Bataatti: hyödyllisiä ominaisuuksia, haittaa ja vasta-aiheita terveydelle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Batteraatti eli bataatti on ikivanha kasvissato, jolla ei ole mitään tekemistä tottuman perunan kanssa. Tätä Bindweed-suvun vihannesta on käytetty ravintona noin 10 000 vuotta. Bataatin antoi maailmalle Amerikka, siellä se on erityisen suosittu. Nykyään bataattia kasvatetaan sekä trooppisissa että subtrooppisissa maissa. Bataattituotannon johtavat asemat ovat Indonesialla, Intialla ja Kiinalla. Näissä maissa vihanneksia kutsuttiin "pitkäikäisyyden hedelmiksi". Bataatin (tai "perunan") hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat mineraalien ja hivenaineiden puutteen luonnollisen kompensoinnin.

Mikä on bataatti

Makea maku ja miellyttävä tuoksu valloittaa monien ihmisten sydämet, ja tuotteen edut ansaitsevat kunnioituksen. Erilaiset bataattityypit eroavat toisistaan sekä ulkonäöltään että ulkonäöltäänmaku. Suosituin lajike on kirkkaan oranssit mukulat. Maku vihannes muistuttaa hyvin makeaa kurpitsaa, ja vain ulkonäkö yhdistää sen perunaan.

Jam on kiipeilykasvi, jonka varret voivat olla jopa kolme metriä pitkiä. Itse vihannes muodostuu sivujuurten paksuuntumisen seurauksena, ja hedelmäliha voi olla hyvin erivärisiä: valkoisesta ja keltaisesta violettiin ja punaiseen. Ja bataattien tai bataattien hyödyllisistä ominaisuuksista alkoi levitä legendoja kymmenen tuhatta vuotta sitten.

Koostumus ja ravintoarvo

Bataatti on kalsiumin, kaliumin, fosforin, tärkkelyksen, beetakaroteenin ja foolihapon varasto. Tuote on hyödyllinen myös laihduttamiseen, koska siinä on alhainen kaloripitoisuus ja korkea askorbiinihappopitoisuus. Yksi annos kasviksia vastaa hieman yli puolet päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Beetakaroteeni muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi, ja tämä alkuaine on yhdessä C-vitamiinin kanssa voimakas antioksidantti, joka ehkäisee soluvaurioita ja on hyvä ehkäisy monille vaarallisille sairauksille.

Lisäksi bataatit sisältävät vitamiineja, kuten PP, B1, B2, B6, koliini, pyridoksiini. Sata grammaa kasviksia sisältää vain 61 kaloria, 2 grammaa proteiinia, ei rasvaa ja 14 grammaa hiilihydraatteja. Bataatin ja perunan hyödylliset ominaisuudet ovat melko erilaisia, ja ensimmäisellä on selkeitä etuja.

bataattityypit

Tänä päivänä pelkästään Kiinassa kasvatetaan noin sataa bataattilajiketta. Luokitusta ei ole mahdollista kuvailla, koska virallisestitunnustettua lajiketypologiaa ei yksinkertaisesti ole olemassa. On vain yleisiä luokkia: vihanneslajikkeet, rehulajikkeet ja jälkiruokalajikkeet. Ne eroavat toisistaan kuoren värin, sisäisen massan värin ja muodon suhteen. Jokainen lajike eroaa muista sadon, kasvun asteikon ja kukinta-ajan suhteen. Suosituimpia ja eniten syötyjä ovat seuraavat bataattilajikkeet:

• Nancy Hall tai kurpitsajamssi;
• Vir-85;
• Lohi;
• Karamelli;
• Sweet-100;
• He-Dong tai kastanja.

Huolimatta siitä, että bataattia kutsutaan bataattiksi, se kypsyy nopeammin kuin juurekset, joihin olemme tottuneet. Voit syödä sitä täysin missä tahansa muodossa, raakana, keitettynä, paistettuna, paistettuna. Kasviksesta valmistetaan muroja, keittoja, salaatteja ja cocktaileja. Laihduttajat rakastavat erityisen paljon bataattiruokia, sillä vihannes sisältää mahdollisimman vähän kaloreita.

Kuinka syödä bataattia ja minkä kanssa?

