Kuinka kauan kypsennä punajuuria kattilassa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Puukuri on maukas ja terveellinen tuote, mutta vaikea valmistaa. Kaikki tietävät borschin tai vinaigretten maun. Lisäksi raaka punajuuri ja sen mehu ovat erittäin hyödyllisiä. Mutta useimmiten sitä käytetään keitetyssä muodossa.

Usein kokemattomat kotiäidit eivät osaa kypsentää sitä kunnolla niin, että vihannes pehmenee, mutta samalla ei muutu velreksi ja pysyy elastisena. Tämän tuotteen valmistukseen liittyy monia kysymyksiä. Kuinka valita makea, maukas juurekseni; kuinka paljon keittää punajuuria kypsennetyksi; kuinka parantaa vihannesten makua ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet kypsennyksen aikana jne. Yleensä punajuurilla on monia ominaisuuksia.

Keskimääräinen juurikkaan kypsennysaika

On vaikea määrittää tarkasti, kuinka kauan punajuurien kypsennys on kypsää. Se riippuu useista tekijöistä: vihannesten iästä ja koosta sekä kypsennystavasta. Keskimääräinen kypsennysaika vaihtelee kahdestakymmenestä minuutista kolmeen tuntiin.

On kolme suosittua tapaa keittää punajuuria:

1. Kuumassa vedessä. Kypsennysaika on yksi tunti. Se riippuu suoraan vihannesten koosta. Mitä pienempi juurisato, sitä nopeammin se kypsyy. Mutta positiivisen puolen ohella on myös negatiivinen puoli. Tällä menetelmällä menetetään paljon hyödyllisiä aineita.
2. Kylmässä vedessä. Keittoaika on kaksi tuntia. Se riippuu myös juurikasvien koosta. Tämä menetelmä on yleisin, koska punajuuressa säilyy paljon hyödyllisiä aineita kypsennyksen jälkeen, joten se on erittäin hyödyllinen.
3. Ammattimaisella tavalla. Sitä käyttävät yleensä kokit ravintoloissa. Kypsennysaika - puoli tuntia, punajuurien koosta riippumatta. Valmistamista varten sinun on laitettava punajuuret kiehuvaan veteen 20 minuutiksi ja sitten kymmenen minuutiksi kylmään veteen. Jyrkkä lämpötilan lasku mahdollistaa vihannesten käyttökelpoisuuden mahdollisimman lyhyessä ajassa. Mutta samaan aikaan juurikasvi menettää C-vitamiinia.

Kuinka kauan punajuuria kypsennetään kattilassa?

Kotiäidit keittävät punajuuret yleensä kattilassa. Tämä ruoanlaittomenetelmä on perinteinen. Mutta tästä huolimatta monet eivät todellakaan tiedä, kuinka paljon punajuuria keitetään kattilassa. Asiantuntijat sanovat, että se kestää vähintään 50 minuuttia. Vihannekset tulee pestä huolellisesti harjalla, jotta niihin ei jää likaa. Laita astiaan, kaada suuri määrä kylmää vettä ja laita kiehumaan korkealla lämmöllä.

Lisää keittämisen jälkeen veteen vastapuristettua sitruunamehua (yhdestä hedelmästä) ja vähennä lämpöä.

Muutaman minuutin kuluttua vihannesten valmius tulee tarkistaa. Voit tehdä tämän lävistämällä punajuuret veitsellä tai haarukalla. Josjuuret ovat vielä kovia, niitä kannattaa keittää vielä muutama minuutti ja tarkistaa uudelleen. Kun juurikas on kypsennetty, se on kaadettava kylmällä vedellä kymmenen minuutin ajan. Nyt olet valmis!

Uunissa leivonta

Tämä menetelmä on erittäin suosittu, koska punajuuret ovat erittäin maukkaita ja lisäksi ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Ensin sinun on pestävä huolellisesti harjalla ja kuivattava vihannekset. Topit ja häntä leikattu etukäteen. On parasta paistaa puhtaana pellillä.

Muuten, valmiin tuotteen tarvittavan määrän laskemiseksi on tärkeää tietää, että kolmasosa juurikasvien massasta menetetään paistamisen aikana.

On parasta ottaa keskikokoisia vihanneksia ja ensin esilämmitä uuni 200 °C:seen. Samanaikaisesti punajuuret asetetaan foliolla päällystetylle uunipellille siten, että juurikasvit ovat 3-5 cm:n etäisyydellä toisistaan.

