Kuinka tehdä kasvissushia?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasvissushi ei vetoa pelkästään eläintuotteiden käytön kieltävän erikoisruokajärjestelmän kannattajiin. Sinun ei tarvitse olla kasvissyöjä maistaaksesi sämpylöitä epätavallisilla täytteillä. Artikkelissamme esitetyt reseptit saattavat kiinnostaa niitä, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota, paastoavat tai haluavat vain monipuolistaa päivittäistä ruokalistaansa.

Ravintoterapeutit suosittelevat tällaisia ruokia raskaana oleville naisille, urheilijoille ja toipilaan potilaille. Terveellistä ja maukasta kasvissushia ja sämpylöitä arvostavat varmasti imettävät äidit, joiden on pakko noudattaa tiukkaa ruokavaliota. Tällaiset reseptit ovat myös erittäin hyödyllisiä niille, jotka aikovat pitää juhlat japanilaisten ruokien kanssa, joihin osallistuvat paitsi aikuiset myös lapset. Taaperot osoittavat usein kiinnostusta aikuisten pöytään, mutta jokainen ruokalaji ei sovi erityiseen lasten menuun. On ulospääsy - valmista kirkas kasvissushi nuorille vieraille!

Kauneus piilee yksinkertaisuudessa

Japanilaiset osaavat tehdä todellisia mestariteoksia yksinkertaisimmista tuotteista. Ei ihme, yksi suosituimmista nousevien maiden alueellaAurinkolajikkeet sushit ovat nöyriä unikkoja. Maistelemalla niitä voit nauttia pääainesosan alkuperäisestä mausta ilman, että yksityiskohdat häiritsevät sinua.

Kasvissushi sopii hyvin tähän konseptiin. Mutta vihanneksista ei valmisteta vain unikkoja, vaan myös monia muita lajikkeita, jotka sisältävät suuren määrän komponentteja. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin kauniita kirkkaiden vihannestenpalojen ansiosta. Siististi järjestetty vegaaninen sushisetti näyttää taianomaiselta kaleidoskoopilta.

Kasvissushi-lisäkkeet

Monet yhdistävät japanilaisen keittiön kalaan ja mereneläviin. Mutta usko minua, sushille ja sämpylille on olemassa v altava valikoima kasvisreseptejä. Niille käytetään useimmiten seuraavia ainesosia:

• nuoret vihannekset (tomaatit, kurkut, paprikat, porkkanat, punajuuret, pavut);
• eksoottiset ruoat (avokadot, oliivit, bambunversot, parsat);
• vihreät (salaatti, vesikrassi, ruohosipuli);
• sienet;
• juusto (kerma, raejuusto, tofu);
• majoneesi, tavallinen ja soija;
• hauska, munakas;
• lisätuotteet (nori, riisipaperi, seesami, pellavansiemenet).

Kaikki eivät syö munia ja maitojuustoja. Jos valmistat sushia kasvissyöjävieraille, on hyvä selvittää tämä kohta etukäteen, jotta et joudu vaikeuksiin.

Tämä ei tietenkään ole täydellinen luettelo. Voit vapaasti kokeilla lisäämällä omia ainesosasi.

Riisin keittäminen

Kuten tavallista, kasvissushi valmistetaan parhaitenerikoista riisiä. Sitä kasvatetaan Kaukoidässä ja käsitellään erityisellä tavalla. Se on täydellinen japanilaisen ruoan valmistukseen.

Tuotteiden muodostamisen helpottamiseksi riisin valmistuksen kanssa kannattaa hieman puuhailla. Huuhtele 400 g viljaa juoksevalla vedellä, laita kiehuvaan veteen. Tarvitset tasan 2,5 kertaa enemmän vettä, eli litran. Keitä riisi ilman kantta jatkuvasti sekoittaen. Älä missään tapauksessa anna ryynien sulaa.

Laita keitetty riisi sivuun jäähtymään. Monet kokit käyttävät valmiita Sushidze-kastikkeita. Voit valmistaa kastikkeen itse, mutta sinun on tehtävä tämä etukäteen. Tätä varten sekoita 2 rkl. l. vaaleanpunainen riisiviinietikka, 0,5 rkl. l. sokeria ja 1 rkl. l. suola. Anna seoksen seistä muutama tunti ja kaada sitten jäähtyneen riisin päälle.

