2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Meren antimien joukossa turskalajeilla on johtava asema kalastusalalla. Melkein kaikki vesieläimet, tai pikemminkin heidän lihansa, ovat suureksi hyödyksi ihmisille. Mustakitaturska kuuluu turskaperheen halpoihin kalalajikkeisiin. Tämän alalajin hyödyt ja haitat kiinnostavat paitsi tutkijoita myös tavallisia ihmisiä.
Useimmat maanmiehet uskovat virheellisesti, ettei sellaisilla kaloilla ole ravintoarvoa, joten he kohtelevat sitä halveksivasti. Edullisuudesta ja epämiellyttävästä ulkonäöstä huolimatta merenelävät sisältävät helposti sulavia rasvoja, välttämättömiä aminohappoja ja monia kivennäisaineita. Syvänmeren asukkaan lihalla on miellyttävä maku ja alhainen kaloripitoisuus. Eikä tässä ole kaikki valkoturskan positiiviset ominaisuudet, joiden hyödyt tai haitat esitellään seuraavassa julkaisussa.
Missä se asuu ja mitä se syö?
Kalat elävät subantarktisissa ja lauhkeissa vesissä. TiedemiehetMustakitaturskaa on kahta tyyppiä: eteläinen ja pohjoinen. Eteläinen yksilö erottuu suuremmista mitoista - sen koko voi olla 60 cm. Molemmilla lajeilla on pitkänomainen runko, terävä pää ja suuret silmät. Kala ui 70-800 metrin syvyydessä. Kala on pitkäikäinen - sen elinikä on noin 20 vuotta.
Ihminen saavuttaa sukukypsyyden neljän vuoden iässä. Munanheitto tapahtuu helmi-maaliskuussa, jolloin meren veden lämpötila vaihtelee +8, +10 asteen välillä. Yhtä kutua kohden naaraat munivat jopa 600 tuhatta munaa, pääasiassa matalassa vedessä. Mitä tulee ravintoon, plankton ja pienet kalat hallitsevat meriihmisen ruokalistaa. Kalat eivät laiminlyö äyriäisiä, sardellia, pääjalkaisia.
Kaupallinen arvo
Valkoturska, jonka hyödyt ja haitat ovat ominaisia olosuhteiden yhdistelmällä ja joita käsitellään jäljempänä, saavutti laajamittaisen kalastuksen 1800-luvulla. 2000-luvulla turskaperheen edustajien kysyntä on kasvanut merkittävästi. Suurista saaliista huolimatta mustakitaturskakanta ei ole vähenemässä vakaan kutujen vuoksi.
Edullinen hinta ja miellyttävä maku tekevät kalasta suositun pienituloisten keskuudessa. Ravintoarvoltaan se voi kilpailla eliittien kalalajikkeiden kanssa. Siksi sinun ei pitäisi sulkea mereneläviä valikostasi. Markkinoilla ja kaupoissa tuorepakastettua kalaa myydään pakattuissa pusseissa. Siitä tehdään myös säilykkeitä.
Energiaarvo
ruokavaliotuotteet on mustakitaturska. Hyödyt ja haitat johtuvat alhaisesta rasvapitoisuudesta - noin 10%, kaikki muu on helposti sulavia proteiiniyhdisteitä. Kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta. Keitetyssä tai haudutetussa ruhossa ei ole enempää kuin 80 kcal. Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi ravitsemusasiantuntijat määräävät kalaa lihavuuden hoitoon. Lisäksi kypsennyksen jälkeen kaikki arvokkaat aineet jäävät massaan, ja lihasta tulee mureaa ja mehukasta. Se on yksi harvoista lastenruoassa sallituista kalatyypeistä.
Sävellys asettaa edut
Erityinen arvo on elintärkeiden aminohappojen harmonisessa suhteessa: lysiini, tryptofaani, metioniini. Niiden arvo keholle on korvaamaton. Syömällä 200 grammaa valkoturskan hedelmälihaa katat päivittäisen aminohappotarpeen. Säännöllisesti käytettynä mustakitaturska ehkäisee verenpainetautia.
Edut ja haitat johtuvat tasapainoisesta vitamiini- ja hivenainekompleksista. Koostumuksesta löytyi seuraavat mineraalit: fosfori, kupari, magnesium, jodi, natrium, mangaani ja muut kemialliset alkuaineet, joiden tarkoituksena on ylläpitää terveyttä. Näiden komponenttien puute johtaa vesi- ja rasvatasapainon rikkomiseen.
Syvänmeren asukkaan liha on täynnä monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka edistävät huonon kolesterolin liukenemista. On toistuvasti todistettu, että kalaöljy stimuloi älyllistä toimintaa, vaikuttaa positiivisesti aivopuoliskoihin, vahvistaa muistia ja parantaa keskittymiskykyä.
