Gulassi hidaskeittimessä: valikoima ainesosia ja reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Goulash on suosittu unkarilainen sian- tai naudanlihaan valmistettu ruoka. Se on mausteilla ja vihanneksilla haudutettu lihapala. Tämän päivän artikkelissa selvitetään, kuinka keitetään gulassi hidaskeittimessä.

Perussuositukset

Oikein tehty gulassi on paksun täyteläisen keiton ja suunnilleen yhtä suuresta lihaa ja kasviksia sisältävän pääruoan väliltä. Sen luomiseksi on toivottavaa käyttää tuoretta naudan- tai vasikanlihaa. Mutta tarvittaessa ne voidaan korvata sianlihalla ja jopa kanalla. Jotkut kokit marinoivat lihan granaattiomenamehussa tai punaviinissä ennen gulassin keittämistä hidaskeittimessä.

Lisäksi nestekomponentti on yksi tämän ruuan olennaisista ainesosista. Se voi olla tavallista vettä, kasvis- tai lihalientä. Käytettäväksi suositeltu tomaattipasta voidaan korvata adjikalla, ketsuppilla tai tuoreilla tomaateilla. Ja mausteina käytetään yleensä basilikaa, sitruunamelissaa, salviaa, kuivattua tilliä, paprikaa, valkosipulia ja jauhettua pippuria.

naudanlihan ja perunoiden kanssa

Niille, jotka eivät ole vielä päättäneet, mikä on herkullistaruoki perhettäsi, suosittelemme kiinnittämään huomiota alla käsiteltyyn gulassireseptiin. Hidaskeittimessä saadaan erittäin tyydyttävä monipuolinen ruokalaji, joka sopii hyvin sekä päivä- että ilta-ateriaan. Tätä varten tarvitset:

• 500g luutonta naudanlihaa.
• 6 perunaa.
• 3 tomaattia.
• Sipulin pää.
• lasillinen vettä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 paprikaa.
• 2 laakerinlehteä.
• 1 tl jauhettu paprika.
• Puolikas paprika.
• Suola, oliiviöljy ja yrtit.

Hienonnetut sipulit kuullotetaan voideltuun monitoimikeitinsäiliöön. Heti kun se vaihtaa väriä, siihen lisätään paprika, hienonnettu liha ja laakerinlehtiä. Kaikki tämä kaadetaan vedellä ja haudutetaan noin puolitoista tuntia. Kun määrätty aika on kulunut, perunaviipaleet, paprikakuutiot ja tomaattiviipaleet asetetaan pehmennettyyn naudanlihaan. Kaikkea tätä täydennetään suolalla, valkosipulilla ja mausteilla ja peitetään sitten kannella. Gulassi vihannesten kanssa valmistetaan hitaassa keittimessä, joka toimii "muhennos"-tilassa vielä puoli tuntia. Ripottele jokaiseen annokseen hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

porkkanoilla ja smetalla

Alla olevan reseptin mukaan saadaan erittäin mureaa ja herkullista lihaa, joka sopii optimaalisesti täyteen ateriaan. Se sopii melkein kaikkien lisukkeiden kanssa ja sopii myös lasten ruokalistalle. Ja ruoanlaittoprosessin pääominaisuus on monitoimikeittimen käyttö. Gulassi smetanalla ja tomaattikastikkeella on yksi niistäperheesi lempiruokia. Sen luomiseen tarvitset:

• 500 g luutonta sianlihaa.
• 4 rkl. l. tuore smetana.
• 3 rkl. l. tomaattipyree.
• 2 rkl. l. jauhot.
• 2 isoa sipulia.
• Iso porkkana.
• Kasviöljy (paistamiseen).
• Vesi, suola, yrtit ja mausteet.

Herkullisen porsaan gulassin valmistamiseksi pestyä ja hienonnettua lihaa paistetaan hitaassa keittimessä, joka on voideltu jalostetulla öljyllä. Heti kun se on peitetty kultaisella kuorella, siihen lisätään sipulin puolikkaat, porkkanakuutiot, murskattu valkosipuli, suola ja mausteet. Kymmenen minuuttia myöhemmin sinne lähetetään jauhoja ja he odottavat noin neljännestuntia. Viimeisessä vaiheessa laitteen sisältö kaadetaan kastikkeella, joka koostuu tomaattitahnasta, smetanasta ja lasillisesta vettä. Kaikki tämä peitetään kannella ja kypsennetään noin puolitoista tuntia "sammutus"-tilassa. Jokainen annos koristellaan tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

kanan ja vihannesten kanssa

Alla kuvatulla menetelmällä saadaan erittäin maukas gulassi. Hitaassa keittimessä kanalla ei ole aikaa vain pehmetä kokonaan, vaan myös liota vihannesten ja mausteiden aromeissa. Tarvitset:ruokkiaksesi läheisesi vastaavalla illallisella

• 500g jäähdytettyä broilerinfilettä.
• 4 perunaa.
• Pippuri.
• Iso porkkana.
• Sipulin pää.
• 2 rkl. l. tomaattipyree.
• Kasviöljy (paistamiseen).
• Vesi, suola, mausteet ja yrtit.

