Kasvisleivonnaiset: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasvisleivonnaiset ovat maukas ja terveellinen ruokalaji, joka soveltuu dieetille, vähärasvaiselle ja lasten ruokalistalle. Ne kypsennetään pannulla, uunissa tai höyrytetään jauhelihasta tehdyn jauhelihan pohj alta. Tämän päivän julkaisusta löydät alkuperäisiä kasviskyljysreseptejä.

juurikkaan kanssa

Tämä ruokahaluinen ruokalaji erottuu miellyttävän maun lisäksi myös täyteläisestä sävystään. Se sopii hyvin erilaisten suolaisten kastikkeiden kanssa ja voi haluttaessa olla täysikokoinen illallinen koko perheelle. Sen valmisteluun tarvitset:

• 600g punajuuria;
• 100 ml vettä;
• 2 rkl. l. leseet;
• ½ kuppi mannasuurimoa;
• suola;
• kasviöljy.

Ennen kuin keität kasviskyljyksiä, sinun on työstettävä punajuuria. Se puhdistetaan, huuhdellaan, raastetaan ja haudutetaan suljetussa astiassa miedolla lämmöllä. Noin neljänneksen tunnin kuluttua pehmennettyihin punajuuriin yhdistetään mannasuurimot, leseet, suola ja pieni määrä kasviöljyä. Kaikki sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Valmiista jauhelihasta muodostetaan kostutetuilla käsillä siistejä kotletteja,Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lähetä uuniin. Tuotteita paistetaan 220 asteessa noin kaksikymmentä minuuttia ja käännetään sitten varovasti ympäri ja odotellaan hieman alle vartin tunnin.

Kukkakaalin kanssa

Mehukkaat ja mureat lihapullat, jotka on valmistettu alla kuvatulla menetelmällä, sopivat hyvin erilaisten valkokastikkeiden ja kauden kasvissalaattien kanssa. Niiden valmistukseen tarvitset:

• keskikokoiset kukkakaalin haarukat;
• kananmuna;
• 2 rkl. l. jauhot;
• suola;
• kasviöljy;
• muruja.

Pesty kaali lajitellaan kukinnoiksi ja keitetään suolavedessä puolikypsiksi. Hieman pehmennyt vihannes murskataan ja yhdistetään munan ja jauhojen kanssa. Saadusta massasta muodostetaan kostutetuin käsin pieniä kotletteja. Jokainen niistä pyöritetään korppujauhoissa ja levitetään voideltuun uunipellille. Valmista vihannesleivät uunissa, lämmitettynä normaalilämpötilaan. Heti kun ne ovat ruskistuneet, ne otetaan uunista ja tarjoillaan.

herneiden kanssa

Nämä runsaat kotletit sopivat erinomaisesti lihatuotteiden korvikkeeksi. Niistä tulee varsin tyydyttäviä ja maukkaita, ja ne sopivat optimaalisesti kasvisillalliseen. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 100 g mannasuurimoa;
• 500g herneitä;
• 2 pientä sipulia;
• 3 rkl. l. vehnäjauho;
• 2 munaa;
• suola;
• vesi;
• kasviöljy.

Herneet ja mannasuurimot keitetään erikseen kypsäksi, yhdistetään sitten syvään astiaan ja vaivataan perusteellisesti haarukalla. Ruskennettu hienonnettu sipuli, jauhot, suola ja munat lisätään tuloksena olevaan seokseen.

Muovitetaan jauhelihasta märin käsin pieniä kakkuja. Näitä kasvisleikkeitä höyrytetään 20-30 minuuttia. Tarjoile kuumana smetanan jälkeen.

kurpitsaa ja perunoita

Nämä punertavan herkulliset kotletit ovat onnistunut yhdistelmä useista vihanneksista kerralla. Niiden valmistukseen tarvitset:

• puolet pienestä kesäkurpitsasta;
• iso peruna;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• pieni sipuli;
• lihainen paprika;
• valkosipulin kynsi;
• 50g juustoa;
• 2 munaa;
• 3 rkl. l. jauhot;
• suola;
• kasviöljy;
• tilli;
• mausteet.

Koska tämä kasviskyljysresepti on äärimmäisen yksinkertainen, jokainen kotiäiti voi valmistaa tämän ruuan ilman ongelmia. Kuoritut vihannekset (kurpitsa, perunat ja porkkanat) raastetaan, suolataan ja heitetään siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sitten juustolastut, hienonnettu valkosipuli, sipuli ja pippuri lisätään tuloksena olevaan massaan. Kaikki tämä lisätään, ripotellaan mausteilla, täydennetään jauhoilla ja kananmunalla ja sekoitetaan. Jauhelihasta tehdään siistejä kotletteja ja niitä paistetaan uunissa parikymmentä minuuttia kohtalaisessa lämmössä.

