Erilaisia oluita

Erilaisia oluita
Erilaisia oluita
Anonim
Oluttyypit
Oluttyypit

Ajat, jolloin isämme joivat vain Zhigulevskoe-olutta, ovat jo menneet. Tänään myynnissä on v altava määrä erilaisia lajikkeita tästä juomasta. Mitkä oluttyypit ovat suosittuja maailmassa nykyään? Vastataksesi tähän kysymykseen, sinun on ensin ymmärrettävä hieman tämän juoman valmistusprosessista. Jokainen yritys valmistaa vierteen oluelle perinteisten reseptien mukaan. Kuivatuista m altaista valmistetun ns. mash:n käsittelyn jälkeen siitä uutetaan kirkas, makeahko neste, jota kutsutaan vierteeksi. Se pumpataan v altaviin kattiloihin ja käsitellään yhdessä humalantähkien kanssa. Humaloitu vierre kaadetaan jäähdyttimeen ja sitten käymissäiliöön. Siellä panimohiiva muuttaa mallassokerin hiilidioksidiksi ja alkoholiksi. Käymisprosessin aikana vapautuva ylimääräinen kaasu varastoidaan erityisiin säiliöihin. Sitten se lisätään valmiiseen olueen. Juoma kirkastetaan ja kypsytetään. Olut voi kypsyä viikkoja tai jopa kuukausia. Tänä aikana se käy uudelleen läpi. Valmiille tuotteelle voidaan tehdä hiiletys (lisää vaahtoa), selkeytys (epäpuhtaudet poistetaan), sterilointi.

Oluttyypit

Wort vartenolut - juoman perusta
Wort vartenolut - juoman perusta

Yksi suosituimmista tämän tyyppisistä juomista on vähäkalorinen lager-olut. Sen kaloripitoisuus on noin 100 kcal / 350 ml. Euroopan maissa sellaiset oluttyypit kuin porter, ale ja stout ovat erittäin suosittuja. Porter valmistettiin alun perin sekoituksena vanhaa olutta, vahvaa ja tuoretta (ei kypsytettyä) olutta. Tästä juomasta tuli niin suosittu, että panimot alkoivat valmistaa erityistä olutta, jolla oli portterin maku. Ale on halutuin lajike Isossa-Britanniassa. Aluksi tällä nimellä oli mallasjuoma, jonka maustamiseen käytettiin mausteisia yrttejä (timjamia, rosmariinia). Nyt tämä nimi on annettu kaikille kullanruskeille tummille yläfermentoituneille lajikkeille, joissa on korkea alkoholipitoisuus. Stout on yläfermentoitu humalaolut, jolla on erittäin tumma väri, korkea viskositeetti ja voimakas syväpaahdetun mallas aromi. Stoutia on 2 tyyppiä: makea (jossa on karamellimallasta ja pieni määrä humalaa) ja karvas (paljon humalaa). Yhdysvalloissa 90 % tästä juomasta on lager-olutta. Primaarisen käymisen jälkeen se varastoidaan käymismehua lisäämällä alhaisissa lämpötiloissa. Tässä juomassa on selkeä humala-aromi. Kaikki oluentuottajat tuottavat tämän juoman eri tyyppejä ja lajikkeita, joilla on omat ominaisuutensa. Joissakin maailman maissa eri viljakasveista (maissi, hirssi, vehnä, durra, riisi) valmistetaan ohratonta juomaa.

Guinness on suosittu irlantilainen juoma

Guinnessin olutta
Guinnessin olutta

Kaikissa oluttyypeissä onjoitakin sen ominaispiirteitä. Joten Guinness on pitkään ollut Irlannin tunnetuin juoma. Tämän tuotemerkin perustaja Arthur Guinness valmisti tavallista olutta pienessä kylässä. Dubliniin muutettuaan hän avasi oman panimonsa, jossa hän valmisti vuonna 1799 ensimmäisen kerran tummaa olutta rehevällä, kermaisella vaahdolla. Heidän esi-isänsä työtä jatkoivat useat tämän perheen sukupolvet. Nykyään Guinness on suosituin tuotemerkki. Kaikilla tämän yrityksen oluilla on aina suuri kysyntä vaahtoavan juoman ystävien keskuudessa.

Suositeltava: