kalorimäärä riippuu niiden tuotteiden koostumuksesta, joista se on valmistettu. Joten vedessä keitetyssä hernepuurossa on vain 90 kcal / 100 g (6,2 g proteiinia, 16 g hiilihydraatteja, 0,6 g rasvaa). Paljon maukkaampaa on puuro, johon on lisätty lehmävoita. Mutta hänon jo 135 kcal/100 g.

Huolimatta siitä, että indikaattori on kasvanut, tämä puuro on erittäin hyödyllinen. Loppujen lopuksi öljy auttaa paremmin omaksumaan herneiden ravitsevia aineita. Hernepuuron kaloripitoisuus savustetun lihan tai lihan kanssa on jo 200 kcal/100 g.

Koostumus

Kaikki eivät osaa keittää hernepuuroa. Tämä tuote sisältää v altavan määrän vitamiineja. Joten 100 g puuroa sisältää yli 32% päivittäisestä PP-vitamiinin normista ja B5- ja B1-vitamiinit - yli 50%. Puuro sisältää paljon A-provitamiinia, beetakaroteenia, alfa-tokoferolia, koliinia, biotiinia ja muita B-vitamiineja.

Siellä on myös kaikki perusmakro- ja mikroelementit, harvinaiset mineraalit - seleeni, kloori, zirkonium, tina, nikkeli, strontium, alumiini, koboltti, vanadiini, fluori. Herneproteiini on paljon paremmin sulavaa kuin lihaproteiini, joten herneet voivat olla loistava korvike liharuoille.

Mitä tiedemiehet sanovat?

Tutkijat sanovat, että herneruokien jatkuva nauttiminen auttaa ehkäisemään koko ruoansulatuskanavan syöpäsairauksia. Tällaisella ruoalla on myös myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: se poistaa ylimääräistä kolesterolia verestä, alentaa verenpainetta ja ehkäisee ateroskleroosia.

Lapsille kolmen vuoden jälkeen ja teini-ikäisille suositellaan hernepuuron käyttöä. Loppujen lopuksi se edistää kalsiumin imeytymistä ja lihasmassan kasvua ylläpitäen fosforin tasapainoa. Tämä puuro on tärkeä myös naisille, koska se estää ryppyjen ilmaantumista, nuorentaaiho.

Edut ja haitat

Hernepuurolla on positiivinen vaikutus kehoon:

• auttaa reumaan, vaikuttaa positiivisesti niveliin;
• säätelee aineenvaihduntaa, alentaa verensokeria diabeteksessa;
• vähentää väsymyksen tunnetta, taistelee stressin vaikutuksia vastaan;
• lisää vastustuskykyä;
• parantaa näköä.

Älä syö tätä ruokaa, jos sinulla on diagnosoitu:

• munuaissairaus;
• haimatulehdus;
• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• kolekystiitti;
• ripuli mistä tahansa syystä.

Vanhukset, alle 3-vuotiaat lapset eivät saa väärinkäyttää perunaa. Suurina määrinä se edistää kaasujen muodostumista, aiheuttaa turvotusta ja joskus närästystä. Tämä on otettava huomioon valikkoa laadittaessa.

Kuinka paljon valmistaa

Hyödyllisin on kuorettomat herneet, mutta se on se, joka keitetään liian kauan. Se on liotettava, mieluiten yön yli. Tuote on lajiteltava ja pilaantuneet jyvät hävitettävä, huuhdeltava hyvin. Se tulee keittää puhtaassa vedessä. Ja se, jossa se liotettiin, on parempi valua. Herneiden liottaminen ei ole turhaa – ilmavaivat lähtevät suomuja ja entsyymejä veden mukana.

Halkattuja herneitä keitetään yleensä 30–60 minuuttia ja täysjyviä 1,5 tuntia. Herneet kypsyvät tasaisesti paksupohjaisessa kattilassa. Muut ruoanlaittosalaisuudet:

• Noudata puuron ja veden suhteita, lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä.
• Astian tulee kiehua keskilämmöllätulipalo, vähennä se sitten minimiin.
• Puuro on valmis, kun se on muussattu.
• Estä astia harmaantumasta lisäämällä siihen sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Kuinka keittää hernepuuroa nopeasti? Ota:

• 2 rkl. herneet;
• 2 litraa vettä;
• suola;
• kasviöljy.

Laita liotetut puhtaat herneet tuleen, keitä kypsiksi usein sekoittaen. Sitten astia on täytettävä, maustettava öljyllä ja suolalla. Voit paistaa erikseen porkkanat ja sipulit, lisätä ne massaan. Hernepuuro vedessä sopii hyvin räpäleiden ja kerman kanssa.

Lihan kanssa

Sinä siis jo osaat keittää hernepuuroa. Yritetään kypsentää se lihan kanssa. Tämän ruuan luomiseksi sinulla on oltava:

• 200g lihaa;
• 1 rkl herneet;
• 3 rkl. vesi;
• porkkanaa, sipulia (maun mukaan).