Kesäkurpitsalla ja munakoisolla

Näillä tuoksuvilla kasvisleikkeillä on täyteläinen maku ja miellyttävä tuoksu. Haluttaessa ne voidaan sisällyttää paitsi aikuisten myös lasten valikkoon. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 200 g nuorta ohutkuorista kesäkurpitsaa;
• 200g munakoisoa;
• 2 isoa perunaa;
• keskikokoinen sipuli;
• 2 raakaa munaa;
• suola;
• leivonta;
• kasviöljy;
• mausteet.

Tämä on yksi aikaa vievimmistä herkullisten kasviskyljyjen resepteistä. Aluksi pestyt munakoisot paistetaan uunissa. Heti kun ne muuttuvat pehmeiksi, ne jäähdytetään hieman, kuoritaan ja vaivataan haarukalla. Sen jälkeen niihin lisätään keitetyt perunamuusit ja raastettu kesäkurpitsa. Kaikki tämä on täydennetty hienonnetulla sipulilla, kananmunalla, suolalla, mausteilla ja pienellä määrällä korppujauhoja. Tuloksena olevasta jauhelihasta muodostetaan siistejä kotletteja märin käsin. Jokainen niistä kääritään korppujauhoissa ja paistetaan lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyllä voideltuna.

Valkovaalilla

Tämä on yksi suosituimmista ja helpoimmista kasviskyljysresepteistä. Toistaaksesi sen itse keittiössäsi tarvitset:

• 500 g nuorta valkokaalia;
• 3 rkl. l. täysmaito;
• 3 rkl. l. mannasuurimot;
• raaka kananmuna;
• suola;
• kumina;
• pippuri;
• leivonta;
• kasviöljy.

Pesty kaali irrotetaan ylälehdistä, pilkotaan ohuiksioljet ja hauduta voideltuun pannuun. Heti kun se pehmenee, siihen lisätään suolaa ja maitoa. Jonkin ajan kuluttua kaali poistetaan lämmöltä, täydennetään mannasuurimolla ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sitten se sekoitetaan kananmunien ja mausteiden kanssa. Jauhelihasta valmistetaan pieniä lihapullia, jotka leivitetään ja paistetaan kuumassa kasviöljyssä.

Perunoiden kanssa

Alla kuvatulla tekniikalla saadaan erittäin pehmeitä ja pörröisiä kasvisleikkeitä, joista kuva esitetään alla. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 4 isoa perunaa;
• pieni sipuli;
• 1 muna;
• ½ kuppi täysmaitoa;
• 3 rkl. l. jauhot;
• vihreät;
• suola;
• kasviöljy.

Kuoritut ja pestyt perunat keitetään suolalla maustetussa vedessä ja muussataan murskaamalla. Tuloksena oleva sose yhdistetään maitoon, raakaan munaan, kahteen isoon lusikalliseen jauhoja, hienonnettuihin yrtteihin ja hienonnettuun sipuliin. Valmiista jauhelihasta valmistetaan pieniä kotletteja. Jokainen niistä leivitetään jäljelle jääneissä jauhoissa ja ruskistetaan kasviöljyllä voideltuun kuumassa pannussa.

tölkkisampinjoneilla

Ruoan kotitekoisen ruoan ystäville kannattaa kiinnittää huomiota toiseen alkuperäiseen reseptiin yksinkertaisiin ja maukkaisiin kasviskyljyksiin. Koska kyseessä on tiettyjen ainesosien käyttö, tarkista etukäteen, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 100 g herkkusieniä(purkitettu);
• iso sipuli;
• iso porkkana;
• kurpitsa;
• lasillinen riisiä;
• valitse kananmuna;
• 2 rkl. l. vähärasvainen smetana;
• 2 rkl. l. tomaattipyree;
• vesi;
• suola.

Kuoritut, pestyt ja hienonnetut kasvikset yhdistetään riisin, sienten, kananmunien ja suolan kanssa. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan pienet kotletit, laita ne syvään kattilaan ja kaada pieni määrä vettä, johon on sekoitettu tomaattipastaa ja smetanaa. Kaikki tämä suolataan, kiehautetaan ja haudutetaan kannen alla neljännestuntia.

Kaalilla ja porkkanoilla

Näillä mehukkailla ja poikkeuksellisen maukkailla kasvisleikkeillä on suhteellisen alhainen energiaarvo. Siksi niitä voidaan turvallisesti tarjota naisille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 100g porkkanaa;
• 200g tuoretta valkokaalia;
• 60 g mannasuurimoa;
• 2 raakaa kananmunaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1, 5 kuppia suodatettua vettä;
• 3 rkl. l. korppujauhot;
• suola;
• pippuri.

