Kaloriperunat kesäkurpitsasta – tarkkuudella yksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Todennäköisesti kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus on epätarkin yksikkö. Pikemminkin ei niin - juuri tässä ruokalajissa niitä on vaikein määrätä yhden tarkkuudella. Syy on yksinkertainen: kesäkurpitsa on erittäin herkkä vihannes, jolla on ohut ja mehukas rakenne, jota on vahvistettava korkeakalorisilla ainesosilla. Siksi emme ota huomioon ei-vakioarvoja, vaan siirrymme suoraan resepteihin ja selvitämme kesäkurpitsapannukakkujen tarkan kaloripitoisuuden.

Sata grammaa vihannesta sisältää 27 kcal, mutta on suositeltavaa käyttää vain sen mehevä osa ja jättää mehu esimerkiksi väkevöityihin cocktaileihin. Syy on banaalinen, jotta valmis tuote ei leviä pannulla samalla mehulla, se on vahvistettava mannasuurimolla, jauhoilla tai tärkkelyksellä, ja niiden energiaarvo on korkeampi, ei edes kymmenen kertaa, vaan paljon enemmän. Siksi kuorimme kesäkurpitsaa, leikkaamme sen puoliksi ja poistamme ytimen luiden ja hedelmälihan kanssa. Hiero, suola, sekoita ja anna seistä. Viiden minuutin kuluttua suola imee ylimääräisen nesteen vihanneksesta, ja sinulle jää vain kuituja, jotka voivat olla yhteydessä toisiinsa pienellä määrällä.irtotavaraa. Reseptin mukaan mukana on päätuotteen lisäksi kananmuna ja jauhot, jotka voidaan korvata mannasuurimolla tai tärkkelyksellä oman harkintasi mukaan.

Tämän tuloksena voit laskea kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuuden seuraavien indikaattoreiden perusteella:

• 500 g kasviksia=135 kcal;
• 1 muna=80 kcal;
• 2 rkl. lusikka jauhoja 30 g=100 kcal.

Kasviöljyä, jossa paistat, tarvitset vähintään 1 rkl. lusikka, tämä on jos sinulla on hyvä paistinpannu, esimerkiksi keraaminen. Eli lisäämme vielä noin 150 kcal. Seurauksena on, että koko massan kaloripitoisuus on 465 kcal, josta saat noin 5 palaa pannukakkuja. Siksi saa vähän alle 100 kcal.

Peruna-kurpitsapannukakkuja. Resepti

Näiden näytteiden kaloripitoisuus tulee raskaammaksi johtuen 200 g:sta perunoista (yksi iso pala), mikä lisää lopulta vielä 154 kcal, mutta tekee mausta kylläisemmän ja tyydyttävämmän. Muuten, perunoita on käsiteltävä samalla tavalla kuin kesäkurpitsaa, nimittäin: raasta, ripottele suolaa, anna seistä, jotta ylimääräinen neste lasittuu. Tässä nimenomaisessa tapauksessa kesäkurpitsa-perunapatruunoiden kaloripitoisuus on yhteensä 665 kcal, josta saat jo 7 kpl 95 kcal kukin, eikä 5, kuten edellisessä reseptissä.

Peruna-kurpitsalennukakkuja juustolla

Edellisen ohjeen mukaan raasta 30 g kovaa, hyvin sulavaa juustoa. Mausta tulee jumalallinen, pannukakkujen kuori on kiinteää ja punertavaa. Keskivertoenergia-arvoa painotetaan vielä 100 kalorilla, jokaiseen pannukakkuun lisätään 14,5 yksikköä, eli yhdessä palassa tulee noin 110.

Kaikissa resepteissä on suositeltavaa lisätä maun vuoksi vihreitä, joiden keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 50 kcal / 100 g. Tarvitset enintään 30 g, josta tulee lopulta valmis ruokalaji yhteensä 15 kcal raskaampi ja pari kcal yhtä pannukakkua kohden.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus on melko korkea (noin 100 kpl), huolimatta siitä, että lähdemateriaali ei ole ollenkaan kaloripitoista.