Paista sipulit, porkkanat kasviöljyssä, lisää kananpalat tai porsaan kylkiluut. Laita kattila liotettujen herneiden kanssa tulelle, anna kiehua. Lähetä paistetut ruoat pannulle ja hauduta astiaa 1,5 tuntia. Suola, lisää mausteet.

Hernepuuro on erittäin maukasta maksan kanssa keitettynä. Maksa on puhdistettava kalvoista, leikattava kuutioiksi ja liotettava maidossa tunnin ajan. Pyöritä se sitten jauhoissa ja paista. Lisää melkein valmiiseen puuroon, keitä pari minuuttia ja voit tarjoilla.

Resepti ilman liotusta

Miten hernepuuro valmistetaan ilman liotusta? Tämäkysymyksen kysyvät ne kotiäidit, joilla ei ole aikaa viljojen pitkäaikaiseen liotukseen. On joitain ruoanlaittosalaisuuksia:

• Kaada rouhe (hienotettu) kiehuvalla vedellä, anna seistä 10 minuuttia. Valuta seuraavaksi kiehuva vesi ja kypsennä astia tavalliseen tapaan.
• Huuhtele rouheet ja peitä kylmällä vedellä. Lisää pannulle 1 tl. sooda keittämisen jälkeen.
• Lisää 1 rkl. l. sooda ja kaada se herneiden päälle ennen kypsennystä. Pidä sitä päällä 30 minuuttia. Huuhtele sitten rypäleet ja keitä.
• Älä lisää suolaa keitettäessä muroja, sillä suola estää jyviä kiehumasta. Tämä tulee tehdä, kun puuro on valmis.

Jos kattilassa on paksut seinämät ja ostat pieniä ja tuoreita rouheita, se kypsyy nopeammin. Lisäaineena oleva sooda lyhentää kypsennysajan 40 minuuttiin. On erittäin tärkeää sekoittaa herneitä säännöllisesti, koska ne palavat nopeasti. Lisää öljyä ja mausteita vasta kun puuro on valmis.

Redmond-monikeittimen käyttäminen

Haluatko keittää hernepuuroa Redmond-monikeittimessä? Esittelemme sinulle seuraavan reseptin. Käytä:

• 2 rkl. herneet;
• 3 rkl. vesi;
• pippuri, suola (maun mukaan);
• voi (maun mukaan).

Luetteloiduista aineksista voit valmistaa puuron 3-4 hengelle.

Aloitetaan ruoanlaitto. Joten:

• Pese herneet kirkkaaksi vedeksi ja lähetä ne monitoimikeittimen kulhoon.
• Kaada herneet kuumalla vedellä niin, että se peittää sen 3 cm.
• Lisää mausteet ja suola.
• Aseta monitoimikeitinohjelma "sammutus"-tilaan kahdeksi tunniksi ja sulje kansi.
• Lisää valmiiseen puuroon voita, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia. Sitten voit järjestää sen lautasille.

Jos haluat keittää hernepuuron nopeasti hitaalla keittimellä, liota rouhet illalla. Sitten kypsennysaika lyhenee yhdellä tunnilla. Kytke monitoimikeitin päälle heti heräämisen jälkeen ja ryhdy hommiin, niin älykone valmistaa itse terveellisen ja maukkaan aamiaisen.

Muhennoksen kanssa

Jokaisen pitäisi tietää hernepuuron valmistusmenetelmät ja salaisuudet. Muhennosvaihtoehto on erittäin tyydyttävä. Sen luomiseksi sinulla on oltava:

• 2 rkl. kuivatut herneet;
• 1 tölkki lihapataa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 40g voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 4 rkl. vesi;
• pippuri, suola.

Tämä ruokalaji tulisi valmistaa näin:

• Laita valmistetut herneet kattilaan ja peitä vedellä.
• Keitä ja kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla.
• Suola ja murojen valmistuttua lisää voita.
• Pikkaa sipulit porkkanoilla, paista pannulla öljyssä. Laita muhennos kasvisten päälle, sekoita ja kuumenna.
• Lihakastike yhdistetään puuron kanssa.

Ruoka on maistettava kypsennyksen jälkeen. Yleensä muhennos sisältää mausteita, mutta jos niitä ei ole tarpeeksi, lisää pannulle paprikaa, jauhettua pippuria.

Adyghe-juuston kanssa

Tämän ruuan luomiseksi sinulla on oltava:

• 1 rkl herneet (halkaistut);
• 2 kpl jousi;
• 100 g Adyghe-juustoa;
• oliiviöljy;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• suola;
• vaaleanpunainen pippuri.

Huuhtele herneet ja liota vedessä yön yli. Ennen kypsennystä vaihda vesi tuoreeksi, keitä, suola, vähennä lämpöä ja keitä kypsäksi. Seuraavaksi hienonna sipuli, leikkaa Adyghe-juusto pieniksi kuutioiksi. Paista paloiteltu ruoka pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Seuraavaksi laita puuroa lautaselle ja sen ympärille juustoa ja sipulia. Ripottele pinnalle vaaleanpunaista pippuria, koristele yrteillä ja aloita syöminen. Hyvää ruokahalua!