Mikroa altouuni

Mikroa altouuni on nopein tapa, minkä vuoksi monet kotiäidit käyttävät sitä nyt. Vihannekset tulee pestä harjalla ja kuivata. Laita sitten mikroa altouunin kestävään syvään astiaan. Täytä astia kylmällä vedellä ja peitä löyhästi kannella. Aseta ajastin seitsemäksi minuutiksi. Tämän ajan kuluttua tarkista valmius veitsellä tai haarukalla. Jos punajuuret eivät ole valmiita, anna niiden vetäytyä vielä muutama minuutti.

Huolimatta siitä, että tässä tapauksessa kypsennystekniikka on sama kuin ruoanlaitossa, valmiin tuotteen maku ja ulkonäkö ovat samat kuin leivottaessa.

Kuinka paljon keittää punajuuriapainekattila?

Nykyään on mahdotonta sivuuttaa ruoanlaittoa nykyaikaisten keittiölaitteiden avulla. Siksi sinun tulee harkita, kuinka ja kuinka paljon punajuuria kypsennät painekattilassa.

Ensin juuret tulee pestä huolellisesti harjalla. Leikkaa ne sitten kahteen osaan ja laita painekattilaan. Täytä yläosaan kylmällä vedellä ja sulje kansi. Ota papuohjelma käyttöön.

Kypsennysaika on 40-50 minuuttia. Tämän menetelmän tärkein etu on, että juurikasvit eivät menetä ravinteita ja säilyttävät arominsa, kuten ennen kypsennystä.

juurikkaan keittäminen salaattiin

Puukkaita ei käytetä vain ensimmäisinä ruokalajina. Siksi on mahdotonta olla ottamatta huomioon, kuinka paljon punajuuria keitetään salaatiksi. Ja ensinnäkin on tärkeää valita oikea tuote. Sinun tulisi ostaa tummanpunaisia punajuuria, joissa ei ole letargian merkkejä. Ennen kypsennystä se on pestävä huolellisesti harjalla, laitettava kattilaan ja kaadattava vedellä.

Kypsennysaika keskilämmöllä on 1,5-2 tuntia (ja jos se on pieni, niin tunti). Jotta juurikasvien väri ei haalistu keitettäessä, on suositeltavaa lisätä etikkaa veteen nopeudella: 7 grammaa 1 litrassa vettä. Vaihtoehto tälle on sitruunamehu (20 grammaa litrassa vettä).

Hyödyllisiä vinkkejä

Ja lopuksi tarjoamme hyödyllisiä suosituksia, joiden avulla kotiäidit kypsentävät juurisadon nopeasti ja ilman hävikkiä:

• Jotta punajuuren hyödylliset aineet säilyvät, se on kiehuttava maksimilämmöllä, jonka jälkeen lämpötila tulee asettaa minimiin.
• LeikkausKypsennysajan kuluessa lisää 25-30 grammaa pöytäsuolaa kiehuvaan veteen ilman vihanneksia ja sekoita viisi minuuttia. Happi haihtuu ja punajuuret voidaan lisätä. Säilytä juureksien makeus lisäämällä veteen hieman etikkaa ja sokeria.
• Puhukkaan hajun poistamiseksi sinun on laitettava ruis- tai mustaleivän kuori kiehuvaan veteen puoli tuntia ennen ruoan valmistumista.

• Kannellisessa kattilassa keitetyt vihannekset säilyvät korkeintaan kaksi päivää. Pidemmällä säilytyksellä ne menettävät hyödyllisiä ominaisuuksia.
• Jos raa'at juurekset kutistuvat ja kuivuvat pitkäaikaisesta varastoinnista, kaada ne kiehuvalla vedellä ja laita lämpimään veteen turpoamaan.
• Kypsennyksen jälkeen jäljellä olevaa nestettä voidaan käyttää diureettina tai laksatiivina. Lisää tätä varten liemeen pari ruokalusikallista sitruunamehua tai ripaus kanelia.

• Juurikasvien häntää ei tarvitse poistaa ennen ruoanlaittoa. Ne eivät anna mehun valua ulos. Jos juurisato leikataan, se menettää ravinteita, väriä ja makua.
• Kasviksia pestäessä on tärkeää, ettei sen kuorta vaurioita. Siksi on tarpeen pestä harjalla huolellisesti.
• Itse juurien lisäksi voit käyttää nuoria juurikkaan latvoja. Nämä lehdet sisältävät monia vitamiineja. Lisäksi ne lisäävät salaatteihin ja kylmiin keittoihin erityistä makua.

On monia tapoja keittää punajuuria. Kun käytät kutakin niistä, tärkeintä on säilyttää kaikki juureksessa olevat hyödylliset aineet ja sen maku. Sittenmikä tahansa siitä valmistettu ruoka on erinomaista!