2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monet meistä ovat jo kuulleet, että tattaria kutsutaan "kuningattareksi" ja sitä pidetään yhtenä ravitsevimmista, terveellisimmistä ja maukkaimmista viljoista. Tämä johtuu viljan mielenkiintoisesta koostumuksesta, sen hyödyllisestä vaikutuksesta ihmiskehoon ja valmistusnopeuteen. Ensimmäistä kertaa ihmiset saivat tietää tästä tuotteesta Pohjois-Intiassa. Ja vasta vuosia myöhemmin vilja tuli kansoillemme ja niistä tuli slaavien halutuin ja suosituin tuote.
Tässä artikkelissa kerromme sinulle tattarijyvien hyödyllisistä ominaisuuksista, sen koostumuksesta sekä siitä, kuinka viljat kypsennetään oikein ja minkä kanssa ne tarjoillaan. Lisäksi opit historiallisia tosiasioita ja mielenkiintoisia havaintoja, tämän tuotteen ruoanlaiton salaisuuksia.
Alkuperätarina
Kuten aiemmin sanoimme, ensimmäiset ihmiset, jotka saivat tietää tästä viljasta, olivat Pohjois-Intia. Tästä maasta tattari tulinykyisen Venäjän ja Ukrainan alueella. Jotkut historialliset tosiasiat osoittavat, että slaavit kasvoivat ja käyttivät tätä tuotetta aktiivisesti jo ennen kristinuskon hyväksymistä. Mutta eurooppalaiset saivat tietää tällaisesta hyödyllisestä ja ravitsevasta tuotteesta vasta 1400-luvulla.
Ajan mittaan tattariin on tehty pieniä muutoksia, ja sitä alettiin kutsua eri tavalla eri maissa. Esimerkiksi Venäjällä ja Ukrainassa se jäi tattariksi, mutta Tanskassa, Ruotsissa, Norjassa ja Saksassa tuote muuttui "pyökivehnäksi".
Tattarin ominaisuudet - ytimet
Tällä hetkellä on olemassa useita tämän tuotteen tyyppejä, jotka eroavat toisistaan käsittely- ja seulontaprosesseissa. Suosituimpana pidetään ydintä, joka on jaettu kahteen lajikkeeseen. Mutta pienempää viljaa, jota ei ole jaettu lajikkeisiin, tehdään. Se on halkaistuja tattarijyviä, jotka eivät pääse seulan numero 8 läpi.
Nyt palataan artikkelimme aiheeseen ja pohditaan ydintä yksityiskohtaisemmin. Tämän tuotteen luokitus ei riipu vain lajikkeesta, vaan myös valmistus- ja jalostusmenetelmästä. Suurin tattarilajike on ydin. On tapana jakaa se ensimmäiseen ja toiseen luokkiin. Tämän tuotteen valmistukseen käytetään höyryämättömiä jyviä, jotka käsitellään erityisillä laitoksilla, jotka erottavat ne ytimiksi ja hedelmänkuoriksi. Itse rouvat ovat suuria tai halkeilevia ytimiä.
On myös halvempia lajikkeita. Useimmiten ne ovat hyvin pieniä ja kiehuvat nopeasti. Tämän lajikkeen ominainen piirreon vähemmän korostunut maku ja aromi.
Tattaripuuro: hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa
Ennen kuin siirrymme viljojen myönteisiin vaikutuksiin kehossamme, selvitetään, mikä on sen koostumus. Tattari sisältää runsaasti magnesiumia, kalsiumia, B-, P- ja E-vitamiineja. Lisäksi tämä tuote sisältää suuren määrän rautaa, rasvahappoja ja antioksidantteja.
Tämän tuotteen tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:
- vähentää verisuonten läpäisevyyttä ja haurautta;
- normalisoi maha-suolikanavan toimintaa;
- poistaa myrkkyjä kehosta;
- edistää painonpudotusta;
- vahvistaa hiuksia, kynsiä, luita ja hampaita;
- parantaa ihoa ja palauttaa sen terveen ulkonäön;
- nopeasti ja helposti elimistöön imeytyvä;
- hyödyllinen maksasairauksissa;
- parantaa hermoston toimintaa;
- vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
- ehkäisee pitkittynyttä ja kroonista ummetusta;
- normalisoi ruoansulatuskanavan.
Tatterin liiallinen kulutus on vasta-aiheista ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, kroonisesta paksusuolentulehduksesta, haavaumista ja munuaissairauksista. Lisäksi tämä tuote on rajoitettava raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja pienille lapsille. Riittää kun syöt tattaripuuroa kerran päivässä saadaksesi kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet.