Monet kasvissyöjät jättävät tämän vaiheen väliin, koska he pitävät sokeria epäterveellisenä. Tee kuten haluat. Hyvin keitetty riisi ilman kastiketta on hyvin muotoiltua.

Erityyppiset rullat

Niille, jotka ovat hämmentyneitä terminologiasta, muistakaamme, mitä epätavalliset japanilaiset nimet tarkoittavat:

• Makit ovat sämpylöitä, joissa on yksi pääainesosa. Ne voivat koostua esimerkiksi norista, riisistä ja avokadosta.
• Futomaki sisältää useita ainesosia. Vegaaninen vaihtoehto voi sisältää kurkkua, juustoa ja ruohosipulia riisitakkin ja nori-arkin sisään käärittynä.
• Uramaki ovat rullat nurinpäin. Täyte kääritään noriin ja vasta sen jälkeen rulla kääritään riisiä.
• Kevätrullien valmistukseen ei käytetä kuivattua merilevää vaan riisipaperia. Riisiä sisäänniitä ei yleensä lisätä, vaan ne usein korvataan funchose- tai lasinuudeleilla.

Nämä eivät tietenkään ole kaikki lajikkeita. Japanilainen keittiö on todella monipuolista. Mutta niille, jotka ovat vasta alkaneet ymmärtää perusasiat, yllä oleva riittää. Kaikki nämä vaihtoehdot voidaan valmistaa ilman liha- ja kalatuotteita.

Reseptirulla juustolla, avokadolla ja kurkulla

Otetaanpa esimerkkiä kasvissushin valmistamisesta. Kuori kaksi keskikokoista kurkkua kuoresta ja leikkaa pituussuunnassa. Leikkaa avokado kahtia, poista luu, käytä ruokalusikallista vapauttaaksesi hedelmälihan kuoresta. Jos hedelmä on kypsä, hedelmäliha voidaan muussata haarukalla ja muuttaa se massaksi. Juusto tietylle määrälle tuotteita ja 400 g riisiä tarvitsee 200 grammaa (Philadelphia on paras). Jotta sämpylistä tulee mehukkaampia, voit käyttää pienen määrän japanilaista majoneesia.

Levitä bambumatto, laita sen päälle noriarkki. Paina riisi tiukasti sen päälle ja levitä se tasaisesti koko pinnalle. Asettele reunalle täyte: juusto, avokado, kurkku. Rullaa rulla tiukasti kiinni maton sisään.

Leikkaa rulla paloiksi erittäin terävällä veitsellä.

Kevätrullat

Kun olet oppinut edellisen kasvissushin reseptin, voit kokeilla jotain hieman epätavallisempaa. Tarvitsemme seuraavat:

• riisipaperi - 9 arkkia;
• riisinuudelit - 175 g;
• porkkana - yksi keskikokoinen;
• vihreä sipuli - puoli nippua;
• bambunidut - kourallinen (valinnainen);
• sienetshiitake -25 g.

Lisää halutessasi muutama tippa soijakastiketta ja sitruunamehua.

Höyrytä ensin riisinuudelit. Raasta porkkanat korealaisella raastimella, lisää siihen loput ainekset. Leikkaa nuudelit paloiksi (7 cm) ja sekoita muiden ainesten kanssa. Levitä arkki riisipaperia, laita 1,5 rkl. l. täytteet, kääri tiukasti. Kun kaikki sämpylät ovat valmiita, paista ne suuressa määrässä öljyä ja tarjoile heti. Vaikka ne ovat herkullisia myös kylmänä.

Tarjoilu pöytään

Kasvissushia tarjoillaan samalla tavalla kuin tavallista sushia, ja sitä syödään myös bambutikkujen kanssa. On suositeltavaa aloittaa ateria pienellä määrällä marinoitua inkivääriä - se saa makuhermoja. Soijakastike tuo esiin kaikki aromit ja maut, kun taas wasabi maustaa sitä.