Limen lehdet: ominaisuudet, käyttö, sadonkorjuu ja varastointisäännöt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Thaimaalaisessa ruoassa käytetään usein monenlaisia mausteita. Limetinlehdet ovat erityisen suosittuja ainutlaatuisen, vertaansa vailla olevan makunsa ja runsaan vitamiinikompleksinsa vuoksi. Kaffir lime on sitruspuu rue-perheestä. Sen hedelmiä, vaikka ne ovat samanlaisia kuin limetit, ei käytännössä käytetä ruokaan, koska niillä on erittäin hapan maku.

Yleiset ominaisuudet

Intiaa pidetään puun syntymäpaikkana, mutta sitä käytetään laajimmin muissa Aasian maissa. Pienet, kuoppaiset, tummanvihreät hedelmät eivät käytännössä sisällä mehua, harvoissa tapauksissa niiden kuorta käytetään marinaattien valmistukseen. Limetinlehdet ovat erityisen arvostettuja niiden intensiivisen vihreän värin ja sileän, kiiltävän pinnan vuoksi.

Kasvi säilyttää hyödylliset ominaisuudet paitsi tuoreena, myös kuivauksen, lämpökäsittelyn ja pakastamisen jälkeen. Kaffir-limetin lehdillä on hapan, mausteinen maku jahämmästyttävä sitruunan tuoksu. Niitä käytetään laajasti thaimaalaisen, indonesialaisen, aasialaisen ja malaijilaisen keittiön ruoanlaittoon.

Soveltamisala

Limenlehtiä on käytetty lähinnä ruoanlaitossa. Kaikenlaiset kastikkeet, mausteet, marinaadit valmistetaan niiden perusteella. Hyödylliset lehdet korostavat ja paljastavat merenelävien makua täydellisesti, joten niitä käytetään usein keittojen, katkarapujen, mustekalan lonkeroiden, simpukoiden, kampasimpukoiden valmistukseen.

Ruoanlaiton ohella tuoksuvia lehtiä käytetään laaj alti kosmetologiassa kuorintavalmisteiden valmistukseen. Rikkain kivennäisaineiden, vitamiinien ja hivenaineiden kompleksi mahdollistaa kaffirlimetin lehtien käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tuotteessa, jossa on paljon arvokkaita komponentteja, on erinomaisen maun lisäksi monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Seuraavat erottuvat joukosta:

• Ruoansulatusprosessien normalisointi. Lehdet sisältävät suuren määrän orgaanisia ja rasvahappoja, jotka ovat erityisen tärkeitä ihmisille, joilla on alhainen happamuus.
• Vahvistaa vastustuskykyä. Terveellisen tuotteen sisältämät A-, B-, C-, E-, PP-ryhmän vitamiinit ehkäisevät virus- ja tartuntatauteja, vähentävät vilustumisen aiheuttamien komplikaatioiden todennäköisyyttä.
• Nukutusvaikutus. Tuoreiden lehtien sisältämät eteeriset öljyt, hivenaineet ja arvoaineet lievittävät tehokkaasti kipuoireita.
• Glukoositason alentaminen. Ihmiset, joilla on eriasteinen diabetes, voivat hyötyä limenlehtien sisällyttämisestä päivittäiseen ruokavalioonsa.
• Rauhoittava vaikutus. Säännöllinen aromaattisten mausteiden lisättyjen juomien nauttiminen rauhoittaa kehoa, normalisoi hermoston toimintaa.

Sitrushedelmien lehtien korkea kalium-, fosfori- ja muiden hyödyllisten aineiden pitoisuus on antibakteerinen, parantava vaikutus.

Mitä voi satuttaa

Huolimatta kiistattomista myönteisistä ominaisuuksista, kuten mikä tahansa tuote, tuoreet limetinlehdet voivat olla haitallisia terveydelle. Sitruskasvi on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on allergisia oireita, alle 12-vuotiaille lapsille. Lapsen kehon on vaikea sulattaa eksoottista tuotetta korkean happopitoisuuden vuoksi. Asiantuntijat eivät myöskään suosittele limenlehtiä sisältävien ruokien syömistä raskaana oleville ja imettäville naisille.

Hyödyllisen tuotteen koostumuksen komponentit lisäävät ruoansulatusprosessin eritystä. Haavoista, haimatulehduksesta, paksusuolentulehduksesta ja muista maha-suolikanavan sairauksista kärsivien tulee harkita huolellisesti kaffirlimetin lehtiä sisältävien astioiden ja lääkkeiden käyttöä.

Oikea raaka-aineiden hankinta

Säilytysolosuhteilla ja tuotteen asianmukaisella valmistelulla on tärkeä rooli tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilymisessä. Lehdet säilyttävät arvokkaat ominaisuutensa kuivina ja jäätyneinä. Ne kerätään nuorista puista, pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan.suorassa auringonvalossa, paikoissa, joissa on hyvä ilmankierto. Näin hämmästyttävä sitrusmaku säilyy.

Kuten kuvasta näkyy, limen lehdet säilyttävät luonnollisen värinsä myös kuivattuna. Täydellinen kuivuminen tapahtuu 7-10 päivän kuluttua prosessin alusta. Säilytä valmista tuotetta paperipussissa enintään 1 vuoden ajan. Usein tuoreet lehdet jäätyvät. Tässä muodossa niitä käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Oikeissa lämpötiloissa ne säilyttävät arvokkaat ominaisuudet jopa 6 kuukautta. Jopa tuoreita sitruspuiden lehtiä voidaan säilyttää jopa 30 päivää menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Limetinlehtiä hoitoon

Perinteinen lääketiede ei käytä mausteista tuotetta hoitotarkoituksiin. Kansanhoidossa limenlehtiä on kuitenkin käytetty kuumeen, kurkunpään tartuntatautien ja vilustumisen torjuntaan. Hedelmiä käytetään tinktuuroiden, hermoston toimintaa parantavien keitteiden valmistukseen. Hyödyllisen kasvin kuoresta ja lehdistä valmistetut valmisteet ovat tehokkaita unettomuuteen, ahdistukseen ja toistuvaan stressiin. Mausteisen tuotteen keittämistä käytetään laaj alti kompressioihin, voiteisiin, hieromiseen kipulääkkeenä reuman, radikuliitin, nivelsairauksien hoitoon.

Perinteisen lääketieteen asiantuntijat määräävät sisäkäyttöön tarkoitettuja tinktuureja kipeisiin kuukautiskiertoihin, anemiaan ja ruoansulatusongelmiin. Limetinlehtivalmisteita voidaan käyttää ihosairauksien hoitoon enn altaehkäisevänä toimenpiteenävahvistaa ja parantaa hiuksia, kynsiä.