Jelly on: kuvaus, koostumus, tyypit, reseptit ja hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makeiset ovat erilaisia valmistustavan mukaan. Usein ne luodaan sokerista, suklaasta ja muista tuotteista. Mutta hyytelöllä on täysin erilainen ruoanlaittotapa. Tämä on yksi harvoista tuotteista, joista kaikki pitävät. Sen hyödyt ja haitat kuvataan artikkelissa.

Kuvaus

Jelly on kirkas jälkiruoka, joka esitetään kolloidisena ruokaliuoksena, joka perustuu hedelmiin ja gelatiiniin. Jäähdytyksen jälkeen massa saavuttaa hyytelön koostumuksen. Sana tulee Ranskasta. Käännöksessä "hyytelö" on geeli, hyytelö. Mutta sitä käytetään vain makeisiin ruokiin. Monet ihmiset tietävät, että hyytelöä valmistetaan muodostamalla gelatiinia vasikan päistä ja koileista. Tällaista tuotetta kutsutaan hyytelöksi tai lihahyytelöksi.

Jälkiruokahyyteloihin lisätään tuoreita ja pakastehedelmiä, siirappeja, mehuja. Kypsennyksen aikana gelatiini kaadetaan. Jälkimmäinen on eläinperäinen tuote, joka saadaan keittämällä, kuivaamalla ja jauhamalla luita, jänteitä ja muita eläimen kehon osia. Gelatiinia tulee käyttää reseptin mukaan, muuten suuremman määrän lisäämisestä johtuen siitä tulee todennäköisesti epämiellyttäväämaku.

Nyt on olemassa erilaisia reseptejä hyytelön hankkimiseen. Se voi olla pektiini ja agar-agar. Nämä tuotteet ovat kasvipohjaisia, joten ne sopivat erinomaisesti hyytelöihin. Ne kovettuvat hyvin jopa korkeissa lämpötiloissa eivätkä pilaa tuotteen makua. Pektiiniä ei tule lisätä suuria määriä, muuten jälkiruoka voi muuttua sameaksi. Mutta näin ei tapahdu agar-agarilla: se on luotu ruskeista ja punaisista levistä, se koostuu polysakkarideista, joten saadaan vahva hyytelö. Tällä tuotteella on juhlallisesti täyteläinen väri ja läpinäkyvyys, ja hedelmän tai lautasella olevan kuvion tulee näkyä massan läpi.

Alkuperäisen maun ja aromin saamiseksi jälkiruokiin lisätään punaviiniä, Madeiraa, sherryä, sitruunamehua, portviiniä, likööriä. Tuotteet tulee tarjoilla jäähdytettyinä, mousseiden, siirappien, makeiden kastikkeiden kanssa. Koristeeksi käytetään marjoja, hedelmäympyröitä, viipaleita, kermavaahtoa. Jotta kaikki toimisi täydellisesti, gelatiinin kaatoastioiden pohja tulee tehdä lämpimäksi, koska silloin ei ilmesty kokkareita. Alumiiniastioita ei saa käyttää, koska materiaali saa tuotteen maun ja tummumaan. On monia tapoja valmistaa aterioita, mukaan lukien talvihyytelöreseptit.

Koostumus

Luonnonhyytelössä on 2 ainesosaa - hedelmämehu ja gelatiini. Valmis tuote on rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla, kaikki riippuu käytetyn mehun tyypistä. Esimerkiksi kirsikkamehu sisältää C-, D-, A-vitamiinia, orgaanisia happoja ja ravintokuitua. Yleensä tällaisissa juomissa on mineraalikomponentteja - rautaa, kaliumia, kalsiumia.

Gelatiinin koostumukselle itsessään ei ole juuri mitään hyötyä. Sen päätehtävä on sakeuttaa nestettä. Mutta yleensä kemiallinen koostumus on enemmän hyödyllinen kuin haitallinen. Tuotteen kaloripitoisuus on alhainen - 80 kcal / 100 g. Hyytelön valmistukseen kotona käytetään erilaisia reseptejä. Jotkut niistä on esitetty artikkelissa.

Etu

Spesialistit panevat merkille hyytelön arvokkaat ominaisuudet, koska ne vaikuttavat myönteisesti ihmisen rustojärjestelmään. Tuote suojaa niveltulehdukselta ja muilta nivelsairauksilta. Gelatiini on välttämätöntä luille, kynsille ja hiuksille. Sen avulla on mahdollista palauttaa rustokudosta.

