2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Venäläinen kansansatu päättyy aina hyvän voittoon pahasta ja kruunataan juhlaan tämän voiton kunniaksi. Tai päähenkilön häät päähenkilön kanssa ja jälleen juhlat. Mitä kertoja itse todistaa sanoilla: "Ja minä olin siellä, join hunajaa, join olutta …" Lopeta! Voiko hunajaa juoda samalla tavalla kuin olutta? Tietysti. Jos puhumme vanhasta slaavilaisesta vähäalkoholisesta juomasta - sima.
Kaikki kansat, joilla on ollut mahdollisuus kerätä hunajaa luonnonvaraisista mehiläisistä, ovat harjoittaneet mehiläishoitoa ikimuistoisista ajoista lähtien. Venäjällä he harjoittivat mehiläishoitoa 1600-luvulle saakka ja siirtyivät vähitellen mehiläishoitoon metsien hävittämisenä ja mehiläisten kesyttämisenä. Slaaveilla oli aina runsaasti hunajaa - sekä ruhtinaskuntien kartanoissa että tavallisten majoissa. Siitä valmistettiin myös tärkein venäläinen alkoholijuoma (ennen vodkan leviämistä 1700-luvulla) - simaa ilman hiivaa, jota silloin kutsuttiin humalahunajaksi tai yksinkertaisesti hunajaksi. Jonimi kertoo, että juoman vahvuutta lisättiin lisäämällä siihen humalaa käymisprosessin aikana. Siksi ensimmäinen resepti - vanha, lähinnä vanhaa venäläistä alkuperäistä. Siinä käymisprosessin tarjoaa marjamehu, joka sekoitetaan hunajaan suhteessa 2:1. Seokseen lisätään valinnaisesti humalaa. Sen jälkeen sinun on sekoitettava sitä säännöllisesti noin viikon ajan. Heti kun käyminen on ohi - kaada astioihin ikääntymistä varten. Minun on sanottava, että ne, jotka etsivät reseptiä siman valmistamiseen ilman hiivaa, tämä menetelmä hylätään välittömästi. Eikä ollenkaan, koska se vaatii maanalaisen viileän varaston tammitynnyreille. Mutta koska niissä olevan siman on kypsyttävä vähintään viisi vuotta. Paras on kaksikymmentä. Totta, ne, joilla on kärsivällisyyden kuilu, saavat hämmästyttävän maukkaan ja aromaattisen juoman.
Etusija annetaan paljon nopeammalle - viiden kuukauden - simalle ilman hiivaa. 2 litraan vettä sinun on liuotettava puoli kiloa hunajaa, keitettävä neljäsosa tuntia ja jäähdytettävä sitten +50 asteeseen. Poista kirsikoista kivet. Se voidaan ottaa 2 kg; jos haluat kirkkaamman ja voimakkaamman maun - 4 kg. Kaada kirsikoiden päälle hunajasiirappia. Lisää ennen käymistä 2-3 humalantähkä. Peitä märällä sideharsokannella, laita lämpimään paikkaan päiväksi. Varmista sitten, että käymisprosessi on käynnissä, ja lähetä juoma kylmään paikkaan. Täällä se tulee 3-4 kuukauden sisällä. Sitten se suodatetaan ja … periaatteessa hiivaton sima on jo käyttövalmis. Mutta jos haluat parhaan maun, säilytä se vielä kuukauden ajan.
Hunajajuoma, jota ei ole väkevöity humalalla, valmistetaan melkein saman reseptin mukaan. Käymisen "käynnistää" rusinat, joita, kuten hunajaa, tulisi ottaa 50 g per litra vettä. Veden ja hunajan seosta ei tarvitse keittää, siihen riittää rusinat. Hauduta huoneenlämmössä kaksi päivää. Suodatuksen jälkeen kaada astiaan, sulje tiiviisti ja laita viileään paikkaan 2-3 kuukaudeksi. Vesitiivistettä ei tarvitse asentaa.
Nyt löydät kymmeniä erilaisia simareseptejä, toinen kuin toinen. Kuitenkin vain siman valmistus ilman hiivaa on lähinnä alkuperäistä muinaista venäläistä reseptiä: venäläiset eivät tuohon aikaan tunteneet yhtään "yksisoluista" sientä. Eivätkä he myöskään tarvinneet niitä.
Lopuksi on syytä huomata, että tuloksena saat juoman, vaikkakin vähäalkoholisen, mutta melko salakavalan. Se, että sen vahvuus on yleensä 5-6, enintään 10 astetta, ei saa johtaa sinua harhaan. Hiivaton sima imeytyy nopeasti vereen ja "neuloa" jalat reilusti pitäen pään raittiina ja puhtaana. Kuitenkin lyhyen ajan kuluttua (ja tietysti kohtuullisella käytöllä) jalat lakkaavat sotkeutumasta. Ja muista: sima ei ole hillittömään juomiseen. Slaavithan jakoivat sen rituaalisesti jumaliensa kanssa, ja suomalaiset pitivät sitä upeana elävänä vedenä, joka herättäisi kuolleet haudasta. Mitä luulet nuoret joivat häiden jälkeisenä ensimmäisenä kuukautena, jota kutsutaan edelleen hunajaksi?
Suositeltava:
Kanelirullat ilman hiivaa: ruoanlaittoreseptejä
Kanelirullat ovat klassisia teeleivonnaisia. Useimmiten ne valmistetaan hiivataikinasta, mutta on olemassa reseptejä ilman hiivaa. Kanelirullat voivat olla hyvin erilaisia: omenoilla, hillolla, pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä, hunajalla, kurpitsalla, raejuustolla, juustolla ja niin edelleen. Ne ovat melko helppoja valmistaa. Artikkelissa on useita reseptejä hiivattomille kanelipulleille
Sokerimuusi: mittasuhteet, resepti. Moonshine vehnästä ilman hiivaa
Kuunpaisteen valmistamiseen on monia erilaisia reseptejä. Erityisesti tämä tuote voidaan valmistaa sokerin perusteella, tärkeintä on laskea kaikki ja määrittää halutut suhteet
Makeat pullat: reseptejä smetalla, hiivalla ja ilman hiivaa
Tässä artikkelissa tarkastellaan useita taikinareseptejä, jotka soveltuvat sämpylöiden valmistukseen, erilaisiin täytteisiin sekä tapoja koristella valmiita herkkuja
Leivän leipominen ilman hiivaa
Hiivaton leipä on tuote, jossa on runsaasti vitamiineja, entsyymejä, kuituja, biostimulantteja ja pektiinejä, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Toisella vuosisadalla talonpoika söi 2-3 kiloa ruisleipää päivittäin (naula on 0,4 kg), mikä antoi hänelle mahdollisuuden työskennellä kovasti, hänellä oli hyvä immuniteetti ja onnistuneesti vastustaa vilustumista ilman lääkäreitä ja lääkkeitä
Resepti kvassin valmistamiseen ilman hiivaa leivän kera
Sään lämmetessä virvoitusjuomat ovat yhä suositumpia. Tietenkin nykyään heidän valintansa on yksinkertaisesti v altava, mutta kvass pitkästä historiastaan huolimatta ei ole huonompi kuin moderni cola ja Pepsi. Monet ihmiset haluavat kokata sen kotona. Artikkelissamme opit valmistamaan kvassia ilman hiivaa. Sen valmistusresepti eroaa hieman tavallisesta
