Mitä rätikset ovat? Resepti ja valmistustapa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä ovat maistaneet tätä rapeaa, runsasta ja tuoksuvaa ruokaa, mutta harvat ovat ihmetelleet, mitä rätit ovat. Porsaankuoret ovat paistettua pekonia, jota pidetään valkovenäläisen kansallisruokana ja jolla on kysyntää Ukrainan, Venäjän ja Valko-Venäjän väestön keskuudessa.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksinkertaisista ja nopeista tavoista keittää porsaan kuoret ja tarjoamme sinulle myös mielenkiintoisia ruokia tästä ainesosasta.

Käpäreiden resepti

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• rasva - 1 kg;
• suola - 4 tl;
• maustepippuri - 4 tl

Mitä rätikset ovat, olemme jo kertoneet sinulle, nyt siirrytään niiden valmisteluun. Tämä resepti on niin yksinkertainen, ettei sitä kannata edes kuvailla. Jopa koulupoika pystyy selviytymään sianlihan närästysten valmistamisesta. Ennen prosessin aloittamista on kuitenkin tarpeen valita oikea rasva. Sen tulee olla vaaleanpunainen ja sillä tulee olla miellyttävä tuoksu.

Step cooking

Mitä rätikset ovat ja miten niitä käytetäänkokki? Nyt kerromme sinulle kaiken!

Valmittuamme kaikki tarvitsemamme tuotteet, voimme turvallisesti jatkaa seuraaviin vaiheisiin:

• jos pekoninpalalla on erittäin paksu kuori, se on parempi leikata pois, mutta jos pidät rapeista kuorista, voit jättää sen;
• pese pääainesosa kylmän veden alla, kuivaa talouspaperilla;
• leikkaa se nyt useiksi paloiksi, ripottele päälle runsaasti mausteita: suolaa ja pippuria;
• ota syvä kattila tai kattila, kaada siihen hienonnettu pekoni ja laita pienelle tulelle;
• sekoita saatua massaa säännöllisesti, keitä kannen alla;
• kun rätikset ovat täysin kypsyneet, otamme ne pois kattilasta ja siirrämme ne kätevään säilytysastiaan.

Jos pidät paistetuista ja rapeista pekonipaloista, paista tuotetta, kunnes muodostuu kuori. Muussa tapauksessa heti, kun rasva alkaa sulaa, poista sianlihan kuoret varovasti ja siirrä ne purkkiin. Loppuruoasta tulee siis erittäin pehmeä ja murea, minkä ansiosta se on helppo levittää leivän päälle.

Kuinka keittää laardia sipulilla?

Vaaditut ainesosat:

• sianrasva - 300 grammaa;
• sipulit - 2-3 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• pippuri - 2 rkl. l.;
• pekonin mauste.

Ruoanlaittomenetelmä:

• pese rasva veden alla, leikkaa se pituussuunnassa;
• lämmitä kasviöljy paistinpannussa,paista palojamme, kunnes muodostuu kuori;
• poista sipulista kuori, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle;
• lisää suolaa, pippuria ja mausteita;
• Heti kun sipuli on saanut kultaisen sävyn, ota kattila pois lämmöltä, siirrä astia lautaselle.

Tämä ruokalaji sopii mainiosti keitettyjen uusien perunoiden kanssa ruisleivän, smetanan ja vihersipulin kanssa.

piirakka räpäillä

Toinen mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti naksujen kanssa ovat kotitekoiset kakut, joihin käytämme perunoita, vihreitä ja laardia.

Joten ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

• vehnäjauho - 300 grammaa;
• kuivahiiva - 1 pussi;
• maito - 150 ml;
• sianrasva - 800 grammaa;
• perunat - 5-6 kpl;
• persilja ja tilli;
• kananmunat - 2 kpl;
• ripaus sokeria;
• suola;
• maustepippuri;
• kasviöljy voiteluun.

Ennen kuin jatkat kypsennysprosessia, leikkaa laardi pieniksi paloiksi, sulata siitä rasva (se ei vaadi reseptissä). Paista keksejä pannulla kullanruskeiksi.

Kuinka tehdä kakku?

Vaihe 1. Kuori perunat, huuhtele veden alla lian poistamiseksi, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja keitä kypsiksi.

Vaihe 2. Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon, lisää kuivahiiva, sokeri ja kaada joukkoon maitoa.

Vaihe 3. Vaivaa taikina ja laita se sivuun lämpimään puoleksi tunniksi.

Vaihe 4. Tee perunamuusi, lisää siihen loppu maito ja vatkatut munat. Sitten suolaa ja pippuria.

Vaihe 5. Yhdistä taikina ja perunamuusi, lisää räpäleet ja vaivaa, kunnes taikina alkaa jäädä kulhoon.

Vaihe 6. Peitä kulho muovikelmulla ja odota noin 20-25 minuuttia.

Vaihe 7. Voitele uunivuoka kasviöljyllä, laita taikina siihen ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi.

Sammuta uuni määrätyn ajan jälkeen ja anna kakun jäähtyä. Sitten siirrämme sen kauniille lautaselle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Tällaiset leivonnaiset sopivat sekä arkiruokaan että juhlapöytään, jolloin voit monipuolistaa tavallisia ruokiasi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos et ole dieettien kannattaja tai salli itsellesi rasvaisia ja kaloripitoisia aterioita, tämä pieni neuvo on sinua varten. Olemme jo selvittäneet mitä rätikset ovat, ja nyt kerromme kuinka voit tehdä kastiketta jäljellä olevista tuotteista. Kräpästen paistamisen jälkeen vapautunutta rasvaa voidaan käyttää voileipien ja voileipien levitteenä.

Itse kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen:

• siirrä sulanut rasva säilytysastiaan;
• leikkaa persilja ja tilli pieniksi paloiksi;
• ota pari valkosipulinkynttä, hienonna ne ja sekoita loputainesosat;
• lisää suolaa, mustaa maustepippuria ja mausteita maun mukaan, kuten basilikaa, korianteria ja niin edelleen;
• sekoita hyvin ja jäähdytä useita tunteja.

Näin saat herkullisen, pehmeän ja ravitsevan kastikkeen leipälle.