Leipä oluen päällä: resepti, valmistustapa, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harvat asiat ovat verrattavissa vastaleivotun leivän tuoksuun. Monet kotiäidit pelkäävät valmistaa sitä keittiössä, koska he pitävät tätä prosessia vaikeana ja aikaa vievänä. Itse asiassa on olemassa yksinkertaisia kotitekoisia leipäreseptejä, jotka eivät vie paljon aikaa. Tällaisiin yksinkertaisiin ideoihin kuuluu olutleipä, jonka valmistaminen vie enintään tunnin.

Hiivattoman leivonnan ominaisuudet

Terveisten elämäntapojen kannattajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota elintarvikkeiden laatuun. Luonnollisesti lisävaatimuksia asetetaan myös niin suositulle tuotteelle kuin leipä. Esimerkiksi teollisessa leipomossa käytetään termofiilistä kuivahiivaa, joka ei ole aina terveellistä. Siksi luonnollisista hapateviljelmistä hunajan, humalan tai jauhojen kanssa valmistettu tuote on hyödyllisempi. Tällainen leipä ei vahingoita suoliston mikroflooraa, sen tiheys on suurempi, joten kylläisyyden tunne tulee nopeammin.

Paitsi leipoessaan kotitekoista leipäänsä emäntävoi aina valvoa tuotteiden laatua ja niiden koostumusta. Kotitekoiseen leipään voi lisätä hunajaa, pähkinöitä, erilaisia siemeniä ja yrttejä. Ja joka kerta saat terveellisen tuotteen, jolla on ainutlaatuinen maku ja aromi.

Todennäköisesti yksinkertaisin olutleipäresepti. Humalaan sisältyvän hiivan ansiosta tällaisesta leivästä tulee rehevä ja hämmästyttävän maukas.

Täysjyväleipä

Pala tätä tuoretta terveellistä leipää sopii täydellisesti kotitekoiseen keittoon. Kyllä, ja voileivät sen kanssa ovat runsaita ja terveellisiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• täysjyväjauhot - 180g;
• vehnäjauho - 200 g;
• suolaa - puoli teelusikallista;
• sokeri (mieluiten ruoko) - 75 g;
• olut - 330 ml.

Sekoita keskenään kaksi jauhotyyppiä, suola ja sokeri. Kaada olut hitaasti joukkoon, kunnes saat paksun pehmeän taikinan. Sitä täytyy vaivata useita minuutteja, niin oluen leivästä tulee upeaa.

Vele muotti öljyllä, laita taikina siihen ja muotoile. Voit sivellä leivän pintaa voilla.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Leivän valmiuden voi tarkistaa tulitikulla - jos se tulee ulos kuivana, tuote on valmis.

Leipä oliiveilla ja basilikalla

Tämän reseptin mukaan leivän kypsentäminen kestää hieman kauemmin. Tuloksena olevan leivän maku oluen päällä uunissa kuitenkin kompensoi enemmän kuin kaikki kustannukset.aika.

Yhtä leipää varten tarvitset:

• vehnäjauho - 480 g;
• sokeri (voidaan korvata hunajalla) - 2 ruokalusikallista;
• tuore basilika - 50 g;
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl;
• leivinjauhe - 15g;
• tumma olut – 330 ml.

Siivilöi jauhot huolellisesti, sekoita leivinjauheen ja sokerin kanssa. Hienonna pesty ja kuivattu basilika ja oliivit, lisää jauhoihin ja sekoita.

Kaada sitten olut siihen, sekoita kaikki lastalla, kunnes muodostuu homogeeninen taikina. Jos se on tahmeaa, lisää jauhoja.

Laita taikina muottiin 2/3:n korkeudelle, se kohoaa ja vie koko tilavuuden. Voitele pinta voilla ja paista 180 asteessa 35-45 minuuttia.

Valmius voidaan tarkistaa tulitikulla tai puisella vartaalla.

Tämän reseptin mukainen oluen päällä oleva leipä on tuoksuvaa ja tiivistä, ja siinä on rapea kuori. Oliivipalat ja raikas basilikan tuoksu lisäävät siihen pikantiteettia.

Vinkki: Mitä paksumpi ja maukkaampi olut on, sitä maukkaampi lopputuote on.

Tumman leivän fanit

Gourmetit, jotka pitävät parempana kuminalla tai tuoksuvilla yrteillä varustetun ruisleivän täyteläistä makua, joutuvat käyttämään enemmän aikaa ja vaivaa leivontaan. Ruisjauho on raskaampaa ja karkeampaa kuin vehnäjauho, joten se leivotaan hiivalla.

Ruisjauhon happamuus on melko korkea, eikä tämä ole aina hyväksi terveydelle. Siksi kokeneet kokit suosittelevat sen sekoittamistavehnä (15 % - 25 %).

Täytyy muistaa, että ruisjauhon alhaisen gluteenipitoisuuden vuoksi taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään, vaan se jää silti käsiin. Kyllä, ja jauhoja ei kannata lisätä paljon, ohuesta taikinasta tulee herkullista leipää.

Nämä ominaisuudet huomioon ottaen on parempi paistaa ruisleipää oluen päällä leipäkoneessa, jos siinä on erityinen "Ruisleipä"-tila. Tässä tilassa lämpötila pidetään alhaisena paistamisen alussa, jotta taikina ei käy.

Ruisleipä kaurapuurolla

Epätavallinen maku tästä ruisleivästä oluen kanssa, hieman makea hunajan ansiosta, hieman mausteinen oluen ansiosta. Kun kokeilet sitä, haluat leipoa sitä uudestaan ja uudestaan.