Kuinka valita viljat?
EnnenLisää tämä tuote ostoskoriin, sinun on varmistettava sen laatu. Aloitetaan pakkauksesta, jonka on oltava täysin ehjä ja ehjä. Jos siinä on vika, on parasta olla ostamatta tällaisia viljoja.
Kiinnitä seuraavaksi huomiota tuotanto- ja varastointiehtoihin. Tutkimme pakkauksen huolellisesti ja luemme nimen. Tämän tuotteen hyväksyttävimmät lajikkeet GOSTin mukaan ovat ensimmäisen ja toisen luokan tattarijyviä, samoin kuin valmiita.
GOST:n mukaan rouheiden tulee olla hyvin kuivattuja, niillä tulee olla tattarille ominainen tuoksu, ilman ummetusta tai hometta, voimakkaalla maulla ilman katkeruutta ja happamuutta. Höyryttämättömässä tattarissa väri vallitsee vihertävästä kellertävään. Höyrytettyjen tai paistettujen murojen tulee olla ruskeita. Äskettäin annetun lain mukaan GOST:n mukaan jopa korkeimmassa luokassa voi olla vehnänjyvien sekoitusta. Tämä on ainoa ero Neuvostoliiton GOSTin aikoihin, jolloin jyvät sallittiin vain kolmannen luokan tattarissa.
Ydinten tulee olla samankokoisia ja ilman roskia. Jos mahdollista, on parasta haistella viljaa. Tuoksun tulee olla miellyttävä eikä karkea.
Kuinka keittää tattaria?
Tattari on melko helppo tehdä, ja näytämme sinulle kuinka:
- Huuhtele murot ensin kylmän veden alla.
- Kaada se sitten pieneen kattilaan ja kaada siihen vettä suhteessa 1:2.
- Laita neste kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 20-25 minuuttia.
- Kun kaikki vesi on haihtunut, lisää mausteet,paistettua sipulia porkkanoilla ja hieman voita.
- Sekoita saatu massa huolellisesti ja levitä astia lautasille.
Tattarisydän sopii hyvin liha- ja kalalisukkeiden kanssa. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kevyen kasvissalaatin keitetyistä kananmunista.
Suositeltava:
Tärkkelyksen ominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet ja kemiallinen koostumus
Ravitsemusasiantuntijoiden ja terveellisen ruokavalion pitäjien väitteistä huolimatta tärkkelys on olennainen ainesosa ihmisten ruokavaliossa. Sitä pidetään tärkeänä energialähteenä ihmisille. Mutta lääkäreiden mukaan tämän komponentin käyttö voi aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä. Siksi on tärkeää tietää tärkkelyksen koostumus sekä sen käyttöä koskevat säännöt
Onko pikakahvissa kofeiinia? Pikakahvin ominaisuudet, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Onko pikakahvissa siis kofeiinia? Yleensä ihmiset eivät epäile tämän aineen olevan kahvissa. He pitävät sitä juoman olennaisena osana. Itse asiassa alkaloidi määrää tunnetun kahvin vahvuuden. Siinä ei ole hajua, mutta suurella tiheydellä se antaa juomalle huomattavan katkeruuden
Kuinka monta kaloria banaanissa on: ominaisuudet, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Tämä artikkeli on omistettu keskustelemaan sellaisesta eksoottisesta hedelmästä kuin banaani. Opit hedelmän ominaisuudet, ominaisuudet ja kuinka monta kaloria banaani sisältää. Ruokavalioista kiinnostuneet ovat varmasti kiinnostuneita tietämään kalorimäärät. Kuinka monta kaloria banaanissa on? Kysymys on yleinen ja jännittävä, se huolestuttaa pääasiassa naisia ja kehonrakentajia. Selvitämme nämä tiedot keskustelun aikana
Mistä pöytäetikka on valmistettu: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet
Jokainen kotiäiti tietää, että etikka on erittäin hyödyllistä ja yksinkertaisesti välttämätöntä kotona, mutta harvat ihmettelevät, mistä se on tehty. Katsotaanpa tarkemmin etikkaa: koostumus, hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet ja epätavalliset käyttötavat
Matsoni: hyödyt ja haitat, ruoanlaiton salaisuudet, hyödylliset ominaisuudet
Kaikki tietävät fermentoitujen maitotuotteiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Tämä ei koske vain kefiiriä ja raejuustoa, vaan myös v altavaa valikoimaa yhtä maukkaita tuotteita, jotka on saatu maidon käymisen seurauksena. Artikkeli kertoo yhdestä niistä - matsonista, sen eduista ja haitoista keholle
