2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mikä on kenttäkeittiö, sen tietävät parhaiten ammattiarmeija ja asepalveluksen rehellisesti "räjäyttäneet". Armeijasta kaukana olevilla ihmisillä on kuitenkin hyvä käsitys siitä - ainakin Suuresta isänmaallisesta sodasta kertovien elokuvien perusteella. Ja myös rauhan aikana, armeijan ulkopuolella, kenttäkeittiö on edelleen hyödyllinen: sitä käytetään "villiin" (partio, metsä - miksi haluatte sitä kutsua) lastenleireillä, vaellusmatkoilla, geologisilla ja arkeologisilla tutkimusmatkoilla. ja julkisissa tilaisuuksissa. Samaan aikaan tällainen hyödyllinen keksintö syntyi ei niin kauan sitten.
Kuinka sotilaat söivät
Jo 1700-luvulla palvelijat ruokkivat itsensä. Eli v altio ei ollut ollenkaan huolissaan armeijan ruoka-ongelmasta. Sotilaat joutuivat ostamaan ruokaa omilla rahoillaan palveluspaikan asukkailta. Tilanne muuttui vasta Pietari I:n hallituskaudella, joka viidessä vuodessa onnistui vakiinnuttamaantoimittaa armeijalleen ruokaa laskettuaan sotilaalle tarvittavat ruoka-annokset. Mielenkiintoisinta on, että varusmiehet olivat edelleen velvollisia maksamaan ruoasta, mutta se toimitettiin heille suoraan yksikköön ja siihen varattiin varsin riittävästi (jopa ylimääräistä) rahaa ylittävän palkan. Sen lisäksi, että toimittajia kiellettiin "korottamasta" hintoja; niitä valvottiin tiukasti, asetettiin katto, jonka ylittäminen oli kiellettyä.
Silloinen armeijan kenttäkeittiö koostui saattueella kuljetetuista kattiloista. Heidät toimitettiin alun perin sijoituspaikalle, ja joukkojen lähestyessä lounas (tai päivällinen) oli jo odottamassa vaeltajia. Ei kuitenkaan ollut mahdollisuutta valmistaa ruokaa etukäteen tai säilyttää ruokaa - padat olivat kuparia ja ruoka katosi niistä nopeasti.
Modernin kenttäkeittiön prototyyppi
Eversti Turchanovich teki eräänlaisen vallankumouksen sotilaan ruokavaliossa Venäjän ja Japanin sodan aikana. Hänen kirjoittajansa ensimmäistä armeijan kenttäkeittiötä kutsuttiin tuolloin yleiskäyttöiseksi kannettavaksi tulisijaksi, joka todella helpotti työntekijöiden elämää. Neljä tuntia - ja neljäsosa tuhannelle ihmiselle tarjotaan kolmen ruokalajin illallinen (jos teetä pidetään erillisenä ruokalajina). Ensimmäiseen maailmansotaan mennessä melkein kaikki eurooppalaiset armeijat olivat hankkineet tällaisen hyödyllisen keksinnön. Turchanovichin idean kenttäkeittiö koostui kahdesta kattilasta, jotka oli asennettu takaisin kääntymismahdollisuudella varustettuun vaunuun, sekä erikseen siirrettävästä laatikosta, jossa kuljetettiin niihin liittyviä keittiövälineitä ja ruokaa. Kattiloiden uunit olivat itsenäisiä; yksi oli tarkoitettu ensimmäisen ruoanlaittoon, toinen - puuron ja vastaavien,Lisäksi se toimitettiin erityisellä pinnoitteella ("öljyvaippa"), jonka ansiosta toiset astiat eivät koskaan palaneet.
Katuin halutuin leirikeittiö
Epäilemättä aika ja myöhemmät käsityöläiset tekivät omat säätönsä alkuperäiseen suunnitteluun. Yksi suosituimmista tässä vaiheessa on kenttäkeittiö KP 125. Siinä ei voi vain kokata, kuten Turchanovichin keksinnössä, vaan myös kuljettaa valmiita ruokia - kattilat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja siellä on niitä on jo kolme. Tilavuus riittää ruokkimaan yli sadan ihmisen (tämän kuitenkin osoittavat otsikon numerot: kenttäkeittiö KP 125 tarkoittaa, että ruokaa riittää niin monelle). Se on myös kätevä kuljetuksessa, koska se tarttuu perävaunun muodossa kaikkiin riittävän tehokkaisiin kulkuneuvoihin.
