2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Muinaisten legendojen mukaan Armenia on viininvalmistuksen syntymäpaikka. Yhden heistä mukaan Nooa asettui maailmanlaajuisen tulvan jälkeen Araratin juurelle, jonka rinteille hän istutti viinirypäleitä, kasvatti niitä ja sai myöhemmin mehua siitä. Legenda pysyy kauniina legendana, ja tämän sadon viljely Armeniassa juontaa juurensa kolme ja puoli tuhatta vuotta.
Armenialaisten konjakkien luomisen historia on paljon lyhyempi, mutta yhtä mielenkiintoinen. Ensimmäisen tämän jalon juoman tuotantolaitoksen avaaminen liittyy paikallisen kauppiaan Narses Tairyanin nimeen. Hän päätti ensin valmistaa sen Armeniassa ranskalaista tekniikkaa käyttäen ja kutsui sitä "Fin Champagneksi". Vuonna 1889 Tairyan myi tehtaan Shustoville, venäläisille teollisuusmiehille. Ja he ovat jo kehittäneet tuotantoa laajasti. Vuoteen 1914 mennessä maahan oli rakennettu 15 tällaista tehdasta. "Shustovsky" -juoma tuli suosituksi paitsi Venäjällä, sitä voitiin ostaa myös ulkomailta. Armenialaiset konjakit ovat toistuvasti voittaneet palkintoja useissa näyttelyissä.
Tulemassa
Kaikkien vallankumouksellisten mullistusten ja perustamisen jälkeenTranskaukasian neuvostovallan brandyn tuotanto jatkui. Vain v altio oli nyt tehtaiden omistaja. Armenialaisista konjakeista tuli entistä suositumpi, niitä vietiin moniin maailman maihin. Juoman laatu oli huippuluokkaa. Tästä on osoituksena se, että Winston Churchill oli suuri armenialaisen konjakin ihailija, ja hän tiesi jo ennestään ymmärtämään huippualkoholijuomia.
Ranskalaiset pelastajat
Ensimmäisinä itsenäisyyden vuosina brandyn tuotantoa ei vaikeuksista huolimatta lopetettu Armeniassa. Ja vuonna 1998 ranskalainen Pernod-Ricard-yhtiö osti Jerevan Brandy Factoryn, joka itse asiassa pelasti sen. On symbolista, että apua tuli ranskalaisilta viininviljelijöiltä - tämän juoman perustajilta. Muuten, heidän mielestään armenialaisia konjakkeja ei pitäisi kutsua sellaiseksi. Tätä ylpeää nimeä voi käyttää vain Cognacin maakunnassa valmistettujen tuotteiden kanssa.
Armenialainen brandy on kuitenkin säilyttänyt jo perinteisen nimensä. Lähes 80 % konjakkituotteista toimitetaan Venäjälle, missä armenialaiset konjakit ovat arvostettuja. Tämän ymmärtäessään kasvien omistajat eivät vaadi liikaa nimeämistä - voiton saaminen on silti tärkeämpää.
Mistä ne on tehty
Sen valmistukseen käytetään kuutta lajiketta. Viisi niistä kasvaa Armenian maissa:
- Garan;
- Mskhali;
- Dmak;
- Kangoon;
- Voskehat.
Toinen lajike tuodaan Georgiasta - Rkatsiteli. Välttääväärennöksiä, on hyväksytty standardeja, joiden mukaan vain Armenian alueella kasvatetuista rypäleistä valmistettua ja täällä pullotettua juomaa voidaan pitää armenialaisena konjakkina.
Konjakkimerkit
Kaikki armenialaiset konjakkituotteet on jaettu kolmeen ryhmään altistuksen pituuden mukaan. Ensimmäinen sisältää tavalliset juomat, joiden ikääntymisaika on vähintään kolme vuotta. Toinen ryhmä koostuu vintage-konjakkeista. Niiden alaikäraja on kuusi vuotta, ne saa kypsyä vain tammitynnyreissä. Nykyään suosituin on Jerevanissa valmistettu armenialainen konjakki "Ararat". Kolmas ryhmä on keräilykohde. Nuorin heistä on yhdeksänvuotias.
Suositeltava:
Armenialaiset ravintolat - runsaasti makuja ja aromeja
Kun vierailet toisessa maassa, haluat oppia siitä mahdollisimman paljon. Tämä koskee kansallisia perinteitä, alkuperäiskansojen elämäntapaa ja tietysti paikallista ruokaa. Eri kansallisuuksien kulinaariset mieltymykset ovat hyvin erilaisia. Tämä on makujen ja aromien räjähdys, joilla on omat ominaisuutensa. Armenia on alkuperäinen vastakohtien maa. Sen kansallisesta keittiöstä on legendoja. Siksi täällä maan päällä haluat ehdottomasti kokeilla perinteisiä ruokia, jotka on valmistettu klassisten, vanhojen reseptien mukaan
Mielenkiintoisimmat armenialaiset makeiset
Armenialaisia makeisia ovat kansallisleivonnaiset (gata, nazuk, baklava, barurik), pähkinöillä täytetyt kuivatut hedelmät, kakut, makea lavash ja tietysti sujuk. Reseptit mielenkiintoisimmista makeisista on esitetty artikkelissamme
Armenialaiset välipalat: reseptejä, ruoanlaittovinkkejä
Armenialaisella keittiöllä on hyvin pitkä historia. Se alkoi muodostua yli 2,5 tuhatta vuotta sitten. Tänä aikana se onnistui kehittämään omia kulinaarisia perinteitään, joista puuttui täysin ulkomainen vaikutus. Erityinen paikka paikallisen väestön ruokalistalla on armenialaisille välipaloille, joiden reseptit esitellään tämän päivän artikkelissa
Polyfenolit – mitä nämä aineet ovat ja mitkä ovat niiden ominaisuudet? Polyfenoleja sisältävät tuotteet
Kemialliset aineet polyfenoleilla on voimakas antioksidanttivaikutus. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet niiden vaikutuksen ihmiskehoon. Fykemikaalit voivat vähentää monien sairauksien riskiä, joten on tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät niitä eniten
Armenialaiset kakut: reseptejä valokuvilla
Mikä on armenialaisen kakun resepti? Mitkä ovat ainesosat sen toteuttamiseen? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Armenialaiset tietävät makeisista paljon. Kansallisten jälkiruokien valikoima on yllättävän laaja. Mutta heidän kakut ovat parhaita. Ei, ne eivät loista koristeilla, ne valmistetaan yksinkertaisimmasta ruoasta, mutta jostain syystä niistä tulee aina herkullisia. Mihin salaisuus piilee? Selvitä se alta