Toherkullisen gulassin saamiseksi kasviöljy kaadetaan hitaan liesituulettimeen ja siinä paistetaan lintufileen paloja. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin sipulit, paprikat ja porkkanat lähetetään sinne. Kaikki tämä suolataan, maustetaan ja kypsennetään edelleen hieman alle neljännestunnin. Seuraavassa vaiheessa laitteen sisältöä täydennetään perunoilla ja pienellä määrällä laskeutunutta vettä ja haudutetaan yhdessä noin kaksikymmentä minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua gulassiin lisätään tomaattipasta. Toisen neljänkymmenen minuutin kuluttua valmis ruokalaji ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä ja asetetaan lautasille.

Ranskalaisen sinapin ja smetanan kanssa

Rankaisten suolaisten ruokien ystävät ovat varmasti kiinnostuneita toisesta ei liian monimutkaisesta gulassireseptistä. Hitaassa keittimessä saadaan erittäin pehmeää ja mureaa lihaa, joka on liotettu sinappimarinadissa. Jos haluat hemmotella perhettäsi sellaisella illallisella, tarvitset:

• 600 g naudanlihaa.
• Iso sipuli.
• 30g rasvaista smetanaa.
• 30 g ranskalaista sinappia.
• 30g tomaattipyreetä.
• 1 litra keitettyä vettä.
• Kasviöljy.
• Suola, paprikajauhe, jauhot ja persilja.

Naudan gulassin kypsentämiseksi kasviöljyllä voideltuun hitaaseen keittimeen paista lihapalat, jotka on aiemmin marinoitu sinapin, paprikan ja suolan seoksessa. Neljännestunnin kuluttua sipulin puolirenkaat kaadetaan sinne. Kirjaimellisesti viiden minuutin kuluttua kaikkea tätä täydennetään jauhoilla, mausteilla, smetalla ja tomaattipastalla. Gulassia valmistetaan muhennostilassa vähintään tunnin ajan.

Inkiväärillä ja kesäkurpitsalla

Tämä resepti tulee myös monitoimikeittimen omistajien henkilökohtaiseen kokoelmaan. Tällä laitteella valmistetulla porsaan gulassilla on rikas maku ja kirkas aromi. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g vähärasvaista sisäfileetä.
• Nuori ohut kesäkurpitsa.
• Pieni porkkana.
• Lihainen paprika.
• Valkosipulin kynsi.
• 3 rkl. l. soijakastike.
• 1 rkl l. raastettua inkivääriä.
• 1 rkl l. sokeri.
• 1 tl perunatärkkelys.
• 150 ml tuoretta lientä.
• Suola ja puhdistettu öljy.

Pesty ja hienonnettu liha paistetaan rasvatussa monitoimikeitinsäiliössä. Heti kun se on ruskistunut, siihen lisätään kasvisviipaleet, suola, murskattu valkosipuli, mausteet, sokeri, soijakastike ja liemeen laimennettu tärkkelys. Gulassi valmistetaan hidaskeittimessä, joka toimii sammutustilassa. Noin viidenkymmenen minuutin kuluttua se asetetaan lautasille ja tarjoillaan.

Pavujen ja savustetun lihan kanssa

Tämä ruokalaji ei ole vain varsin tyydyttävä, vaan myös erittäin tuoksuva. Sen valmisteluun tarvitset:

• 400g korkealaatuisia savusmakkaraa.
• 700 g vähärasvaista luutonta sianlihaa.
• 1,5 kupillista kuivattuja papuja.
• 70g ghee.
• 4 sipulia.
• 2 rkl. l. tomaattipyree.
• 6 makeaa mehevää paprikaa.
• 4 valkosipulinkynttä.
• Vesi, suola, kumina, meirami, maustepippuri ja paprika.

Esipesty, kuivattu ja hienonnettu liha paistetaan sulassa voissa. Heti kun siihen ilmestyy ruokahaluinen kuori, siihen lisätään hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, paprikanauhat, savustetut makkarat ja esikeitetyt pavut. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla, täydennetään tomaattipastalla, kaadetaan pienellä määrällä vettä ja peitetään kannella. Gulassi valmistetaan hitaassa keittimessä, joka on kytketty päälle sammutustilassa. Yleensä kaksi tuntia riittää lihan ja vihannesten kypsymiseen.

naudanlihalla ja tomaateilla

Alla kuvatulla menetelmällä valmistettu ruokalaji koostuu vähärasvaisesta lihasta ja suuresta määrästä vihanneksia. Koska se ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1kg jäähdytettyä naudanlihaa.
• 300g kypsiä punaisia tomaatteja.
• 2 isoa sipulia.
• 2 mehukasta porkkanaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Joukku yrttejä, juomavettä, suolaa, kasviöljyä ja mausteita.

Esipesty ja perusteellisesti kuivattu liha puhdistetaan kalvoista, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan rasvatussa monitoimikeitinsäiliössä. Heti kun sen pinnalle ilmestyy ruokahaluinen kuori, siihen kaadetaan porkkana- ja sipulirenkaita. Puoli tuntia myöhemmin siihen lisätään kuorittuja tomaatteja, suolaa ja mahdollisia aromaattisia mausteita. Kaikki tämä kaadetaan pienellä määrällä juomavettä ja peitetään kannella. Naudan gulassia valmistetaan tilassa toimivassa monikeittimessä"Sammutus". Parin tunnin kuluttua se ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä ja murskattua valkosipulia. Täysin valmistettu ruokalaji jätetään hetkeksi kannen alle, laitetaan lautasille ja tarjoillaan perheen illalliseksi.