Huolellisesti pestyt kaalinlehdet pilkotaan ohuiksi oljeiksi ja yhdistetään raastettuun porkkanaan. Tällä tavalla valmistetut vihannekset kaadetaan suolalla maustetulla vedellä ja keitetään pehmeiksi. Sitten mannasuurimot kaadetaan vähitellen niihin ja kaikkea keitetään yhdessä noin viisitoista minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua pannun sisältö jäähtyy kokonaan, sitä täydennetään munilla, suolalla ja pippurilla. Muotoile saadusta massasta käsinsiistejä kotletteja, pyörittele korppujauhoissa ja ruskista kuumassa kasviöljyssä.

porkkanoilla ja linsseillä

Nämä runsaat kasvispihvit ovat täynnä rautaa ja kasviproteiinia. Siksi ne eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös varsin hyödyllisiä. Niiden valmistukseen tarvitset:

• lasillinen punaisia linssejä;
• iso porkkana;
• iso sipuli;
• 1 rkl l. tomaattipyree;
• 4 rkl. l. korppujauhot;
• 4 lasillista vettä;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• timjami;
• vihreät;
• oliiviöljy.

Linssit kaadetaan vedellä ja keitetään kypsiksi. Heti kun se pehmenee, se vaivataan työntimellä ja yhdistetään paistettuun sipuliin, paistettuun porkkanaan, mausteisiin, suolaan, tomaattipastaan, korppujauhoon ja hienonnettuihin yrtteihin. Muotoile saadusta massasta märin käsin siistejä kotletteja ja ruskista ne kuumennetussa oliiviöljyssä.

Munakoisolla ja paprikalla

Näillä herkillä kasvisleikkeillä on pikantti maku ja herkkä miellyttävä aromi. Jos haluat kohdella heitä perheellesi, tarvitset:

• 2 munakoiso;
• punainen paprika;
• 5 rkl. l. korppujauhot;
• lasillinen korkealaatuisia jauhoja;
• suola;
• kasviöljy.

Pestyt kasvikset levitetään uunipellille ja paistetaan noin puoli tuntia 220 asteessa. Sitten ne jäähdytetään, vapautetaan kuoresta ja siemenistä jamurskattu. Tuloksena oleva munakoisosose suolataan kevyesti, yhdistettynä korppujauhoon ja jauhoihin. Sitten se jaetaan kahdeksaan osaan, joista jokainen rullataan kakuksi ja täytetään hienonnetulla paprikalla. Saadut kotletit ruskistetaan kuumennetussa kasviöljyssä ja tarjoillaan tuoreiden yrttien kera.

porkkanalla ja omenalla

Näillä herkullisilla hedelmä- ja vihannespihvillä on miellyttävä makea maku ja kirkkaan oranssi sävy. Ne imeytyvät täydellisesti ihmiskehoon ja ovat hyvä vaihtoehto kevyelle perheillalliselle. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 5 mehukasta porkkanaa;
• 1 kypsä omena;
• ½ kuppi mannasuurimoa;
• ½ kuppi yleisvehnäjauhoja;
• 2 tl sokeri;
• 1/3 kuppia suodatettua vettä;
• suola;
• kasviöljy.

Kuorittu ja pesty omenapuha keskikokoisella raastimella. Sama porkkanoiden kanssa. Kasvikset yhdistetään ja asetetaan sopivaan kattilaan, kaadetaan vedellä, lisätään ruokalusikallinen oliiviöljyä ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Sitten hedelmä- ja vihannesseokseen lisätään suola, sokeri ja mannasuurimot. Jäähtyneestä massasta muotoillaan siistejä kotletteja, pyöritetään jauhoissa ja ruskistetaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Ennen tarjoilua ne tulee kaada tuoreella smetalla, hunaja ja hillo tarjotaan erikseen.

Perunoiden ja herkkusienien kanssa

Kasvissyönnin kannattajat arvostavat varmasti näitä runsaita ja herkullisia lihapullia. Niillä on erittäin miellyttävä maku ja herkkä sieniaromi. Nämä kotletit sopivat hyvin minkä tahansa mausteisen kastikkeen kanssa ja voivat lisätä monipuolisuutta tavalliseen ruokavalioosi. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 200 g raakoja sieniä;
• 700g perunaa;
• 150 g sipulia;
• 3 rkl. l. jauhot (+ lisää leivitykseen);
• 1 rkl l. kuivattu nokkonen;
• 1 rkl l. hienonnettu minttu;
• laakerinlehti;
• vesi;
• suola;
• kasviöljy.

Tällaisten kotlettien valmistus on aloitettava perunoiden käsittelyllä. Se kuoritaan, huuhdellaan hanan alla, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja keitetään suolatussa vedessä laakerinlehteä lisäämällä. Heti kun se on täysin valmis, se poistetaan pannulta ja vaivataan työntimellä. Saatua sosetta täydennetään rusketetulla sipulilla, jauhoilla ja yrteillä. Kaikki tämä yhdistetään hienonnettujen ja paistettujen herkkusienien kanssa ja sekoitetaan intensiivisesti.

Loppuvaiheessa valmiista jauhelihasta muodostetaan kostutetuin käsin pieniä kotletteja. Jokainen niistä rullataan jauhoissa ja ruskistetaan useita minuutteja molemmilta puolilta esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu kasviöljyllä. Peruna- ja sienikyljyjen valmiuden voi arvioida sen jälkeen, kun ruokahaluinen kultainen kuori on ilmaantunut.