Viinityypit: yksityiskohtainen luokittelu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Laajaa viinivalikoimaa on vaikea lajitella. Ne voidaan luokitella eri kriteerien mukaan: valmistusmenetelmä, väri, viinimateriaalit, alkoholi- ja sokeripitoisuus. Jotta et hämmenny kauniiden pullojen etiketeissä olevissa nimissä, sinun on tiedettävä tärkeimmät viinityypit. Puhumme niistä tässä artikkelissa.

Luokittelu viinimateriaalin mukaan

Ensinnäkin viinit erottuvat niiden valmistuksessa käytetystä mehusta. Tältä pohj alta ne jaetaan vihanneksiin, rusinoihin, rypäleisiin, hedelmiin, marjoihin ja monilajikkeisiin.

• Rypäleviinejä pidetään jaloimpina. Monet asiantuntijat uskovat yleisesti, että aurinkoisista marjoista valmistetuilla juomilla on etulyöntiasema muihin verrattuna, ja muista raaka-aineista valmistettu alkoholi on enemmän kuin yrttitinktuura. Rypäleviinien luokitus on hyvin monipuolinen. Ne saavat kypsyä vain tammitynnyreissä reseptiä tiukasti noudattaen. Lisäksi jaloviiniin ei saa lisätä mitään paitsi sokeria ja viinirypäleitä.
• Hedelmäviinit on valmistettuomena- ja päärynämehu. Niistä tulee kevyitä, ja niillä on tyypillinen kirkas tuoksu ja maku. Yleensä ne ovat vähäalkoholisia. Jotkut juovat vain tämäntyyppisiä viinejä ja pitävät niitä herkullisimpana.
• Kasviviinit valmistetaan puiden (vaahtera, koivu) mahlaa sekä vesimeloneista, meloneista, ruusun terälehdistä ja jopa puutarhakasveista (palsternakka, raparperi). Tämä eksoottinen alkoholi muistuttaa todella kasvistinktuuraa, mutta sisältää paljon vähemmän alkoholia kuin muut vastaavat juomat. Tällaisen alkoholin fanit väittävät, että se sisältää paljon arvokkaita vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.
• Marjaviinit valmistetaan metsän ja puutarhan marjoista. Niitä valmistetaan myös aprikooseista, kirsikoista, persikoista ja luumuista.
• Rusinaviini on melko harvinainen vieras pöydässämme. Sen nimi puhuu puolestaan: tämän juoman valmistukseen käytetään kuivattuja viinirypäleitä.
• Monilajikeviinit syntyvät erikoisella tavalla: sekoittamalla eri rypälelajikkeita. Valmistustekniikasta riippuen erotetaan lohi ja juomasekoitukset. Ensimmäiset valmistetaan sekoittamalla useita rypälelajikkeita jalostusvaiheessa, kun taas jälkimmäiset syntyy yhdistämällä valmiita viinimateriaaleja.

Väriluokitus: punaviinit

Liikkeiden hyllyillä on erilaisia viinejä. Ne erotetaan usein väristään. Tämä on yleisin viinien luokittelu, jonka mukaan ne jaetaan valkoisiin, punaisiin ja roséviin. Mietitään tätä asiaa tarkemmin.

Ruoanlaittoonpunaviineissä käytetään esimurskattuja helakoiden rypälelajikkeiden marjoja. Pitkäaikaisessa altistuksessa tämä juoma menettää täyteläisen värinsä. Siksi nuori viini on aina kirkkaampaa kuin vanha viini.

Kuuluisia viinejä valmistetaan punaisista rypäleistä. Tunnetuimmat niistä ovat:

• Bordeaux on Länsi-Ranskassa valmistettu viini. Tämä on yksi maailman tunnetuimmista jaloista juomista. Se tarjoillaan perinteisesti paistin kanssa.
• "Cabernet Sauvignon" - viini, jolla on paksu ja monimutkainen aromi. Se tarjoillaan yleensä kanan tai pastan kanssa.
• "Chianti" - italialainen viini, jolla on rikas aromi. Se sopii täydellisesti pihvien ja hampurilaisten kanssa.
• Beaujolais on kevyt nuori viini.
• "Merlot" on paksu ja aromaattinen juoma, jota nautitaan yksinkertaisimman ruoan kanssa.
• Pinot Noir on hapokas ja paksu viini, joka sopii minkä tahansa ruoan kanssa.

Väriluokitus: valkoviinit

Monet ihmiset pitävät kevyistä valkoviineistä. Useimmissa tapauksissa ne on valmistettu valkoisista rypäleistä. Joskus niihin lisätään myös punaisia, mutta sitten marjoista poistetaan ensin väriaineita sisältävä kuori.

