Kuinka monta kaloria mustassa leivässä on? Koostumus ja ravintoarvo

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On olemassa mielipide, että ruskea leipä on energia-arvoltaan pienempi kuin valkoisista jauhoista valmistettu tuote. Mutta tämä väite on hieman väärä. Tuotteen kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä, joten jauhojen laadulla ei ole tässä tärkeintä roolia. Kuinka paljon kaloreita mustassa leivässä on? Yritetään viitata tuotteen koostumukseen ja vastata tähän kysymykseen.

Leipä on kaiken pää: tuotteen koostumus

Neuvostoliiton jälkeisissä maissa melko kunnioittava asenne leipää kohtaan sodasta lähtien. Huolimatta siitä, että tämä on melko tyydyttävä ja korkeakalorinen tuote, yksikään ateria ei tule toimeen ilman sitä. Ruisleipä on valmistettu erityisestä jauholajista ja eroaa valkoisesta leivästä kuidun vuoksi, mikä tarkoittaa, että se on paljon terveellisempää keholle, erityisesti suolistolle. Jos olet dieetillä, on parempi suosia mustaa leipää kuin pullaa. Loppujen lopuksi muffini sisältäähiivaa, sokeria ja voita. Kuvittele, kuinka suuri määrä rasvaa ja tyhjiä hiilihydraatteja tulee kehoosi ja kuinka monta kaloria?

Tukea leipäviipale sisältää myös hiilihydraatteja, koska se on silti jauhotuote, mutta ne esitetään tärkkelyksen muodossa ja se on hyvä energianlähde. Erikoisreseptin ja hapantaikinassa käytettävien bakteerien ansiosta ruisleipä on erittäin harvinaisten ja hyödyllisten komponenttien lähde:

• Ensinnäkin nämä ovat vitamiineja, tämä tuote sisältää lähes koko valikoiman ryhmiä B, PP ja K.
• Paljon välttämättömiä aminohappoja, erityisesti lysiini.
• Metalleista löytyy mangaania, magnesiumia, rautaa sekä sinkkiä, kuparia ja natriumia.
• Yksinkertaisista alkuaineista seleenin, fosforin, kalsiumin ja jodin pitoisuus on melko korkea.
• Harvinaisia sulkeumia ovat kloori, koboltti ja molybdeeni.

Kaikilla näillä aineilla on erityisiä etuja elimistöllemme, joten sinun ei pitäisi poistaa tätä tuotetta pöydältäsi.

Parempi kuin valkoinen? Mustan leivän hyödylliset ominaisuudet

Huolimatta "jauhoista" tämä on erittäin hyödyllinen leipätuote. Sinun ei pitäisi lannistua mustassa leipäpalassa olevien kalorien määrästä. Riippumatta siitä, kuinka paljon syöt sitä, et voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa vartalollesi ja terveydelle, ellemme tietysti puhu kohtuullisista määristä. Mustassa leivässä on runsaasti arvokkaita ja erittäin harvinaisia ainesosia, joten hyödyllisiin ominaisuuksiin kannattaa perehtyä tarkemmin:

• Surdough-alkupalatuotetaan biobakteerien pohj alta, mikä auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa.
• Kuitu toimii adsorbenttina ja auttaa poistamaan myrkkyjä, myrkkyjä ja patogeenista mikroflooraa suolistosta.
• B-vitamiinikompleksi normalisoi hermoston toimintaa. Masennus ja ahdistus laantuu, uni paranee ja työpäivän tuottavuus.
• Harvinaiset alkuaineet käynnistävät ja nopeuttavat uusien solujen, hormonien ja hyödyllisten entsyymien muodostumista.
• Jodilla on myönteinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan.
• Kalsium parantaa luuston ja hammaskiilteen tilaa. Myös verisuonten seinämät paksuuntuvat merkittävästi, mikä estää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen.
• Mikroelementeillä on hyvä vaikutus ihon kuntoon, sen kimmoisuus ja kiinteys lisääntyvät merkittävästi. Puhdistamalla suoliston ihottumat kasvoivat huomattavasti vähemmän.
• Musta leipä kiihdyttää aineenvaihduntaa hyvin ja nopeuttaa ravintoaineiden hajoamista huomattavasta kaloripitoisuudesta huolimatta, mikä tarkoittaa sitä, että se sopii mainiosti laihduttamiseen.
• Veren koostumus paranee merkittävästi, sairauksien sattuessa sen indikaattorit palaavat fysiologisiin normeihin.

Hieman hyvää: voiko ruisleipä olla haitallista?