Itse asiassa bataatti on melko helposti kypsennetty kasvis, joka ei vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja. Jos ei ole aikaa, mutta todella haluat syödä, voit yksinkertaisesti puhdistaa sen, pestä sen ja se on siinä - voit syödä sen turvallisesti. Ja jos sinulla on yli 20 minuuttia, voit keittää herkullisen soseen. Resepti on myös erittäin yksinkertainen: kuori bataatti, leikkaa kuutioiksi, lisää vesi ja keitä tavallisen perunan tapaan 25 minuuttia. Valuta vesi ja vatkaa tehosekoittimella soseeksi, voit tehdä tämän haarukalla, koska vihannes muuttuu hyvin pehmeäksi. Tämä ruokalaji ei sisällä yhtäänsuolaa, ei sokeria. Ja pienetkin lapset syövät sen molemmille poskille, koska ruokalaji on erittäin makea ja ilman mitään lisäystä.

Paistettu bataatti

Toinen herkullinen tapa valmistaa bataattia on paistaa vihannes. Tämä menetelmä ei vetoa laihduttaviin, mutta paistetut bataatit ovat erittäin maukkaita. Leikkaa kasvikset kuutioiksi ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä koko ajan sekoittaen. Bataatin kiistaton plussa on, että se kypsyy paljon nopeammin kuin peruna. Vihannes sopii hyvin appelsiinin kuoren, sitruunamehun, curryn ja pippurin kanssa.

Jam univormussa

Ja on myös ruokalaji, jonka valmistaminen vie vain 8 minuuttia ja on todellinen pelastus, kun tarvitset nopean ja terveellisen aterian ja ruokit läheisesi. Tällaisella beetakaroteenipitoisella lisukkeella on vain suotuisa vaikutus sekä lasten että aikuisten kehoon. Kypsennysmenetelmä on seuraava: kääri kuorimattomat juurekset folioon, laita pellille ja laita uuniin 250 asteen lämpötilaan, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, tämä prosessi kestää yleensä 15-17 minuuttia.

Batteran hyödylliset ominaisuudet

Batteraatin keittäminen on todellinen nautinto, mutta tämä ei ole tuotteen ainoa plussa. Bataatin terveysvaikutuksista on olemassa todellisia legendoja, ja tutkijat onnistuivat saamaan selville seuraavat asiat:

• Vahvistaa verisuonten seinämiä, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Lääkärit suosittelevat bataattiruokien lisäämistä ruokavalioon niille, joilla on ongelmiapaine;
• Korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta bataatin hyödyllisillä ja parantavilla ominaisuuksilla ei ole rajoja. Bataatit voivat jopa estää syöpäsolujen muodostumisen suussa, ruokatorvessa, suolistossa ja keuhkoissa;
• Ne, jotka laihduttavat, eivät tule toimeen ilman bataattia! Vihannes on runsaasti kuitua, minkä ansiosta se kyllästää kehon nopeasti vahingoittamatta vartaloa. Monimutkaiset hiilihydraatit hajoavat sokereiksi ja imeytyvät verenkiertoon, jolloin ihminen tuntee olonsa kylläiseksi pitkäksi aikaa. Ja vihannesten alhainen kaloripitoisuus antaa niille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja, hyödyntää bataattia ruokavaliossaan;
• Kalium, joka sisältää runsaasti tuotetta, vaikuttaa positiivisesti aivojen ja hermoston toimintaan. Lääkärit suosittelevat kasvisten lisäämistä ruokavalioon niille, jotka kärsivät stressistä, kärsivät kroonisesta väsymyksestä, unettomuudesta, neuroosista;
• Hyödyllinen vaikutus vatsaan. Bataatin hyödylliset ominaisuudet eivät ohita vatsaa, sillä ne estävät erinomaisesti haavaumia, gastriittia ja muita sairauksia;
• Välittämätön bataatti nuorelle, säteilevälle iholle. Beetakaroteeni sisältää ikääntymistä estäviä ominaisuuksia ja taistelee ensimmäisiä ikääntymisen merkkejä vastaan;
• On suositeltavaa lisätä bataattia diabeetikkojen ruokavalioon. Bataatit ovat alhaisen glykeemisen eivätkä nosta verensokeria;