Useissa tutkimuksissa on saatu selville mielenkiintoinen tosiasia: merenelävien säännöllinen nauttiminen vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Mustakitaturska on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon väsymyksen, heikentyneen immuniteetin tai ylityöskentelyn var alta. Kannattaa korostaa ryhmän vitamiinipitoisuutta: A, C, D, PP.
Kalaherkkujen asiantuntijat kutsuvat mustakitaturskaa "luonnonparantajaksi". Edut ja haitat (artikkelissa olevat kalojen kuvat ovat liitteenä) eivät enää aiheuta kiistoja tutkijoiden keskuudessa, koska ne on täysin todistettu ja väitetty.
Onko rajoituksia?
Suureksi yllätyksekseni kala on täysin vaaraton, jos se pyydetään ekologisesti puhta alta alueelta. Ainoat ihmiset, joiden pitäisi lopettaa syöminen, ovat ihmiset, jotka ovat allergisia proteiinille. Myös mustakitaturska, jonka hyödyt ja haitat määräytyvät yksilöllisten ominaisuuksien ja ihmisten terveydentilan mukaan, on vasta-aiheinen maha-suolikanavan sairauksien akuutissa vaiheessa. Muita rajoituksia ei ole. Jalostuksen ja ruoanlaiton perussääntöjen mukaisesti merenelävät ovat täysin turvallisia.
Miten se valmistetaan?
Neuvostoliiton aikana mustakitaturskaruokia nähtiin lähes kaikissa ravintoloissa. Herkkujen hyödyt ja haitat (kalareseptit ovat yksinkertaisia) eivät herättäneet ihmisissä kysymyksiä. Kaikki söivät tätä ruokaa ilolla. Siitä on kulunut useita vuosia, mutta tapa turskan nauttimiseen ei ole kadonnut. Siitä valmistetaan myös ensimmäinen ja toinen ruokalaji, syödään muhennuksessa, paistettuna, keitettynä, paistettuna, kuivattuna.
Pitarturskan maksa on säilötty öljyssä, sillä on herkkämaku ja pehmeä rakenne. Universaalit merenelävät monipuolistavat päivittäistä ruokalistaa eivätkä lisää kaloreita. Mustakitaturska, jonka hyödyt ja haitat ovat ilmeisiä kaikille, on korkealaatuisen proteiinin ja välttämättömien happojen lähde.
Suositeltava:
Unikon hyödyt ja haitat. Unikonsiemenet: hyödyt ja haitat. Kuivaus unikonsiemenillä: hyödyt ja haitat
Unikko on hämmästyttävän kaunis kukka, joka on ansainnut kiistanalaisen maineen kiistanalaisten ominaisuuksiensa ansiosta. Jo muinaisessa Kreikassa ihmiset rakastivat ja kunnioittivat tätä kasvia sen kyvystä rauhoittaa mieltä ja parantaa sairauksia. Unikon etuja ja haittoja on tutkittu vuosisatoja, joten nykyään siitä on kerätty niin paljon tietoa. Kaukaiset esi-isämme turvautuivat myös näiden salaperäisten kukkien apuun. Valitettavasti nykyään harvat ihmiset tietävät tämän kasvin parantavista vaikutuksista ihmiskehoon
Sianlihan haitat: koostumus, ravintoarvo, hyödyt ja haitat
Maassamme yksi suosituimmista lihalajeista on sianliha. Sillä on erinomainen maku, hyvä energiaarvo ja edullinen hinta muihin tuotteisiin verrattuna, joten sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa useiden ruokien valmistukseen. Tästä huolimatta monet lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat kehottavat ihmisiä lopettamaan tämäntyyppisen lihan syömisen, koska sillä väitetään olevan negatiivinen vaikutus ihmiskehoon
Säilykkeet: kuuluisien merenelävien hyödyt ja haitat
Tyynenmeren purkitettu saury on aina ollut suosittu venäläisten kuluttajien keskuudessa. Tämän tuotteen etuja ja haittoja käsitellään yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa
Keitetty muna: hyödyt ja haitat. Keitetyn kanan ja viiriäisen munien edut ja haitat
Ravitsemusasiantuntijat kiistelevät jatkuvasti siitä, mikä antaa keholle keitetyn kananmunan. Tämän tuotteen hyödyt ja haitat ovat suhteellisia: kaikki riippuu terveydentilasta ja kulutetun tuotteen määrästä. Tänään kerromme yksityiskohtaisesti terveydellisistä eduista, ravintoarvosta ja ravitsemusterapeuttien varoituksista, jotka on pidettävä mielessä. Niin
Vuohenmaidon haitat ja hyödyt lapselle. Vuohenmaito: hyödyt ja haitat, vasta-aiheet
Asiantuntijat ovat pitkään tutkineet vuohenmaidon haittoja ja hyötyjä lapselle. Tässä artikkelissa tarkastelemme vuohenmaidon ominaisuuksia sekä sitä, kannattaako antaa lapselle tämä maitotuote
