2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Lampaanliha on hyvin mureaa, mutta sillä on myös erittäin pikantti maku. Tämän lihan ruokia löytyy melkein minkä tahansa maailman keittiön resepteistä. Erityisesti nuoren, enintään kolmen kuukauden ikäisen karitsan lihaa arvostetaan. Sillä ei ole voimakasta hajua (toisin kuin lampaanliha), sen rakenne on pehmeämpi ja herkempi. Opi valmistamaan lampaanlihaa alla olevien reseptien avulla.
Karitsa viinissä
Ainesosat:
- lammasliha - 1,5 - 2 kiloa;
- sipuli - 3 päätä;
- kurpitsa - 1 keskikokoinen pala;
- valkosipulin pää;
- rosmariini - teelusikallinen;
- pippuri ja suola;
- yhden sitruunan mehu;
- kasviöljy - pari ruokalusikallista;
- kuiva punaviini - 400 ml.
Ruoanlaittovaiheet
Tietoa karitsanpaistin keittämisestä on uskomatonta. Vihannesten ja mausteiden koostumus voi olla täysin erilainen, mutta monien reseptien keittoprosessi on samanlainen. Jos hallitset sen, vaihtamalla mausteita ja muita ainesosia luot kaikenuusia ja uusia ruokia.
Ensin sinun on valmistettava lampaanliha. Se tulee huuhdella hanan alla ja kuivata hyvin lautasliinoilla tai talouspaperilla. Sitä ei tarvitse leikata, vaan laita se kokonaisena isoon kattilaan, ripottele päälle jauhettuja rosmariininlehtiä ja lisää muutama hienonnettu valkosipulinkynsi.
Marinadin valmistus. On parasta valmistaa se etukäteen. Sekoitamme viiniä, öljyä ja sitruunamehua, kaada liha tällä marinadilla. Laita lampaanliha jääkaappiin vähintään 12 tunniksi (voit pitää päivän).
Valmistamme kaikki kasvisliemet etukäteen.
Marinoinnin jälkeen ota liha pois, kuivaa, mausta pippurilla ja suolalla. Voit hieroa mausteilla maun mukaan. Nyt laitamme lihan uunipellille ja lähetämme sen uuniin, lämmitettynä etukäteen 180 asteeseen. Lihan tulee olla siellä vähintään 45-50 minuuttia. Mihin liemi oli tarkoitettu? Juuri nyt tarvitset sitä kastelemaan lihaa, jotta se ei kuivu ja tule liian sitkeäksi.
45 minuutin kuluttua käännä liha ympäri ja hauduta saman verran, unohtamatta kaataa liemi. Tänä aikana voit valmistaa lisukkeen. Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi ja sipuli ei kovin suuriksi kuutioiksi. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää siihen kesäkurpitsa. Kypsennä enintään kymmentä minuuttia.
Liha on valmis. Otamme sen pois, valutamme rasvasta ja liemestä muodostunut neste pois ja suodatamme. Käärimme lihan folioon ja palaamme hikoilemaan uuniin viideksitoista minuutiksi. Valmistamme kastikkeen valutusta nesteestä - sinun täytyy keittää se, ripotella pippurilla ja suolalla. Otamme lihan foliosta, leikkaamme sen osiin, laitamme lautasille,koristelun lisääminen. Tarjoile kastike erikseen.
Karitsanpaisti
Tarvitsemme:
- kilo lampaanlihaa;
- 30 grammaa inkivääriä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- pari rosmariinin oksia;
- ruokalusikallinen hunajaa;
- 100 ml soijakastiketta;
- 3 ruokalusikallista (rkl) kasviöljyä;
- tl jauhettua pippuria (musta).
Kuinka valmistaa ruokaa?
Pikkaa lampaanliha paloiksi, leikkaa hieman luiden välissä.
Kaada soijakastike syvään kattilaan, laita hunaja ja kuorittu inkivääri, esijauhettu tehosekoittimessa. Lisää joukkoon rosmariini ja sekoita hyvin. Halutessasi voit lisätä lisää tai viinietikkaa, sinappia tai punaviiniä. Laita lihapalat tähän marinaadiin. Sekoita käsin ja anna marinoitua viidestä kahteentoista tuntia kylmässä paikassa.
Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Kun öljy on kuumaa, laita lihapalat siihen ja paista miedolla lämmöllä noin neljä minuuttia. Ripottele päälle pippuria. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne kahtia.
Käännä liha. Lisää valkosipuli pannulle ja kuullota lihaa vielä neljä minuuttia. Kuinka paljon aikaa paistaa? Se on sinusta kiinni: jos pidät siitä hyvin tehdystä, voit pidentää kypsennysaikaa.
Karitsakastikkeen keittäminen. Lisää lihamarinadiin (haihdutettu) hieman öljyä (oliivi) ja hienonnettua sipulia. Pidä tulessa viisi minuuttia.
Laita liha lautaselle ja tarjoa kastikkeen kanssa. Koriste voi olla mikä tahansa.
Suositeltava:
Kitletit turkin alle: kaksi yksinkertaista reseptiä
Kitletit turkin alle, keitämme kalkkunajauheen pohj alta. Harkitse useita reseptejä, jotka eroavat koostumuksen monimuotoisuudesta. Siten todennäköisesti löydät kotoa oikeat tuotteet, joista voit valmistaa tämän hämmästyttävän maukkaan ruuan kirjaimellisesti heti artikkelin lukemisen jälkeen
Kotitekoiset kasviöljykeksejä: kaksi reseptiä
Syötkö oikein, mutta et voi vastustaa herkullisia leivonnaisia? Tänään kerromme sinulle kuinka leipoa terveellisiä kotitekoisia keksejä kasviöljyssä
Vadelmasiirapin valmistus talveksi: kaksi erilaista reseptiä
Marjasadon kuumana aikana haluan keittää paljon makeaa hilloa. Vadelma on kuitenkin nopeasti kypsyvä marja, mikä tarkoittaa, että se on ensin jalostettava. Vadelmasiirappi talvella muistuttaa sinua kuumista kesäpäivistä kukkien ja vastaleikatun ruohon tuoksuineen. Kesä palaa luoksesi keskellä talvea. Tämän vuoksi kannattaa käyttää jonkin verran aikaa makean siirapin valmistamiseen
Herkkä kanasalaatti: kaksi herkullista reseptiä
Haluatko valmistaa jotain uutta, tuoretta, maukasta? Salaatti "Arkuus" on paras ratkaisu tähän ongelmaan! Valitse mikä tahansa resepteistä ja kiirehdi keittiöön
Kookospallot: kaksi herkullisinta reseptiä
Jos haluat juoda teetä makean kanssa, nämä kookoksen tuoksuiset pallot on ehdottomasti tehty sinulle. Monet vertaavat sinulle tarjottavaa reseptiä Raffaello-makeisiin. Mutta olemme valmiita lyömään vetoa, että kotitekoiset kookospallot ovat paljon maukkaampia, aromaattisempia kuin suosittujen merkkien karamellit. Oletko valmis tutustumaan kahteen menestyneimmistä resepteistä? Lue sitten, mitä sinun tulee valmistautua