• Vaikuttaa suotuisasti veren hyytymiseen. Tämä kasvisten ominaisuus on elintärkeä, bataatti edistää haavojen nopeaa paranemista ja estää liiallista verenhukkaaloukkaantumistapaus;
• Erittäin hyödyllinen niveltulehduksen ehkäisyssä;
• Ei haittaa bataattien sisällyttämistä ruokavalioon ja tupakoitsijoille. Tupakansavu aiheuttaa A-vitamiinin menetystä kehossa, mikä on emfyseeman pääasiallinen syy. Pelkästään tämän vihanneksen nauttiminen ruoassa voi suojata tupakoitsijaa, mutta myös hänen kanssaan asuvia ihmisiä tältä vaaralliselta taudilta;
• urheilijoille ja kehonrakentajille bataatti on myös korvaamaton tuote. Ihmiset, jotka suhtautuvat vakavasti lihasmassan rakentamiseen, sisällyttävät tämän vihanneksen ruokalistalleen vain siksi, että se koostuu monimutkaisista hiilihydraateista, jotka vastaavat lihasten ravinnosta. Valmentajat suosittelevat bataattien syömistä 90 minuuttia ennen harjoittelua. Vihannesten ominaisuudet voivat lievittää kipua ja lihaskouristuksia raskaan harjoittelun jälkeen.

Lääkärit suosittelevat myös bataattien lisäämistä ruokavalioon naisille, joilla on menopaussi, sekä niille, joilla on silmäongelmia sekä usein vilustuneita ja heikentynyttä vastustuskykyä. Bataatin hyödyllisten ja haitallisten ominaisuuksien välillä on kokonainen kuilu, sillä vihanneksella on hyvin vähän vasta-aiheita.

"Bataatin" haitat ja vasta-aiheet

Battia ei vain syödä, vaan sitä käytetään myös valmisteiden valmistukseen. Esimerkiksi tuorejuurijauhe tai lääketinktuurat. Sekä nämä että muut ovat ehdottomasti vasta-aiheisia seuraavissa tapauksissa:

• Jos sinulla on pohjukaissuolihaava;
• Divertikuloosi ja divertikuliitti;
• Haavainen paksusuolitulehdus;
• Raskaana olevien naisten tulee myös syödä bataattia huolellisesti, jotta ne eivät syövahingoittaa kehoa;
• Batteraatin liiallinen käyttö voi aiheuttaa munuais- ja sappikivien kiteytymistä tuotteen sisältämien oksalaattien vuoksi;

Muissa tapauksissa bataatti hyödyttää vain kehoa ja vaikuttaa myönteisesti terveyteen. Bataatin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet liittyvät jossain määrin toisiinsa.

Mielenkiintoisia faktoja

Tällä maailmankuululla vihanneksella on äärimmäisen hyödyllisyytensä lisäksi erityisiä, sille ainutlaatuisia ominaisuuksia;

• Vuonna 1595 Thomas Muffet suoritti tutkimusta ja ilmaisi tulokset työssä "On the Improvement of He alth", jossa hän kuvaili selvästi bataatin kykyä lisätä libidoa. Tämä selittyy sillä, että vihannesten koostumus sisältää luonnollisen naishormonin. Siksi bataattia suositellaan vaihdevuosi-ikäisille naisille;
• Amerikkalaiset rakastavat appelsiinilihaista bataattia, kun taas aasialaiset rakastavat violettia;
• Bataatin makua on mahdoton kuvailla, koska tyypistä riippuen se voi muistuttaa esimerkiksi banaania pähkinällä, kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja jopa kastanjaa;
• Jam on monikäyttöinen vihannes, jota ei voi vain syödä, vaan se voidaan jalostaa sokeriksi, jauhoksi, melassiksi ja jopa alkoholiksi. Ihmiset eivät kerää vain mukuloita, vaan myös varsia ja nuoria lehtiä. Ne keitetään, liotetaan, lisätään sitten salaatteihin, ja siemeniä käytetään jopa kahvinkorvikkeena!

Batteran monipuolisuudella ei ole rajoja, kasviksia voi käyttää lähes kaikkialla ja ruoanlaitossa se on korvaamatonainesosa.