Mitä terveyteen ja vartaloon liittyviä vaaroja voi kätkeä vain 1 pala mustaa leipää? Kuinka monta kaloria tämä tuote sisältää? Ruisleivän energiaarvo on lähes sama kuin vaalean leivän – keskimäärin noin 250 kcal. Mahdolliset vaarat voivat piiloutua vain sen koostumukseen. Jos sinätäysin terveellistä, tämän tuotteen käytöstä on vain hyötyä. Mutta seuraavien sairauksien yhteydessä sinun tulee olla varovainen ruisleivän suhteen:

• Hiivatuotteita ei suositella ihmisille, joilla on korkea mahahappamuus, se voi pahentaa sairautta.
• Jos sinulla on gluteeni-intoleranssi, kaikki viljaleivonnaiset ovat ehdottomasti kiellettyjä.
• Jos sinulla on diabetes, sinun tulee myös olla varovainen tuotteen käytössä, muista ottaa yhteyttä lääkäriisi.

Kaloreita laskeville: tuotteen energiaarvo

Kuinka monta kaloria mustassa leivässä on 100 grammassa? Koostumuksesta riippuen luku voi alkaa 90 kcal:sta (jos puhumme yksinkertaisesta ruisleivästä ilman hiivaa) ja saavuttaa 300 kcal. Energiaarvo riippuu suoraan jauhotyypistä ja paistotavasta. Joten esimerkiksi:

• täysjyvähiiva ruskea leipä - noin 230 kcal;
• "Vanha venäläinen" täysjyväleipä (karkeaksi jauhettu) - 202 kcal;
• ruis tulisijaleipä kuorituista jauhoista (keskijauhettu) - 197 kcal;
• "Chusovsky" ruisleipä - 112 kcal.

Neuvostokauden henkäys: Borodino-leipä

Erillisesti haluan korostaa "Borodinsky" -lajiketta, koska tämä on ruisleipälajikkeiden joukossa suosituin tuote pöydällä. Valitettavasti harvat valmistajat noudattavat Neuvostoliiton GOST-standardeja, joten energia-arvo voivaihtelevat leivontatekniikan mukaan. Kuinka paljon kaloreita mustassa leivässä on? "Borodino"-leipä sisältää keskimäärin 215 kcal 100 grammaa kohden.

Leipäviipale (mitat 6 x 7 cm ja enintään 10 mm paksu) painaa noin 40 grammaa ja sisältää noin 80 kcal. Mutta jos lisäät siihen vähän voita, energia-arvo kasvaa 75% ja on 140 kcal. Jos noudatat ruokavaliota, on parasta valita terveellisempiä lisäyksiä leipää, kuten pasteetta tai kaviaaria.

Jokaiseen makuun: kalorileipää lisäaineilla

Ruisleipätaikinaan lisätään usein erilaisia mausteita, pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä ja muita hyödyllisiä ainesosia. Tiedätkö kuinka paljon kaloreita on 1 viipaleessa lisäaineita sisältävää mustaa leipää? Tämäntyyppiset tuotteet ovat paljon kaloripitoisempia, mutta elimistö saa paljon enemmän etuja:

• Jos korvaat osan jauhoista leseillä, leivän energiaarvo on enintään 220 kcal.
• Siemeniä ja pähkinöitä sisältävää leipää pidetään kaloririkkaimpana – jopa 300 kcal 100 grammaa kohden.
• Rusinat ja kuivatut hedelmät nostavat tuotteen kaloripitoisuuden valkoisen leivän tasolle - 270 kcal.

Hyvä tapa laihtua: musta leipä ja dieetit

Muistatko kuinka paljon kaloreita tummassa leivässä on? Samaa mieltä, tätä tuotetta voidaan tuskin kutsua ruokavalioon, mutta monet lääkärit suosittelevat sen käyttöä. Monen on melko vaikeaa luopua leivän syömistavoista, joten on parempi suosia terveellisempää vaihtoehtoa kuin altistaa kehon stressille. Ruskea leipä sopii hyvin proteiinipitoisten elintarvikkeiden kanssa täyttämään kaikki päivittäiset ravintotarpeesi ja antamaan silti tarvitsemasi energian.

Extreem-urheilun ystäville on tarjolla "luostariruokavalio". Yhden viikon ajan sinun tulee syödä vain 12 viipaletta mustaa leipää joka päivä ja juoda 12 lasillista vettä. Arvostelujen mukaan se ei vain auta laihduttamaan, vaan myös puhdistaa kehoa.

Muutama arvokas vinkki: miten valita ja miten säilytät?

Nyt tiedät kuinka paljon kaloreita on tummassa leivässä, mutta tiedätkö kuinka valita ja varastoida se? Ennen kuin ostat, muista lukea koostumus: mitä lyhyempi luettelo, sitä hyödyllisempi ja luonnollisempi tuote. Leipomotuotteissa ei saa olla väriaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita, joten ole erityisen varovainen. Tuore leipä säilyy parhaiten jääkaapissa, astiassa, jossa on happea. Paperipussi on paras. Älä säilytä tuotetta yli kolmea päivää, mutta jos kadut sen heittämistä pois, voit kuivata leivän uunissa ja säilyttää keksejä vielä noin kaksi kuukautta.