Pektiini poistaa tutkijoiden mukaan raskasmetallien suoloja kehosta, erityisesti lyijyä. Agar-agar, jossa on turvotusta, lisää tilavuutta, täyttää suolet ja stimuloi siten perist altiikkaa. Tämä johtuu suuresta karkeakuitupitoisuudesta. Agar-agar poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta.

Haita

Tuotteen käytölle ei ole tiukkoja rajoituksia. Tärkeintä on käyttää sitä kohtuudella, muuten pahoinvointi ja epämukavuus ovat mahdollisia yliannostuksen yhteydessä. Ja hyytelöllä ei ole maailmanlaajuista haittaa.

Kaupoista ostetulla kemikaaleista valmistetulla hyytelöllä on täysin erilaiset ominaisuudet. Usein sen saamiseksi käytetään tiivisteitä, jotka voivat heikentää immuniteettia, häiritä maha-suolikanavan toimintaa. Tällaisten tuotteiden käyttö voi vaikuttaa kroonisten sairauksien ilmenemiseen, joita on erittäin vaikea hoitaa.

Tomaattien keittäminen

Voit keittää tomaatteja hyytelössä"Mahtava." Tätä varten tarvitset:

1. Suodatettu vesi - 3 litraa.
2. Tomaatit - 800g
3. sipuli.
4. Valkosipuli - muutama neilikka.
5. Laakerinlehti - muutama lehti.
6. Mustapippurit - 3 kpl.
7. Sokeri - 30 g.
8. Gelatiini - 40g
9. Suola - 2 tl
10. Etika - 100 ml.
11. Vihreät, paprikat.

Reseptin mukaiset tomaatit hyytelössä valmistetaan seuraavasti:

1. Tomaatit on laitettava kylmään veteen.
2. Pese ne 40 minuutin kuluttua, poista juuret ja leikkaa viipaleiksi, mutta pienet sopivat kokonaisuutena.
3. Sitten sinun on kuorittava ja pilkottava sipuli.
4. Valkosipuli tarvitsee myös kuorimista ja viipalointia.
5. Tölkit tulee steriloida ja sitten laittaa niihin valkosipulia, sipulia, herneitä, laakerinlehtiä ja vihreitä.
6. Sitten sinun täytyy laittaa tomaatit.
7. Sen jälkeen valmistetaan marinadi. Liota gelatiini. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes se on liuennut. Katkaisun jälkeen etikka ja gelatiini lisätään.
8. Marinadi kaadetaan purkkeihin. Sitten kaikki on steriloitava 20 minuuttia. Pankit on suljettava, käännettävä ja jätettävä lämpimään paikkaan.

Tältä näyttää maukkaan ja terveellisen valmisteen resepti. Voit avata purkin milloin tahansa ja kokeilla tätä upeaa tuotetta.

Hyytelö karviaismarjoilla ja vadelmilla

Saat herkullisen jälkiruoan, joka vaatii mehua (1 litra) ja sokeria (1 kg). Kaikki keitetään 5-10 minuuttia. Tarvitset myös vadelmia (2kg) ja vettä (2,5 l), tätä keitetään 15 minuuttia. Sitten sinun täytyy puristaa, 1 litraan mehua tarvitset 1 kg sokeria, sinun tulee keittää kunnes se kovettuu.

Ternihyytelö vaatii sokeria (600 g) litrassa mehua. Tuote keitetään ja kaadetaan purkkeihin. Lopputuloksena on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka. Reseptin avulla voit hankkia niitä tulevaisuutta varten.

Orange hyytelö taateleilla

Pakollinen jälkiruoaksi:

1. appelsiinimehu - 1 kuppi.
2. Päivämäärät - 5 kpl
3. Agar-agar - 2-4 tl.

Taatelit on kaadettava vedellä suhteessa 1:1 ja vatkaa tietyn ajan kuluttua tehosekoittimessa. Appelsiinimehu on lämmitettävä, lisää siihen taateleita. Agar-agar liuotetaan erikseen veteen. Kun mehu on 65-85 astetta, kaada agar-agar-liuos. Tuote kaadetaan muotteihin, jäähdytetään. Tämä päättää ruoanlaittoprosessin.

hyytelö on siis hyödyllinen tuote. Suurin osa niistä on makeita jälkiruokia, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Pääasia on syödä kaikkea kohtuudella.