Seuraavat viinit valmistetaan valkoisista rypäleistä:

• Sauvignon Blanc on yrttimakuinen juoma, joka sopii hyvin kalaruokien kanssa.
• "Chardonnay" - tammitynnyreissä kypsytetty viini, täydellinen yksinkertaiseen ja kevyeen ruokaan.
• Chenon Blanc on makean makuinen juoma. On tapana palvellakanaa ja vihanneksia.
• "Riesling" - viini hunaja-aromi. Se sopii hyvin vasikanlihan ja itämaisten ruokien kanssa.
• Sauternes on paksu, makea jälkiruokaviini.
• Gewuztraminer on virkistävä juoma, joka sopii hyvin kalan ja mausteisten ruokien kanssa.

Väriluokitus: Ruusuviinit

Herkan vaaleanpunaisen värin saamiseksi näiden viinilajikkeiden valmistuksessa rypäleistä poistetaan kuori välittömästi käymisen alkamisen jälkeen. Juomat valmistetaan valkoisten ja punaisten marjojen sekoituksesta. Tässä tapauksessa käytetään valkoviinien tuotantotekniikkaa.

Luokittelu alkoholi- ja sokeripitoisuuden mukaan

Tällä perusteella juomat jaetaan pöytä-, kuohuviiniin ja väkevöityihin juomiin.

Kaikki tietävät, millaisia pöytäviinejä ovat: kuiva (sokeripitoisuus - jopa 0,3 %), puolikuiva (sokeri - 0,5-3 %) ja puolimakea (sokeri - 3-8 %).

Kuohuviineissä voi olla erilainen alkoholi- ja sokerisuhde. Ne eroavat siinä, että käymisprosessin aikana ne kyllästyvät hiilidioksidilla. Maailman tunnetuin viini on samppanja.

Vinjestetyt viinit puolestaan jaetaan maku-, likööri-, makeisiin, jälkiruokapuolimakeisiin ja vahvoihin. Tällaisia juomia ovat muun muassa tunnetut viinityypit kuten Madeira, Port ja Sherry. Ne ovat nauttineet ansaituista suosioista kuluttajien keskuudessa vuosikymmeniä. Esimerkiksi Neuvostoliiton aikana monet ihmiset joivat portviiniä. Jotkut juovat edelleen mieluummin väkeviä viinejä.

Luokittelu valmistusmenetelmän mukaan

Tuotantotavan mukaan asiantuntijat erottavat useita eri tyyppejä: luontaisia, kuohuviinejä, alkoholia, laimennettuja, makeutettuja.

• Luonnolliset alkoholijuomat valmistetaan yksinomaan mehusta, muiden kolmansien osapuolien aineiden lisääminen on ehdottomasti kielletty.
• Kuohuviinit valmistetaan lisäämällä hiilidioksidia. Näitä ovat samppanja ja siideri.
• Alkoholijuomat sisältävät viinialkoholia, mikä lisää niiden vahvuutta.
• Laimennetut viinit valmistetaan veden ja hedelmämehun seoksesta. Tällainen alkoholi on petio, samoin kuin rypäleen ja marjan puolikkaat.
• Makeutetut juomat valmistetaan hunajalla ja sokerilla. Ne ovat likööriä, jälkiruokaa ja hunajaa.

Laadukkaat viinit

Alkoholituotteiden joukossa korkealaatuiset viinit erottuvat muista. Ne tuotetaan yksinomaan tietyillä maantieteellisillä alueilla kasvavien erityislajikkeiden rypäleiden kypsymiselle suotuisaan aikaan. Tuotantoajankohdan mukaan tällaiset viinit jaetaan keräily-, vuosikerta- ja vanhentuneisiin.

Kokoelmaviinit ovat huippualkoholijuomia. Ne kypsytetään tammitynnyreissä tai metallisäiliöissä, pullotetaan erityisiin pulloihin ja lisäksi vaaditaan enotecassa (viinin säilytys) vähintään kolme vuotta. Tämä tuote on maailman kallein.

Hienot viinit ovat korkealaatuisia juomia, joita kypsytetään tietyn ajan. Pöytäviinejä on kypsytetty vähintään puolitoista vuotta,ja vahva - noin kaksi vuotta.

Tuottamisen jälkeen kypsytettyjä viinejä kypsytetään kiinteissä astioissa vähintään kuusi kuukautta. Aikaa lasketaan seuraavan vuoden tammikuun ensimmäisestä päivästä.

Johtopäätös

Tässä artikkelissa tarkasteltiin kaikkia suosittuja viinityyppejä. Nyt voit mennä kauppaan ja tutkia asiantuntevasti siinä esitettyä valikoimaa: voit helposti selvittää sen kirjavassa valikoimassa viinietikettejä. Todella hyvän juoman valitseminen voi joskus olla vaikeaa. Tavallisesta kaupasta tuskin löytää kalliita kokoelma- tai vuosikertaviinejä. Useimmilla tavallisilla ihmisillä ei kuitenkaan ole niihin varaa, ja tavanomaisten viinirypäleiden alkoholijuomien joukosta löydät erittäin hyviä näytteitä. Onnea valinnastasi!