Manhattan Cocktail Icon

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Manhattania kutsutaan usein juomasekoitusten kuninkaaksi. Ensi silmäyksellä sen valmistus näyttää yksinkertaiselta: sekoita viski, makea vermutti ja pari tippaa katkeraa. Kuka tahansa voi tehdä siitä enemmän tai vähemmän kunnollisen version. Mutta todella upean Manhattanin voi valmistaa vain joku, joka todella ymmärtää tarvittavien ainesosien tärkeyden.

Viime vuosisadan aikana, jolloin monia parhaista alkoholipitoisista cocktaileista on keksitty, tämä juoma on onnistunut säilyttämään suosionsa. Ehkä hänen reseptinsä keksimisen jälkeen siihen on tehty pieniä muutoksia (esimerkiksi versio, johon on lisätty Curacao- tai Maraschino-likööriä), mutta vermutti on aina olennainen osa.

Sen alkuperästä on useita versioita. Eräs suosittu tarina kertoo, että vuonna 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, Winston Churchillin äiti), seurustelija, jota pidettiin yhtenä kauneimmista naisista.isännöi aikanaan presidenttiehdokas Samuel Jones Tildenin kunniaksi juhlia New Yorkin kuuluisassa Manhattan Clubissa. Tohtori Ian Marshallin suunnittelema cocktail, joka tarjoiltiin vieraille, oli sekoitus (amerikkalaista) ruisviskiä, likööriä, vermuttia ja katkeria. Juhlien menestys teki myös muotiin tilata juoman, joka tilattiin myöhemmin seuran nimen perusteella. Totta, Churchillin perheen elämäkerrat asettivat tämän tarinan kyseenalaiseksi ja väittivät, että Jenny Jerome asui tuolloin Ranskassa ja oli mielenkiintoisessa asemassa.

Amerikan kieltoaikana juoman koostumus muuttui hieman. Ruisviskin ja myöhemmin bourbonin (Bourbon whisky) tuotantoa ei todellisuudessa ollut olemassa. Enimmäkseen käytettiin kanadalaista viskiä. Mutta edes kiellon kumoamisen jälkeen ruisviskiä ei ollut saatavilla, koska tislaamot olivat suljettuina pitkään ja tuote vaatii pitkän vanhenemisprosessin. Maissiviskiä tuottaneet tehtaat toipuivat nopeammin. Jotkut historioitsijat uskovat, etteivät he lopettaneet tuotantoa ollenkaan, vaan pysyäkseen toiminnassa alkoholikiellon aikana he vaihtoivat bourbonia "lääketarkoituksiin" lääkäreiltä saatujen reseptien mukaan (yli miljoona gallonaa joka vuosi!).

Manhattan on hienovarainen cocktail. Pohja on viski. Mikä on paras tuotemerkki käytettäväksi? Se riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Mutta ihanteellinen vaihtoehto olisi se, jonka perusteella juoma alun perin luotiin. Ruisviski - erittäin ominainen ja vahva. Bourbonilla on makea maku. Amerikassa kanadalainen on edelleen suosittu. Mutta tässä on huomioitava yksityiskohta: ruisviskissä tulisi yleensä olla vähintään 51 prosenttia ruista, kun taas kanadalaisella viskillä ei ole tällaisia rajoituksia ja se sekoitetaan usein.

Vaikka Manhattan on cocktail, joka on pohjimmiltaan sekoitettujen alkoholijuomien ikoni, voi usein olla melko vaikeaa löytää juomapaikkaa, jossa tämä juoma on valmistettu klassisella tavalla. Vermutin suhteen on pidettävä mielessä, että hänen on rauhoitettava viskin "villi sielu", mutta samalla sallittava hänet tunnistettavaksi. Yksinkertaisesti sanottuna komponenttien on tasapainotettava toisiaan. Kaksi osaa viskiä yhteen osaan vermuttia ei ole muuta kuin yleisruoka. On syytä muistaa, että mausteviinien reseptit vaihtelevat huomattavasti tuotemerkeistä riippuen. Niitä voivat olla iisoppi, korianteri, kataja, neilikka, kamomilla, appelsiinin kuori, ruusun terälehdet, calamus juuri, vanhin kukat, gentian, inkivääri, maustepippuri. Joskus riittää, että niihin lisätään vähän väkevää juomaa ja saadaan herkullisia alkoholijuomia. Hieno makea vermutti Martini & Rossi on kevyt, ruohoinen, hienorakenteinen viini, jota voidaan käyttää melko suuria määriä (riippuen viskistä) Manhattan-cocktailissa.

Bitters ovat yhtä tärkeä osa. Se on myös makuasia, vaikka pääsääntöisesti he valitsevat Angosturan. Jotkut saattavat pitää appelsiinin katkerasta.

Ja lopuksi, mitä tuleekoristella koristeita. Jos cocktailissa on sitruunan maku, on parempi käyttää sitruunankuorta. "Angosturalla" - se olisi ihanteellinen koristella maraschino-kirsikoilla.