Oliiviöljyn hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oliiviöljy Venäjällä on ollut tunnettu jo pitkään, mutta he kutsuivat sitä Provenceksi. He toivat sen pääasiassa Etelä-Ranskasta. Vaikka muinaiset kreikkalaiset ensimmäisenä viljelivät oliivipuita ja näin ollen uuttavat terveellisiä rasvoja hedelmistä, aloittivat sen. He keksivät puristimen, jolla murskattiin hedelmien pehmeät osat ja siemenet, jolloin saatiin kylmäpuristamalla laadukas kullanvihreä neste. Oliiviöljyn kaloripitoisuus on 898 kcal / 100 g tuotetta. Samaan aikaan se ei sisällä proteiineja ja hiilihydraatteja. Voimme sanoa, että se on kiinteää rasvaa (99,8 g).

Miksi sitten oliiviöljyä pidetään ruokavaliotuotteena? Onhan se olennainen osa niin sanottua Välimeren ruokavaliota, joka on muuten sisällytetty Unescon listaan mm.ihmiskunnan aineeton omaisuus. Itse asiassa maustamalla salaatin smetalla (15-20% rasvaa) saamme vähemmän kaloreita sisältävän tuotteen kuin kaatamalla sen oliiviöljyllä (lähes 100%). Kyse on tuotteen sulavuudesta. Oliiviöljyn korkea kaloripitoisuus ei vaikuta kuvioon ollenkaan, koska keho prosessoi sen kokonaan, eikä se kerrostu siihen ihonalaisen rasvan muodossa. Tätä helpottavat rasvahappojen triglyseridit ja erittäin korkea oleiiniesteripitoisuus.

Sinun tulee kuitenkin kiinnittää huomiota öljyn laatuihin. Arvokkain tyyppi on "Extra Virgin" (neitsytöljy). Sillä on selkeä vihertävä sävy ja erottuva karvas maku. Sitä kutsutaan myös luonnolliseksi neitsytöljyksi. Tosiasia on, että se saadaan yksinkertaisella kylmäpuristamalla oliivipuun hedelmistä. Häntä kutsutaan "nestemäiseksi kullaksi" (Homerin onnistuneen ilmaisun mukaan). Ja vaikka oliiviöljyn kaloripitoisuus vaihtelee vähän tuotantomenetelmästä, kaikkia muita lajikkeita pidetään huonompina. Ja kaikki, koska ne vähentävät tyydyttymättömien rasvojen ja linolihapon määrää.

Jalostettu öljy on fysikaalisesti ja kemiallisesti puhdistettu "neitseellisen" katkeruudesta, jota jotkut pitävät epämiellyttävänä. Ja terveydelle täysin hyödytön on kakun rasva, joka on valmistettu kuumentamalla ja kemiallisilla liuottimilla puristetusta. Huolimatta siitä, että ekstra-neitsytoliiviöljyn kaloripitoisuus pysyy samana, se ei imeydy niin helposti elimistöön eikä hajoa ollenkaan.kolesteroli.

Oikein valittu valikoima Provencen rasvaa päivittäin käytettynä johtaa diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien eliminaatioon, vahvistaa verisuonten seinämiä, parantaa näköä. Ihmisillä, jotka käyttävät usein tätä öljyä ruokavaliossaan, on paksut hiukset ja vahvat, terveet kynnet. Rasvan sisältämä linolihappo parantaa haavat nopeasti; K-, E-, A- ja D-vitamiinit vahvistavat lihaksia ja luukudosta ja fenolit lisäävät vastustuskykyä. Ihanan pehmeä ja herkkä maku antaa sinun unohtaa kokonaan oliiviöljyn kaloripitoisuuden. Ruokalusikallinen tällaista kastiketta kasvissalaattiin ei varmasti vahingoita kehoasi, vaan hyödyttää vain.

Niille, jotka ovat tottuneet laskemaan ravintoarvoa aina ja kaikessa, suosittelemme käyttämään vain Virgin-lajiketta, lisäksi pakattuna lasiastioihin. Näissä pulloissa on kätevät annostelijat, joilla voit siivilöidä nesteen vaikka kahvilusikkaan. Oliiviöljyn teelusikallisen kaloripitoisuus on tällöin 45 kcal ja ruokalusikallisen 199 yksikköä.