Pääainekset:

• ruisjauho - 350 g;
• vehnäjauho - 150 g;
• tuorehiiva - 30 g;
• hunaja - 2 ruokalusikallista;
• vaalea olut – 250 ml;
• vesi - 150 ml.

Leivän ripottelemiseen tarvitset kaurahiutaleita (50 g), yhden ruokalusikallisen ruisjauhoa ja ruokosokeria sekä vähän olutta.

Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa. Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää seokseen. Vaivaa taikina. Ruisjauhon ominaisuudet huomioon ottaen voit kostuttaa kätesi kasviöljyllä, jolloin taikina ei tartu liikaa.

Pitä taikinakulho pyyhkeellä ja anna kohota. Se kestää 3-4 tuntia (taikina ruisjauhossa kohoaa pitkään). Tänä aikana äänenvoimakkuuden pitäisi kaksinkertaistua.

Vaivata taikina uudelleen hyvin,pyöritä sitten tiukasti palloksi. Valmista kastike sekoittamalla olut, jauhot ja sokeri. Päällystä leipä kaikilta puolilta silikoniharjalla ja ripottele päälle kaurapuuroa. Kaada taikina muottiin ja anna levätä noin 2 tuntia, kunnes se ponnahtaa takaisin sormella painettaessa.

Jotta leipää leivotaan oluen päällä uunissa, se pitää lämmittää 220 asteeseen ja pitää muotoa taikinalla keskitasolla noin 25 minuuttia. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 10-15 minuuttia. Usein aika riippuu uunin ominaisuuksista.

Jäähdytä leipä ja nauti sen suolaisesta mausta.

Leipää oluen päällä leipäkoneessa

Leipäkoneen käytön ansiosta taikinan vaivaaminen ei voi enää häiritä emäntää. Tärkeintä on mitata kaikki tarvittavat ainesosat oikein, ja sitten kaikki tapahtuu automaattisesti.

Siksi on olemassa v altava määrä reseptejä kotitekoisen leivän valmistamiseen leipäkoneessa, pienessä artikkelissa ei ole edes mahdollista luetella kaikkia vaihtoehtoja. Pysähdytään yksinkertaiseen perusreseptiin oluen päällä leipäkoneessa, jonka voit valmistaa vähintään useita kertoja viikossa. Klassinen m altaiden ja tuoksuvan kuminan yhdistelmä miellyttää varmasti kaikkia kotitalouksia.

Hunajaa ja kuminaa sisältävää leipää varten tarvitset:

• vehnäjauho - 480 g;
• tuorehiiva - 30 g;
• olut (mieluiten kevyt) - 280 ml;
• hunaja - 2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• kuminansiemenet - 2 tl
• oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen.

Kaikki nestettälaita ainekset leipäkoneen kulhoon, sekoita ja lisää sitten suola, kuminansiemenet, jauhot. Sulje kansi ja aseta tilaksi "Perus", jossa on keskipitkä kuori.

Jäähdytä valmis leipä, peitä se lautasliinalla ja leikkaa se sitten.

Liettualainen ruisleipä leipäkoneessa

Tumman ruistaikinan fanit rakastavat tätä olutleipäreseptiä. Leipäkoneen käytön ansiosta tällaisen tuotteen leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tietysti voit käyttää myös uunia, mutta silloin paistaminen vaatii enemmän vaivaa.

Liettualaista leipää varten tarvitset:

• vehnäjauho - 380 g;
• ruisjauho - 250 g;
• kuivahiiva - 2,5 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 ruokalusikallinen;
• kananmuna - 1 kpl;
• kefiiri - 100 ml;
• tumma olut – 200 ml;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• kaakao - 1 tl;
• hunaja - 1 tl;
• pikakahvi - 0,5 tl.

Kaada olut leipäkoneen kulhoon. Sekoita kefiiri ja kaakao, lisää olueen. Lisää sitten kaikki muut nestemäiset ainekset.

Siivilöi jauhot ja lisää ne kulhoon, kaada joukkoon kahvi ja hiiva. On huolehdittava siitä, että kuivahiiva ei sekoitu nestemäisten tuotteiden kanssa.

Jos leipäkoneessa on "Ruisleipä"-tila, voit valita sen turvallisesti. Jos ei, voit valita "Pin Bread" -leivän, jossa on keskipitkä kuori. Paistoaika on noin 3 tuntia.

Jos haluat, tämän herkullisen leivän resepti voi ollamuokkaa lisäämällä kuminaa, yrttejä tai m altaita.

Herkullisen kotitekoisen leivän salaisuudet

On olemassa joitain yksinkertaisia ammattikokkien salaisuuksia, joita käyttämällä voit varmasti leipoa herkullista leipää oluen päällä.

Olen määrä riippuu jauhojen laadusta. Taikinan tulee siirtyä helposti pois kulhon reunoista tarttumatta niihin.

Jotta hiivataikina kohoaa nopeammin, sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja jätettävä lämpimään paikkaan.

Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, myös munat ja voi kannattaa ottaa jääkaapista etukäteen.

Jos saat herkullisen kuoren, voitele kohonnut taikina sulatetulla voilla, piimillä tai maidolla. On parempi sijoittaa muoto tulevan leivän kanssa uunin keskelle, niin tuote paistuu tasaisesti.

Tuore leipä on poistettava muotista ja jäähdytettävä ritilälle. Varaa aikaa, joskus jäähdytysprosessi kestää useita tunteja.

Vaikka tuoretta leipää voi syödä kuumana, se maistuu vielä paremm alta!