Jos haluat lisää
Varteenotettava vaihtoehto tälle laitteelle voi olla kenttäkeittiö 130. Vaikka se ei paljoa ylitä edellistä "syötteiden lukumäärällä", kattiloita on jo 4. Näistä 2 ensimmäistä, ja toinen on tarkoitettu veden keittämiseen, jota käytetään teen, kahvin ja hillokkeiden valmistukseen (no, kotikäyttöön myös). Samaan aikaan se sisältää myös uunin, ja se voi toimia puulla, dieselpolttoaineella, kerosiinilla, kaasulla ja hiilellä. Polttoainetta valittaessa (jos se on mahdollista valita) on parempi antaa etusija nesteille - ne nopeuttavat merkittävästi ruoanlaittoprosessia.
Tekniset lisäykset
Huomaa, että kenttäkeittiö KP 125 voidaan yhdistää täydellisesti saman kenttäkiukaan kanssa, mikälaajentaa sovellusvalikoimaansa ja ruoanlaittoon saatavien ruokien luetteloa. Lisäksi takka on suhteellisen kevyt ja voidaan toimittaa oikeaan paikkaan jopa henkilöautolla (jotkut extreme-urheilijat käyttivät myös pieniä autoja). Samaan aikaan ruokittujen määrä voi hyvinkin olla lähes kaksisataa.
Suosituimmat reseptit: ensimmäinen
Silti jokaisen kenttäkeittiön tärkeimmät edut ovat sen liikkuvuus ja helppokäyttöisyys. Joten sitä ei ole tarkoitettu tarjoamaan joitain vaikeita valmistavia suolakurkkuja, jotka vaativat erityisiä kypsennysmenetelmiä. Tietyillä taidoilla maukkaita ruokia voi kuitenkin tarjota myös kenttäkeittiöstä. Hänen reseptinsä ovat yksinkertaisia, mutta ruoat ovat erittäin tyydyttäviä, ja "kiireellisen" läpäisseet muistavat hänet usein arkuudella ja nostalgialla. Otetaan esimerkiksi hodgepodge kaalilla. Hapankaali ja hienonnetut perunat laitetaan kattilaan (tasaisesti). Veden pitäisi juuri peittää vihannekset. Ne haudutetaan - aika riippuu kattilan tilavuudesta, mutta valmiutta ei ole vaikea määrittää. Vähän ennen loppua lisätään sipulit, ylikypsennetty kasviöljyssä (jos on, porkkanat), laakerinlehdet ja paprikat (jälleen, jos niitä on), ja viiden minuutin kuluttua kattila sammutetaan virtalähteestä, peitetään kannella. Astia jätetään siihen puoleksi tunniksi kuivumaan.
Ei paha ja hernekeitto, josta voi saada kenttäkeittiön. Varmista vain, että liotat herneitä yön yli. Jos haluat, että se on tyydyttävämpi, liota ohraa niiden kanssa. Aamulla kaikki on kypsennetty, lopultaruoanlaitto heittää perunoita, sipulia ja porkkanoita. Jälkimmäiset olisi mukava paistaa (herkullisimmat - ihrassa), mutta voit laittaa ne raakana. Ja laita muhennos ennen poistamista. Yksinkertainen, nopea, tyydyttävä ja erittäin syötävä.
Toinen etulinja - herkullista
Kuleshia, kuten edessä valmistettua, rakastavat edelleen kalastajat, metsästäjät ja geologit – kaikki, jotka syövät, vaikkakin harvoin, kenttäolosuhteissa. Estetiikan vuoksi pohja on rintakehä, mutta alkuperäisen tulee olla muhennos. Jos valitaan rintakehä, siitä leikataan luut pois ja keitetään vedessä neljännestuntia (pari litraa nestettä lihakiloa kohden). Samalle määrälle rintaa menee 300 g hirssiä, joka keitetään kypsiksi, minkä jälkeen sipulilla paistettu liha lisätään kattilaan ja kuleshia keitetään vielä kymmenen minuuttia. Tämä ruokalaji aiheuttaa joskus teoreettisia kiistoja: jotakuta pidetään paksuna keitonaan, jotakuta - vetistä puuroa. Mutta molemmat osapuolet pitävät siitä.
Ns. makalovka on hyvin omituinen sekä maultaan että syömistavoiltaan. Hänelle muhennos pakastetaan ensin, leikataan hienoksi ja lisätään sitten paistettujen porkkanoiden ja sipulien joukkoon. Se on hylättävä useiden minuuttien ajan, jonka jälkeen leipä kastetaan kastikkeeseen ja paksu laitetaan sen päälle.
Tavallistakin tattaripuuroa voi tehdä erinomaiseksi ruoaksi, vaikka se koostuisikin hyvin alkeellisista aineksista. 300 grammaa tattaria varten sinun on otettava tölkki muhennos, muutama sipuli ja mieluiten pala laardia. Hienonnettu sipuli paistetaan ihrassa, minkä jälkeen se sekoitetaanviljat ja muhennos. Kaikki tämä seos kaadetaan vedellä ja keitetään. Uskokaa minua, jopa viljaa kohtaan välinpitämättömät ihmiset syövät tätä mielellään!
