Leipomme valkoista leipää kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Valkoinen leipä myydään kaikissa myymälöissä. Hyvin usein se ei kuitenkaan ole niin maukasta kuin haluaisimme. Tässä mielessä ehdotamme leivän valmistamista itse yksinkertaisista ja edullisista tuotteista.

Yleistä tietoa

Modernit teknologiat kehittyvät erittäin nopeasti. Ja useimmat kotiäidit haluavat vaivata ja leipoa valkoista leipää ei itse, vaan laitteen, kuten leipäkoneen, avulla. Mutta valitettavasti jokainen kulinaarinen asiantuntija ei voi ylpeillä sellaisella laitteella. Tältä osin päätimme kertoa, kuinka nopeasti ja helposti kypsennät valkoista leipää uunissa.

Askel askeleelta kotitekoisen leivän resepti

On olemassa useita reseptejä, joiden avulla voit leipoa herkullista kotitekoista leipää itse. Ne ovat kaikki hyvin samanlaisia. Joissakin tapauksissa tällaisen tuotteen valmistukseen käytetään kuitenkin vehnäjauhoa ja toisissa ruisjauhoja.

Valkoisen leivän valmistamiseksi tarvitsemme ensimmäisen komponentin. Mutta ensin asiat ensin.

Joten herkullisen kotitekoisen leivän leivontaa varten sinun on ostettava:

• kevyt vehnäjauho - noin 1 kg;
• hiivarakeita - noin 4 g;
• lämmin maito ja juomavesi - 1 täysi lasi kutakin;
• kevyt kidesokeri - 2 jälkiruokalusikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1/3 standardikuppia;
• pöytäsuola - jälkiruokalusikka;
• kananmuna pieni - 1 kpl.

Vaivaa taikina

Kuten muutkin leivonnaiset, valkoinen leipä kannattaa aloittaa taikinan vaivaamisesta. Useimmiten tällaisen tuotteen valmistukseen käytetään hiivapohjaa. Sen vaivaamiseksi lämmin maito ja juomavesi yhdistetään yhteen astiaan, sitten niihin lisätään kidesokeria ja se liukenee täysin.

Saatuasi makean samean massan, levitä hiiva rakeina siihen, sekoita hyvin ja jätä täysin yksin 12-18 minuutiksi. Tänä aikana hiivan tulee olla täysin liuennut. Myöhemmin niihin lisätään pieni vatkattu muna, ruokasuolaa ja auringonkukkaöljy.

Sekoita ainekset varovasti, laita niiden päälle vehnäjauhoja ja vaivaa kaikki hyvin käsin.

Saatuaan homogeenisen ja hieman käsiin tarttuvan taikinan, se asetetaan syvälle pannulle ja peitetään rievulla. Jotta pohja ei rapistu eikä peitty kovaan kuoreen, se peitetään myös kannella. Tässä muodossa taikina jätetään lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Hetken kuluttua hieman koholla olevaa pohjaa hakataan nyrkillä, se suljetaan uudelleen ja pidetään samanlaisissa olosuhteissa vielä noin 35 minuuttia.

Tämä käsittely auttaa saamaan kuohkean ja pehmeän hiivataikinan.

Muotoiluprosessi

Ennen valkoisen leivän paistamista uunissatulee muotoilla kunnolla. Käytä tätä varten erityistä lämmönkestävää valurauta-, lasi- tai alumiinimuottia tiilen muodossa. Astiat voidellaan hyvin millä tahansa kasviöljyllä, ja sitten lähestytty taikina otetaan, siitä muodostetaan soikea ja asetetaan astiaan. Tässä tapauksessa pohjan ei tulisi täyttää lomaketta kokonaan. Sen pitäisi tuskin päästä sen keskelle.

Tässä muodossa taikina jätetään jälleen lämpimään paikkaan, mutta jo ¼ tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi nousta hieman ja täyttää astiat.

Lämpökäsittelyprosessi

Päätimme toteuttaa esitellyn vaalean leivän reseptin uunissa. Se on esilämmitetty 200 asteeseen. Sen jälkeen taikinalla varustettu muoto asetetaan uuniin ja kypsennetään koko tunnin ajan. Tänä aikana pohjan tulee olla täysin kypsä ja muuttua pehmeäksi, kuohkeaksi ja punertavaksi.

Tuo kotitekoinen leipä pöytään

Kun valkoinen leipä on valmistettu uunissa, se poistetaan varovasti muotista kääntämällä sitä jyrkästi. Pöytään tällainen tuote tarjoillaan kuumana, valmiiksi paloiksi leikattuna.

Voit käyttää kotitekoista valkoista leipää minkä tahansa ruoan kanssa. Siitä saa myös erinomaisia voileipiä ja paahtoleipää.

Toinen ruoanlaittovaihtoehto

Jos harkittu vaalean leivän valmistusvaihtoehto ei sovi sinulle, suosittelemme toisen vaihtoehdon käyttöä. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:

• kevyt vehnäjauho - noin 1 kg;
• irtohiiva - noin 4 g;
• lämmin juomavesi - 2 kuppia;
• kevyt kidesokeri - 2 jälkiruokalusikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1/3 standardikuppia;
• pöytäsuola - jälkiruokalusikka;
• munajauhe - 2 isoa lusikkaa.

Taikinan vaivaaminen

Valkoisen leivän taikina on helppo ja yksinkertainen vaivata. Sokeri liuotetaan perusteellisesti lämpimään juomaveteen. Lisää sitten samalle pannulle irtonaisen hiivan ja 2/3 kupillisen jauhoseos. Komponenttien sekoittamisen jälkeen ne jätetään lämpimiin 25 minuutiksi. Sen jälkeen turvonneeseen massaan lisätään ruokasuolaa, munajauhetta ja auringonkukkaöljyä.

Vaivaten paksua, mutta ei tiivistä taikinaa, se laitetaan syvään astiaan, peitetään pyyhkeellä ja jätetään lämpimään paikkaan tunniksi. Ajan myötä saadaan rehevä ja pehmeä massa, jota käytetään välittömästi kotitekoisen valkoisen leivän valmistukseen. Se muodostetaan ja paistetaan uunissa samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Siksi emme kuvaile tätä prosessia.