2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Hiiva on luonnollinen, yksisoluinen mikro-organismi, jota käytetään leipomotuotteiden leivonnassa sekä oluen ja viinin valmistuksessa. Heidän osallistumisensa ansiosta taikina löystyy. Tämä prosessi parantaa valmiin tuotteen makua. Hiivaentsyymit aiheuttavat alkoholikäymisen taikinassa. Tämän reaktion seurauksena syntyy happidioksidia. Tämä elementti antaa taikinalle huokoisen rakenteen, löysää sitä. Yksisoluiset organismit kuluttavat elämänsä aikana sokeria, mikä myötävaikuttaa sen muuttumiseen hiilidioksidiksi ja alkoholiksi. Tämän prosessin seurauksena taikina saa kuohkean löysän koostumuksen ja tyypillisen hapan maun.
Hiiva on elävä mikro-organismi. Tältä osin niitä ei pidä kastella vedellä, jonka lämpötila ylittää viisikymmentä astetta, ja myös jäädyttää useita kertoja. Hiivan muodostavat mikro-organismit eivät kestä tällaisia toimenpiteitä ja kuolevat.
Nykyaikainen elintarviketeollisuus tuottaa kolmenlaisia tuotteita, jotka on tarkoitettuleipomotuotteiden leivontaan. Näitä ovat:
- puristettu tuoreena;
- aktiivinen kuivahiiva;
- välitön (nopea).
Purihiiva on tuore tuote. Niillä on vaalea väri, jossa on harmahtava tai kellertävä sävy. Tyypillinen merkki tämän tuotteen tuoreudesta on homeen puuttuminen sekä erilaisia raitoja ja tummia täpliä pinnalla. Tässä tapauksessa hiivalla tulisi olla erityinen tuoksu, joka muistuttaa epämääräisesti hedelmiä. Ennen käyttöä tarvittava osa tuotteesta liuotetaan lämpimään nesteeseen.
Kuivahiiva voi olla jyvien, vermisellin, rakeiden tai jauheen muodossa. Kaikkien näiden tyyppien seoksia voi myös olla kaupallisesti saatavilla. Tällaisen tuotteen väri on yleensä vaaleanruskea tai vaaleankeltainen. Kuivahiivaa voidaan valmistaa aktiivisten tai nopeasti vaikuttavien tuotteiden muodossa. Niiden ero on kuivaustavassa ja levitystavoissa.
Aktiivinen kuivahiiva valmistetaan pyöreinä rakeina. Tuotteessa olevien mikro-organismien aktivoimiseksi se on ensin liuotettava nesteeseen. Hiivataikinan vaivaamista varten vedessä pehmennetty kuivahiiva sekoitetaan jauhojen ja kaikkien valmiiden leivonnaisten saamiseksi tarvittavien ainesten kanssa.
Välittömät (nopeat) kuivat mikro-organismit eivät tarvitse aktivointiprosessia. Tällainen hiiva sekoitetaan jauhojen kanssa ilman, että se ensin pehmenee nesteessä. Tämä nopeuttaa huomattavasti taikinan vaivaamista.
Alkoholihiivaa tuottaa myös elintarviketeollisuus. Tämä tuote on tarkoitettu moonshine-tuotantoon kotona. Tällaiset hiivat voivat aiheuttaa aktiivisimpia käymisprosesseja, koska alkoholi ei tuhoa niitä. Tämän tuotteen sisältämät mikro-organismit on jalostettu tuottamaan korkealaatuista kotitekoista alkoholia. Sen maku on asiantuntijoiden mukaan suuruusluokkaa korkeampi kuin tavallisesta leipomohiivasta valmistetun moonshivan maku.
Suositeltava:
Kuinka käyttää kokkaremuottia: kuvaus ja käyttötapa
Olet varmasti nähnyt tämän upean laitteen, jolla voit muotoilla nopeasti pieniä, herkullisia nyytit. Tämä yksinkertainen "laite" vähentää merkittävästi ruoanlaittoaikaa, eikä sen hankinta osu taskuusi. Ehkä sinulla on jo yksi pölynkerääjä, mutta et osaa käyttää kokkaremuottia. Lomakkeen omistajat valittavat usein, että yhdessä kokkareessa on liikaa taikinaa ja jauhelihaa ei ole tarpeeksi. Olemme valmiita jakamaan kanssasi lomakkeen käytön salaisuudet
Hyödyllinen pikaruoka: tyypit, tyypit, reseptit
Pikaruokakaupat ovat erittäin hyödyllisiä. Tietysti tällaista ruokaa on erittäin vaikea kutsua terveeksi. Täältä valikoimasta ulkoilukoiria, hampurilaisia, ranskalaisia perunoita. Joku nielee toisen annoksen epäröimättä, mutta useimmat ihmiset tietävät hyvin, kuinka tällainen ravitsemus vaikuttaa terveyteen yleensä ja varsinkin vartaloon. Mutta tarkoittaako pikaruoka aina huonoa ruokaa? Onko olemassa terveellistä pikaruokaa?
Terveellinen pikaruoka: tyypit, tyypit, hyödyt keholle
Höyrytetty vähärasvainen pihvi, mehukkaat tuoreet vihannekset ja ruisleipäsämpylä ovat terveellinen välipala. Mutta ei tarvitse kuin paistaa liha pannulla kasviöljyssä, lisätä majoneesia ja mausteita, korvata pulla tavallisella, seesaminsiemenillä varustetulla pullalla, niin terveellisestä tuotesarjasta tulee tyypillinen hampurilainen, jota yksinkertaisesti määritelmän mukaan ei voi. voi hyvin. Onko siis terveellistä pikaruokaa olemassa?
Monastic anti-parasiittitee kynsisienestä: koostumus, arvostelut, valmistaja, käyttötapa
Kynsisienestä peräisin oleva luostaristee, jonka koostumuksen ja annoksen paljastamme alla, ilmestyi vähän aikaa sitten sivustoille, joissa oli kirkas "osta nyt" -painike. Monien muiden kasviperäisten lisäravinteiden taustalla on vaikea kiistää tämän teen etuja. Mutta huolimatta siitä, että esi-isämme hoidettiin yrteillä, on vaarallista käyttää niitä ilman tietoa optimaalisesta annoksesta ja sivuvaikutuksista
Mikä on garam masala? Tämän mausteen valmistus- ja käyttötapa
Kun aiot valmistaa intialaista ruokaa keittokirjasta, törmäät usein resepteihin niin mielenkiintoiseen ainesosaan kuin garam masala. Mikä se on? Onko mahdollista tehdä mausteita itse meidän pohjoisilla leveysasteillamme? Vai jääkö aromaattisten intialaisten ruokien valmistaminen meille saavuttamattomaksi unelmaksi? Tietenkin zira, kardemumma ja korianteri eivät kasva venäläisissä jousissa, etkä löydä neilikkapuuta metsistämme. Mutta voit ostaa mausteita markkinoilta