Kalamuunnelma
Toinen ruokalaji, joka on säilynyt muistoissa sota-aj alta. Totta, hän tarvitsee särkiä, ja mieluiten samaa laatua kuin se oli noina vaikeina vuosina (eli erittäin kuivaa ja villin suolaista). Mutta periaatteessa voit ottaa minkä tahansa kuivatun kalan. Se asetetaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, joka suljetaan kannella, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jos käytössä on kenttäkeittiö 130, on parempi käyttää ensiruokia varten tarkoitettua astiaa, muuten kiehuva vesi haisee kal alta pari päivää. Ja paikassa, jossa toinen yleensä tehdään, perunat keitetään. Tuloksena on jo pehmeä, mehukas ja epätavallinen maku, vobla ja suosikkijuurikasvi yhdistyvät. Herkullista, halpaa ja epätavallista.
Voit myös leipoa "leipää"
Se ei tietenkään tule olemaan täysimittainen jauholeivonnainen, mutta se näyttää leivältä, ja ilman sitä ihmiset eivät tunne oloaan täysin kylläisiksi. Sodan aikana tällaista ruokaa kutsuttiin "Rzhevsky-leipäksi". Hänelle keitetään perunat, jotka käännetään lihamyllyssä. Leseet kaadetaan uunipellille tai paistinpannulle, perunamassa asetetaan päälle jäähtymistä varten. Kun se jäähtyy, siihen lisätään kaikki samat leseet, massa suolataan, "taikina" vaivataan ja paistetaan uunissa (jos pääsee kenttäkeittiöön 130) tai paistinpannussa kannen alla.
Tavalliset kansalaiset, jos he eivät ole retkeilyn ystävät eivätkä ole "kenttätyöntekijöitä", tuskin arjessa kohtaa sotilaallista kenttäkeittiötä. Tästä huolimatta tämä hyödyllinen keksintö on välttämätön vain kenttäolosuhteissa. Vaikka viime aikoina esimerkiksi Pietarin kenttäkeittiö on tulossa yhä suositummaksi: sitä käytetään aktiivisesti maa- ja maalomien sekä yritysjuhlien järjestämisessä. Joten rauhan aikana ja ei-erityisille retkeilijöille "kannettava tulisija" ei ole mitenkään hyödytön!
Suositeltava:
Porsaan sämpylän paistaminen: ainekset, reseptit valokuvilla
Pehmeä liha, mausteinen mausteiden tuoksu ja hieno maku - kaikki yhdessä palassa kotitekoista porsaankääröä. Voit paistaa sen suoraan uunissa käyttämällä foliota tai erityistä hihaa tätä varten. Reseptit ja ainesosat esitetään artikkelissamme
Reseptit sinihomejuustolla: herkullisimmat reseptit valokuvilla
Ei niin kauan sitten yleisön asenne sinihomejuustoa kohtaan oli skeptinen. Sen hienosta mausta nauttivat vain gourmetit, jotka haluavat jatkuvasti saada uusia makuelämyksiä erilaisista tuotteista ja yhdistelmistä. Nykyään sinihomejuustoa sisältävät reseptit ovat erittäin suosittuja. Ruoanlaitossa se voi toimia itsenäisenä ruokalajina, jota käytetään kastikkeiden, salaattien, keittojen ja jopa jälkiruokien valmistukseen
Reseptit "Syö ja laihduta" valokuvalla. "Syö ja laihduta": Ducanin reseptit
Niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, "Syö ja laihduta" -reseptit voivat olla todellinen löytö. Tällä hetkellä suosituimpia ovat Lera Kudryavtsevan ohjelmassa tarjotut vaihtoehdot ja Dukanin mukaiset ruoat. Kuvataanpa joitain yksinkertaisia reseptejä
Reseptit sianlihan kypsentämiseen. Mitä tehdä sianlihasta - herkullisimmat reseptit
Sianliha on yksi suosituimmista ja edullisimmista lihalajeista, jota esiintyy usein pöydissämme. Se toimii erinomaisena pohjana keitoille, salaateille, muhennoksille, paisteille ja muille maukkaille ja runsaille ruoille. Tämän päivän julkaisussa kerromme sinulle, mitä keittää sianlihasta
Modernit salaatit: salaattityypit, koostumus, ainekset, vaiheittaiset reseptit valokuvilla, ruoanlaiton vivahteita ja salaisuuksia, epätavallinen muotoilu ja herkullisimmat reseptit
Artikkelissa kerrotaan, kuinka valmistat herkullisia ja omaperäisiä salaatteja, jotka voidaan tarjoilla sekä juhla- että arkipäivisin. Artikkelista löydät reseptejä moderneille salaateille valokuvilla ja vaiheittaiset ohjeet niiden valmistamiseksi
